※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-07-07 08:39:31
看板 StupidClown
作者 標題 [無言] 多層次蛋撻
時間 Wed Jul 5 16:14:20 2017
今天下午吃了葡式蛋撻，就是塔皮有很多層的那種...
http://i.imgur.com/meqeMfn.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/meqeMfnh.jpg)
等等，這種很多層次的塔皮不是應該是....
對折、桿平、再對折、再桿平.... 做出來的嗎？
不懂的請見.... https://goo.gl/EGKmtL
163... 是質數呀....
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※ 文章代碼(AID): #1PN9_VlO (StupidClown)
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推 : 看不太懂 163跟蛋撻的關係是XD?1F 07/05 16:18
→ : 抱歉 看懂園PO說的了~ 但是製作方式 沒說要折幾次
→ : 抱歉 看懂園PO說的了~ 但是製作方式 沒說要折幾次
推 : 塔皮揉好桿開 這樣是一層 對折後再桿開 就是兩層3F 07/05 16:20
→ : 所以 可以 像折棉被豆腐干那種 折個3~4次在桿4F 07/05 16:20
→ : 再次對折桿開後 就是4層 4層再對折桿開 變成8層..5F 07/05 16:21
→ : 這樣應該是亂數折層吧6F 07/05 16:21
推 : 原PO貼的連結 預覽影片的預覽圖 就是3層
推 : 原PO貼的連結 預覽影片的預覽圖 就是3層
不會是亂數喔~如果是對折，就應該會是2的次方....
如果是三折，就應該是3的次方....
不會是163層喔~
※ 編輯: python27 (101.14.212.148), 07/05/2017 16:25:23
推 : 你蛋撻系?8F 07/05 16:57
推 : 所以你有數數看嗎9F 07/05 17:35
推 : 東和馬有教外面幾層烤焦敲碎10F 07/05 17:44
推 : XDDDD 可能最外層碎了幾層11F 07/05 17:46
推 : 東河馬的料理嗎w12F 07/05 17:55
推 : 其實是 16^3 層啦，排版的時後排錯了 (誤13F 07/05 18:03
推 : 3,9,27,81, 兩塊疊一起再包一層麵皮 XD14F 07/05 18:16
推 : 吃個蛋塔也要考數學QQ15F 07/05 18:25
推 : 這題也太難16F 07/05 18:47
→ : 數學不好不能吃蛋塔嗎，QAQ17F 07/05 18:48
推 : 我放棄18F 07/05 18:51
推 : 疊新的皮上去不就好了19F 07/05 18:59
推 : 蛋撻表示：還不吃我20F 07/05 19:05
推 : 噓幫蛋塔專賣店夜配21F 07/05 19:07
→ : 據說是兩層餅皮三折再折三次然後刷一層蛋液…2*3*3*22F 07/05 19:11
→ : 3*3+1
→ : 3*3+1
推 : 樓上專業！！24F 07/05 19:27
推 : 原po請左轉去聰明版好嗎XD25F 07/05 19:38
推 : 這真是一個好問題！26F 07/05 19:55
推 : 我都直接用163層的蛋塔皮 這樣就沒有對折的問題了27F 07/05 19:59
推 : 人家一口氣疊163層不對折不行喔XD28F 07/05 20:02
推 : 其實是16個3層塔皮29F 07/05 20:14
推 : 我剛剛也在思考這件事...30F 07/05 20:32
噓 : …這樣也一篇31F 07/05 20:36
推 : 對耶！！32F 07/05 20:50
推 : 我以為什麼時候肯德基跟line有聯名款 讓我心動一下33F 07/05 21:20
→ : 原來是貼圖.....
→ : 原來是貼圖.....
