※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-06-06 21:16:16
看板 WomenTalk
作者 標題 [問題] 寧願沒生意也不要做外送平台是為什麼
時間 Tue Jun 6 13:14:13 2023
這幾天去一家新開的早午餐吃飯～～
老闆閒聊說 下個月底可能會收起來
我覺得很驚奇 說不是才剛開5個月嗎
老闆說生意不好 一直賠錢
因為我朋友也是做早午餐有用熊貓跟UE，生意也算有聲有色，上次給我看熊貓對帳單一個
月平台也有30幾萬
所以就跟老闆說要不要用用看外送平台
結果老闆一樣在喊會賠錢：說本來自己賺10萬，被平台抽完變7萬
是不是現在的老闆 少賺=賠錢呢？
寧願放著倒，也不願意少賺一些，真是不懂呀@@
有沒有鄉民老闆可以解惑一下～～～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.15.122 (臺灣)
※ 作者: mahogany 2023-06-06 13:14:13
※ 文章代碼(AID): #1aVi2diG (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1686028455.A.B10.html
推 : 外送平台是真的抽成很凶1F 5.157.58.10 荷蘭 06/06 13:16
推 : 也要做得來，有時候會看到現場單跟熊貓單2F 101.136.64.189 台灣 06/06 13:23
→ : 在那邊排隊，要是沒辦法分身處理，很容易起
→ : 在那邊排隊，要是沒辦法分身處理，很容易起
→ : 一般餐飲業利潤大概30-50% 外送平台要抽4F 114.26.198.193 台灣 06/06 13:23
→ : 爭議5F 101.136.64.189 台灣 06/06 13:23
→ : 25-35%6F 114.26.198.193 台灣 06/06 13:24
推 : 不甘願自己做得要死要活 結果外送抽那麼高吧7F 172.107.154.78 南韓 06/06 13:26
→ : 外送平台等於把餐廳餐點當成自己的網購商品
→ : 原本餐廳是直接賣給客人，被外送平台賣等於
→ : 多被剝一層皮。餐點變成零售商品的概念
→ : 外送平台等於把餐廳餐點當成自己的網購商品
→ : 原本餐廳是直接賣給客人，被外送平台賣等於
→ : 多被剝一層皮。餐點變成零售商品的概念
→ : 毛利太低是做白工11F 60.250.191.138 台灣 06/06 13:34
→ : 可能只是投資客吧12F 27.53.239.62 台灣 06/06 13:42
推 : 要是開外送但依舊做不起來 不就賠更多13F 39.15.41.76 台灣 06/06 13:47
→ : 而且外送平台 對商家來說也不怎麼友善
→ : 而且外送平台 對商家來說也不怎麼友善
→ : 抽成抽太高吧15F 1.200.248.68 台灣 06/06 14:04
推 : 做白工阿16F 220.130.142.210 台灣 06/06 14:05
→ : 而且一堆外送猴子沒啥耐心會一直催廚房
→ : 我就親眼看過在松屋狂罵內場的
→ : 這種人一多店內氣氛就不好 內場一急
→ : 就容易出包 那在現場吃得覺得猴子多很危險
→ : 就不來了 最後是品質營收都下滑
→ : 而且一堆外送猴子沒啥耐心會一直催廚房
→ : 我就親眼看過在松屋狂罵內場的
→ : 這種人一多店內氣氛就不好 內場一急
→ : 就容易出包 那在現場吃得覺得猴子多很危險
→ : 就不來了 最後是品質營收都下滑
噓 : 外送平台抽3成，簽約後不能毀約，會有違22F 27.52.71.52 台灣 06/06 14:11
→ : 約金
→ : 家裡附近的早餐店，加入熊貓，一年多就
→ : 倒了，本來生意很好的。
→ : 結果全部都在搞外送，內用根本沒人。
→ : 約金
→ : 家裡附近的早餐店，加入熊貓，一年多就
→ : 倒了，本來生意很好的。
→ : 結果全部都在搞外送，內用根本沒人。
推 : 規模夠的餐廳能做一條專線供外送餐再說27F 220.130.142.210 台灣 06/06 14:13
→ : 扣掉平台抽的跟成本人事費用，租金水電28F 27.52.71.52 台灣 06/06 14:14
