※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-10-21 09:30:21
看板 WomenTalk
作者 標題 [討論] 超市還是菜市場的肉好？
時間 Thu Oct 19 20:59:34 2017
大家安安，Hello!
想問大家喜歡吃哪裡的肉，
我是覺得超市的肉（雞豬牛）吃起來普遍都蠻軟的，而且都有冷藏，包的很好感覺很乾淨
。
不像從菜市場買的，我覺得不管是雞肉和豬肉吃起來都好硬，我媽說雞肉是放山雞很健康
所以比較硬，豬肉的話媽媽也說是什麼很好的部位，但是我覺得除了排骨和軟骨和雞冠都
好硬@@
所以比較硬，豬肉的話媽媽也說是什麼很好的部位，但是我覺得除了排骨和軟骨和雞冠都
好硬@@
印象中有人說有些肉會泡軟化劑什麼的讓肉變軟，不知道超市的是不是這樣？還是因為處
理過程比較好呢？
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推 : 可4窩覺得菜市場便宜好吃欸1F 10/19 21:00
→ : 木瓜素，你可以試看看，嘻嘻2F 10/19 21:01
推 : 市場當天的肉我覺得比超市新鮮 但也要看攤位3F 10/19 21:01
推 : 要買好肉我會想買網路上一些有牌子的 菜市場通常環境不好4F 10/19 21:02
→ : 有的肉退冰直接放在攤子上面幾個小時 超市冷藏溫度不一
→ : 定夠可能會放過期品
→ : 有的肉退冰直接放在攤子上面幾個小時 超市冷藏溫度不一
→ : 定夠可能會放過期品
推 : 想知道+1～～～7F 10/19 21:04
推 : 你有聽過超市過期還會重新包裝寫新日期上架嗎？8F 10/19 21:04
菜市場的肉沒賣完隔天可以再賣嗎？推 : 不會挑所以都去超市買Orz9F 10/19 21:08
推 : 去農場一次買半頭牛10F 10/19 21:10
好酷 是分前後兩半還是左右兩半※ 編輯: f34981282 (42.77.197.137), 10/19/2017 21:15:09
推 : 分不出來+1 只照網路教的去分 但最後就隨便了11F 10/19 21:15
推 : 市場的豬都是凌晨就殺了 過程都沒冷藏 不好吧12F 10/19 21:16
→ : 雖然我是覺得沒差
→ : 雖然我是覺得沒差
推 : 肉 海鮮都只跟固定攤位買14F 10/19 21:18
推 : 我都只去好市多…即便份量多到我一人要吃一個月以上15F 10/19 21:21
推 : 好吃便宜 選菜市場 乾淨衛生選超市16F 10/19 21:22
我覺得超市的好吃 價格不知道沒買過市場的推 : 菜市比較好，超市包含costco的肉都有一股味道很明顯17F 10/19 21:27
→ : 啊，尤其是雞肉
→ : 啊，尤其是雞肉
推 : 不喜歡吃肉耶19F 10/19 21:33
推 : 曾經因為看路邊ㄧ個阿嬤感覺很辛苦所以跟他買菜，買的時20F 10/19 21:36
→ : 候就發現菜上不少果蠅在飛，後來拉了兩天肚子，從此不隨便
→ : 在菜市場買
→ : 候就發現菜上不少果蠅在飛，後來拉了兩天肚子，從此不隨便
→ : 在菜市場買
推 : 市場好23F 10/19 21:41
推 : 猜猜看豬肉都是幾點載到市場攤位上？24F 10/19 21:42
推 : 凌晨3:30-4:00左右25F 10/19 21:47
→ : 菜市場的26F 10/19 21:55
推 : 我怕市場的肉 老鼠先吃過，所以我買超市的27F 10/19 21:59
推 : 為什麼菜市場的肉不用冰都不會壞？夏天也沒冰28F 10/19 22:02
→ : 菜市場的 但是要挑29F 10/19 22:13
