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標題 Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
時間 Fri May 26 12:49:30 2023
作者
標題 Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
時間 Fri May 26 12:49:30 2023
※ 引述《jbf5201314 (jbf六六)》之銘言：
: 木葉的村長從小被拉麵養大，
: 如果考慮到費不費工，拉麵到底算是高成本的東西還是低成本的東西呢？
: 還有一樂的老闆真的是大善人耶。
提到成本 推文有人提到牛肉麵
我都會想到拉麵王裡面的畫面
https://i.imgur.com/UxfLALG.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/UxfLALGh.jpg)
https://i.imgur.com/lwnRI7y.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/lwnRI7yh.jpg)
就算20 30年台灣人口味會變
但看來人心是不會變的
價格利潤嫉妒心永遠都在
超佩服拉麵王作者的觀察入微點就在這裡
笑死
但現在也幾乎沒有一碗90了
該漲價啦老闆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.38.168 (臺灣)
※ 作者: lolic 2023-05-26 12:49:30
※ 文章代碼(AID): #1aS3fSsj (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685076572.A.DAD.html
※ 同主題文章:
Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
05-26 12:49
05-26 14:14
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05-26 20:23
※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 12:50:53
應該差不多？
不是啦 女生叫杏子
是女生說老闆你很偉大然後被回嗆
![]()
--
推 : 笑死 我這牛肉麵最頂的1F 05/26 12:50
推 : 現在牛肉麵不止90了2F 05/26 12:51
推 : 碗要不要錢？蔥要不要錢？筷子要不要錢？3F 05/26 12:51
推 : 現在牛肉麵哪來904F 05/26 12:51
2002年發行 連載應該更早一點應該差不多？
推 : 牛肉湯麵有90以內的, 牛肉麵裡面有肉塊那種都要破百了5F 05/26 12:52
推 : 現在最便宜一碗也要100吧 除非促銷6F 05/26 12:52
推 : 經濟最好 巷口看一看都170了7F 05/26 12:53
推 : 我這牛肉麵一碗也要200了qq8F 05/26 12:53
推 : 牛肉麵也是有人有本事賣到兩百多還是滿座排隊啊
要做怎樣的生意自己決定9F 05/26 12:53
要做怎樣的生意自己決定9F 05/26 12:53
推 : 有些已經跟日式拉麵價格不相上下了 但....真的好吃= =+11F 05/26 12:53
推 : 現在像樣一點的牛肉麵都要150了12F 05/26 12:53
→ : 桃園隨便的要小120，大130元13F 05/26 12:54
推 : 三商巧福特價時9514F 05/26 12:54
→ : 90有啦，我家附近還有一間這個定價的15F 05/26 12:54
推 : 拉麵也跟著漲，貴一倍差不多16F 05/26 12:54
※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 12:55:48推 : 老闆的問題我也想過，明明肉放得還比然而人少，但賣得比較貴17F 05/26 12:55
→ : 牛肉麵90？ 湯麵嗎19F 05/26 12:56
→ : 拉麵王算10多年前了，當時確實是有這個價格的牛肉麵啦20F 05/26 12:56
推 : 說實在牛肉麵的發展也很慢 到現在也只分出清燉紅燒兩大類21F 05/26 12:57
推 : 認真說台灣日式拉麵真的不知道在貴三小的22F 05/26 12:57
