※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-08-28 20:52:24
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 廚師吃自助式火鍋 能煮成高級料理嗎?
時間 Fri Aug 28 20:14:30 2015
本魯去吃自助火鍋店
每次都先去熟食區嗑個5分飽
再自己拿食材煮來吃
自助火鍋店最麻煩就是湯頭不入味
沾醬自己又黑白配
食材又都冷凍的只要沒壞就好
要是能帶廚師一起去吃多好
有可能化腐朽為神奇嗎?
煮出一鍋美味的料理
各位在板上潛水的廚師
去吃自助火鍋怎麼煮?
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推 : 沙茶才是主角1F 08/28 20:15
→ : 要給他時間做醬汁 火鍋就是靠醬汁2F 08/28 20:15
→ : 水加火鍋料 加味精3F 08/28 20:15
→ : 先放蝦子熬湯4F 08/28 20:16
推 : 站起來往門口走出去 海闊天空5F 08/28 20:16
推 : 小當家把火鍋料放下去鍋裡就會冒出金光6F 08/28 20:16
→ : 你點清湯或是大骨湯底 然後丟一堆番茄跟菜 再撈起來7F 08/28 20:16
推 : 湯頭好就贏ㄧ半了8F 08/28 20:16
→ : 清甜蔬菜湯完成..9F 08/28 20:16
推 : 先撈50顆蛤蠣熬高湯 再放點青菜提味 肉跟海鮮要分開煮10F 08/28 20:18
推 : 不管怎麼煮 都會變農藥大雜燴11F 08/28 20:18
推 : 先拿一大盆蛤蜊 爐開到最大讓他滾，殼會自己分離，湯12F 08/28 20:19
→ : 直接變高湯
→ : 直接變高湯
推 : 蛤蠣配青菜放鍋底，基本上難喝不到哪去。14F 08/28 20:20
→ : 竟然沒人說要加洨15F 08/28 20:20
推 : 蛤蜊高麗菜或根莖類當底 海鮮類熬一下 接下來自己發揮16F 08/28 20:23
→ : 我有遇過吃火烤兩吃 現場做胡椒蝦17F 08/28 20:24
→ : 自己帶粉加阿 都忘了之前的新聞18F 08/28 20:26
推 : 所以我說醬汁呢19F 08/28 20:26
推 : 我去火鍋店幾乎都在熬湯... 不太吃肉的20F 08/28 20:26
→ : 番茄、高麗菜、玉米、香菇 下去熬
→ : 番茄、高麗菜、玉米、香菇 下去熬
→ : 熬湯幹麻? 火鍋店有人在喝湯? 一秒變痛痛人22F 08/28 20:28
噓 : 射在裡面23F 08/28 20:30
推 : 帶兩顆康寶雞湯塊過去阿 乾24F 08/28 20:32
推 : 阿基師：先煉蝦場25F 08/28 20:34
→ : 就算不吃 蛤蠣和菜也先下 煮一下後就比較有味道了26F 08/28 20:36
推 : 他會給你吃噴27F 08/28 20:41
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