[討論] 鼎泰豐的炒青菜 - WomenTalk板

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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-04-24 19:36:19

看板 WomenTalk

作者 kaiching (kc)
標題 [討論] 鼎泰豐的炒青菜
時間 Sun Apr 23 17:14:57 2023

鼎泰豐的小籠包10顆250元，我覺得合理，
牛肉麵280元，好吃，我也覺得合理，
蝦仁炒飯270元，但真的好吃，合理。
但炒青菜是不是哪裡怪怪，才一小盤。
故意賣很貴不讓人點的經營策略嗎？
https://i.imgur.com/DfUEawM.jpg

https://i.imgur.com/I0NL5tp.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.39.75 (臺灣)
※ 作者: kaiching 2023-04-23 17:14:57
※ 文章代碼(AID): #1aHFSJ3v (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1682241299.A.0F9.html

※ 編輯: kaiching (223.136.39.75 臺灣), 04/23/2023 17:18:39

推 mepass: 故意不讓人點（X 你點不起（O1F 42.77.129.198 台灣 04/23 17:20

總要符合比例原則。
肉絲炒飯240元，一小盤炒高麗菜卻230元

→ ashkaze: 這樣看起來牛肉麵280不貴耶2F 114.27.49.173 台灣 04/23 17:21
→ ashkaze: 日式拉麵的價格但有很好的服務

推 kbt2720: 鼎泰豐的確是蠻好吃的4F 123.193.214.32 台灣 04/23 17:28
→ kbt2720: 要做出好吃皮薄的小籠包不容易

※ 編輯: kaiching (223.136.39.75 臺灣), 04/23/2023 17:34:11

推 petitchou: 他的青菜都是挑很好的，炒得也很好吃，6F 101.10.5.194 台灣 04/23 17:34
→ petitchou: 自己如果在市場挑品質好的，把老的全去
→ petitchou: 掉，一盤也不便宜

→ eva19452002: 把青菜賣超貴，你就會覺得其他品項超9F 118.232.64.229 台灣 04/23 17:55
→ eva19452002: 便宜超划算，就跟星巴克賣超貴礦泉水
→ eva19452002: 是一樣的道理，水這麼貴咖啡相對便宜

→ monarch0301: 很多破房子也是一間兩三千萬在賣12F 101.10.3.248 台灣 04/23 18:01

→ smvs: 鼎泰豐青菜耗損很高每一盤都是阿姨們揀出13F 112.198.29.10 菲律賓 04/23 18:08
→ smvs: 來的

推 ssnopra: 高麗菜超美15F 1.161.115.142 台灣 04/23 18:38

推 beams156: 時隔多年去吃覺得鼎泰豐很普通不難吃…16F 114.44.42.194 台灣 04/23 18:40
→ beams156: 就是有冷氣吹的庶民小吃

推 tbrs: 這樣耨才能拉高毛利率18F 39.9.160.159 台灣 04/23 18:59

噓 LoveJapan: 會點的還是會點19F 1.34.102.20 台灣 04/23 19:12

推 SARAH12349: 你是不是沒點過？鼎泰豐的青菜份量不20F 49.216.131.111 台灣 04/23 19:16
→ SARAH12349: 少啊，盤子不大但菜很紮實的疊出小山
→ SARAH12349: 狀。品質味道都不錯也是真的

推 mazznia: 就算有挑過好了，一把空心菜25元左右精23F 125.231.247.105 台灣 04/23 19:16
→ mazznia: 心挑過剩一半，光是半把空心菜量就夠一
→ mazznia: 人吃，了不起二把也才50，你們是都不開
→ mazznia: 伙自己煮？
推 mazznia: 以現在高麗菜一顆十元更是海賺

推 asshead: 怎麼會用食材成本價說店家賣得貴呢~28F 125.229.153.146 台灣 04/23 19:58

推 tara75: 空心菜二把是炒不出那份量的29F 218.173.11.165 台灣 04/23 20:12

→ BruceLuo: 他們的菜都很新鮮，要維持住品質，成本30F 124.218.81.34 台灣 04/23 20:12
→ BruceLuo: 很高

→ darkcurrent: 鼎泰豐的炒青菜很好吃，份量也不少32F 114.43.128.133 台灣 04/23 20:27

→ ashkaze: 空心菜兩把很多耶份量超過兩把的話感覺33F 114.27.49.173 台灣 04/23 20:29
→ ashkaze: 好像還行

推 oshi: 鼎泰豐的炒青菜很好吃欸，量也蠻多的35F 223.139.124.238 台灣 04/23 20:30

推 JoyceTong: 你不吃還有其他人要吃36F 36.224.231.4 台灣 04/23 20:35
→ JoyceTong: 把位置讓給其他人吧，排到很久诶

