「麵屋朱乃輝二月開幕以來，受到各位的厚愛，才能營業至今；但是因為人手不足，7月
無法排出班表，因此決定營業到6月30日。」長野縣岡谷市的拉麵店「麵屋朱乃輝」，今
年2月才開店，因為老闆對湯頭的堅持，成為人氣名店，中午用餐時間一位難求。不料，
開幕才短短5個月，卻在臉書上貼出結束營業的公告，留下粉絲一片惋惜之聲。

900日圓（約243元台幣），仍招不到足夠的員工。店家在人力短缺之下，只好機動調整菜
單，並臨時取消午餐定食，但接下來的7、8月是旺季，老闆不確定能不能撐過這段時間，
只得先毅然收攤。

在日本，像麵屋朱乃輝這樣「黑字廢業」（即賺錢卻關店之意）的企業愈來愈多。根據東
京商工研究公司的調查，去年日本有29,583家企業停業或解散，創歷史新高，但主要原因
不是虧損，而是人手不足！

日本社會高齡化、少子化的問題愈來愈嚴重，加上2020年東京奧運舉行在即，工程建設、
服務業等人力吃緊。人力資源公司萬寶華（Manpower Group）針對43個國家進行2016全球
人才短缺調查結果顯示，人力短缺最嚴重的是日本，多達86％的雇主回答人才不足，遠高
於全球平均值40％；而短缺的職務前三名，依序是工程師、資訊技術人員和業務代表。

隸屬日本第二大人力仲介業者PERSOL集團的PERSOL科技人員公司也指出，目前日本有效求
人倍率（每位求職者有幾件工作機會的倍率）為1.49倍，表示每一百位求職者對應149個
工作機會；其中最搶手的是技術相關人員，一位IT資訊科技工程師有七家公司搶著要，機
械或電子工程師也有四家公司競爭。由於日本人才供不應求，向來拒絕外來移民的日本政
府，也開始向外國人才招手。

保聖那管理顧問公司副總經理郭德儀分析，日本企業致力全球化，需要外國人協助他們了
解外國當地狀況；其中為了服務來自華語區的客人，便利商店、不動產業者等也會聘用華
人。保聖那接受日本企業委託，仲介台灣人力前往日本工作，「從服務、金融到科技，各
行各業都有，保守估計每年人力需求成長率在10％左右。」郭德儀指出。

以服務業的JINS為例，2015年在台灣展店時，就開始招募台灣人到日本上班，目前正在招
募第五批，部分人力分派到各店面，尤其是大阪心齋橋等觀光人潮較多的店面，部分則在
總部工作，負責與台灣和中國溝通協調。JINS人事部門主管說，青睞台灣人的原因，除了
是考量品牌整體的全球布局，每年錄用各國人才外，台灣人語言學習速度快，應對有彈性
，也容易適應不同國情文化，培訓後方便輪調世界各國。

至於JINS的薪資水準，求職網站上明確寫出工作月薪23.5萬日圓（約6萬元台幣）。依各
人狀況不同，扣除保險及撫養等金額外，大約可實拿22萬日圓（約5.9萬元台幣），另外
每個月有店面表現優異獎金。儘管還要考量高水準的生活費等因素，但因為是在日本上班
，仍吸引許多嚮往在日本工作的台灣人，每次錄取10到15人，總能吸引100到160人報名。
去年夏天才自東吳大學日文系畢業的張瑜真，去年10月已開始在藤田觀光集團的箱根小涌
園天悠飯店工作。有N1日語檢定證照的她，希望透過這份工作，實際體驗當地的職場文化
，並進一步增進自己的日語能力。這家四月剛開幕的飯店，所有房間都有溫泉露天風呂，
提供顧客日式體驗，儘管目前只有她一位台灣員工，箱根小涌園旗下飯店也決定接受台灣
實踐、明新科技等大學實習生十餘人，藉此拓展台灣觀光客群。

除了服務業，IT產業也是台灣的強項，今年2月一個在台灣刊登的日本求才廣告吸引了大
家的目光：軟體研究開發工程師起薪600萬日圓（按2月匯率約162萬元台幣）。招募的企
業是全日本市占率第一的ERP開發商Works Applications（WAP），這是該公司第二年在台
灣徵才，預定錄取10到20位擅長C++或JAVA電腦程式語言的軟體工程師。目前，WAP約有20
名台灣員工。

WAP指出， IT在日本一直不是熱門行業，少數IT人才也都流往大商社，而IT人才聚集的台
灣，正好可以填補公司的人力需求，同時也可增加公司員工的多元性，從而激發不同的火
花。

日本對IT人才的需求殷切，也使得人力派遣的工作形態大增。2014年，PERSOL集團開始雇
用台灣人，派遣到日本的大型汽車製造商、汽車零組件廠商、醫療設備製造商，目前已有
七位派遣的台灣員工。

今年30歲的李易初（化名）畢業於台大機械研究所，去年2月進公司PERSOL科技人員公司
，經過兩週的研習，拜訪和面試多家企業後，被派到日產汽車服務。李易初選擇日產的理
由是，「既然在日本工作，就應了解大型產業和大企業的生態及做事方法」。日產主管也
不吝傳授技能，教育訓練循序漸進，儘管是派遣員工，一樣重視基本功的扎實度。

一些台灣人不習慣派遣的工作形態，認為薪資會被人力仲介公司剝削。目前李易初的年薪
是430萬日圓（約117萬元台幣），以30歲工程師的資歷來說不算高，不過主因是他之前在
台灣的工作經驗是業務，並非工程師。他認為當人力仲介公司員工的好處是「外國人剛到
日本，在生活、職場等各方面遇到問題，可以求助於人力仲介公司；而且萬一不喜歡被派
去的那家公司或部門，或想到別的單位歷練，也可向仲介公司表達，修正自己職涯將來要
走的方向。」（文未完）