作者 Katsuyuki118 (勝之・改)標題 Re: [閒聊] 青椒為何是日本人的童年陰影？時間 Sun Feb 11 16:58:41 2024
關於地瓜葉 可能有些人不知道 補充一下小東西
地瓜葉的口感上下限很大的原因之一
可能是沒有前期處理
宜蘭這邊一般家庭大多會先捏掉葉子上葉脈比較粗的地方
連著葉子的莖會剝皮
炒之前會稍微汆燙一下莖
這樣煮出來基本上很好入口
地瓜葉本身也沒什麼奇怪的味道
受歡迎是很正常的吧
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你跟我說這個
我有什麼辦法
https://imgur.com/G6gfmna.jpg
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※ 作者: Katsuyuki118 2024-02-11 16:58:41
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※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 青椒為何是日本人的童年陰影？
02-11 16:58 Katsuyuki118
→ chocoball: 主要便宜啦 除了颱風 不然幾乎是最便宜的菜1F 02/11 16:59
→ medama: 地瓜葉沒煮透會有一股青味2F 02/11 17:01
推 Homura: 自助餐會吃到很ㄍㄨㄚˇ的 :(3F 02/11 17:01
→ a7788783: 這兩回事，只燙半熟不全熟都很好吃，口感不好就是煮太熟炒太熟8F 02/11 17:11
推 kaj1983: 地瓜葉前置作業要撕掉比較老的，會處理的就好吃
我家都用燙青菜的方式吃，簡單又美味10F 02/11 17:16
推 labbat: 有時候不是口感，而是老一輩吃到怕了不喜愛吃12F 02/11 17:26
推 adonisXD: 1.不要老的 2.要洗乾淨以免吃到土味13F 02/11 17:35
→ excercang: 品種也有差
以前的地瓜葉的品種和現在不同
小時候真的是吃到怕，現在即使比較好吃也不愛吃14F 02/11 17:38
推 siro0207: 我不喜歡吃地瓜葉 但我卻很喜歡吃青椒
我想原因大概是我喜歡青椒脆脆的口感吧 不像地瓜葉那樣軟爛的口感17F 02/11 18:35
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