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※ 引述《shinbird (爆肝就要喝愛肝)》之銘言：
: 紅豆餅，又叫車輪餅，
: 因為外型型似車輪而得名，
: 是用麵粉、水、蛋和成麵漿，放入特製模具內翻烤，
: 並置入如紅豆泥、奶油、芋泥等各式口味的餡料，
: 有甜也有鹹，雖然起源於日本，
: 但卻是台灣人從小吃到大，而且老少咸宜，
: 深獲各階層群，下至販夫走卒，上至一國元首都喜愛，
: 理由不外乎它美味、方便、而且價格公道，
: 可說是台灣Top 1的國民甜點!!!
: 但曾幾何時，以往一個5塊的紅豆餅，
: 放學時，學生三五成群手拿一個，
: 加班時，上班族隨手買兩三個，
: 方便好吃又便宜的庶民點心，
: 價格也愈來愈不可親!!!!!!!
: 各位曉得，這十年來紅豆餅的價格飛漲得有多快嗎?
: 十年前的紅豆餅，便宜的一個5元，兩個十塊，貴一點的，6塊。
: 然後開始一直漲、一直漲、漲得比油價還誇張。
: 油價都還沒翻倍，紅豆餅卻翻了，從6塊、7塊直直往上爬!!!
: 現在的紅豆餅，一個至少要12塊!!!!!
: 幹!!
: 以10年前的大專生起薪26K/月來算好了，當年的大專生一畢業，
: 領到的第一份工資可以讓他買上5200塊紅豆餅!!
: 而10後，大專生的起薪，就讓我們暫且相公部門所說的也是26K/月好了。
: (OS：媽的，十年過去，薪資水準一點也沒漲。)
: 現在的大專生剛畢業所以拿的第一份薪水，只能讓他買2167(四捨五入法)個紅豆餅。
: 幹!!!足足少了一半以上啊!!!
: 5200-2167=3033個紅豆餅，差這3033個紅豆餅，你曉得差多少嗎?
: 豆知識，一盤圍棋有181個黑子，180個白子。
: 3003個紅豆餅，可以讓你買紅豆口味的當黑子，奶油口味的當白子，
: 讓近藤光跟塔矢亮邊下邊吃，下個至少八盤啊!!!而且還要考慮這兩個人在
: 收官之前沒有被自已吃掉的黑白子(紅豆餅)給撐死!!!
: (來人啊~!!餵公子吃餅!!)
: 有沒有紅豆餅怎麼變得這麼金貴，十年價格翻一倍的八卦?
: 比較起來，泡麵、便當、魯肉飯等等的漲幅根本就是小咖不夠看。
: 難道是因為水母愛吃紅豆餅?還是因為紅豆餅長得像水母???
: (對啊，紅豆餅下面插八根巧克力棒，就變水母了耶~!!!怎麼以前沒發現?)
: 好恐佈吼~~~~!!!!!!!

翻一倍的八卦，不就是攤販黑心罷了!!
我這邊只能憑印象講講紅豆餅與雞蛋糕的原料做法，
因為自從我爸洗腎之後，家裡就不賣了~

首先是打蛋，有些人是純雞蛋(素食可)，我家的是雞鴨蛋都有，
為什麼用鴨蛋??這個我問過我爸，他說這樣餅皮會比較香~~
接著摻麵粉與水下去打，打出一桶純雞蛋，一桶摻有鴨蛋的原料。

印象中餅皮原料的添加物有香草跟蘇打粉，做餅的過程中銅盤是抹豬油。


接著是餡，我家賣的餡沒幾種，紅豆、奶油，土豆(粉)、芝麻跟芋頭。
我小時候賣過土豆(粉)口味，不過南部人似乎不愛吃；
後來我爸賣菜脯跟芝麻，也是銷路不佳，最後只剩下兩種，紅豆跟奶油!!
芋頭是最後幾年才賣的，不過季節限定。
紅豆準備的過程很麻煩，要準備大鼎跟大鍋。
首先熬煮就要煮2、3個小時，然後要摻紅砂糖、煉乳在爐邊一直攪和。
狀態OK之後才一杓一杓地分裝到原料鍋待冷卻。
奶油就簡單多了，大概兩個小時就可以弄好一晚的量。
由於奶油的做法差異很大，所呈現的成品更是五花八門，
我是直到北部工作之後才知道有看起來就很難吃的慘白奶油餡。
後來追加的芋頭餡，也是慢慢熬煮，絕不摻色素與天然香精，
常常導致客人看了一眼覺得不夠香；顏色也不鮮艷而只買其他兩種。

烤餅皮的銅盤印象中是紅豆餅攤最貴器具了，通常是做成4X8個圓洞的長方形，
我到北部之後才看見有圓盤 @@
印象中我家是從4個十元賣起，曾經麵粉、紅豆與糖都一起漲，
撐不住而賣2個十元，不過後來降價後，我爸馬上降回3個十元以平息客怨。
所以現在看見路邊攤賣超過一個十元的，我都認定是暴利!!

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落魄江湖載酒行，
  楚腰纖細掌中輕。
十年一覺楊州夢，
  贏得青樓薄倖名。

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