→ : 有冰阿 收攤的時候
→ : 有冰阿 收攤的時候
推 : 菜市場的肉比較軟是因為沒有冷藏所以在室溫下慢慢被酵31F 10/19 22:14
→ : 素分解，而且還會有灰塵，回家都要洗洗再煮
我覺得菜市場的比較硬....→ : 素分解，而且還會有灰塵，回家都要洗洗再煮
推 : 菜市場肉比較便宜33F 10/19 22:20
推 : 不敢吃菜市場的肉，只敢去買菜34F 10/19 22:25
※ 編輯: f34981282 (42.77.197.137), 10/19/2017 22:39:34→ : 菜市場除非一大早去買（婆婆媽媽們都嘛5～6點就去吧好35F 10/19 22:37
→ : 肉挑光光了），或買有冷藏櫃的攤商，不然就是寧願買貴
→ : 一點的百貨超市，一般超市的肉不敢買
→ : 肉挑光光了），或買有冷藏櫃的攤商，不然就是寧願買貴
→ : 一點的百貨超市，一般超市的肉不敢買
推 : 市場38F 10/19 22:41
推 : 我記得不是現殺的最好吃，肉好像要熟成一段時間才讚39F 10/19 22:46
推 : 菜市場的比較新鮮，當然也只跟很信任的老店家買40F 10/19 22:54
推 : 菜市場的比較好吃，買回去，洗一洗就可以煮了41F 10/19 23:07
推 : 我買菜市場肉都早上七點前買，超市也會買，雖然貴很多但42F 10/19 23:09
→ : 有冷藏設備比較安心，一個分散風險的概念(?)
→ : 有冷藏設備比較安心，一個分散風險的概念(?)
推 : 之前烤肉在菜市場買的肉神好吃 在頂X買的就....44F 10/19 23:40
推 : 市場的比較新鮮45F 10/19 23:52
→ : 日式超市 看得到分解環境 雖然貴滿多但比較新鮮46F 10/20 00:16
推 : 家裡賣豬肉的同學表示冷藏豬肉有臭味47F 10/20 00:19
→ Metallicat …
推 : 傳統市場賣的肉叫溫體肉 真正會做菜的人除非不得已 不然49F 10/20 01:16
→ : 是不會去超市買肉的 (Costco牛肉除外)
→ : 是不會去超市買肉的 (Costco牛肉除外)
推 : 之前不是有菜市場豬肉被老鼠啃食的新聞？51F 10/20 03:12
推 : 菜市場好的攤位都馬早上九點就賣完收攤了，沒有什麼不52F 10/20 04:13
→ : 新鮮放好多天的問題
→ : 老實說，你吃到的市場肉不好吃是妳媽不會挑不會煮，真
→ : 的很可惜
可是我買超市的肉我媽煮我覺得很軟很好吃→ : 新鮮放好多天的問題
→ : 老實說，你吃到的市場肉不好吃是妳媽不會挑不會煮，真
→ : 的很可惜
推 : 超市很多都明顯不新鮮吧56F 10/20 04:48
推 : 雖然我覺得菜市場的方式待改善57F 10/20 06:43
推 : 但老實講，若是覺得菜市場的肉保存方式不夠新鮮(肉宰好送
→ : 到攤上的時間可能沒冰)，但超市的肉實際看起來吃起來的感
→ : 受卻是更不新鮮的，所以可能中間沒冰失溫的時間更久。
→ : 也就是說一般超市、量販店的肉，只是你在買的時間有冰而已
→ : ，送進超市、量販店前可能溫度控管也不佳、放到略臭後才冰
可是我覺得超市的好吃怎麼會這樣@@推 : 但老實講，若是覺得菜市場的肉保存方式不夠新鮮(肉宰好送
→ : 到攤上的時間可能沒冰)，但超市的肉實際看起來吃起來的感
→ : 受卻是更不新鮮的，所以可能中間沒冰失溫的時間更久。
→ : 也就是說一般超市、量販店的肉，只是你在買的時間有冰而已
→ : ，送進超市、量販店前可能溫度控管也不佳、放到略臭後才冰
→ : 除非是去比較貴的日式超市、和COSTCO的 "部分" 肉有好些。63F 10/20 06:50