→ andylin222: 雖然貴但品質穩定，偶爾吃一次還ok啦38F 61.228.183.128 台灣 04/23 20:37

推 sponge88: 你吃過就不會這樣講了39F 112.78.74.219 台灣 04/23 20:37

推 touareg29: 口憐40F 180.176.190.13 台灣 04/23 20:37

推 isisis888: 青菜每個都長得很漂亮確實有品質在41F 101.136.163.93 台灣 04/23 20:37

推 iamgugu: 我媽嫌貴吃了嘖嘖稱奇高麗菜怎麼炒的那42F 27.247.105.154 台灣 04/23 20:46
→ iamgugu: 麼好吃我花得值得

推 HarshHo0606: 價格的確不菲，不過炒得真是厲害，44F 101.12.113.75 台灣 04/23 20:55
→ HarshHo0606: 最愛菠菜腐竹

推 enjay: 我的經驗跟樓上版友一樣XD 我媽嘗試自己煮46F 101.8.22.245 台灣 04/23 20:57
→ enjay: ，還是鼎泰豐的比較好吃

噓 CenTuryLove: 認真回，隨便弄都比他好吃，但人家48F 101.10.111.242 台灣 04/23 20:59
→ CenTuryLove: 贏在行銷

推 junini: 敢賣貴，自然有他的道理，不完全是行銷的50F 49.216.224.179 台灣 04/23 21:06
→ junini: 關係。

推 darin8709: 真的很好吃啊……52F 223.137.59.141 台灣 04/23 21:16

推 spicyjuju: 菠菜炒腐竹真的好好吃53F 27.52.44.115 台灣 04/23 21:18

推 aloofcat: 大豆苗跟山蘇超好吃54F 210.138.179.115 日本 04/23 21:20

推 ainosei: 菠菜炒腐竹，充滿鐵和優質蛋白質，熱量低55F 114.136.82.75 台灣 04/23 21:21
→ ainosei: 營養豐富，我可以每天吃都不膩
→ ainosei: 原波這篇真的很煩，我兩年沒吃鼎了看到
→ ainosei: 這篇好想去吃。
→ ainosei: 現在青菜真的很便宜，三包/三把50的很多
→ ainosei: 在傳統市場都能自己湊，品質也不錯

推 marco0715: 炒菠菜真的好吃，量也十足61F 42.79.147.55 台灣 04/23 21:27

推 stanmax9999: 呵呵62F 114.45.139.105 台灣 04/23 21:27

推 jennyfish102: 他的炒菜品質很好63F 1.160.157.136 台灣 04/23 21:34

→ tbrs: 我是不覺得吃細嫩菜對健康會有多大幫助啦64F 123.193.61.49 台灣 04/23 21:37
→ tbrs: 粗茶淡飯適合健康

推 annieonce: 之前看過一個說法，因為炒一盤菜跟炒一66F 39.15.48.185 台灣 04/23 21:46
→ annieonce: 盤肉的邊際成本是相同的，所以要把青菜
→ annieonce: 價錢拉高，餐廳總成本才會低

推 Yukilover: 定價與成本無關，而是與需求強度有關。69F 49.216.223.54 台灣 04/23 21:46

推 naoki1969: 要認真講食材成本肉絲炒飯也就是米70F 1.200.190.7 台灣 04/23 21:47
→ naoki1969: 肉絲跟蛋跟挑好的兩把菜差不多成本
→ naoki1969: 啊

→ annieonce: 要讓每道菜的成本相同，所以青菜才會看73F 39.15.48.185 台灣 04/23 21:48
→ annieonce: 起來貴

→ baldrick37: 可是很好吃75F 182.235.39.125 台灣 04/23 21:50

推 youdontcry: 這樣才可以襯出主力商品76F 101.10.13.134 台灣 04/23 22:03

推 kagaya: 好吃啊77F 123.194.188.166 台灣 04/23 22:07

→ paimin: 貴的不是菜是師傅的時間貴跟你的食量78F 180.177.0.190 台灣 04/23 22:12

推 kevin9964: 超好吃79F 111.250.3.252 台灣 04/23 22:21

推 tmpss90105: 我怎麼覺得都不合理80F 180.176.201.63 台灣 04/23 22:32

推 anmimo: 覺得好賺可以自己去開一間湯包店啊81F 114.136.90.216 台灣 04/23 22:42

推 chu3: 有夠貴的82F 101.9.128.194 台灣 04/23 23:04

推 newandnew: 笑死吃名氣而已一堆店的比他們好吃83F 42.77.248.250 台灣 04/23 23:06

推 foxvera: 挑菜很花時間，一大盤菜一個人精挑就要二84F 111.242.139.103 台灣 04/23 23:20
→ foxvera: 十分鐘以上，人工貴。

推 a8319: 可能佔用多少時間才是定價標準86F 180.217.17.219 台灣 04/23 23:24

噓 lovesm8627: 鼎泰豐貴的不是食材，而是師傅功力好87F 123.241.180.108 台灣 04/23 23:39
→ lovesm8627: 嗎..

