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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-05-06 23:24:11
看板 WomenTalk
作者 a135b79 (佐籐浩野)
標題 [閒聊] 好奇飯要怎麼煮的粒粒分明的
時間 Fri May  5 23:32:41 2023


跟妹子來吃宵夜看夜景
上菜後發現他的飯煮的粒粒分明
好奇到底怎麼把飯煮成這樣的
自己煮的都很容易軟爛
是水要加少一點嗎
https://i.imgur.com/CjudIs2.jpg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.121.163 (臺灣)
※ 作者: a135b79 2023-05-05 23:32:41
※ 文章代碼(AID): #1aLI6R03 (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1683300763.A.003.html
sjclivelo: 洗米洗到水是清水 米水一比一1F 36.229.125.95 台灣 05/05 23:36
jameshcm: 新米和舊米水量要調整,放點沙拉油和鹽2F 111.254.179.188 台灣 05/05 23:38
tg9456: 好好吃 這種飯是最好吃的飯3F 150.117.137.209 台灣 05/05 23:39
chiquitta: 粒粒分明的飯真的超讚4F 160.238.37.68 南韓 05/05 23:40
zcrr: 日本米 水跟米0.75:15F 42.77.191.47 台灣 05/05 23:45
goeast: 超愛粒粒分明的炒飯6F 123.193.192.234 台灣 05/05 23:46
fp737: 這碗飯還有改善空間7F 1.168.83.184 台灣 05/05 23:57
iLeyaSin365: 同意1樓,很多人以為沖兩下就好 其8F 42.76.195.215 台灣 05/05 23:58
iLeyaSin365: 實差還很遠
vdml: 煮飯加兩滴沙拉油10F 125.229.167.61 台灣 05/06 00:06
transiency: 買一流的日本製煮飯電子鍋。11F 1.200.255.82 台灣 05/06 00:12
fp737: 去超市買益全香米 洗個10次  1:1  加條香腸12F 1.168.83.184 台灣 05/06 00:16
fp737: 看看你喜不喜歡
ArSwell: 洗到水幾乎清澈,米1:水0.914F 1.171.54.91 台灣 05/06 00:19
ashkaze: 食用油加下去沒煩惱 認真15F 114.27.47.62 台灣 05/06 00:23
ymx3xc: 加點油輕鬆達成16F 114.38.208.80 台灣 05/06 00:25
ashkaze: 我本來就習慣洗米洗到水清澈但煮起來時好17F 114.27.47.62 台灣 05/06 00:25
ashkaze: 時壞,直到決定試試加油後就輕鬆了
junini: 請問加多少?糙米也一樣嗎?19F 101.10.45.202 台灣 05/06 00:29
f34981282: 洗米洗五次,要瀝乾一點再加水比較準20F 114.44.62.2 台灣 05/06 00:29
fp737: 廚師板一堆米 白飯的文了21F 1.168.83.184 台灣 05/06 00:35
fp737: 煮飯板
eva19452002: 你要不要去cookclub板問?23F 118.232.64.229 台灣 05/06 00:42
dcshoecousa: 媽媽是教1:1,但可以自己調整24F 114.136.235.249 台灣 05/06 00:58
Ripper: 洗米不都2-3次就好?洗這麼多次米的營養25F 66.75.249.29 美國 05/06 00:59
Ripper: 成分都流失了。這麼愛吃粒粒分明的乾脆吃
Ripper: 泰國米算了
paopaotw: 我用電子鍋煮飯都是粒粒分明的28F 61.223.161.156 台灣 05/06 01:05
lalilawhite: 米跟水1:1啊29F 27.52.100.15 台灣 05/06 01:16
chigo520: 買ih鍋 白癡都能煮超好吃30F 125.228.244.66 台灣 05/06 01:18
isisisis: 洗米至少會洗接近十次31F 223.141.208.94 台灣 05/06 01:19
isisisis: 洗出來的水真的要是清水才行
chigo520: ih鍋上面會寫多少米配多少水33F 125.228.244.66 台灣 05/06 01:20
s2500205: 米洗到清 一些營養也都洗掉了34F 42.79.165.110 台灣 05/06 01:20
a135b79: 新米跟舊米的差別是什麼啊 放的時間長短35F 223.136.121.163 台灣 05/06 01:22
a135b79: ?