→ : 但是十多年前，台北拉麵差不多就2~3百23F 05/26 12:57
→ : 日幣當台幣賣阿24F 05/26 12:57
→ : 當時有阿..現在很難了25F 05/26 12:57
推 : 20年前90，現在應該200up了26F 05/26 12:58
→ : 就牛肉麵，小碗90，不過其實已經是家裡碗公的大小了，之前80今年漲10塊27F 05/26 12:58
推 : 拉麵賣不到200 會被自動默認是台式拉麵29F 05/26 12:58
→ : 台灣拉麵售價真的過高啊 我家附近牛肉麵也才120~140左右30F 05/26 12:58
推 : 90可能那種沒人的小攤還有可能31F 05/26 12:58
推 : 三商的那個特價好像是每月3號吧? 記得原價120還13032F 05/26 12:58
推 : 在台北公館吃過200元以下 但滿好吃的拉麵
好像是日本人來台開的33F 05/26 12:58
好像是日本人來台開的33F 05/26 12:58
→ : 牛肉麵的清燉紅燒還有變形款，白湯紅肉算是蠻多人選的35F 05/26 12:58
推 : 穿說就是品牌價值，只賣工錢加材料費永遠就那樣了36F 05/26 12:59
→ : 20年前當然有啊 不到一百的牛肉麵37F 05/26 12:59
推 : 連X宏牛肉麵都踏入100俱樂部了38F 05/26 12:59
→ : 桃園桃鶯路是還有小碗90，阿滿牛肉麵39F 05/26 12:59
→ : 不過也看店啦40F 05/26 12:59
→ : 那個年代90塊很貴耶41F 05/26 12:59
推 : 白湯紅肉好吃 肉沾到辣油還能幫湯頭提味42F 05/26 12:59
推 : 等等 她的名字叫偉大?43F 05/26 13:00
那老闆還穿唐裝咧不是啦 女生叫杏子
是女生說老闆你很偉大然後被回嗆
→ : 拉麵的評價直接跟售價掛勾，規則越多還越好吃44F 05/26 13:00
推 : 我這裡附近還真有一碗九十的牛肉麵，肉大塊又好吃，良心店家45F 05/26 13:00
→ : 20年前便當才50吧47F 05/26 13:00
※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 13:01:07→ : 2002年90元牛肉麵有高於市場價格就是，應該75到8548F 05/26 13:00
→ : 不過我家附近有百元左右的鬼X拉麵 但味道普通就是了49F 05/26 13:01
→ : 賣的是職人精神跟粉絲團經營50F 05/26 13:01
推 : 2002的便當50元就很頂了51F 05/26 13:01
→ : 以前牛肉麵是90塊沒錯，但這非常多年前了52F 05/26 13:01
推 : 地區差異，台灣越往南，越能找到90這個區間帶的牛肉麵（東部會變貴）53F 05/26 13:01
推 : 拉麵就舶來品，貴不是很正常嗎55F 05/26 13:01
推 : 4年前新北還有90小碗牛肉麵 好吃又大碗56F 05/26 13:01
推 : 台北市高級的牛肉麵價格不會輸拉麵啊 牛肉麵上下限很大57F 05/26 13:01
→ : 印象中10幾年前就已經是120~150了59F 05/26 13:02
→ : 我本來也覺得鬼匠怎樣怎樣 後來發現CP值很高60F 05/26 13:02
推 : 但老實說就算漲價，一碗中上等級的牛肉麵了不起180，還是比250一碗的普通拉麵便宜。61F 05/26 13:02
→ : 台灣珍奶賣去日本也是跟人家拉麵一樣貴，日本拉麵師傅應該也要震怒一下63F 05/26 13:02
→ : 從恰眾推文可以判斷南北分佈65F 05/26 13:02
→ : 不過我個人吃過最好吃的牛肉麵不是店裡面賣的，是個30年66F 05/26 13:03
→ : 牛肉麵反而算漲沒那麼凶的外食67F 05/26 13:03
→ : 價格還要看地區，一樣蛋餅，台北信義區跟台南官田兩個價68F 05/26 13:03
推 : 這就20年前啊 當時50便當的時代 拉麵也是差不多兩百69F 05/26 13:03
→ : 功力的主婦，牛肉湯又濃又香用的又是自製手拉麵70F 05/26 13:03
→ : 相比起來拉麵真的是溢價超多的食物71F 05/26 13:04
→ : 一般來說牛肉麵一碗200元就很頂了 拉麵沒到200不敢自稱日式72F 05/26 13:04
推 : 澳紐牛開放進口後牛肉麵成本其實就不算高了74F 05/26 13:04
