無黨籍台北市長候選人柯文哲今(16)日上午召開記者會，繼參選提出「食品安全」政策影片、針對餿水油風暴提出「安心吃飯10大措施」後，今天再提出校園食安政策。柯文哲認為，學校的午餐預算每餐至少要提高10塊錢，所增費用每人每年約2000元，全市約3.7億左右，原則上全部由巿政府補助，但可以鼓勵經濟能力還可以的家長自行負擔，減輕市府負擔。

柯文哲表示，餿水油的食安風暴讓他十分憤怒，特別是餿水油的問題很有可能會波及到孩子們的營養午餐。他強調，自己很早就重視這個問題，所以，在選舉一開始提出的政策「安心外食」中，就提到中小學的午餐問題，認為給孩子的食物應該在採購、製作、出餐3項程序都必須標準化，同時還要禁得起營養師的考核。

基於醫生對健康關注的本能，他將外食安全放在他的第2支競選CF，推出的當時，他就提出「政府原來的GMP、CAS制度，現在通通都失靈」，主張要在台北市建立「食品安全微笑標章」，作為一種新的認證評鑑制度。

因此，柯文哲今天提出5項校園食安政策；首先，柯文哲認為下一代教育應該注重培養學生生活自理的能力，最重要的就是「飲食自理」，學校應該激勵學生的興趣，提供更多的烹飪課，讓學生認識食材、清理食材、學習料理、清潔餐具、飲食文化，然後進一步的接受食安教育、食農教育。

接著，柯文哲表示，目前營養午餐的預算大約每餐50元左右，以這樣的預算要提供安全、營養、美味的午餐，應該不容易做到。「用香蕉只能養出猴子」，雖然便宜還是能有好食材，但是預算低，有可能導致供應商偷工減料，使用劣質材料或不注重料理程序，因此，柯文哲認為學校的午餐預算每餐至少要提高10塊錢，所增費用每人每年約2000元，全市約3.7億左右，原則上，全部由巿政府補助。

柯文哲表示，除了在食品的採購、製作、出餐3項程序必須標準化以外，也要經過營養師的考核，嚴格限制油、鹽、糖等人工添加物的使用比例，並且經常性的嚴格抽驗校園所有飲食，真正做到定期檢查與不定期突襲抽查。

除了學校自辦的團膳外，柯文哲也認為，應該提供學生更多的選擇，凡市府驗證管理合格的供應商，尤其是學校附近的餐廳，都允許家長及學生自由選擇。但隨著供應者的增加，稽核的能量必須提高，這個部份要由教育局協助學校，會同家長志工一起來辦理。

最後，柯文哲允諾若他當選市長後，將親自拜訪餐飲及食安方面的專家學者，包括：楊玲玲教授、吳家誠教授、譚敦慈女士、名廚阿基師等，希望組成學校午餐改革委員會，替市府的學生午餐政策把脈，訂定安全健康的午餐標準，並對學校的菜單設計、食材採購、午餐製作流程，提供具體改善建議，做成午餐SOP，以便學校有所遵循。

會後，有媒體提問柯文哲要將學校的午餐預算每餐至少提高10塊錢，全市約3.7億左右，經費從哪裡來？柯文哲說，他在公務機關工作過，要擠出5%的經費很容易，當然就是開源節流，未來他當市長，在節流部分一定做的很好，至於開源部分，他則說目前正在研擬提高豪宅稅，有些比較小型的社會福利要從豪宅稅擠出來，「請拭目以待，正在規劃」。