hsubrian: 多洗幾次把表面的澱粉洗掉,煮的時候就37F 219.70.183.95 台灣 05/06 01:23
hsubrian: 不會因為那些澱粉把飯之間黏住。
chopper0811: 問就是加油39F 101.12.102.229 台灣 05/06 01:23
isisisis: 不好吃的東西營養價值再高40F 223.141.208.94 台灣 05/06 01:25
isisisis: 吃不進去也是浪費
hsubrian: 新米 舊米就放的時間長短,放的比較久米42F 219.70.183.95 台灣 05/06 01:26
hsubrian: 裡面含的水比較少。
tsuki0826: 1:1 然後加油44F 115.43.41.13 台灣 05/06 01:26
isisisis: 而且米主要還是澱粉45F 223.141.208.94 台灣 05/06 01:29
isisisis: 怎麼清洗澱粉都很多
isisisis: 要補充因爲水洗而流失
isisisis: 那些微量的營養成分
isisisis: 用其他食物補更快
bigmao: 洗米洗太多次會把養分洗掉到底是誰先開始50F 39.10.35.211 台灣 05/06 01:31
bigmao: 妖言惑眾的…整個笑死
bigmao: 白米本身就已經沒什麼營養了只剩澱粉跟口
bigmao: 感
bigmao: 洗米不過水至少五六次,你煮出來的飯永遠
bigmao: 都是糊的
evevev04: 白米其實真的沒啥養分啦 都熱量而已56F 111.82.88.66 台灣 05/06 01:33
krezev: 洗到清澈然後加一兩滴油57F 118.232.6.214 台灣 05/06 01:34
seeYou: 是要多營養…58F 101.12.29.35 台灣 05/06 01:37
ashkaze: 以為要健康就別吃白米飯了,要不是為了59F 114.27.47.62 台灣 05/06 01:39
ashkaze: 飽足感
sustto: 煮飯內鍋加點油就是秘訣61F 42.73.241.22 台灣 05/06 01:39
fp737: 這年代的人都已經在減吃白米了62F 1.168.67.208 台灣 05/06 01:40
fp737: 是想從白飯得到多少營養?
sustto: 但紫米飯難吃 白飯好吃64F 42.73.241.22 台灣 05/06 01:41
sustto: 大谷都吃白飯
ntubereats: 煮之前米要泡水15分鐘66F 220.137.74.103 台灣 05/06 01:45
Mood10207: 丟品質好的備長炭進去煮,保證好吃67F 119.77.140.157 台灣 05/06 01:46
xxovv: 一粒一粒煮68F 42.77.75.196 台灣 05/06 01:56
Mareencat: 加油?69F 61.224.237.182 台灣 05/06 01:56
a151091: 唯一秘訣加兩大滴食用油下去蒸保證香又粒70F 118.231.129.53 台灣 05/06 01:56
a151091: 粒分明
jetrider: 陽明山?夜未眠之類的72F 223.136.211.159 台灣 05/06 02:03
be5566: 加油73F 101.10.59.76 台灣 05/06 02:06
RaiGend0519: 白米:水 1:0.9 然後下五元硬幣的油74F 125.224.141.46 台灣 05/06 02:11
RaiGend0519: 糙米的話 1:1.3
RaiGend0519: 然後洗米真的很重要,電鍋也是
RaiGend0519: 要健康就吃全糙米,營養較足
C6H8O7: 水1:1or1:0.9 煮飯滴幾滴麻油或沙拉油78F 114.140.74.226 台灣 05/06 02:15
August2006: IH煮都很老吃79F 111.82.198.20 台灣 05/06 02:40
August2006: 這飯好吃
c80352: 原來水不能太多 那1:1.2那種說法怎麼回事?81F 61.221.235.99 台灣 05/06 02:48
kaneer: 洗完「瀝乾」再加1:1.2水82F 114.140.72.193 台灣 05/06 02:51
