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作者 cloud72426 (數字只是輔助不是真理)
標題 Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎？
時間 Fri Oct 20 12:45:07 2023

※ 引述《rockman73 ()》之銘言：
: 現在看大家貼的圖
: 每個盤子都一口就結束了
: 肥宅強一點一口兩盤搞不好也可以
: 到底要怎麼吃到覺得爽
: 吃完一盤又要等三五分鐘才能吃下一口
: 本肥窮苦人家把拔都只帶我去吃把廢
: 沒吃過米其林
: 有沒有專業的能開釋一下
: 掛？


 你說的是FINE DINING

 顧名思義 就是精緻餐飲

 精緻的東西 本來就不適合爽吃阿...

 重點在於主廚的功力跟創意

 吃的是一種用餐體驗

 吃完你會覺得整個人很舒服

 而不是像吃把廢 吃完只會覺得很撐....

 然後去算吃了多少食材 有沒有回本

 確實是窮苦人家愛吃的用餐模式


 吃美食 基本上分幾個等級

 果腹-能吃飽就好  (其實世界上超過一半的人口是這個等級)

 小便宜-俗又大碗 (一般人)

 小確幸-傳統小吃味道做的好就很滿足(台南人)

 儀式感-比較講究用餐環境 (常見於愛慕虛榮的網美 只要拍照漂亮能裝逼發限動就好)

 食客-會比較同類型同價位的餐廳 除了CP值也在乎味道 食材 環境

 饕客-吃美食已經是一種興趣

 老饕-興趣變成一種專業 要吃甚麼直接問他 報預算跟吃那種料理就可以

 美食家-能吃出食材叫出名字甚至說出產地以及廚師的烹調方式 調味料的組合

        甚至主題是否融洽 專業中的專業(通常本身是專業廚師又對美食有熱忱才有可能)


米其林其實就是一群科班出生(通常是酒店背景相關)

在有一定評鑑標準下 評出來的

評米其林的人 不見得有到美食家的程度 但至少在饕客的水準之上

(畢竟你不可能叫一群專業的大廚去當評審 人家平常要工作那有空每天吃高級餐廳)

然後大家開會討論定出來的


其實一星就是 做的還不錯而已 剛好有機會可以一試

    二星才是值得一試

    三星是值得專程出國去吃



但根據我個人的經驗

三星跟二星 其實差距不大

目前是吃不出來 三星贏在哪




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.22.39 (臺灣)
※ 作者: cloud72426 2023-10-20 12:45:07
※ 文章代碼(AID): #1bCWNL6C (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1697777109.A.18C.html
※ 同主題文章:
Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎？
10-20 12:45 cloud72426
Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎？
10-20 21:57 ehentai
→ lpbrother: 必比登級的可以吧1F 101.137.235.69 台灣 10/20 12:46
推 leptoneta: 吃飯也能有歧視鏈 佩服2F 220.128.223.151 台灣 10/20 12:46
推 s505015: 那比三星更高的是台積電嗎3F 223.136.72.245 台灣 10/20 12:47
推 HodorDragon: 看到荷包蛋 我也覺得fine4F 49.159.178.155 台灣 10/20 12:48
→ wang1b: 怎麼有一個台南人5F 223.137.98.41 台灣 10/20 12:49
推 fanrei: fine dining預設客群大多食量比較少6F 114.36.230.83 台灣 10/20 12:49
→ milleniue: 還有炒房客啊，高雄藏壽司也能拿來炒房7F 61.219.99.127 台灣 10/20 12:50
→ su4vu6: 要爽吃就不要吃這種前菜到甜點的阿
去吃那種 單點吃到爽的8F 36.230.92.182 台灣 10/20 12:50
噓 just206: 吃飯也可以吃的那麼膨脹，真不簡單10F 49.216.41.27 台灣 10/20 12:54
噓 KobeFuck: 吃飯也能吃出優越感 厲害了11F 223.137.104.148 台灣 10/20 12:57
有甚麼好大驚小怪的
吃飯跟喝酒不是一樣嗎
國外甚至有品水師
推 tuanlin: 你的分級果腹跟小便宜有什麼不一樣12F 114.136.52.140 台灣 10/20 12:59
推 badguy666: 必比登那種都是垃圾13F 103.115.173.229 柬埔寨 10/20 13:00
推 jimmy12332: 果腹是什麼意思可以去看看海地人吃
的泥巴餅是什麼14F 223.140.22.27 台灣 10/20 13:02
※ 編輯: cloud72426 (61.231.22.39 臺灣), 10/20/2023 13:03:51
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