※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-11-29 13:46:20
看板 cookclub
作者 標題 [問題] 買到很"潤"的牛排可以怎麼料理？
時間 Tue Nov 28 22:40:51 2017
買了兩包肋眼牛排
煎了一包發現實在是潤到不行
請問可以改做什麼料理比較不會那麼難下嚥呢？
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推 : 馬鈴薯燉肉?1F 11/28 22:44
→ : 紅酒燉牛肉2F 11/28 23:37
→ : 可以用一些方法軟化看看 如果還是不行就燉煮吧3F 11/28 23:42
推 : 有鳳梨汁可以軟化4F 11/28 23:45
推 : 請問潤是什麼意思...？5F 11/29 01:01
推 : 韌6F 11/29 01:13
推 : 是韌吧，很潤是口感很滑嫩的意思，還想煎的話，可以先用7F 11/29 02:14
→ : 鳳梨（切片，去不去皮沒關係）、洋蔥（切片切丁）、黑胡椒
→ : 加上油做成醃料，把解凍的牛排丟進去，放進冷藏室泡個半天
→ : 肉質應該會好很多，我拿到肉質較差的肉都是這樣處理
→ : 油用一般沙拉油橄欖油都行，鳳梨洋蔥能蓋住肉就夠了
→ : 鳳梨（切片，去不去皮沒關係）、洋蔥（切片切丁）、黑胡椒
→ : 加上油做成醃料，把解凍的牛排丟進去，放進冷藏室泡個半天
→ : 肉質應該會好很多，我拿到肉質較差的肉都是這樣處理
→ : 油用一般沙拉油橄欖油都行，鳳梨洋蔥能蓋住肉就夠了
→ : 不喜歡鳳梨可以用白蘿蔔。 應該不少人討厭鳳梨入菜12F 11/29 02:21
推 : 好像是客語 常聽長輩在講13F 11/29 05:27
推 : 是台語，很韌的音14F 11/29 07:26
推 : 是臺語，筋很多、很難切斷咬斷的意思15F 11/29 08:04
推 : 可以泡無糖優酪乳16F 11/29 09:06
推 : 我會丟壓力鍋煮咖哩17F 11/29 09:28
推 : 洋蔥 鳳梨 小蘇打 嫩肉精18F 11/29 10:36
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