kaneer: 泡40分鐘,煮完悶20分鐘後拌鬆
kaneer: 1:1.2會太濕多半是用手瀝水才會
kaneer: 然後米的等級價格才是最大因素
kaneer: 拌鬆要用鏟的,盛飯勿壓飯
fp737: 我從沒用過1.2的水  我都用日本買的洗米籃87F 1.168.67.208 台灣 05/06 02:56
fp737: 最多就是1.0~1.1
ziggy: 洗米很重要,要給米按摩89F 111.251.125.248 台灣 05/06 03:18
SBLsosweet: 你發這篇文的重點根本沒人想鳥你XD90F 125.224.136.172 台灣 05/06 03:19
koae50: 要用隔夜的91F 27.53.246.24 台灣 05/06 03:23
ru899: 買貴的新米+用貴的電子鍋煮  就這樣92F 118.170.103.23 台灣 05/06 03:37
ru899: 用電鍋煮就不要想太多了
pinkwl6: 內文不是只是要炫耀跟妹子吃宵夜看夜景94F 101.12.48.248 台灣 05/06 04:04
pinkwl6: 嗎 大家是不是認真了(誤
wagamamajan: 你是不是用電鍋煮的?96F 83.84.4.233 荷蘭 05/06 04:33
nizealexande: 用油代替水,一杯米一杯油97F 101.10.2.174 台灣 05/06 04:46
k798976869: 水少一點98F 123.240.229.193 台灣 05/06 05:17
Cishang: 水少一點 加一點油99F 36.229.224.230 台灣 05/06 05:23
deepdish: 你聽過炒飯嗎100F 36.227.228.49 台灣 05/06 05:34
wantorgasm: 說把白米養分洗掉真的超無知 還講那麼101F 101.10.44.254 台灣 05/06 05:44
wantorgasm: 大聲
pp096127: 2023還在會把營養洗掉  米就是澱粉好嗎Z103F 49.217.238.219 台灣 05/06 05:52
pp096127: zzz
astrorice: 滴油啦 菜雞105F 118.171.143.167 台灣 05/06 06:12
MonyemLi: 簡易的粒粒只需要油與控水就可以了。但106F 49.216.17.68 台灣 05/06 06:12
MonyemLi: 要很好吃的粒粒需配合米種與器具(不需
MonyemLi: 油)
machiner: 加沙拉油109F 27.51.34.205 台灣 05/06 06:26
bearkitten: 问就是大同电锅,一般电子锅很难110F 220.246.252.91 香港 05/06 06:38
HappyKH: 專用電鍋的話不難啊,大同算了吧111F 150.116.216.106 台灣 05/06 06:51
jimmy1688: 放幾滴油112F 101.9.199.0 台灣 05/06 06:56
SilverFocus: 要加一點油不是常識嗎?113F 1.163.124.169 台灣 05/06 06:57
levs: 聽說是要放油114F 172.107.154.78 南韓 05/06 07:05
levs: 我沒放過,有時候水量剛剛好也會這樣
Biscuitscu: 買日本電子鍋116F 114.43.209.238 台灣 05/06 07:53
revon: 印象是蒸熟後加植物油拌勻117F 111.255.217.3 台灣 05/06 07:56
dk903903: 水量控制好 基本上就可以118F 101.10.46.43 台灣 05/06 08:00
manadrtoto: 用日本電鍋跟大同電鍋煮的方式又不太119F 223.141.248.130 台灣 05/06 08:01
manadrtoto: 一樣
pomyopnion: 洗兩次丟日本電子鍋就長這樣啊121F 136.23.34.67 台灣 05/06 08:02
ckjonathan: 推專用電鍋122F 49.217.109.50 台灣 05/06 08:24
daipon: 加油,不然自助餐店哪那麼多時間洗米123F 101.12.28.144 台灣 05/06 08:41
