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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 獨家》一封邀請函 讓台北米其林摘星餐廳
時間 Mon Mar 5 21:18:40 2018
來源:中時
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180305000812-260415
獨家》一封邀請函 讓台北米其林摘星餐廳曝了光 - 中時電子報
台灣被米其林正式納入美食評鑑版圖,台灣史上第一本「紅色美食聖經」─〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單,將於3月14日由米其林指南國際總監麥可.艾利斯(Michael Ellis)親自主持的發布會上正式公布。 台北那些餐廳會全球最權威的美食評鑑指南中入榜?這事,就跟米其林祕探何時會到餐廳訪餐廳一 ...
台灣被米其林正式納入美食評鑑版圖,台灣史上第一本「紅色美食聖經」─〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單,將於3月14日由米其林指南國際總監麥可.艾利斯(Michael Ellis)親自主持的發布會上正式公布。 台北那些餐廳會全球最權威的美食評鑑指南中入榜?這事,就跟米其林祕探何時會到餐廳訪餐廳一 ...
獨家》一封邀請函 讓台北米其林摘星餐廳曝了光
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳,可望在〈台北米其林指南〉中得到星光加持。(圖/
姚舜攝)
2018年03月05日 07:09 工商 姚舜
台灣被米其林正式納入美食評鑑版圖,台灣史上第一本「紅色美食聖經」─〈台北米其林
指南2018〉的摘星餐廳榜單,將於3月14日由米其林指南國際總監麥可.艾利斯(Michael
Ellis)親自主持的發布會上正式公布。
指南2018〉的摘星餐廳榜單,將於3月14日由米其林指南國際總監麥可.艾利斯(Michael
Ellis)親自主持的發布會上正式公布。
台北那些餐廳會全球最權威的美食評鑑指南中入榜?這事,就跟米其林祕探何時會到餐廳
訪餐廳一樣,都是最高機密。米其林為了「保密防諜」,從編輯、印務、運送指南過程,
都設下了重重關卡,相關人員並都被下了「封口令」,3月14日前一概是「一問三不知」
。
訪餐廳一樣,都是最高機密。米其林為了「保密防諜」,從編輯、印務、運送指南過程,
都設下了重重關卡,相關人員並都被下了「封口令」,3月14日前一概是「一問三不知」
。
亞都麗緻飯店「天香樓」在〈台北米其林指南〉摘星餐廳榜單中不會缺席。(圖/姚舜攝
)
以川揚料理著稱的台北喜來登大飯店「請客樓」,將在台北首次出版的「台北米其林指南
」中入書。(圖/台北喜來登大飯店)
不過,根據調查,雲朗觀光集團旗下台北君品酒店「頤宮」中餐廳、台北文華東方酒店「
雅閣」中餐廳、寒舍餐旅集團旗下台北喜來登大飯店川揚料理餐廳「請客樓」,以及台北
亞都麗緻大飯店館內杭州菜餐廳「天香樓」等中餐廳,都可望在全球歷史最久的美食評鑑
中摘星。
雅閣」中餐廳、寒舍餐旅集團旗下台北喜來登大飯店川揚料理餐廳「請客樓」,以及台北
亞都麗緻大飯店館內杭州菜餐廳「天香樓」等中餐廳,都可望在全球歷史最久的美食評鑑
中摘星。
至於異國餐廳部份,位在Bellavita內由「世紀名廚」侯布雄((Joel Robuchon)主持的
「L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳」、位在大直由日本名廚山本征治主持的
「祥雲龍吟」,以及同樣也是位在大直的「Tarroir態芮」餐廳與「教父牛排」餐廳都可
望摘星。位在Bellavita寶麗廣塲、由「世紀名廚」侯布雄主持的「侯布雄法式餐廳」,在〈台北
米其林指南〉中應該不只得到「一星」。(圖/姚舜攝)
位在大直的「教父牛排」餐廳,可望成為全台第一家在米其林摘星的牛排館。(圖/姚舜
攝)
另外,雖然國際廚界「台灣之光」江振誠早前已表態,「將米其林星光光環留給別人」,
但是他與赫士盟餐廳集團在台合作經營、且被稱為「全台最難訂位餐廳」的「RAW」餐廳
,仍將會進入〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單。
但是他與赫士盟餐廳集團在台合作經營、且被稱為「全台最難訂位餐廳」的「RAW」餐廳
,仍將會進入〈台北米其林指南2018〉的摘星餐廳榜單。
為確保進入米其指南的餐廳名單不外洩,米其林設下的關卡包括:編務與印務人員均得簽
保密協議,所有的米其林指南印好後均封箱,新版第一批〈台北米其林指南〉運到台灣後
