作者 skyyo (專注)
標題 [新聞] 消費者賺到了!拉麵店「缺蛋改用雞叉燒
時間 Mon Mar  6 21:53:22 2023




1.媒體來源:
ETtoday


2.記者署名:
記者楊惠琪/台北報導


3.完整新聞標題:
消費者賺到了!拉麵店「缺蛋改用雞叉燒」 業者嘆:咬牙吸收成本


4.完整新聞內文:
▲受蛋荒波及,拉麵店以雞叉燒肉替代溏心蛋。(圖/白川麵場提供)

台灣正面臨史上最嚴重的缺蛋危機,不但消費者搶不到蛋,也重創餐飲業和食品加工業者。
一家位於新北市中和區的日式拉麵店,因為廠商通知無蛋可供,怕客源流失,只好暫時用成
本較高的雞叉燒來替代。業者無奈表示,只能咬牙吸收成本,希望蛋荒危機可以盡快解除。

位於中和區圓通路的平價拉麵店「白川麵場」,平均一碗拉麵約180元至230元,每碗拉麵均
含一整顆溏心蛋和三片雞叉燒肉,餐點頗受好評,因缺蛋改用兩片雞叉燒替代後,一碗拉麵
可吃到五片厚實的雞叉燒。


店老闆盧先生說,最近雞蛋廠商供應量不穩,上周直接通知無蛋可供,不曉得何時才會恢復
供應,因為溏心蛋幾乎是店內拉麵品項的重頭戲,擔心影響消費者上門意願,只好用兩片雞
叉燒來替代溏心蛋,雖然雞肉成本也上漲,咬著牙也只能吸收成本。


盧先生說,開店兩年,剛開始遇到疫情、後來各種原物料高漲,每碗拉麵成本至少增加20多
元,去年只好微調單價,基本款拉麵每碗從160元漲至180元,但從今年初開始,雞蛋、雞肉
等物料成本持續上漲,坦言營運壓力很大,希望這次蛋荒可以盡快解決,蛋價恢復平穩。


農委會畜牧處指出,因禽流感及氣候因素導致國內雞蛋供應量減少,目前每日雞蛋供應量11
萬2千箱(一箱200顆),近期每日消費量缺口約在50萬顆至80萬顆之間波動,以北部餐飲業
、大型通路較受影響。


畜牧處表示,為解決短期需求,執行「短期專案進口」將進口500萬顆,紓解3月供蛋吃緊問
題,第一批從澳洲的進口殼蛋已經運抵台灣,目前正進行相關檢疫措施,預計最快明天(3/
1)就可供應給加工業者,而國內中雞場、蛋雞場預計3月陸續復養,可望提高產蛋率,紓緩
雞蛋供給壓力。


5.完整新聞連結 (或短網址)
https://reurl.cc/LNXajy
消費者賺到了!拉麵店「缺蛋改用雞叉燒」 業者嘆:咬牙吸收成本 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲
[圖]
台灣正面臨史上最嚴重的缺蛋危機,不但消費者搶不到蛋,也重創餐飲業和食品加工業者。一家位於新北市中和區的日式拉麵店,因為廠商通知無蛋可供,怕客源流失,只好暫時用成本較高的雞叉燒來替代。業者無奈表示,只能咬牙吸收成本,希望蛋荒危機可以盡快解除。(蛋價,缺蛋,農委會,漲價,餐飲業) ...

 


6.備註:
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.192.9 (臺灣)
※ 作者: skyyo 2023-03-06 21:53:22
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stlevi811101: 咬牙 差低低低低1F 124.155.130.166 台灣 03/06 21:54
Goldpaper: 台派喜迎2F 101.10.3.180 台灣 03/06 21:54
rushfudge: 出征了 塔班3F 42.76.7.123 台灣 03/06 21:54
Ayreon: 拉麵店毛那麼高是在咬什麼牙4F 114.25.83.226 台灣 03/06 21:54
coffee112: 唉呦
這樣消費者好像賺到了嗎?
聽說之後雞肉會漲呢5F 218.164.160.130 台灣 03/06 21:54
cidw: 回家在我家旁邊耶,其實生意也不差8F 114.25.8.106 台灣 03/06 21:56
a27588679: 拉麵利潤那麼高 咬三小牙9F 180.177.33.135 台灣 03/06 21:56
sturmpionier: 太棒了 之後雞肉漲換牛排10F 118.166.174.235 台灣 03/06 21:56
Doublecute: 還真是謝謝你喔11F 1.175.206.59 台灣 03/06 21:56
winglight: 牙咬不下去就會漲了啦12F 42.79.173.188 台灣 03/06 21:59
dean1990: 我現在要出征~我現在要出征~13F 61.230.11.161 台灣 03/06 22:00
orfan: 當消費者都白痴嗎14F 42.75.228.78 台灣 03/06 22:00
nina0577: 厚實?15F 114.137.179.106 台灣 03/06 22:04
i7851: 賺爛了!這麼好賺以後都不要有蛋好了!太幸福了16F 114.137.248.123 台灣 03/06 22:06
aicassia: 喪事喜辦 跟對面好像18F 109.43.178.225 德國 03/06 22:08
qm21 
qm21: 230拉麵呢會不會有人嫌貴19F 61.231.18.216 台灣 03/06 22:14
mcucte: 側翼應該會好忙,怎麼都沒聲音?20F 118.165.65.23 台灣 03/06 22:16
likeedwin: 咬牙少賺21F 42.72.234.93 台灣 03/06 22:28

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