推 : 是說怎麼就沒有把牛肉換掉的 還是說只是不紅75F 05/26 13:04
推 : 拉麵就是舶來品啊 能接受價格的自然會上門76F 05/26 13:04
→ : 其實就品牌 在日本吃的肉燥飯也是比較貴77F 05/26 13:04
→ : 牛肉麵價格真的算漲幅很低的，陽春麵、滷味那些也是78F 05/26 13:04
→ : 印象中20年前台北的便當就不只50了79F 05/26 13:04
→ : 便當類倒是狂漲80F 05/26 13:04
→ : 因為換掉了就不叫牛肉麵了啊81F 05/26 13:05
推 : 只有拉麵這個名字是舶來品，裡面的材料還不是台灣製造82F 05/26 13:05
→ : 開放美牛後店家牛肉成本反而變低83F 05/26 13:05
→ : 現在有豬排麵這個系列84F 05/26 13:05
→ : 日本的台灣料理店那些根本不用功夫的料理還賣超貴85F 05/26 13:05
→ : 因為牛肉麵沒有牛肉就不叫牛肉麵86F 05/26 13:06
推 : 有拉麵宅 可能沒有牛肉麵宅87F 05/26 13:06
→ : 珍奶跑到日本也是隨便就翻兩三倍賣88F 05/26 13:06
推 : 以前拉麵也只有豚骨阿89F 05/26 13:07
推 : 反正顧客接受 銀貨兩訖 也沒啥好抱怨的90F 05/26 13:07
→ : 拉麵最早應該是醬油底吧，豚骨那麼搞剛91F 05/26 13:07
推 : 拉麵一堆化工原料湯頭,也貴成這樣,不知道啥化工湯頭去g一下92F 05/26 13:07
→ : 如果麵條是現做現桿那成本還真的高93F 05/26 13:07
→ : 公司附近，最便宜牛肉湯麵約90，中等價涮牛肉麵150，半筋半肉200跑不掉94F 05/26 13:07
→ : 人家日式拉麵可是有職人精神的96F 05/26 13:07
→ : 拉麵就是那個湯頭很重要,偏偏一堆化工湯頭97F 05/26 13:08
推 : 現實是披上異國的皮價格就能UPUP 其它業者心裡不平衡可以加入一起爽==98F 05/26 13:08
推 : 牛肉麵是沒炒作起來，要是炒作成功現在也是一堆職人在經營粉絲團賣一碗400100F 05/26 13:08
推 : 沒有牛肉的叫牛肉湯麵 拉麵沒肉應該也是叫湯麵？102F 05/26 13:08
推 : 職人珍奶在日本 成本也高103F 05/26 13:08
推 : 原本的台詞就是這樣？104F 05/26 13:08
原汁原味→ : 拉麵是真的暴利斂財。==105F 05/26 13:09
→ : 貴的牛肉麵也有啊 反正顧客接受 就有商人會賣107F 05/26 13:09
→ : 劉山東的湯底感覺成本也很高阿 也沒賣拉麵那麼貴108F 05/26 13:10
→ : 但以台灣來說可能要先在國外走紅再輸入進來，資歷洗過才行，類似珍奶的走法109F 05/26 13:10
推 : 反正大家都懂阿 日本人也是盤喝珍奶吃滷肉飯111F 05/26 13:10
※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 13:11:37→ : 我看附近拉麵店一碗要280左右，但是老闆操到我覺得他快掛了，三高上身幾天就要臨時休業一次，從廚房端出來就喘到不行112F 05/26 13:10
推 : 拉麵是朋友愛吃,偶爾陪吃一下,不然實在真的比較愛吃牛肉麵牛肉好吃多了115F 05/26 13:10
→ : 只是資歷洗過之後，牛肉麵吃到300元以下的
大概會被瞧不起就是 (x117F 05/26 13:11
大概會被瞧不起就是 (x117F 05/26 13:11
推 : 吉天元不到200阿119F 05/26 13:11
※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 13:12:56推 : 最頂的牛肉麵一碗一萬不是嗎120F 05/26 13:12
→ : 現在比較愛吃牛肉湯，麵現在吃不了那麼多了121F 05/26 13:12
推 : 最頂的122F 05/26 13:13
→ : 什麼都願打願挨的話難怪會鬼島消費者意識低落，就沒想過是只能接受惡劣業者的定價。123F 05/26 13:13
推 : 一萬我寧可吃一隻帝王蟹...125F 05/26 13:13
推 : 賣不到300的請正名為台式牛肉麵，沒資格跟洗過
外國資歷的正統牛肉麵放一起 (x126F 05/26 13:14
外國資歷的正統牛肉麵放一起 (x126F 05/26 13:14