eureka: 加油124F 75.13.131.244 美國 05/06 08:52
CHRISTINAYEN: 買米時不要買到破碎的 被打破的米125F 111.82.213.199 台灣 05/06 08:58
CHRISTINAYEN: 怎麼可能煮出粒粒分明? 但認真講
CHRISTINAYEN:  市售很多二等米裡面都混雜破米
iiKryptos: 泡水30分鍾,加幾滴油下去炊。讚的128F 76.102.20.129 美國 05/06 08:58
pretty: 先泡水30分鐘以上129F 180.217.112.163 台灣 05/06 09:02
ClaraDer: 認真說,真的加兩滴油就行130F 223.136.237.190 台灣 05/06 09:09
guenhwyvar: 是要怎樣才不能粒粒分明?考慮一下買131F 223.138.105.114 台灣 05/06 09:11
guenhwyvar: 一等米,完型度比較高
m4tl6: 加不加油另一回事,你水的比例也先調整吧…133F 223.139.154.8 台灣 05/06 09:16
m4tl6: 能每一次都煮出黏稠飯代表你沒在調整的,以
m4tl6: 前學生時代沒做過實驗嗎?
anniekinki: 用好一點的米,同樣煮法就有差了136F 27.242.100.140 台灣 05/06 09:18
biggungod: yt搜uncle Roger,bbc會教妳怎麼煮米137F 1.169.236.200 台灣 05/06 09:20
Gigoku: 日本i h 電鍋,洗兩次,兩杯米,水刻度2,138F 218.35.219.112 台灣 05/06 09:28
Gigoku: 完成
yan2626: 我也想問怎麼閃金光 有聲音140F 180.217.4.194 台灣 05/06 09:34
knik119: 加油141F 111.71.83.75 台灣 05/06 09:37
KawayaSaki: 問就是買日本製電子鍋,用極好吃模式142F 118.167.205.207 台灣 05/06 09:42
KawayaSaki: 還有台灣米其實和日本米有差
godfight: 1換米 2不要用你的手去測 3用杯子 4換鍋144F 39.10.66.82 台灣 05/06 09:47
godfight: 子 5教會別人就不用自己來了
realestate: 推文很多專業的 關於水量補充一點好了146F 1.172.82.25 台灣 05/06 09:55
realestate:  每一種米適合的水量都不一樣 台灣常
realestate: 見的米大多適合1:1或0.9 另外又延伸
realestate: 出瀝水這個問題 用手瀝水會瀝不乾淨
realestate: 再加水的話整體水量就會比你設定的量
realestate: 還要多 精確的做法是用濾網把米整個瀝
realestate: 到滴不出什麼水才行 這樣水量才會精準
camapleaf: 洗米多次&加幾滴油,這樣鍋子泡水後也153F 39.14.16.95 台灣 05/06 09:57
camapleaf: 已較好洗,白米是真的沒營養純吃熱量
camapleaf: 的,要減肥一定是要少吃白米飯不吃最好
faint3015890: 認真回,買貴電鍋,很多米煮的難吃156F 42.72.178.157 台灣 05/06 10:08
faint3015890: 就是電鍋爛
whitefather: 真的加點食用油,飯直接油亮分明158F 27.52.229.193 台灣 05/06 10:09
QuakerH: 水0.9 煮好要翻一翻再悶15分159F 223.141.139.244 台灣 05/06 10:14
lovemiku39: 我都偷懶亂洗 用日本ih鍋亂煮都超好吃160F 1.163.17.155 台灣 05/06 10:18
lovemiku39:  粒粒分明
uglykidjoe: 看你家的電鍋(煮飯鍋)多試幾次就知162F 36.238.34.207 台灣 05/06 10:21
uglykidjoe: 道你喜歡的水量了
currygaygay: 我不用洗到水清澈沒滴油也可以煮出粒164F 114.140.90.30 台灣 05/06 10:25
currygaygay: 粒分明啊,不要亂教什麼洗到水清澈..