→ : ，根本做白工。
→ : ，根本做白工。
→ : 或者是全部都不要內用了 因為內用一定會被30F 220.130.142.210 台灣 06/06 14:14
→ : 影響到 所以現在才一堆合署的幽靈廚房
→ : 但在民宅裡面做 衛生跟用火安全都沒人管
→ : 影響到 所以現在才一堆合署的幽靈廚房
→ : 但在民宅裡面做 衛生跟用火安全都沒人管
推 : 外送越多賠越多啊33F 101.12.50.122 台灣 06/06 14:25
→ : 就機會成本的觀念 時間也是成本34F 220.130.142.210 台灣 06/06 14:26
→ : 如果標準餐一份100賺60 外送就算120扣完變
→ : 賺50 一樣的時間食材成本外送就是賺比較少
→ : 如果你不敢打外送價那就幾乎是虧了 因為這
→ : 還沒扣人事水電店租成本 純算食材跟時間
→ : 如果標準餐一份100賺60 外送就算120扣完變
→ : 賺50 一樣的時間食材成本外送就是賺比較少
→ : 如果你不敢打外送價那就幾乎是虧了 因為這
→ : 還沒扣人事水電店租成本 純算食材跟時間
推 : 這種就是空有夢想沒有認真計算的創業族39F 114.37.178.8 台灣 06/06 14:29
→ : ，以為開個店可以輕鬆賺大錢，但是不知
→ : 道早餐店賺錢的都是壓榨自己勞力減少工
→ : 讀生才有的，要他簽外送更不可能，本來
→ : 賺10萬已經不符合他的想像了，還要給外
→ : 送平台抽成怎麼可以
→ : ，以為開個店可以輕鬆賺大錢，但是不知
→ : 道早餐店賺錢的都是壓榨自己勞力減少工
→ : 讀生才有的，要他簽外送更不可能，本來
→ : 賺10萬已經不符合他的想像了，還要給外
→ : 送平台抽成怎麼可以
→ : 但如果一概加30% 又不會有人買 何必簽約45F 220.130.142.210 台灣 06/06 14:29
推 : 抽很兇阿46F 118.167.214.173 台灣 06/06 14:45
→ : 抽成抽太多47F 39.12.105.109 台灣 06/06 14:51
推 : 抽成就變成沒賺了 原本生意就不好 還讓平48F 59.125.13.120 台灣 06/06 14:51
→ : 台抽 賠更多
→ : 台抽 賠更多
噓 : 因為加入外送平台要錢啊！50F 114.136.141.26 台灣 06/06 15:00
噓 : 被抽35%還要被負評太貴啊51F 36.229.254.224 台灣 06/06 15:01
推 : 自己做外送不會嗎52F 42.79.189.227 台灣 06/06 15:04
推 : 其實可以把外送平台視為廣告管道，有53F 36.227.82.236 台灣 06/06 15:06
→ : 人點外送就隨餐附上內用或外帶可使用
→ : 的折價券也是個吸引人到店用餐的方法
→ : 人點外送就隨餐附上內用或外帶可使用
→ : 的折價券也是個吸引人到店用餐的方法
推 : 現在疫情退去 內用外帶做起來就夠惹56F 42.73.149.131 台灣 06/06 15:07
推 : 更忙賺更少57F 101.136.189.215 台灣 06/06 15:23
噓 : 台灣老人就是寧願自己賺 也不願意跟別人58F 1.162.138.233 台灣 06/06 15:30
→ : 一起賺 計較個那一點點的錢
→ : 一起賺 計較個那一點點的錢
推 : 賺一個忙碌而已60F 27.53.187.223 台灣 06/06 15:32
推 : 本來以為加入外送體系有廣告效果，加減賠61F 42.74.131.167 台灣 06/06 15:35
→ : 沒關係，結果後來發現客人根本不甩這套，
→ : 哪裡便宜吃哪裡廣告根本無效
→ : 沒關係，結果後來發現客人根本不甩這套，
→ : 哪裡便宜吃哪裡廣告根本無效
推 : 所以很多老闆把外送抽的成本直接加上去啊64F 39.12.49.177 台灣 06/06 15:36
推 : 生意不好早點收一收，撐在那邊賠更多65F 42.73.151.170 台灣 06/06 15:43
→ : 因為平台要抽錢，而且店家無法培養忠誠66F 42.72.17.214 台灣 06/06 15:44
→ : 客戶
→ : 客戶
