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作者 chal ( )
標題 Re: [新聞] 「麻辣燙」實體店沒2年收攤　陶晶瑩嘆：
時間 Sat Oct  7 03:02:17 2023



我覺得餐飲業要改變工時制度

類似於外送平台

自由接案/以4小時為單位

這樣就可以早上接A餐廳

下午接B餐廳

晚上接C餐廳

當然不是要接好接滿

而是應該要彈性工時/自由接案

但可能無法像外送那樣自由

也許要前一天或前二天跟店家確認

其實應該是所有服務業

走工時的

都要把一次做滿八小時改成四小時

這是因應外送產業來的衝擊

否則在六都

一些服務性質都往外送跑

但如果工時改成四小時一單位

就可以稍微抵消外送衝擊

外送無非就是自由接案/工時彈性

比起傳統服務業 工時不自由不彈性

一堆人跑去外送也是正常

所以要讓傳服更自由一點

不要綁整天 只綁四小時

但你想做八小也是可以 就接兩單

傳服也是有優點 就是保障工時

所以只要更彈性一點 又有保障時薪

那就可以面臨外送衝擊了













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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.186.142 (臺灣)
※ 作者: chal 2023-10-07 03:02:17
※ 文章代碼(AID): #1b85cxbC (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1696618939.A.94C.html
※ 同主題文章:
Re: [新聞] 「麻辣燙」實體店沒2年收攤 陶晶瑩嘆：
10-07 01:56 whaskey
Re: [新聞] 「麻辣燙」實體店沒2年收攤 陶晶瑩嘆：
10-07 02:43 protoss
Re: [新聞] 「麻辣燙」實體店沒2年收攤 陶晶瑩嘆：
10-07 03:02 chal
Re: [新聞] 「麻辣燙」實體店沒2年收攤 陶晶瑩嘆：
10-07 03:57 medama
噓 killerchi: 跨謀 你還是跑外送吧1F 101.12.16.26 台灣 10/07 03:03
推 whaskey: 你不覺得問題是薪水太低嗎~~2F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:03

跟外送競爭的傳統服務業是要領什麼高薪？

就是領最低時薪的那群

但那群都跑去外送了

所以傳餐更難找人

既然提高薪水不可能

就只能讓服務型態更類似外送業了


→ Qaaaa: 現在有租ㄉ共用廚房專做外送ㄌ3F 192.38.90.165 丹麥 10/07 03:04
→ birdy590: 這種腦子還是別亂出主意4F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:04
※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:06:28
→ birdy590: 你沒發現餐廳和外送 需要人的時段一樣?5F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:07

就是時段一樣

所以才要改變型態去吸引那些人回流傳服啊


推 whaskey: 所以說啊 外送賺更多的話 你要怎麼吸引人6F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:07

外送沒有保障最低工時啊

所以傳服也是有優點

你可能沒什麼客人也是領好四小時的錢

但外送那天沒單或太多人上線接單就會領低於工時

這些人被外送吸走了

傳服就只能逼自己更有彈性才能把人找回來


※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:10:26
→ whaskey: 家去工作??? 不就是加薪嗎???7F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:08
→ birdy590: 薪水比外送還爛 怎麼改也搶不到人
現在很多餐飲業的外場甚至內場都是外配8F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:08
→ whaskey: 提高薪水不可能 那就是倒一倒啊 問題在哪10F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:08
→ birdy590: 而且沒有手藝不會自己煮的才會做這個~11F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:09
→ whaskey: 為何是要逼勞工去做低薪工作不是提高薪資12F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:09
→ birdy590: 自己有能力的早出去開了
時間零活沒用啊 最大的問題是連薪水也輸再靈活也沒有跑外送靈活 有事就直接休13F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:09