currygaygay: .
currygaygay: 電鍋能扛的量也有差,有些你煮太多底
currygaygay: 下就是絕對軟爛
flamer: 洗米會洗掉營養 啊你洗澡是不是會洗掉智商169F 42.77.43.122 台灣 05/06 10:36
flamer: ?
dk3y93: 至少買二等米,煮一兩次確定新舊含水量,171F 61.223.253.2 台灣 05/06 10:39
dk3y93: 微調水量。然後買好一點的電子鍋。
neglect: 真的沒有很難,買一個日本的電子鍋,米隨173F 36.225.117.53 台灣 05/06 11:03
neglect: 便洗,米水1:1,隨便煮隨便成功
jameshcm: 水洗到清澈是錯誤的,表示大家沒看米袋175F 111.254.179.188 台灣 05/06 11:09
jameshcm: 外面的說明,通常都是輕輕淘洗2~5次而已
jameshcm: 大家只相信自己以前媽媽傳授的老方法,
jameshcm: 卻不照現在精緻高科技農業產品作法去做
monkeywife: 鍋子的問題,ih壓力鍋煮出來就差不多179F 114.25.139.243 台灣 05/06 11:29
monkeywife: 這樣
Wellesley95: 買秈米像泰國米或中國米 隨便煮都可181F 42.77.86.12 台灣 05/06 11:37
Wellesley95: 以粒粒分明
hururu113: 加點油183F 111.82.254.110 台灣 05/06 11:46
xulu0: 用日本電子鍋,不用太好的,5000元左右的,184F 111.83.149.163 台灣 05/06 11:46
xulu0: 就煮的出來了。
Keywayly: 日本電子鍋186F 36.237.6.47 台灣 05/06 11:47
mj316: 就是鍋子問題呀,用了等級高的象印之後187F 220.132.17.26 台灣 05/06 12:01
mj316: 什麼米都沒差太多了!
qetrw: 加油而已,你仔細看外面的飯,都好好吃,因189F 122.117.0.3 台灣 05/06 12:08
qetrw: 為都加好多油去煮~
LechiWaky: 營養洗掉哈哈哈哈哈哈哈191F 42.75.212.63 台灣 05/06 12:35
LechiWaky: 想要好吃就是好的米+好的電子鍋 沒有別
LechiWaky: 的了
LechiWaky: 你拿難吃米用什麼神奇方法都沒用啦
LechiWaky: 然後用大同電鍋就是難吃 爆幹難吃 糟蹋
LechiWaky: 米
deepdish: https://youtu.be/5s-JNrKtQtQ197F 36.227.228.49 台灣 05/06 13:00
deepdish: 內行人連等外米都可以zzzzzz
deepdish: 炒飯就對惹 用什麼電鍋 笑死
zoidswsaga: 加一點油就好了200F 118.167.74.232 台灣 05/06 13:06
as457858544: 加油201F 111.83.50.113 台灣 05/06 13:22
OnlyRD: 洗米洗到變清水,不要泡,洗好後用202F 114.137.94.233 台灣 05/06 13:26
OnlyRD: 紙巾放在上面
OnlyRD: 吸水10~30分鐘靜置,煮的時候水大
OnlyRD: 概高一指節。
OnlyRD: 然後花好幾萬買一台萬用智慧鍋就可
OnlyRD: 以了。
currygaygay: 不知道為什麼一堆人還在洗到水清澈,208F 114.140.90.30 台灣 05/06 13:50
currygaygay: 沒看過一個米袋上面說洗米要洗的清澈
currygaygay: 的...米或電鍋換下去就對了,不用浪
currygaygay: 費時間在那邊傻傻的洗米洗到水清澈,
currygaygay: 很好笑...XD
diding: 加幾滴油213F 223.141.169.177 台灣 05/06 13:54