推 : 眼紅噓XD35F 07/05 21:21
推 : 這蠻有趣的XD36F 07/05 21:28
推 : 烘焙王有說，外面烤焦的會去掉XD37F 07/05 21:47
推 : 其實千層皮也能用卷的喔~就有可能亂數了(認真了XD38F 07/05 22:07
推 : 以為是Line聯名蛋撻+1...39F 07/05 22:30
推 : 對吼40F 07/05 23:07
推 : 其實是因為蛋塔做超過164層要送衛服部檢驗41F 07/05 23:26
推 : 歡迎42F 07/05 23:29
推 : 外表是要敲碎幾層阿,詳情請看烘培王第一集134頁~138頁43F 07/05 23:37
推 : 燒焦的要剝掉呀～ 請看麵包王44F 07/05 23:41
推 : 折完之後桿平 然後捲起來.........45F 07/05 23:52
![[圖]](http://i.imgur.com/GSpUMFCh.jpg)
推 : 邏輯會在嘴裡爆開47F 07/06 00:31
推 : 問東和馬，這他知道48F 07/06 00:39
![[圖]](http://i.imgur.com/IDNM0kTh.png)
→ : 酥皮蛋塔的底是捲起來再擀開的，所以你去探討它幾層根本50F 07/06 00:43
→ : 圖片來自周老師-葡式蛋塔
→ : 圖片來自周老師-葡式蛋塔
推 : 題外話 第一次吃蛋塔就是這個 豪好吃喔QQ52F 07/06 00:49
推 : 自己做過 真的是捲起來桿開53F 07/06 01:06
推 : 送衛服部是三小 XD54F 07/06 01:20
推 : 以為有出熊大蛋塔+155F 07/06 01:26
推 : 如果是捲式做法他沒必要寫幾層 我猜他是3折4次後對折56F 07/06 01:35
→ : 夾進奶油 還有你不如直接問店員啊
→ : 夾進奶油 還有你不如直接問店員啊
噓 : 蛤 哪裡好笑了58F 07/06 01:57
推 : 甲胖87號59F 07/06 02:14
推 : 你的熊大很像張了一整臉痘痘,我畏懼60F 07/06 02:35
推 : 還以為有熊大蛋撻61F 07/06 04:15
推 : 太聰明了，要是我就直接吃哪管那麼多62F 07/06 04:53
推 : 好問題xd 笨的是包裝不是原po呀～63F 07/06 05:09
推 : 一定只能用折的嗎 不能折好在鋪幾層上去64F 07/06 06:01
→ : 你就數數看確認一下，有沒有163層嘍65F 07/06 06:33
推 : 你們忘記東和馬的可頌了嗎 拿湯匙敲掉幾層就好了66F 07/06 06:58
噓 : 自己不懂，還要笑人家67F 07/06 07:09
推 : 推烘焙王68F 07/06 09:04
推 : 折163次？69F 07/06 10:12
推 : 重點在質數啊，怎麼個乘法都不對70F 07/06 10:51
推 : 賭你數不出來幾層，所以隨便寫個數字，這樣算不實廣告嗎?71F 07/06 11:07
推 : 一層是蛋液，最後補上的 162就不是質數了72F 07/06 11:28
噓 : 點不夠強烈73F 07/06 11:36
推 : 哈哈你看得好仔細，用一塊折或許沒辦法，但他們可能分74F 07/06 12:03
→ : 成好幾團疊加起來，例如：7團3折2次、4團5折2次，聽起
→ : 來好麻煩XDDD
→ : 成好幾團疊加起來，例如：7團3折2次、4團5折2次，聽起
→ : 來好麻煩XDDD
推 : 東河馬在教你都沒在聽.....77F 07/06 13:03
噓 : 抱歉是我太北七了嗎 到底笑點在哪？78F 07/06 13:10
推 : 原po是聰明版的人啊79F 07/06 13:14
→ : 嗯嗯懂了 但這也一篇?……80F 07/06 13:21
推 : 其實是 數學題(X81F 07/06 13:30
推 : 這走錯版了吧XD 我猜這餅皮不是一塊桿出來的，是分別桿好在82F 07/06 13:34
→ : 跌起來
→ : 跌起來
推 : 162...然後桌上的剩餘料撿一撿...鋪上去84F 07/06 13:59
推 : 要用湯匙 最外面的幾層會焦掉85F 07/06 14:26
→ : 是說這裡是笨板是找笨點不是笑點啦XD86F 07/06 15:01
→ : 而且蛋撻是一圈一圈不是一層一層欸
→ : 而且蛋撻是一圈一圈不是一層一層欸
推 : 你沒看過烘焙王吧 烤黑的要敲掉啊88F 07/06 15:58
推 : 吃的時候要拿湯匙敲碎外層89F 07/06 17:30
推 : 可能內餡也算一層90F 07/06 17:47
推 : 為什麼一定要用折的？91F 07/06 18:19
推 : 笨版為什麼一定要有笑點92F 07/06 19:12
推 : 也有可能每次師傅在折的時候要邊唸 163 次 層層層層層 吧93F 07/06 19:57
推 : 應該是共摺疊163次的意思？94F 07/06 22:28
推 : 肯德基，163層我記得很清楚，再怎樣都不可能折出單數派皮95F 07/07 00:42
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2樓 時間: 2017-07-06 16:17:36 (台灣)
→
07-06 16:17 TW
算法並不是這樣,酥皮是先用機器延壓出來很薄很大張的麵粉皮,一次就一張,沒有對折的問題,然後一定數量的麵粉皮疊在一起,再用模具壓印,切出蛋撻座的形狀是誰說這是人工對折再對折的?人工怎麼可能桿出那麼平均又簿的厚度,你是廣告看太多了吧
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