推 momomom: 現在豆苗420了？？？？好樣的89F 220.135.23.89 台灣 04/23 23:55

推 pony610: 一分錢一分貨啊90F 223.140.158.59 台灣 04/24 00:02

→ willow: 我也覺得太貴可是真的好好吃91F 111.250.202.153 台灣 04/24 00:09

→ breakingmilk: 錨定效應92F 111.83.46.108 台灣 04/24 00:10

推 chigo520: 靠北推文到底是真的還是反串…93F 125.228.244.66 台灣 04/24 00:37

推 cancancancan: 鼎泰豐的山蘇很不錯，很嫩94F 49.216.46.61 台灣 04/24 00:39

推 O10lOl01O: 人家特級廚師炒的阿...95F 111.255.2.190 台灣 04/24 00:42

推 Eric369: 最近才吃感覺普通96F 42.74.200.116 台灣 04/24 00:44

推 aq9021: 蝦仁豆苗超級好吃97F 114.136.170.62 台灣 04/24 00:48

推 Wenerrix: 我是沒點過，吃不下98F 115.165.194.217 台灣 04/24 01:24

推 medama: 人工貴啊99F 1.200.106.234 台灣 04/24 02:23

噓 shuuptt: 為何會有青菜便宜的觀念…？100F 182.155.144.234 台灣 04/24 02:52

→ HMBC: 開飯的菜就很讚也是2百多但超好吃尤其是101F 136.23.34.83 台灣 04/24 03:23
→ HMBC: 松阪豬炒水蓮

噓 IfIcouldfly: 一堆貴鬆鬆的餐廳的炒青菜都賣這價103F 39.14.14.78 台灣 04/24 04:51
→ IfIcouldfly: 錢，甚至比這更貴的都有，你幹麻只
→ IfIcouldfly: 針對鼎泰豐？

推 sh9305: 每次都會點菜好好吃106F 1.200.48.24 台灣 04/24 06:30

→ miler22020: 沒多少錢….107F 172.58.89.165 美國 04/24 06:52

推 qozxcv: 有機的108F 114.46.61.115 台灣 04/24 08:11

推 Reachard0305: 我第一次吃完印象最深刻的就是炒青109F 1.34.18.158 台灣 04/24 09:19
→ Reachard0305: 菜好吃很值得啊

推 naillacquer: 每次都點菠菜腐竹好好吃111F 27.240.168.148 台灣 04/24 10:01

噓 g9xuggf: 盤子我煮的比較好吃lol112F 123.195.141.31 台灣 04/24 10:56

噓 edwinfan1974: 沒人逼你一定要吃鼎泰豐113F 223.140.108.14 台灣 04/24 11:24

→ sheep0121: 很多炒青菜的價格都很盤啊114F 218.172.146.15 台灣 04/24 11:54

→ SweetLee: 我應該吃不出來哪裡比較好吃115F 1.175.202.212 台灣 04/24 11:55

推 hxhsandy: 沒人逼你點而且真的很好吃116F 180.217.245.87 台灣 04/24 12:09

推 ji3g4vul3eji: 點過鼎泰豐的的地瓜葉跟以前吃到的117F 114.44.56.41 台灣 04/24 12:23
→ ji3g4vul3eji: 不是一種東西超級好吃

→ hooll111: 小當家做的你點不點阿119F 39.15.24.92 台灣 04/24 12:42

噓 gorgorleslie: 啊路邊攤還不是滷肉飯 35 燙青菜 40120F 39.14.27.35 台灣 04/24 13:21
→ gorgorleslie: 怎麼不去跟他們吵

推 Marchqoo02: 沒吃過被推文推薦，突然很想吃看看XDD122F 111.82.15.26 台灣 04/24 15:59
→ Marchqoo02: D

噓 mazznia: 這價格真的太盤我吃不起，嘻嘻，我寧願124F 125.231.247.105 台灣 04/24 16:00
→ mazznia: 花個五十元買個二把下去炒給全家人吃

推 rexyi2009: 你吃過一次就知道為什麼要那個價位了126F 42.76.175.226 台灣 04/24 17:05

推 viotyler: 鼎泰豐本來就不是走平價路線吧127F 180.217.57.2 台灣 04/24 17:17

推 MM1956: 本來不是平價..菜雖然有可能是便宜，差在128F 122.121.224.181 台灣 04/24 17:22
→ MM1956: 廚師的等級?!

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1樓時間: 2023-04-23 23:26:43 (台灣)

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rock2015

　 04-23 23:26 TW

好吃！
蠔油芥蘭，也很棒，但也都是280左右！
都幫你排好好的，好看又好吃！

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