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標題 Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
時間 Wed Nov 29 12:20:37 2023
標題 Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
時間 Wed Nov 29 12:20:37 2023
沒喝過問一下
牛肉湯是把牛肉麵的的麵拿掉嗎
還是不一樣
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https://i.imgur.com/6lb5URG.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.96.221 (臺灣)
※ 作者: n20001006 2023-11-29 12:20:37
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11-26 20:00
… ×10
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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
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… ×9
推 : 牛肉麵不會用公乳牛肉吧1F 11/29 12:21
→ : 不太一樣2F 11/29 12:21
→ : 完全不同3F 11/29 12:21
→ : 不一樣的東西4F 11/29 12:21
推 : 牛肉麵老闆娘會對你眨眼嗎5F 11/29 12:22
→ : 沒有把麵拿掉，是沒有放麵下去6F 11/29 12:22
推 : 我以為就是牛肉湯麵的那種湯7F 11/29 12:22
推 : 關鍵在有沒有眨眼8F 11/29 12:22
→ : 你是熟客嗎 懂眨眼嗎? 不懂就吃爛肉9F 11/29 12:22
→ : 差很多10F 11/29 12:23
推 : 牛肉麵有牛肉 牛肉湯有牛肉 牛肉湯麵沒有牛肉11F 11/29 12:24
RAP GOD推 : 其實有點像吧，湯頭的部分12F 11/29 12:24
推 : 作法不一樣13F 11/29 12:25
→ : 台南的湯頭偏清燉吧14F 11/29 12:25
→ : 差很多，一個高湯另一個加醬料的15F 11/29 12:25
※ 編輯: n20001006 (39.9.96.221 臺灣), 11/29/2023 12:26:34推 : 台南牛肉湯是清燉 跟你知道的紅燒牛肉麵完全不同16F 11/29 12:27
推 : 就連清燉牛肉麵的湯頭可能都沒純牛肉湯的搞剛17F 11/29 12:29
推 : 完全不一樣
另外清燉牛肉麵的湯頭比牛肉湯好太多了18F 11/29 12:33
另外清燉牛肉麵的湯頭比牛肉湯好太多了18F 11/29 12:33
推 : 台南牛肉湯的肉比較軟，牛肉麵的牛肉比較紮實，差蠻多的20F 11/29 12:34
推 : 蛤 所以牛肉湯的湯輸清燉牛肉麵的湯喔22F 11/29 12:36
推 : 牛肉湯的湯就清湯啊 跟陽春麵湯差不多23F 11/29 12:37
→ : 老實說我覺得看個人吧，我個人很不喜歡清燉湯頭但牛肉湯的湯我覺得不錯24F 11/29 12:37
→ : 跟陽春麵差很多吧26F 11/29 12:38
推 : 去台南吃了幾家 觀光客跟路邊的都吃過,沒一家有在熬湯頭對了所謂的熬湯頭不是熱水,就是一喝就知道很純的肉骨湯不會難喝但絕對稱不上多好喝27F 11/29 12:42
→ : 沒一家在熬湯頭? 哈30F 11/29 12:48
推 : 比清燉還清一點的湯頭 常吃清淡的會蠻愛吃就是了31F 11/29 12:50
→ : 問就是比不上了，不用浪費時間來吃，真的
去吃清燉牛肉麵就好
過譽，不要浪費時間來32F 11/29 13:00
去吃清燉牛肉麵就好
過譽，不要浪費時間來32F 11/29 13:00
→ : 牛肉湯哪有燉 那就是清湯涮生牛肉35F 11/29 13:02
推 : 湯頭不一樣36F 11/29 13:05
推 : 牛肉湯的重點不是溫體牛嗎37F 11/29 13:06
推 : ==跟陽春麵跟牛肉湯跟熱水都不一樣啦 去喝一次啦
好不好吃是個人口味 但一不一樣就能客觀說不一樣38F 11/29 13:09
好不好吃是個人口味 但一不一樣就能客觀說不一樣38F 11/29 13:09
推 : 有眨眼才有熬湯頭40F 11/29 13:11
推 : 推樓上 覺得好吃不好吃都很正常 但是那就不是清湯或熱水啊XDDD41F 11/29 13:16
→ : 差很多好嗎== 一個是現宰生肉 熱湯沖 一個是丟進去煮湯43F 11/29 13:54
→ : 牛肉麵是墩牛腩加豆瓣醬，牛肉湯是蔬果可能有牛骨，熬的湯涮溫體牛肉44F 11/29 14:20
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