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※ 本文為 zbali.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-11-16 18:54:06
看板 StupidClown
作者 mkzkcfh (mkzk)
標題 [無言] 老婆首煎煎餃...
時間 Sun Nov 15 20:14:40 2015

我和老婆廚藝等級都為0

忽然她心血來潮想用個煎餃

到底是鍋貼還煎餃窩悶也不太確定...

結果照網路上步驟弄完變這樣...

http://i.imgur.com/kl1iLTs.jpg

每個底都黏在鍋底...看起來頗ㄏ...

到底哪個步驟有問題啊分=口=？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.112.108
※ 文章代碼(AID): #1MI7SpIf (StupidClown)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1447589683.A.4A9.html
推 ASH2012: 鍋貼貼到底了...1F 11/15 20:16
推 tsubakichen: 要放水吧！我記得要2F 11/15 20:23
推 by772001: 油要放夠，然後下鍋貼以及麵粉水，麵粉變金黃色後要悶3F 11/15 20:26
→ by772001: 個五分鐘就可以起鍋
推 r125672000: 麵粉水是不是不夠啊5F 11/15 20:26
→ by772001: 鍋貼都是很油的喔~( 復ゝ`).6F 11/15 20:27
推 bawbaw2: 不鏽鋼鍋要先放油然後中小火熱鍋。不太下廚的還是使用不7F 11/15 20:31
→ bawbaw2: 沾鍋啦...
推 johnchen520: 塗一點油，水餃排號，底部差不多之後，倒一點麵粉水9F 11/15 20:41
→ johnchen520: 或太白粉水下去，蓋上蓋子，用悶的
推 ray820326: 不夠熱吧哈哈11F 11/15 21:05
推 timtim0724: 油 太 少12F 11/15 21:08
→ rei0129: 油一點當底不要讓皮黏，排好之後中小火放一碗水蓋上，然13F 11/15 21:36
→ rei0129: 後等個5分左右看水快乾就可掀開，想焦點就等乾了再過1～2
→ rei0129: 分完工
→ rei0129: 看旁邊泡泡乾掉後焦的程度可以推估底多焦
推 lee09930239: 不該在今天吧我猜17F 11/15 21:46
→ uhawae:      油太少  火不夠大18F 11/15 21:57
推 kai410655: 幹變燒賣了19F 11/15 21:57
推 j1233212020: 不鏽鋼鍋，油太少鍋子不夠熱都會黏20F 11/15 22:10
推 fefino: 好整齊喔 看起來其實頗挺可愛的哈哈21F 11/15 22:11
推 zxc56021: 油要多22F 11/15 22:14
推 sweety08:  http://i.imgur.com/0C7BST6.jpg23F 11/15 22:16
→ sweety08: 我的煎餃～重點就是麵粉水跟火侯！做久了其實很簡單～24F 11/15 22:18
→ sweety08: 把煎餃丟在那裡等他悶好就好了～然後我覺得冷凍的更容
→ sweety08: 易成功喔！給你參考～
推 amie0430: 樓上好強27F 11/15 22:22
推 a86395700: 油要加好加滿28F 11/15 22:53
推 darkinly: 樓上標準，加點麵粉水吧29F 11/15 22:55
→ elan84520: http://i.imgur.com/gGiKmg0.jpg30F 11/15 22:57
→ elan84520: 其實不用加麵粉 直接加水也能得到長相正常的煎餃哦31F 11/15 22:57
推 littlesweety: 要加麵粉水32F 11/15 23:06
推 morally: 超愛加麵粉水的水晶煎餃～～～～33F 11/15 23:16
推 kerrybean: 看留言以為到了Cook版XDD34F 11/15 23:20
推 SUNFL: 我用不沾鍋很簡單就可以成功囉35F 11/15 23:26
推 ok771105: 鍋熱油熱才能下，麵粉水也不能太少36F 11/15 23:34
推 jenny15368: XDDDD整個笑翻37F 11/15 23:43
推 shihpp: 瞬間cook版XD38F 11/15 23:53
推 euleen80527: 其實這是燒賣39F 11/15 23:55
推 w11918: 不鏽鋼平底鍋不好用40F 11/15 23:56
推 huangshiny: 不用加麵粉水也可以！41F 11/15 23:56
推 takahashino: 鍋貼 QQ42F 11/16 00:00
推 pw1102: 不沾鍋在旁邊偷笑~43F 11/16 00:01
推 bobyhsu: 先買外面冷凍鍋貼練習 照包裝上的教學做就好了... 起鍋之44F 11/16 00:02
→ bobyhsu: 前加蛋很讚~
推 happy8155: 全部黏感覺蠻美的xD46F 11/16 00:08
推 Lolikami: 不沾鍋在跟你招手47F 11/16 00:38
推 beauty199399: 好不解怎麼能煎成這樣XD這很簡單48F 11/16 00:57
→ sunearth: 不鏽鋼鍋好像油要用不少49F 11/16 01:06
推 cranial: 油不夠50F 11/16 01:07
推 chloefish: 哈哈哈哈哈哈哈哈笑到停不下來51F 11/16 01:15
推 sophia77777: 去八方雲集觀摩觀摩吧XD52F 11/16 01:22
推 keith780902: 煎餃不行你可以改水餃53F 11/16 01:27
推 ESC5566: XDDDDDDDDDDD好好笑54F 11/16 01:53
推 linyap: 不鏽鋼鍋油放不夠都會黏 我也失敗好多次啊…55F 11/16 02:09
推 NHCUE5566: 原來是煎韭菜盒子啊56F 11/16 02:12
推 OnlyRita: 燒賣XDDDDD57F 11/16 02:16
推 ishiyoshi: 好幾年沒煎超驕傲http://i.imgur.com/OTDcLTw.jpg58F 11/16 02:27
[圖]
 