外送也是有缺點

天熱下雨 交通事故

傳服也是有優點

不用管客人多少保障工時

但傳服的缺點就是一天綁8小時

中間的3小時還要自己吸收

一綁一個月起跳

所以就是傳服讓自己更有彈性

加上工時保障 就能抵消一點外送衝擊

比如說 上下午4小 晚上去外送

自由又有一點保障

這些人就是領最低時薪的

加薪這種想法太直線思考了





※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:16:04
推 luche: 沒辦法 賴清德都沒有參加外送員和
服務生的餐會16F 1.200.0.139 台灣 10/07 03:12
→ WunoW: 靠夭這不就派遣18F 114.36.212.148 台灣 10/07 03:13
推 nonocom: 餐飲店還是有技術門檻 要職前受訓 跟外送差太多了吧19F 111.250.4.32 台灣 10/07 03:14

有技術能把技術換成薪水的

就不會去外送了

我現在說的是被外送衝擊

導致傳服找不到人的問題

至少先把這些人補好

這些人就是覺得外送自由又沒老闆

所以傳服也要讓工時更自由一點

加上傳服有保障時薪

多少讓把人拉一點回來

或者斜槓同時做




※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:19:26
推 whaskey: 不是 人家就是評估之後 做服務業不如去外送 時間自由 還賺得多 你要吸引人去做 就是要提供更好的誘因啊?? 工作不為賺錢?不然是做身體健康的? 加薪就是最直接的我管你改的有多彈性 你就是沒外送自由
而且賺得多啊??21F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:17

你找工作只管錢多嗎

事少錢多離家近都是考慮因素

你太單性直覺思考

複雜的問題不適合這樣思考
※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:21:22
→ whaskey: 最基本的經濟學原理 供需法則
沒什麼好複雜的吧 你講的理由都在別人考慮範圍以內了吧 就是外送更划算啊??
又不是火箭科學 自己工作賺多少錢 出多少27F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:20

外送沒有一定划算

也有可能接單的人太多

或買的人太少

最後反而領的比傳服低

之前新聞一堆高薪

但那是用很高的工時去換來的

有人做外送可能是因為家裡有老人小孩要照顧

所以她需要的不是高薪

而是彈性工時

這樣傳服如果有彈性工時

她就不用跑去做外送了

做一個工作並不是只有錢多錢少

錢多事少離家近 未來展望 自由工時

多想想吧

※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:27:20
→ whaskey: 經歷 本來就在評估範圍? 還是你不考慮的?精力↑
現在就是一堆爛服務業 給鳥薪水還操勞
不如去外送來的逍遙自由不是嗎~
說白了 跟台積電一樣高薪 大家搶著做~
看看護理師那精美的離職率 跟本科別職業不就是代表這工作鳥到沒人想做嗎~
寧願薪水低一點也不做護理師的大有人在31F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:24

這不就表示薪水不是唯一考量

彈性工時也是考慮之一

→ whaskey: 傳統服務業是有什麼未來展望??39F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:28

我只是要告訴你

找工作不是只有考慮薪水

※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:29:27
→ whaskey: 我可沒說只考慮薪水 問題是 比外送慘
薪水還比人家低 你到底要用什麼吸引人去40F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:29

用什麼吸引？ 就用彈性工時去接近外送業態啊


※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:31:08
→ whaskey: 不知道你有沒有做過餐廳內外場?
大部分人一定會去選外送好嗎~
所以你用一個 外送本來就有的彈性工時
要去吸引在做外送的人???42F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:30

不是 我是說讓餐廳的工時更有彈性

改成以4小時為單位


※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:33:14
→ whaskey: 我繼續做外送還不是彈性工時? 吸引力在哪我給你一個你本來就有的福利喔~要不要來閣下要不要去應徵一下勞動部長~
感覺應該很可以勝任~46F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:32

雞同鴨講

先把我的原文看清楚
※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:34:19
→ birdy590: 再彈性也沒外送有彈性 離家近也是一樣50F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:34

