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作者 lsd25968 (code:9527)
標題 Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
時間 Sun Sep 24 14:48:22 2023


低情商:你是他的狗 你該聽你主人的

高情商:你領他薪水 你該聽你老闆的

我的話 很久以前剛出社會

跑去一家高級日料餐廳工作過

可以看到很多大明星或政治人物 我那期間也扛過不少場面

因為我會日文 而料理長 就是最大的那個是日本人

所以基本上就除了服務生 他有啥事情要跟底下說也會是我負責轉達

他也是那種大家想像中最死板的 富有職人精神的日本人

啊後來啊 我就被排去出菜口

基本上就是你要背好哪道菜出去該長怎樣

廚師們做好放到出菜口時你是最後一道關卡 負責檢查有沒有問題

想當然爾 我一隻菜雞在那種內外場交界處一開始做得跟屎一樣

更不用說那時候有時還得一次負責西餐+日料 好不快樂==

所以常常失誤 有時候還需要老大出去跟客人當面鞠躬致歉

所以某天就被他抓去訓誡 內容大概就是說


沒有做錯事卻要跟別人道歉，你也不喜歡對吧?

而在這裡，你做錯了只有主管會罵你

不會要你向客人道歉，要跟客人道歉的是我


所以你當人家學徒當人家助手 領他的錢本就該聽他的

而他要求你品質要一致也是因為他要為自己的招牌負責

因為出事了不是你扛 是你師父 你主管要出去面對



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.107.250.164 (臺灣)
※ 作者: lsd25968 2023-09-24 14:48:22
※ 文章代碼(AID): #1b3zkuKm (C_Chat)
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※ 同主題文章:
[閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 11:37 hcmeowmeow
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 12:23 maple2378
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 13:48 smart0eddie
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 13:57 s800525
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 14:48 lsd25968
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 15:38 lcomicer
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 16:07 hugct
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 16:15 NARUTO
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 16:28 kl50365
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 17:22 StarBreaker
Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 17:40 chejps3105
→ gcobc12632: 我說你老害就老害大人快鍘他1F 09/24 14:51
→ error405: 反觀..2F 09/24 14:51
推 alwaysstrong: 不讓我展現個人風格擺盤的都是老害！3F 09/24 14:52
推 RedBottleona: 喜歡你的結論4F 09/24 14:52
推 rronbang: 沒有資深的share 工作啊  奇妙5F 09/24 14:52
推 shigurew: 別人負責就聽話做，自己負責隨便你做  讚6F 09/24 14:53
→ brian040818: 食戟四宮7F 09/24 14:53
→ tn1983: 老害!8F 09/24 14:54
→ LOVEMS: 那時可能是新餐廳吧？所以沒人share..之類的9F 09/24 14:56
→ lsd25968: 沒 當然有資深的一開始在帶啦 只是後來人手的確有那麼點不夠 所以他們覺得我好像可以一個人扛就變成排我一個了w10F 09/24 14:57
→ LUDWIN: 學長學弟制就是這樣，只是在台灣變成學長要爽又要躲
話說回來，愛上陸自己掛名給助手亂畫心情也是一樣的吧12F 09/24 14:58
推 a0808996: 你出菜口又要求 要顧好出菜時的成品....
不應該是老手帶新手嗎 怎放你一個仁
沒人手也應該是領班之類的來站才對~14F 09/24 15:02
→ lsd25968: 很久以前的事了 現在問我也想不起來排班細節QQ17F 09/24 15:08
推 a0808996: 如果應為這事情被罵 你主管也挺怪的~
主廚也沒有再雇出菜品質 也是有點失格
我以前也是在大飯店打工的 所以有經驗~18F 09/24 15:09
→ lsd25968: 當然不是主廚他失誤 是其他底下廚師可能會有失誤21F 09/24 15:11
推 a0808996: 那就是主廚失誤阿~ 主廚本來就是負責管底下廚師的
你只是負責做後檢查的保險而已
如果出菜常發生這事的話22F 09/24 15:12
推 ga652206: 不就品管25F 09/24 15:14
推 maple2378: 這應該是全世界餐廳的通則了 連高級法式料理餐廳都是這樣26F 09/24 15:14
→ ga652206: 看配菜有沒有漏28F 09/24 15:14
→ a0808996: 你一個外場的哪可能比內場的還了解菜的擺盤
更何況是新手
所以我覺得你被罵得有點冤
當然餐廳服務生 都是很屎的工作29F 09/24 15:14
→ lsd25968: 你那樣說感覺也對 只是現在要回想那麼久以前的事情細節有點難
反正心態不要像前面幾篇留言的部分鄉民就好==33F 09/24 15:18
推 ELF004: 不冤啦  應該是覺得他可以了  所以讓他去  結果實際上還不行  所以道歉也是主管出去道歉  "放錯人放錯位置"  主管有出來扛就沒問題  怪你沒突破的才是老害36F 09/24 15:19
推 a0808996: 我的經驗是 如果是這麼重要的位子 都會有人帶ㄌ~
如果一直出問題 應該換主管來接管
如果真的很缺人 副理也是要下來服務的~39F 09/24 15:19
推 REDF: 這麼重要的窗口給一個菜雞負責 你碰到的真的是老害42F 09/24 15:22
推 a0808996: 你就一個領著基本薪資的 新手而已~
我只覺得你被人凹而已~43F 09/24 15:23
→ lsd25968: 話題好像歪掉了XD 都好久以前的事了 也不會car是不是被凹
至少當時來說 薪水還是不錯的(?45F 09/24 15:25
→ a0808996: 做過服務生的每個人都對這工作沒好印象xd48F 09/24 15:26
推 kokoro1793: 理論上是那樣啊   但實際狀況就……呵呵49F 09/24 15:26
→ a0808996: 二頭班 時間被綁著 也只領著基本的薪水
一天被綁12小時 是基本50F 09/24 15:27
推 neroASHS: 叫新人顧菜口那是主管太有勇氣吧52F 09/24 15:32
推 a0808996: 我一個打工的 看每個正職做的都是滿臉屎面xd
流動率爆表53F 09/24 15:33
→ neroASHS: 地獄廚房如果不是戈登顧菜口那演出就不是戈登噴人而是戈登逐桌道歉了55F 09/24 15:34
→ a0808996: 飯店真的很會玩 都找大學實習生來綁人
我那時最低底薪22k 每個實習生都做的幹幹叫xd57F 09/24 15:34
推 waitan: 餐飲業最白癡的就是二頭班59F 09/24 15:38
推 theone5566: 所以你是日料戈登欸，超屌60F 09/24 15:54
→ lugiam: 出菜口叫一個打工的顧 用這串的案例不就等於漫畫編輯找一個派遣菜鳥來一樣嗎61F 09/24 15:55
推 rayven: 推最後一行，帶過下屬的心有戚戚啊63F 09/24 16:13
→ tn1983: 丟給新人去顧菜口也太大膽了吧64F 09/24 16:14
→ Pep5iC05893: 戈登是你65F 09/24 16:17

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