→ ishiyoshi: 放半碗水http://i.imgur.com/HR5OI1m.jpg59F 11/16 02:28
[圖]
 
推 JNissan: 熱鍋要多熱呢?要加熱到水灑下去會形成滾珠60F 11/16 06:52
推 yanguikao: 不鏽鋼鍋本來就會比較難搞！首先鍋子要夠熱，倒油下去61F 11/16 07:52
→ yanguikao: 有油紋代表溫度夠了。 火不要太大，不要超過鍋底不然食
→ yanguikao: 材容易燒焦 ！ 油下去放煎餃之後蓋上鍋蓋，看情況如果
→ yanguikao: 太乾就加點水 要起鍋前用太白粉水倒下去收乾
推 billabcddog: 油太少，你看你鍋底都乾的65F 11/16 09:03
→ noonee: 挖 推文裡高手真多66F 11/16 09:11
→ taimu: 感覺是鍋鏟 沒貼著底部尻 鍋鏟一定要貼著鍋子鏟(重點)67F 11/16 09:23
→ taimu: 看起來是用軟質的鍋鏟? 用硬的試試... 不鏽鋼鍋應該不怕刮?
→ taimu: 但要換時 先確定 真的是不鏽鋼鍋或鐵鍋...
→ taimu: 有塗層的 絕對不能用硬的鍋鏟喔
推 ditto: http://i.imgur.com/YVwpnra.jpg71F 11/16 09:32
噓 abauOuO: 嗚嗚嗚不要鍋貼嗚嗚嗚傷心噓72F 11/16 10:22
推 hatephubbing: 決定今天中餐就來吃鍋貼…73F 11/16 10:31
推 w710i: 不鏽鋼鍋是高等廚師的裝備，不是你這種新手可以用的74F 11/16 10:35
推 w710i: 請改用有不沾鍋塗層的平底鍋，下鍋前在鍋貼底沾一點油，再
→ w710i: 倒半滿的麵粉水，保證一次就成功
推 quadri: 被脫褲子的煎餃77F 11/16 11:12
推 sword0921: 蘿蔔沒挑過筋太多 失敗78F 11/16 11:28
推 wulala258: 餓了zzz79F 11/16 12:13
推 yanguikao: 還有你的鍋底太薄了80F 11/16 12:18
→ mist0529: 我以為我走錯板XDDD81F 11/16 12:28
推 JLHsieh: 以為走錯版xD82F 11/16 13:12
推 moonlightkim: 請用不沾鍋，開大火，放點油不用太多，把餃放下去83F 11/16 14:34
→ moonlightkim: 加一大碗水，蓋蓋子，等個3-5分鐘左右水燒乾
→ moonlightkim: 快沒水的時候用力甩鍋，想吃多焦自己看著辦
→ moonlightkim: 超懶人煎餃法
推 vvvv0o0vvvv: …………87F 11/16 14:52
→ taimu: 水煎法... 真的非常簡單 若用有弧度的鍋... 在水快乾時88F 11/16 15:05
→ taimu: 鍋子搖一搖 讓水均勻同時乾 不然會發現有些還溼的 有些焦了
→ taimu: 能分解兩個步驟 第一 讓水均勻收乾 第二 達到要的焦度
→ taimu: 記得掀蓋後還有水 不要把水倒掉 要收乾 因為那些水含有油
推 boyilee: 加水蓋蓋子試試XD92F 11/16 15:27
推 pote85712: 最簡單的就是電鍋 放在烘焙紙上蒸熟93F 11/16 16:13
→ pote85712: 然後把內鍋拿掉 直接連烘焙紙一起放到外鍋底部
→ vaper: 想說為什麼這麼用心，還切半拍照給鄉民看....95F 11/16 16:30
→ vaper: 煎餃最不健康就是油吃很多！ 所以油要很多才能煎好鍋貼
→ vaper: 不鏽鋼鍋很吃技術，油和火候都要恰恰好，才有好料理
推 timh3316: 以為錯版}}}+198F 11/16 16:40
→ timh3316: 品項改成燒賣你就成功啦～～～太神了wwww
推 chang0206: 用智慧萬用鍋吧！輕鬆自在料理出好煎餃！100F 11/16 16:42
推 CJhang: 沒用不沾鍋要加油101F 11/16 16:45
→ www860105: 不用放油 水放多一點就好了102F 11/16 16:52
→ lucas01: .... 娶妻當娶黃榮103F 11/16 17:01
推 gunfighter: 初心者還是買不沾鍋練手吧 等有心得再換不鏽鋼104F 11/16 17:03
推 ChocoAlvin: 左邊那盤破得好整齊好可愛105F 11/16 17:27
推 vul4p: 問題出在鍋子106F 11/16 18:24

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1樓 時間: 2015-11-16 21:32:39 (台灣) 
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iiillliiilll
　 11-16 21:32 TW 
放下去要動一下啦......馬上黏住加什麼都沒有用...
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