推 : 真的是越做越虧，因為抽成的關係，就算68F 39.12.40.128 台灣 06/06 15:49
→ : 已經加價了，對店家來說也還是85折賣。
→ : 事實上一間餐飲業健康的營運情況，那個
→ : 外送平台的數字不應該超過總營業額的15%
→ : 。
→ : 超過的話高機率那個月做白工。
→ : 不過如果出餐很穩品質不錯，想打廣告一
→ : 下的話是可以考慮，重點是這些因為廣告
→ : 來的新顧客要變成舊顧客。
→ : 至於外送員催單，有些時候預設時間10分
→ : 鐘取餐結果外送員不到5分鐘就站在店裡給
→ : 壓力的這種事是有的，這時候直接跟外送
→ : 員說這單剛進來，趕時間的話棄單的話是
→ : 不太會有外送員現場發飆的情況啦
→ : 已經加價了，對店家來說也還是85折賣。
→ : 事實上一間餐飲業健康的營運情況，那個
→ : 外送平台的數字不應該超過總營業額的15%
→ : 。
→ : 超過的話高機率那個月做白工。
→ : 不過如果出餐很穩品質不錯，想打廣告一
→ : 下的話是可以考慮，重點是這些因為廣告
→ : 來的新顧客要變成舊顧客。
→ : 至於外送員催單，有些時候預設時間10分
→ : 鐘取餐結果外送員不到5分鐘就站在店裡給
→ : 壓力的這種事是有的，這時候直接跟外送
→ : 員說這單剛進來，趕時間的話棄單的話是
→ : 不太會有外送員現場發飆的情況啦
推 : 雨天沒人來沒外送員來取餐，放到超時取82F 36.231.3.11 台灣 06/06 15:53
→ : 消，店家也會賠錢
→ : 外送平台要求要配合活動給折扣時也不能
→ : 拒絕
→ : 沒花錢買廣告，你的店會被放在底下，消
→ : 費者不容易看到，單量也會少
→ : 消，店家也會賠錢
→ : 外送平台要求要配合活動給折扣時也不能
→ : 拒絕
→ : 沒花錢買廣告，你的店會被放在底下，消
→ : 費者不容易看到，單量也會少
推 : 的確有店家只顧外送，把內場的忠實顧客都88F 218.164.138.92 台灣 06/06 15:59
→ : 得罪光光。
→ : 得罪光光。
噓 : 不懂什麼？被外送抽了快一半的利潤、90F 111.82.7.135 台灣 06/06 16:00
→ : 東算西算跟吃人頭路差不多，那當然收
→ : 一收
→ : 東算西算跟吃人頭路差不多，那當然收
→ : 一收
推 : 直接抽三成以上，利潤很薄，餐期外送單93F 116.89.128.204 台灣 06/06 16:00
→ : 又大，影響來店客等餐久，變成來店客不
→ : 爽之後不來了，外送單又薄利。
→ : 又大，影響來店客等餐久，變成來店客不
→ : 爽之後不來了，外送單又薄利。
推 : 傻,9成外送平台店家價格都加20-30%96F 1.200.249.120 台灣 06/06 16:04
推 : 所以上外送的才都加價賣 抵掉抽成97F 36.231.138.167 台灣 06/06 16:09
推 : 加價、減量、強制套餐98F 36.231.3.11 台灣 06/06 16:14
推 : 除非餐點本身利潤很高 不然給平台抽一抽99F 223.138.36.2 台灣 06/06 16:22
推 : 他本來就賺不多，再給平台抽，等於利潤更100F 223.137.96.13 台灣 06/06 16:22
→ : 白做工 加價上去客人也不買單 而且不只餐101F 223.138.36.2 台灣 06/06 16:22
→ : 低。102F 223.137.96.13 台灣 06/06 16:22
→ : 點要抽 還要給平台維修費勒103F 223.138.36.2 台灣 06/06 16:22
推 : 原PO說的七萬 假如是夫妻出去工作就有了104F 172.107.154.78 南韓 06/06 16:27
→ : 前幾天企鵝妹直播某間披薩店徵人月薪保3萬多
→ : 夫妻去連鎖店當員工合計就七萬何必還開店
→ : 前幾天企鵝妹直播某間披薩店徵人月薪保3萬多
→ : 夫妻去連鎖店當員工合計就七萬何必還開店
→ : 說真的開店喔沒有淨利十萬都不要開 浪費時107F 220.130.142.210 台灣 06/06 16:30
→ : 間生命
→ : 那表示沒有生意頭腦 乖乖去上班炒股炒房
→ : 除非本來就有被動收入開好玩的
→ : 間生命