,則全部進到舉辦發布會的台北文華東方酒店保險箱內,所有進入指南的餐廳名單,只有
在發布會上一一唱名公布,連負責媒體聯繫的台灣公關公司都無法得知。發布會的場地佈
置亦由米其林由新加坡調派人員來台負責作業。
保密協議,所有的米其林指南印好後均封箱,新版第一批〈台北米其林指南〉運到台灣後
,則全部進到舉辦發布會的台北文華東方酒店保險箱內,所有進入指南的餐廳名單,只有
在發布會上一一唱名公布,連負責媒體聯繫的台灣公關公司都無法得知。發布會的場地佈
置亦由米其林由新加坡調派人員來台負責作業。
雖然江振誠已表明「將米其林留給別人」,但位在大直的「RAW」餐廳在〈台北米其林指
南〉中仍可摘星。(圖/姚舜攝)
位在大直的「態芮」餐廳表示,餐廳已收到米其林邀請參加「台北米其林指南」發布會的
邀請通知,此意味著該餐廳應該名列在摘星榜單上。(圖/姚舜攝)
不過,根據〈米其林指南〉過往在香港澳門與新加坡或首爾等亞洲城市出版時的慣例,在
正式發布會前2周,米其林會通知入榜餐廳主廚到場參與媒體發布會與當晚的晚宴。
而據了解,米其林已在前兩日展開邀請作業;經查證上述餐廳的主廚均已收到邀請通知,
並被告知3月14日當天穿著廚師服參加記者發布會與晚宴。這也意味著,經過米其林祕探
不只一次的調查,上述餐廳將在台灣史上第一本「米其林指南」中得到星光加持。只是,
這些餐廳會得幾星,則最終還是要等到3月14日當天才會揭曉。
並被告知3月14日當天穿著廚師服參加記者發布會與晚宴。這也意味著,經過米其林祕探
不只一次的調查,上述餐廳將在台灣史上第一本「米其林指南」中得到星光加持。只是,
這些餐廳會得幾星,則最終還是要等到3月14日當天才會揭曉。
打從米其林要來台評鑑的消息傳出後,即不斷有行家、專家、美食家,以及作家們「作文
比賽」,「市場消息面」群言淆亂、異說爭鳴,各種大預言、大預測紛紛出籠。這其中較
「譁眾」與引人惻目的說法有:中餐廳中只有粵菜餐廳才會在米其林指南中摘星,台北將
會和曼谷一樣三星餐廳「從缺」,以及〈台北米其林指南〉將是「全世界最薄的米其林指
南」。
比賽」,「市場消息面」群言淆亂、異說爭鳴,各種大預言、大預測紛紛出籠。這其中較
「譁眾」與引人惻目的說法有:中餐廳中只有粵菜餐廳才會在米其林指南中摘星,台北將
會和曼谷一樣三星餐廳「從缺」,以及〈台北米其林指南〉將是「全世界最薄的米其林指
南」。
台北君品酒店「頤宮」中餐廳,可望在〈台北米其林指南〉中摘星。(圖/姚舜攝)
收到米其林這張電子邀請函,代表餐廳可望在〈台北米其林指南〉中摘星或被推薦入書。
(圖/姚舜攝)
真的如此嗎?以記者過去30年在線上「東張西望、吃吃喝喝」的採訪經驗看,上述觀點未
免太妄自菲薄並小看了台灣餐飲業的實力,而〈台北米其林指南〉當然不會只有上述餐廳
入榜摘星。只是,最後的結果為何?一切都還得等到3月14日這一天。
免太妄自菲薄並小看了台灣餐飲業的實力,而〈台北米其林指南〉當然不會只有上述餐廳
入榜摘星。只是,最後的結果為何?一切都還得等到3月14日這一天。
(工商)
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→ : hy吃過嗎?1F 03/05 21:19
→ : 那天我家巷口老闆會去嗎2F 03/05 21:20
推 : 幹raw真的有夠難定,為什麼妹子都訂得到我都訂不到?3F 03/05 21:21
推 : 猜中了有天香樓 那應該就有巴黎廳19304F 03/05 21:21
推 : 鬍鬚張3星5F 03/05 21:21
→ : 這用餐價格可以直 接翻倍賣了吧6F 03/05 21:22
→ : (吃星星省機票錢 價格翻倍真不為過 XDDDD)
→ : (吃星星省機票錢 價格翻倍真不為過 XDDDD)
→ : 鬍鬚張呢8F 03/05 21:23
推 : CP值最高的米其林肯定是鬍鬚張9F 03/05 21:26
推 : 在LA吃Jose Andres的分子料理菜色更多還比較便宜10F 03/05 21:30
推 : 比不上我家巷口的那家11F 03/05 21:34
推 : 我家巷口美食屌打12F 03/05 21:44
推 : 好啦!鬍鬚張上了我就去那邊點500元滷肉飯13F 03/05 21:46
推 : 巷口屌打14F 03/05 21:51
推 : 米其林神話要起風了15F 03/05 22:01
推 : 不是保密?16F 03/05 22:05
推 : 漲價囉 排隊囉17F 03/05 22:13
推 : 頤宮真的有價值18F 03/05 22:50
推 : 我只吃鄉民認證的,米其林是外來種…19F 03/05 23:21
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