55歲的施教賢原本在醫院工作，長期擔任急診室醫師，3年前決定辭掉工作休息，因愛吃美
食與熟識的鹽酥雞老闆成為朋友，自己決定創業賣鹽酥雞，親自下油鍋炸雞塊，「開店不輕
鬆，希望開創事業第二春」。

施教賢78年畢業後開始到彰化基督教醫院體系工作，待過彰化、二林和鹿港，擔任急診室醫
師， 工作時間須排班，生活作息不正常，幸好妻子包容料理家務，讓他安心在醫院服務。
102年時施教賢考量擔任醫師頂多在做5年就得退休，他決定選在自己身心狀況還不錯時辭去
醫院工作，轉換跑道，做不一樣的嘗試。

「愛吃美食想走入餐飲界」施教賢這個月開始在彰化市民族路上開啟鹽酥雞店，「起初妻子
也難接受」，兩個念國小的孩子頻問爸爸為何不當醫師，施教賢說，當醫師濟世救人固然有
成就感，但不希望人生只有這項事業。

施教賢身在醫生世家，父親和哥哥都是醫師，他先前在醫院的月薪大約2、30萬元，辭去工
作後休息一陣子，後來與台中熟識的鹽酥雞老闆頻繁接觸，決定賣起鹽酥雞，施教賢希望提
供加盟，並將品牌推展到海外，「到時賺得不會比當醫師少」。

「不鼓吹天天吃油炸，但推薦美味的食物」施教賢講求產品品質，店家每天換油洗鍋，鹽酥
雞胡椒鹽使用多種中藥材製成，吃了不會口乾舌燥，對美食的嚮往，讓施教賢想開創事業第
二春，圓另外一個夢。