台鐵近年每日載客量從2013年至今，約莫都在62萬到63萬次之間，並無顯著增加，便當銷
量卻是逐年攀升。依據台鐵局統計，台鐵便當銷量逐年不斷攀升，在2016年總銷量首度突
破千萬，達到1049萬個，今年全年銷量仍可望維持在千萬個，成為鐵路便當的不敗神話。

台鐵局表示，台鐵便當是由台北餐廳、台中餐廳、花蓮餐廳、高雄餐廳、基隆七堵餐務室
共5處製作，從滷排骨、燒臘、雞腿排、日式豬排等各種口味應有盡有，各餐廳還會推出
特色便當，如花蓮地區有原住民山豬肉便當，屏東就有紅藜便當等，會依據各地客戶喜好
來調整口味，例如南部喜歡偏甜口味，台北注重養生。

依據台鐵局統計，台鐵便當銷量攀升，從2008年、2009年年銷量不到400萬個，2010年逼
近500萬個，2012年逼近800萬個，到了2015年逼近千萬個，2016年首度破千萬，全年銷量
1049萬個，進帳逾7億元，去年小幅下滑，全年銷量仍有1015萬個，今年上半年賣出502萬
個，營收達到3億5500萬元，表現搶眼。

台鐵局編列1億2000萬元改善便當廚房，台鐵局表示，便當製作的前置作業如備料、清洗
食材等流程，已經相當貼近HACCP規範，除了現有5間餐廳進行整建外，12月底前台東餐廳
也會建置完成，可如期取得HACCP認證。

台鐵鐵路便當節今年邁入第4屆，11月2日至5日在台北車站大廳舉行，台鐵局表示，日本
鐵道公司約莫有10多家業者前來，更有韓國、瑞士等業者一同參展，配合政府新南向，台
鐵局也正在積極邀請泰國等東南亞國家的鐵路便當業者前來。