推 : 燒肉飯都有人敢賣到260還想漲價 拉麵貴點ok的128F 05/26 13:15
推 : 你不吃就是盡你那份力了啊 別人要不要消費他家的事==129F 05/26 13:15
推 : 沒辦法,化工湯頭太香了,貴一點合理(X130F 05/26 13:15
推 : 什麼叫惡劣的業者訂價 這不就市場機制 又不是壟斷你不買會沒東西吃會餓死==131F 05/26 13:15
推 : 所以只能賺一次啊 餐餐吃拉麵除了錢花的不少 重油重鹹常吃的話會早點洗腎的(′・ω・‵)熱量也很驚人就是了133F 05/26 13:16
→ : 惡劣定價？又不是民生必須品店家開這麼貴不買不就沒事135F 05/26 13:16
推 : 2000年前後確實差不多90左右啊，台北也是這個價，現在牛肉麵都150起了，我喜歡吃牛筋麵更貴，以前就要100多現在都220、250有些賣到快300136F 05/26 13:16
推 : 拉麵就真的願打願挨啊，這又不是壟斷市場，嫌太貴可以自己開一間便宜又好吃的，然後看看撐不撐的下去139F 05/26 13:17
推 : 20年前還是三商巧福牛肉麵特價49元的年代 今年三商的特價是95 原價已經14x了 之前我剛到台北市念高中的時候 還很懼怕台北市這種都市 各種店面都不敢進去 只敢吃超便宜的三商巧福 過一陣子後才發現其實台北市也沒那麼可怕 其實只比北縣鄉下貴10元20元左右而已 不過北車附近噴店的裝潢和食物水準實在是不如三商巧福 所以我高中時如果迫不得已要在台北市裡面用餐 通常都還是吃三商141F 05/26 13:17
推 : 我國小吃老唐好像就一百了，南京比較便宜一點148F 05/26 13:17
→ : 2種又不同比啥 你看多少牛肉麵備料時間比拉麵久149F 05/26 13:18
→ : 連鎖拉麵店基本款起跳都要250上下了150F 05/26 13:18
推 : 牛肉麵不知道，但是拉麵真的貴，粉泡的也賣你快200151F 05/26 13:19
→ : 台北的話，牛肉麵一碗160-240左右152F 05/26 13:19
推 : 北車補習街被叫噴街不是沒理由的XD153F 05/26 13:20
推 : 不過我覺得拉麵吃完-不管哪家-他的味道都不會留在記憶中154F 05/26 13:20
推 : 老闆現在牛肉麵也150起跳了啦156F 05/26 13:21
→ : 牛肉麵各家定價差距其實蠻大的，像北門建字輩的我印象就比一般便宜一些，也有一開始就做很貴的157F 05/26 13:21
推 : 我這邊還有一碗85的欸 但很普159F 05/26 13:22
→ : 所以我喜歡沾麵，沾麵好吃的更讓我印象深刻160F 05/26 13:22
→ : 其實反了 牛肉麵變化太少 幾乎沒啥店會吸引遠客特地去吃161F 05/26 13:22
推 : 我家這邊傳統市場裡還有100塊的牛肉麵 肉還很大塊162F 05/26 13:23
→ : 變化很多啊 有餛飩麵 酸辣湯麵 大滷麵 榨菜肉絲麵163F 05/26 13:24
推 : 台灣的拉麵超過200都是盤子價164F 05/26 13:24
推 : 剛剛吃林東芳 一碗已經要210啦165F 05/26 13:24
推 : 十年前南部有肉的普遍沒破百啦166F 05/26 13:24
推 : 大概3、4年前我家附近有90 100的 然後現在漲到120167F 05/26 13:25
→ : 一堆雲在那邊瞎雞巴講 要不要先自己去店裡打工看看==168F 05/26 13:26
推 : 阿就便宜的拉麵大多難吃啊169F 05/26 13:26
推 : 牛肉麵備料時間哪有輸拉麵，光湯就比拉麵還要多料，何況台灣拉麵一堆化工湯頭真的花時間煮高湯的沒幾個170F 05/26 13:26
推 : 牛肉麵想要也有三四百的172F 05/26 13:27
→ : 超過200是盤子價勒 你找個200內有鬼金棒 極匠 山嵐品質和肉量的店出來173F 05/26 13:27
推 : 日本貴是人力貴啊，台灣人力比較便宜但直接照搬原價才是問題175F 05/26 13:27
推 : 拉麵就跟飲料店一樣177F 05/26 13:27
推 : 講說是暴利，開不到兩年就收掉的也一堆啊
牛肉麵反而細水長流開很久的比較多178F 05/26 13:28
牛肉麵反而細水長流開很久的比較多178F 05/26 13:28
推 : 牛爸爸:180F 05/26 13:29
→ : 改名牛肉拉麵，生意才會好181F 05/26 13:29
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