peasuka: 吃白米在那邊喊洗米洗到沒營養的,要不要214F 36.235.8.43 台灣 05/06 14:00
peasuka: 改吃糙米雜糧
dk3y93: 至少二等是為了不難吃,米一碎口感差很多216F 61.223.253.2 台灣 05/06 14:21
dk3y93: 。當然如果吃不出來當我沒說,幸福的人。
CJhang: 加油就不黏了218F 223.136.247.171 台灣 05/06 14:21
SweetLee: 糙米比白米好吃多了219F 101.9.195.30 台灣 05/06 14:22
hsiang53060: 買貴的日本米220F 59.124.206.234 台灣 05/06 14:32
togg: 米種類、品質、水量、煮法221F 101.9.135.86 台灣 05/06 14:36
jamescle23: 還在澱粉恐慌222F 223.140.97.57 台灣 05/06 14:36
nakinight: 買日本米跟日本電子鍋223F 114.33.145.53 台灣 05/06 14:48
cmf210: 我就得可以加一點點的風味油224F 101.12.43.113 台灣 05/06 15:05
MLXG0103: 洗米的時候一直對米大喊 u r soft! 就可225F 42.76.216.200 台灣 05/06 15:21
MLXG0103: 以了
rainHime: 我洗米只洗個三次而已,原來要洗到清澈227F 118.170.50.53 台灣 05/06 15:25
rainHime: ?
azasibyl: 電鍋好一點隨便洗都是粒粒分明,只要水229F 118.161.200.19 台灣 05/06 15:25
azasibyl: 不要加太多
ashkaze: 米洗到清澈純粹是我習慣問題不然看了心231F 114.27.47.62 台灣 05/06 15:35
ashkaze: 裡阿雜,就像蔬菜我也是常常要洗到水裡
ashkaze: 看不到一點泥土才甘心
OrcDaGG: 水加少一點234F 125.231.141.243 台灣 05/06 15:40
OrcDaGG: 用IH壓力電子鍋 照他的刻度放水 搞定
lordofidiot: 加油236F 114.40.14.196 台灣 05/06 15:42
wasabi5566: 用日本電子鍋最簡單省事237F 39.9.73.24 台灣 05/06 16:43
eva19452002: 我都用超音波清洗機洗木,每粒米都跟238F 118.232.64.229 台灣 05/06 16:44
eva19452002:                     米
eva19452002: 水晶一樣,晶瑩剔透
leo1715s: 當兵的時候吃過粒粒分明的 捧在手上會像241F 218.164.143.186 台灣 05/06 18:14
leo1715s: 沙子一樣流掉的那種
sweetchin: 要泡243F 49.216.27.42 台灣 05/06 18:30
icq7584: 換好電鍋244F 42.78.216.20 台灣 05/06 19:09
Jetame: 米種影響比較大 水量適中 煮米不用放油245F 223.137.218.158 台灣 05/06 19:36
Jetame: 米洗太徹底容易破碎 根本沒必要
ChikanDesu: 洗米營養成分流失是什麼反智言論啦 精247F 114.43.147.249 台灣 05/06 19:54
ChikanDesu: 米是有什麼營養成分==
ChikanDesu: 這麼怕不會去吃糙米喔
ssss3566: 都2023了還有人扯營養250F 223.138.54.211 台灣 05/06 21:03
ssss3566: 都不吃菜只吃白米飯的嗎
jajoy: 我有用磅秤252F 36.239.180.61 台灣 05/06 22:33
scores: 用泰國長米最快253F 101.12.50.47 台灣 05/06 23:13

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