※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-07-09 17:58:42
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 驚！爆炒醬燒 不沾鍋恐釋癌全氟辛酸？
時間 Tue Jul 9 15:49:05 2013
1.媒體來源:
東森新聞
2.完整新聞標題/內文:
驚！爆炒醬燒 不沾鍋恐釋癌全氟辛酸？
經常使用不沾鍋的民眾要注意了，根據中國醫藥大學的最新研究發現使用不沾鍋，如果搭
配中式料理常用的醬料，像是番茄醬、醋、醬油等，會溶出可能致癌物「全氟辛酸」，毒
物專家林杰樑就說，這是因為番茄醬或醬油等酸性醬料具有腐蝕性，容易導致「全氟辛酸
」在加熱過程溶出來，建議民眾使用不沾鍋，最好避免搭配中式醬料。
配中式料理常用的醬料，像是番茄醬、醋、醬油等，會溶出可能致癌物「全氟辛酸」，毒
物專家林杰樑就說，這是因為番茄醬或醬油等酸性醬料具有腐蝕性，容易導致「全氟辛酸
」在加熱過程溶出來，建議民眾使用不沾鍋，最好避免搭配中式醬料。
輕鬆地把一整塊鮭魚，煎得好看又好吃，就是看準不沾鍋，省油又好洗的優點，不少婆婆
媽媽用它來煎煮炒菜，但現在卻可能成為健康殺手，根據中國醫藥大學，一份最新研究顯
示使用不沾鍋，如果搭配醬油、醋、蕃茄醬等中式醬料，在高溫熱油的狀況下，就可能溶
出致癌物質全氟辛酸。長庚醫院毒物科主任林杰樑：「酸性醬料本來就是具有腐蝕性的感
覺，在高溫之下在加油的情形之下，就可能會溶出全氟辛酸出來。」。
媽媽用它來煎煮炒菜，但現在卻可能成為健康殺手，根據中國醫藥大學，一份最新研究顯
示使用不沾鍋，如果搭配醬油、醋、蕃茄醬等中式醬料，在高溫熱油的狀況下，就可能溶
出致癌物質全氟辛酸。長庚醫院毒物科主任林杰樑：「酸性醬料本來就是具有腐蝕性的感
覺，在高溫之下在加油的情形之下，就可能會溶出全氟辛酸出來。」。
只是不沾鍋裡面，為什麼會出現全氟辛酸？毒物專家推測，是因為不沾鍋的主要材質，四
氟乙烯要能夠黏在鍋子上，部分業者就用全氟辛酸當作粘著劑，但全氟辛酸早已經被美國
環保署列為可能致癌物，對人體有累積毒性，除了影響女性生育力，還可能引發心血管疾
病。長庚醫院毒物科主任林杰樑：「在動物實驗上證實，它可能會有致癌性會引起乳癌、
睪丸癌還有肝癌這些情形。」。
氟乙烯要能夠黏在鍋子上，部分業者就用全氟辛酸當作粘著劑，但全氟辛酸早已經被美國
環保署列為可能致癌物，對人體有累積毒性，除了影響女性生育力，還可能引發心血管疾
病。長庚醫院毒物科主任林杰樑：「在動物實驗上證實，它可能會有致癌性會引起乳癌、
睪丸癌還有肝癌這些情形。」。
專家建議使用不沾鍋的時候，最好避免搭配使用番茄醬、醋或醬油等酸性醬料，單純用不
沾鍋來加熱食物就好，才能避免把全氟辛酸吃下肚，造成健康大隱憂。
3.新聞連結:
http://tinyurl.com/otft555
驚！爆炒醬燒 不沾鍋恐釋癌全氟辛酸？ - Yahoo!奇摩新聞
![[圖]]()
經常使用不沾鍋的民眾要注意了，根據中國醫藥大學的最新研究發現使用不沾鍋，如果搭配中式料理常用的醬料，像是番茄醬、醋、醬油等，會溶出可能致癌物「全氟辛酸」 ... ...
![[圖]](http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/nLHx1h4_WTJdkOCMPxUDAg--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYwMA--/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/News/ebc/58243.jpg)
4.備註:
不沾鍋有毒，塊陶阿~~
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http://ppt.cc/eDh1
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◆ From: 111.255.47.164
推 :塊陶阿~1F 07/09 15:49
推 :喔喔 (嚼)2F 07/09 15:49
推 :媽營告表示:找我嗎?3F 07/09 15:50
推 :...到底什麼能吃4F 07/09 15:51
推 :吃土囉 (土也有毒5F 07/09 15:51
→ :不用中式醬料是還能用啥啦XDD6F 07/09 15:51
推 :不沾鍋本來就有毒...7F 07/09 15:51
推 :吃洨摟8F 07/09 15:52
→ :很難吧 不然要用什麼...9F 07/09 15:52
→ :煎牛排10F 07/09 15:53
推 :安麗的不沾鍋也會嗎11F 07/09 15:54
→ :這不是炒很久了嗎？12F 07/09 15:55
→ :心酸13F 07/09 15:56
噓 :感覺是三小? 一個醫生都是用有沒有感覺在下判斷的喔14F 07/09 16:01
推 :洋人的東西是給你煎牛排用的 不是煮中式料理15F 07/09 16:07
推 :馬英九表示：你們現在才知道，太晚了16F 07/09 16:08
推 :白賊：有毒就不要吃啊17F 07/09 16:13
→ :好辛酸18F 07/09 16:16
噓 :ㄛ19F 07/09 16:49
推 :跟英丸有關係的都有毒啊啊啊啊20F 07/09 17:02
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