※ 編輯: f34981282 (42.77.197.137), 10/20/2017 07:57:49推 : 我覺得超市的肉有個味道..而且肉都太軟爛了很沒口感64F 10/20 09:58
推 : 超市送肉的車都是冷凍車，一定都有冰65F 10/20 10:03
推 : 我4在菜市場賣菜的肥宅 建議你會早起就去菜市場買66F 10/20 11:07
→ : 超過中午去超市吧 黃昏市場很多是早上沒賣完在搬過
→ : 去賣的 大市場的肉商菜商都是最晚半夜三點開始營業
→ : 越晚買當然越不新鮮 尤其夏天 冬天還好 環境髒亂就
→ : 自己挑乾淨的店家囉
→ : 超過中午去超市吧 黃昏市場很多是早上沒賣完在搬過
→ : 去賣的 大市場的肉商菜商都是最晚半夜三點開始營業
→ : 越晚買當然越不新鮮 尤其夏天 冬天還好 環境髒亂就
→ : 自己挑乾淨的店家囉
→ : 菜市場好吃又便宜71F 10/20 11:42
推 : 排骨選菜市場 里肌五花選超市72F 10/20 11:43
推 : 超市73F 10/20 12:32
推 : 我有次半夜睡不著，帶我家狗去散步，經過肉攤，發現一群74F 10/20 12:33
→ : 野貓在啃食放在攤上的整隻豬肉
→ : 然後那家還是當地人說最好吃的肉攤
→ : 野貓在啃食放在攤上的整隻豬肉
→ : 然後那家還是當地人說最好吃的肉攤
推 : 豬肉要熟成沒錯，超市別買單肉77F 10/20 16:01
→ : 絞
→ : 絞
推 : 日本的超市會強調當日售完 台灣的我是不清楚79F 10/20 19:50
推 : 你把新鮮的肉多冰幾天冷藏，就知道為什麼會軟軟的80F 10/20 19:58
推 : 會覺得超市整齊乾淨，是因為你沒看過內場，打工時看過怎麼81F 10/20 20:41
→ : 剝水果、處理肉、封膜，超髒的
→ : 剝水果、處理肉、封膜，超髒的
→ : 你的超市是指哪家？平價超市的肉真的沒什麼品質可言83F 10/20 20:43
→ : 當地市場應該才是食物旅程最短的地方
→ : 當地市場應該才是食物旅程最短的地方
推 : 好市多比較可怕 隨便煮都好吃85F 10/20 21:04
推 : 有認識做生意的請他幫你買肉，就會新鮮了86F 10/20 21:11
推 : 自己煮喜歡市場的肉87F 10/20 21:35
推 : 有時會看到整隻要去市場賣的豬，赤裸裸的掛在發財車上88F 10/20 21:48
→ : ，廢棄煙吸好吸滿
→ : ，廢棄煙吸好吸滿
推 : 日本超市也很多過期重新貼標的 哪有都當天賣完90F 10/20 22:58
→ : 有些超市的肉腥味都挺重的 汆燙過去血水也沒用
→ : 有些超市的肉腥味都挺重的 汆燙過去血水也沒用
推 : 菜ㄕ92F 10/20 23:05
推 : 超市肉有臭味，反而阿嬤去菜市場買的比較好吃93F 10/20 23:43
推 : 我家就做生意的，都是跟市場固定攤販批貨，當天的豬肉煮94F 10/21 00:17
→ : 起來鮮甜口感彈性，放到隔天煮口感就會稍軟味道變差
→ : 起來鮮甜口感彈性，放到隔天煮口感就會稍軟味道變差
推 : 除了好市多，若要做料理而選購肉和菜，還是信任的菜市場攤96F 10/21 01:18
→ : 販好吃。
→ : 販好吃。
推 : 如果很注重食安 那就超市 市場東西比較多 也多點人情味98F 10/21 01:22
→ : 價格其實不一定 超市是簽約的浮動不大 菜市場要看天
→ : 價格其實不一定 超市是簽約的浮動不大 菜市場要看天
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