→ : 那表示沒有生意頭腦 乖乖去上班炒股炒房
→ : 除非本來就有被動收入開好玩的
推 : 毛利太低不給抽很正常111F 60.249.180.239 台灣 06/06 16:34
→ : 如果地點不佳 有機會靠外送翻盤 等112F 49.215.22.9 台灣 06/06 16:38
→ : 於付平台費用改善曝光跟地點區位
→ : 跟付高租金在好店面 生意很好但都被
→ : 房東抽走是一樣的意思。
→ : 於付平台費用改善曝光跟地點區位
→ : 跟付高租金在好店面 生意很好但都被
→ : 房東抽走是一樣的意思。
→ : 你沒聽過 第一憨，種甘蔗互會社磅116F 1.170.149.97 台灣 06/06 16:39
推 : 抽30%代表平台賺的比你還多，扣完所有開117F 112.78.75.159 台灣 06/06 16:46
→ : 銷老闆不知道有沒有剩下10%
→ : 做那麼辛苦 最後就會思考不如去上班
→ : 銷老闆不知道有沒有剩下10%
→ : 做那麼辛苦 最後就會思考不如去上班
→ : 你什麼時候有開了外送平台就能活的錯覺120F 42.75.2.248 台灣 06/06 16:51
推 : 但是可以打廣告121F 49.215.45.3 台灣 06/06 16:55
→ : 外送平台就賺商家跟顧客的錢啊，我是餐122F 218.172.141.161 台灣 06/06 16:58
→ : 廳我也不爽給你抽這麼兇
→ : 廳我也不爽給你抽這麼兇
→ : 插乾股囉124F 114.136.20.39 台灣 06/06 17:01
推 : 外送價至少要內用價1.5倍才打平125F 49.159.218.216 台灣 06/06 17:03
推 : 抽成就直接加到消費者身上啊 現在都這126F 59.124.42.51 台灣 06/06 17:04
→ : 樣
→ : 樣
推 : 平台抽抽樂128F 42.77.245.20 台灣 06/06 17:13
噓 : 看不慣蛋商賺的比蛋農狠，這你不懂？129F 114.33.205.240 台灣 06/06 17:18
推 : 外送平台就是廣告。沒有外送平台有些店我130F 111.82.134.89 台灣 06/06 17:21
→ : 一生根本不會去吃。先漲價保證自己每單都
→ : 不虧，之後再靠廣告效益增加內用客人。
→ : 一生根本不會去吃。先漲價保證自己每單都
→ : 不虧，之後再靠廣告效益增加內用客人。
→ : 做餐飲累啊，賺那一點點不如不要做133F 1.200.12.2 台灣 06/06 17:22
噓 : 當然啊 你本來薪水10萬變成薪水7萬 不134F 101.136.173.64 台灣 06/06 17:30
→ : 會考慮辭職？
→ : 會考慮辭職？
推 : 平台抽30+35%餐飲利潤抓40-50%136F 101.9.99.85 台灣 06/06 17:32
推 : 月賺10萬到你手剩2萬 那還不如別做
→ : 餐飲要能經營流水最少要2-30萬才活的下
→ : 去
推 : 如今最好賺上手的還是賣飲料
推 : 月賺10萬到你手剩2萬 那還不如別做
→ : 餐飲要能經營流水最少要2-30萬才活的下
→ : 去
推 : 如今最好賺上手的還是賣飲料
→ : 你來我公司上班一個月給你一千好嗎，有141F 223.137.216.109 台灣 06/06 18:00
→ : 賺比沒賺好呀
→ : 賺比沒賺好呀
→ : 少賺本來就是賠錢，這叫做機會成本。143F 27.51.105.132 台灣 06/06 18:01
→ : 抽太高 平台幾乎啥都沒做 氣死144F 1.200.13.187 台灣 06/06 18:02
推 : 抽成吧145F 49.216.20.9 台灣 06/06 18:24
推 : 抽35% 把價錢疊上去結果被客人到店家留146F 1.161.17.179 台灣 06/06 18:26
→ : 一顆星說太貴
→ : 一顆星說太貴
推 : 店家位置好的沒必要加入外送大軍啊，開在超148F 114.137.186.165 台灣 06/06 18:28
→ : 偏僻店租爆幹低的才需要加入外送，金店面跟
→ : 著玩外送那幹嘛租金店面，現在一堆外送店開
→ : 在超偏僻小路然後賣市區價
→ : 偏僻店租爆幹低的才需要加入外送，金店面跟
