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標題 Re: [閒聊] “糖”在古代有多珍貴？
時間 Wed Oct 11 12:12:32 2023
標題 Re: [閒聊] “糖”在古代有多珍貴？
時間 Wed Oct 11 12:12:32 2023
※ 引述《pmes9866 (DontBeEvil)》之銘言：
: 糖在現今簡直不要錢 台糖砂糖一公斤三十塊
: 吃到你引發肥胖心臟病糖尿病也不用多少錢
: 如果是食品廠直接向糖廠採購可以壓的更低
: 但是在古代 糖是個奢侈品 時間背景在中世紀的芙莉蓮
: 肥倫聽到芙莉蓮要找甜點店氣到不行
: http://i.imgur.com/1saqQ50.jpg
: http://i.imgur.com/5wIOkpS.jpg
: 原來肥倫一行人已經好幾個月沒吃到糖了
: 糖在古代有多珍貴？
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古早的糖來源幾乎只有蔗糖與發酵糖，
前者來源非常吃地理環境，甘蔗不是甚麼地方都有都能種。
後者世界各地文化都有不同的發酵糖的存在，
那是最容易取得的，多半是造酒副產品，例如麥芽糖，酒釀糖，
但以前沒有提煉精製的技術，發酵糖通常只能輔助的甜味劑。
因此容易簡單精制的甘蔗成為非常珍貴的來源，
許多地區蔗糖貴重到可以當通貨使用。
可能有人會想到甜菜，現在品種改良的甜菜幾乎哪裡都能種，
可是從甜菜提煉出精制糖，那已經是19世紀的事情，沒有化工的發展到這一步，
根本無法提煉，以前甜菜單純是拿來餵豬的，甜菜汁味道之差人很難喝得下去。
現在隨著化工技術的進步，現在全世界大部分的糖製品，
根本無法提煉，以前甜菜單純是拿來餵豬的，甜菜汁味道之差人很難喝得下去。
現在隨著化工技術的進步，現在全世界大部分的糖製品，
最主要的來源既不是甘蔗也不是甜菜，而是來源於玉米，
玉米澱粉製成的玉米糖漿、糖粉。
你去超市超商買任何一樣吃的，從糖果餅乾巧克力，到麵包泡麵，
幾乎所有的製品都有添加玉米製成糖，隨手一罐可樂百事，
你以為裡面的甜味都是砂糖嗎?
不，都是玉米糖漿，玉米糖漿還有一個特點，就是它的甜味還比蔗糖高出幾倍，
所以例如多糕點不用玉米糖粉是做不出那種甜味。
說是玉米養胖我身上的脂肪與全世界人也不為過。
可惡的化工，可惡的玉米?
那隻嗜甜精靈若活到現代，恐怕一定會去研究減肥魔法。
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![[圖]](/img/ansi/4/x4bb5f67784.png.pagespeed.ic.4zkNk7H025.png)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.192.146 (臺灣)
※ 作者: extemjin 2023-10-11 12:12:32
※ 文章代碼(AID): #1b9Y2o1v (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1696997554.A.079.html
※ 編輯: extemjin (114.36.192.146 臺灣), 10/11/2023 12:14:03
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→ : 應該已經有減肥魔法了1F 10/11 12:15
→ : 蜂蜜：？2F 10/11 12:15
→ : 想吃洋芋片都吃不到了，市面上都是玉米粉片3F 10/11 12:16
推 : 蜂蜜比起蔗糖應該更珍貴吧4F 10/11 12:17
推 : 蜂蜜技術不夠更罕見5F 10/11 12:17
→ : 高果糖糖漿6F 10/11 12:22
→ : 不要拿現代來看啦！蜂蜜又不用特別加工技術，古埃及就有7F 10/11 12:22
→ : 蜂蜜我想沒文字記載前就有人在吃了，搞不好露西就吃過8F 10/11 12:24
推 : 到時候就變成：精靈瘦不下來。然後去找健身教練的故事了9F 10/11 12:24
→ : 記得好像有個作品就是精靈吃胖了10F 10/11 12:25
推 : 以前還有蜂蜜11F 10/11 12:26
推 : 玉米真的很屌什麼地方都用的到食品 化學哪裡都有玉米12F 10/11 12:28
推 : 蜂蜜好像也要看採集的花種類，有些會苦甚至有毒13F 10/11 12:29
→ : 糖漿應該只要澱粉類就可以拿來當原料，玉米應該是成本考量下的最好解14F 10/11 12:30
→ : 糖很容易壞
蜂蜜也是，以前不像現在有好的保存條件16F 10/11 12:30
蜂蜜也是，以前不像現在有好的保存條件16F 10/11 12:30
→ : 沒有只要澱粉那麼單純 不然馬鈴薯糖會更普及18F 10/11 12:35
→ : wiki寫說「可以使用任何種類的澱粉；最常用的是小麥、木薯、玉米和馬鈴薯。」19F 10/11 12:43
→ : 蜂蜜是最不用技術的 摘了就有 甘蔗你還要花時間煮
所以蜂蜜是最古老的甜味劑 又好保存 蜂蜜沒有保存期限唯一的問題就是古代不會養蜂 所以產量很少而已21F 10/11 12:56
所以蜂蜜是最古老的甜味劑 又好保存 蜂蜜沒有保存期限唯一的問題就是古代不會養蜂 所以產量很少而已21F 10/11 12:56
推 : 之前看美國零食工廠科普節目 裡面用到的糖漿也是用玉米煉製出來的24F 10/11 12:57
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