本來就不是要完全排擠對方

而是讓一些人願意回流傳服

有些人選擇外送就不是因為薪水

所以如果傳服可以提供類似的功能

就不一定要走外送

※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:36:31
→ whaskey: 不是啊 你怎麼改都不會有外送彈性51F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:35
→ birdy590: 如果連薪水也沒有優勢 還真是毫無吸引力52F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:35
→ whaskey: 到底吸引人的點是什麼??53F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:35
→ birdy590: 現在還在做餐飲業的 很多是因為沒法外送像外配就是 要他們騎車操作系統有點困難54F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:35
推 StylishTrade: 加薪就好 哈哈 笑死
加薪的結果就是 像美國一樣
外食很貴 修水電也很貴56F 36.225.94.251 台灣 10/07 03:36
→ birdy590: 我附近有個早餐店的店員就是 後來意外在59F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:37

所以我這篇也是在罵傳服啊

傳服面對外送衝擊

還不懂得改變

讓傳服更有彈性的工時

至少能拉回一點人回來傳服

外送也不是完全美好

天熱下雨交通事故

客人少騎士多都會拉低時薪



※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:39:59
→ StylishTrade: 大家只好自己煮 水電DIY XDDDD60F 36.225.94.251 台灣 10/07 03:37
→ birdy590: 另外一家餐廳又碰到在端盤子
沒手藝 跑不了外送 就只能打兩份工
這其實代表光譜原先的底層已經移動了
我想這位存夠錢應該也會傾向自己開~61F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:38
推 StylishTrade: 把甚麼都弄得很貴 失去分工的效率回歸原始社會 大家都自己DIY65F 36.225.94.251 台灣 10/07 03:40
→ birdy590: 只能撿別人剩下的人用 不加點薪還能怎辦67F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:40
→ StylishTrade: 這樣會社會有益嗎
    對68F 36.225.94.251 台灣 10/07 03:40
→ birdy590: 而且台灣的餐飲業... 出了名的會凹工時所以你的想像可能比加薪更難70F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:41

以前讀書在中油打工

中油的排班制就很有彈性了

只是不知道現在是否還是這樣

其實這種中油排班制早就行之有年了

所以不是台灣做不到

而是沒人推廣


※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:44:27
→ medama: 因為請一個人加班的成本低於請兩個人72F 180.217.30.45 台灣 10/07 03:45
推 whaskey: 我說白了 在好在有成就感的工作 如果會餓死 那就不會有人做 你不管怎麼繞
最後就是會回到薪資問題 這就是現實73F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:45

如果只有薪資問題

那台積電就不會有人自動離職了



→ birdy590: 加班? 都講凹工時了 怎麼會給加班費76F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:46
※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:47:59
推 s6525480: 不用那麼麻煩 等小店消失77F 223.136.159.53 台灣 10/07 03:48
→ birdy590: 打烊後要收拾但不算工時根本常態78F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:48
→ s6525480: 連鎖品牌會提供服務 他們找人比較容易什麼奧克蘭的啊鯛魚也不怕 有公關法務79F 223.136.159.53 台灣 10/07 03:48
→ birdy590: 所以如果帳面時薪就低 實際上還會更低這些零碎的時間拿去跑外送一樣有收入81F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:48


外送衝擊傳服並不是完全壞事

可以讓傳服思考如何可以做得比較好

吸引人力回流

我現在並不是在反對外送衝擊

反而覺得是好事

但是出來講這些

是希望傳服加快腳步

改善一些問題

以前問題在沒解決

那是因為大家沒地方去

現在有外送外資來台

傳服再不改善

就只能被淘汰

如果改善或許還有救


※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 03:54:29
→ birdy590: 市場環境正在變 沒有跟著變就等著被淘汰83F 115.43.53.170 台灣 10/07 03:54
推 whaskey: 不要曲解我的意思 我一直講的都是 薪資加上其他因素 來決定要不要做這個工作
現在就是整體評估 傳統服務業 比外送差啊不論是環境 彈性 薪資
你一直說要有彈性 問題是 彈性本來就是Y外送有的優點不是嗎~ 不拿一點外送沒有的的優點要如何吸引人回來做?? 看來看去
你倒是跟我說說看除了薪資 傳統服務業有什麼好處是可能可以贏過外送的?84F 114.36.28.45 台灣 10/07 03:56