→ : 著玩外送那幹嘛租金店面，現在一堆外送店開
→ : 在超偏僻小路然後賣市區價
推 : 被插乾股的感覺152F 1.168.82.139 台灣 06/06 18:29
噓 : 唉，你不懂就別吠。利潤低就是更累更沒153F 223.136.139.223 台灣 06/06 18:30
→ : 有價值更缺乏抗風險能力，如果沒有專線
→ : 專人做，外送會卡死一般客人的出餐速度
→ : 的。
→ : 有價值更缺乏抗風險能力，如果沒有專線
→ : 專人做，外送會卡死一般客人的出餐速度
→ : 的。
推 : 表示他的毛利不對157F 36.229.132.184 台灣 06/06 18:32
→ : 抽太高了吧158F 101.12.54.144 台灣 06/06 18:33
推 : 130%*0.7=91%，外送餐點利潤還是比現場159F 36.231.3.11 台灣 06/06 18:47
→ : 低
→ : 售價+30%就一堆客人抱怨了
推 : 月租費、廣告費、活動促銷折扣，實際利
→ : 潤很低的
→ : 低
→ : 售價+30%就一堆客人抱怨了
推 : 月租費、廣告費、活動促銷折扣，實際利
→ : 潤很低的
→ : 有些利潤賺不到33%164F 27.53.136.247 台灣 06/06 18:59
推 : 做外送品質變低165F 101.136.30.23 台灣 06/06 19:30
→ : 然後還有一堆白痴用平台還嫌貴
→ : 然後還有一堆白痴用平台還嫌貴
推 : 笑死，餐飲就過度競爭，還真以為是做的167F 1.161.185.229 台灣 06/06 19:31
→ : 好吃才有客人？多的是開幕有人潮，之後
→ : 店員發呆乘涼等著倒店退出市場，有生意
→ : 加減賺就偷笑，還嫌賺少，賠一屁股被討
→ : 債就別夜裡哭哭
→ : 好吃才有客人？多的是開幕有人潮，之後
→ : 店員發呆乘涼等著倒店退出市場，有生意
→ : 加減賺就偷笑，還嫌賺少，賠一屁股被討
→ : 債就別夜裡哭哭
推 : 那是營業額七萬可能沒達到損益平衡就是賠172F 101.9.199.112 台灣 06/06 19:39
→ : 錢
→ : 錢
推 : 還好吧 時間也是錢欸 晚收不如早收174F 27.53.153.2 台灣 06/06 19:43
推 : 外送都加價賣的，怎會賠175F 180.217.48.170 台灣 06/06 19:53
→ : 單變多但毛利低小生意的話會更累176F 49.216.175.79 台灣 06/06 19:54
→ : 幫別人打工的概念還容易影響原來的熟客
→ : 幫別人打工的概念還容易影響原來的熟客
推 : 外送是拿來打廣告 不是賺錢178F 114.137.120.196 台灣 06/06 20:03
推 : 外送平台的單價都給你加三成 最好不會賺179F 101.9.33.17 台灣 06/06 20:04
→ : 笑死
→ : 笑死
→ : 熊貓的經營方式很奇怪，壓低外送薪水，抽181F 106.64.114.107 台灣 06/06 20:14
→ : 成高，錢全部拿去打廣告，然後說自己虧錢
→ : 成高，錢全部拿去打廣告，然後說自己虧錢
推 : 原po只會看利潤嗎？不會看工作量？工作量183F 42.76.247.224 台灣 06/06 20:26
→ : 變多結果賺更少你要做？
→ : 變多結果賺更少你要做？
噓 : 加3成平台抽3成5，1.3*0.65=多少？185F 122.121.162.55 台灣 06/06 20:44
→ : 不是當老闆料的社畜還是閉嘴吧
→ : 不是當老闆料的社畜還是閉嘴吧
推 : 581抽成是25%，但因為匯率，他們收到187F 27.51.74.9 台灣 06/06 21:07
→ : 的款項都是國外匯回來的，所以呢實際
→ : 上抽成差不多是34~35%喔：）
→ : 的款項都是國外匯回來的，所以呢實際
→ : 上抽成差不多是34~35%喔：）
噓 : 可是他們不都把成本轉嫁到外送平台190F 1.200.9.100 台灣 06/06 21:10
→ : 的餐點上了嗎，漲這麼多還賠錢？
→ : 的餐點上了嗎，漲這麼多還賠錢？
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