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看到這個突然想來做點咖啡小科普

畢竟台灣人對咖啡的一些相關知識仍不算普及

而商人的廣告詞想像力更是常常突破天際，令人發噱...



很多人都被廣告誤導了一個錯誤的觀念，就是100%阿拉比卡種的咖啡=好咖啡



首先，咖啡豆的商業栽種品種主要可分成阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞三種

而大家可能常常看到廠商強調自己採用100%Arabica做為賣點



事實上，世界上有7成以上的咖啡豆都可以歸到阿拉比卡種

Arabica是最古老的咖啡品種，下面又有許多支系

而其中只有一部分會被歸類到精品咖啡 (Specialty coffee)

而大部分仍是做為商業豆使用(製作即溶咖啡、咖啡飲品.....)

我們確實可以說大部分的精品咖啡屬於這個品種

而目前世界上最頂尖的豆子也都是這品種的分支(如Geisha)

但不代表這個品種就一定是好咖啡

像是全球最大的商業豆出產國：巴西 主要種植的就也是Arabica的Bourbon種

整體來說，它的公頃平均產量較少，也較易得病，豆子體積較小



而Arabica會給人它就是好咖啡的印象原因，可能還是因為另一個品種Robusta所導致

這個比較新的品種優點在其產量高，又不怕鏽蝕病

但傳統上它的味道卻也出了名的糟糕，普遍帶有苦味雜味與大量油脂

(會說是傳統上是因為現在也有精品級的羅豆問世，但比例極少)

或許因為這傢伙以難喝聞名於世，才使另一個主要品種給人好喝的印象

羅豆約佔世界咖啡豆2成5的產量，主要種植地為越南

雖然味道不一定理想，但義式咖啡配方豆傳統上仍會加入羅豆來增加油脂

除此之外就也大多做商業豆用途



先打這樣，有啥咖啡相關問題想討論的再聊聊吧~~

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