保障時薪就是外送沒有的優點啊

傳服本來就有外送沒有的優點

有冷氣不用太陽曬不用雨淋也是優點

傳服本來就有優點

自己有優點又加上工時更接近外送的彈性

就可以拉一點人力回流




※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 04:01:29
推 whaskey: 你講的優點現在都有 有吸引人去做嗎??93F 114.36.28.45 台灣 10/07 04:02

所以要讓工時更有彈性一點
※ 編輯: chal (223.138.186.142 臺灣), 10/07/2023 04:03:30
→ whaskey: 多一個比不上外送的彈性就想吸引人??
到底是有多不想加薪 XD 笑死94F 114.36.28.45 台灣 10/07 04:03
噓 c24253994: 你覺得慣老闆會聽打工仔BB嗎？96F 39.12.40.98 台灣 10/07 04:03
→ whaskey: 君不見我們政府每年都在調漲最低薪資嗎~97F 114.36.28.45 台灣 10/07 04:04
→ mnxzq: 說到底還是錢的問題啊 而且幫人打工還會被雇主臭幹好幾頓98F 118.231.138.242 台灣 10/07 04:05
推 okok02232000: 要吸引人直接開高薪就好
現在外送靠腰錢少也看不出來會想回來100F 101.8.40.77 台灣 10/07 04:12
→ mopigou: 這不就被罵的兩頭班103F 42.74.80.240 台灣 10/07 04:37
推 chinyoyo2: 找工作就錢多事少離家近
哪個服務業這三樣比外送好就會有人做跟工時一點關係都沒有好嗎？
你改工時我為了有飯吃一樣要湊滿8個小時工作才能有一個正常的薪水
我何必脫褲子放屁去找兩份四小時的工作？
那如果我需要拆成兩份四小時的時段
我何必放棄外送去找服務業？
你的邏輯還好嗎？104F 1.200.255.152 台灣 10/07 04:43
推 qqqqwe15: 你是不是沒有打工過…現在很多缺人到排班都超自由
一個人兼兩份打工到處都是
而且PT沒有保障時數，沒客人時叫你下班就得下班，沒事做在那納涼也是很尷尬
其實從麥當勞A餐廳換到麥當勞B餐廳已經可以達成你的夢想了114F 150.116.200.178 台灣 10/07 05:31
推 Curtis1257: 板主說的有道理，畢竟外送危險性很高，內外場室內穩定121F 61.63.102.222 台灣 10/07 05:55
推 cmcmisgod: 米國小費拿到比薪水還多  確定不是薪水問題?123F 1.200.47.9 台灣 10/07 06:21
推 liu1981sssss: 其實明年調薪，再加上外送會砍1-2次薪，很多外送會轉業125F 114.26.19.205 台灣 10/07 06:22
推 vulpuff: 但是外送只要會騎車，餐飲的訓練成本比較高127F 49.216.53.66 台灣 10/07 06:23
→ llull5566: 不就服務業的利潤都被最偉大的房東吃光光而已 剩下員工就自己低薪吃屎囉129F 27.240.201.142 台灣 10/07 06:34
→ somanyee: 不太可行。一種是僱傭，外送是承攬。承攬不能硬性規定上下班時間，很不利於餐飲生態131F 125.230.232.249 台灣 10/07 06:58
推 adidas1990: 其實最適合這方式的是保全業134F 61.230.118.156 台灣 10/07 07:06
→ wurenben: 有人太小看外送,真的以為騎個車就能賺135F 49.158.219.129 台灣 10/07 07:31

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