※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-11-16 16:13:10
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 請問拉麵迷 什麼是"深厚多層次的尾韻"啊?
時間 Wed Nov 16 12:02:27 2022
安安我阿肥啦
剛剛沒事划手機看YT，看到某人在談世界上第一間米其林星級拉麵店的故事
然後下面有一則評論
https://imgur.com/4i1br2x
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/4i1br2x.png)
挖靠原來拉麵迷都這麼文青的嗎，信手捻來聽起來就很屌的感覺
不過到底什麼是湯頭深厚多層次的尾韻啊? 是不是有八卦啊
小弟我木舌啦，只知道好吃不好吃，然後台北店吃過覺得SOSO而已
能不能來個拉麵迷解釋一下什麼是湯頭深厚多層次的尾韻啊？
感恩
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.102.135 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1ZT63MD4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1668571350.A.344.html
推 : 懂的就懂1F 220.129.57.102 台灣 11/16 12:03
→ : 隨便那些智障吹的啦2F 36.229.86.121 台灣 11/16 12:03
推 : 貴 規則多 會被罵3F 223.136.31.153 台灣 11/16 12:03
推 : 什麼叫層次，把拉麵放涼，你就可以看到4F 223.140.180.230 台灣 11/16 12:03
→ : 層次了
→ : 層次了
推 : 意思是他也吃不出來什麼鬼6F 114.137.99.101 台灣 11/16 12:03
推 : 拉麵就一堆澱粉+油 吃完變肥豬7F 61.227.39.159 台灣 11/16 12:04
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/hle4p3s.jpg)
推 : 狗屁不通就味精加太多 拉麵油臭宅吃多9F 36.226.191.73 台灣 11/16 12:04
→ : 大概要吃健保洗腎
→ : 大概要吃健保洗腎
推 : 意思就是我瞎掰不出來11F 210.209.131.197 台灣 11/16 12:04
推 : 一定是化工湯才有辦法12F 27.247.42.12 台灣 11/16 12:05
推 : 又油又鹹的意思13F 101.10.5.147 台灣 11/16 12:05
→ : 茶裏王阿14F 27.53.232.38 台灣 11/16 12:05
推 : 跟耳機板一樣唬爛啊15F 49.216.43.95 台灣 11/16 12:05
推 : 貴 老闆會罵人 會上網公審的 層次就16F 223.139.186.169 台灣 11/16 12:05
→ : 豐富了
→ : 豐富了
推 : 他是說他吃了很多次 還是吃不出什麼鬼來18F 49.217.66.192 台灣 11/16 12:06
→ : 很多種化學元素的意思吧19F 211.72.185.125 台灣 11/16 12:06
→ soga0806 …
推 : 有加入職人老闆的臭臉阿21F 114.26.29.9 台灣 11/16 12:07
推 : 豬油麵22F 1.174.199.164 台灣 11/16 12:07
→ : 他們爽就好了啦23F 1.200.14.170 台灣 11/16 12:07
推 : 就是那個油厚到封住你的喉嚨24F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:07
推 : 被老闆訐譙，久久不能自己吧25F 49.216.20.232 台灣 11/16 12:07
推 : 寫作文26F 60.251.209.54 台灣 11/16 12:07
推 : 高音甜 中音準 低音勁27F 42.77.153.230 台灣 11/16 12:07
推 : 廚餘應該也很有層次吧28F 1.171.114.14 台灣 11/16 12:07
推 : 喝咖啡 喝酒都可以這樣形容啊29F 1.160.226.7 台灣 11/16 12:07
噓 : 腎臟在哭的聲音吧，從那邊傳來到耳室30F 223.137.81.156 台灣 11/16 12:07
→ : 有點距離
→ : 有點距離
→ : 然後醬油跟鹽巴在舌頭上囤積32F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:08
→ : 拉麵迷就是一堆腦子有問題的人 日本的國33F 118.232.16.146 台灣 11/16 12:08
推 : 不要質疑台北拉麵肥宅的味覺34F 218.35.134.74 台灣 11/16 12:08
→ : 民美食把他當成研究課題35F 118.232.16.146 台灣 11/16 12:08
→ : 回甘就像現泡36F 27.242.136.16 台灣 11/16 12:08
推 : 吃下去變成硬大便和軟大便, 頗有層次感37F 219.92.56.97 馬來西亞 11/16 12:08
推 : 可能跟香水什麼前調、中調、後調一樣38F 42.79.219.48 台灣 11/16 12:09
→ : 吧。
→ : 吧。
推 : 就湯頭濃郁而已40F 111.246.188.80 台灣 11/16 12:09
推 : 拉麵就是日本的雞排，不用基礎就能賣41F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:10
噓 : 無病呻吟42F 58.80.21.170 日本 11/16 12:10
→ : 無聊創業不知道賣什麼就擺攤賣拉麵43F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:10
推 : 就跟問咖啡迷跟酒迷一樣44F 220.136.47.48 台灣 11/16 12:10
→ : 量多起來開始出現比較好吃的45F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:10
推 : 白癡啊46F 118.160.69.149 台灣 11/16 12:10
推 : 智障拉麵宅瞎吹的47F 101.10.13.227 台灣 11/16 12:11
→ : 味精加太多會口渴的意思48F 220.132.119.92 台灣 11/16 12:11
→ : 只有台灣當寶在看49F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:11
推 : 一堆日迷吃拉麵就以為皇民化了50F 223.137.105.101 台灣 11/16 12:11
推 : 老闆的罵聲51F 101.10.108.130 台灣 11/16 12:14
推 : 一層湯一層油這樣52F 101.12.25.182 台灣 11/16 12:16
推 : 五味雜陳53F 60.251.155.24 台灣 11/16 12:17
推 : EE文膽54F 220.134.245.208 台灣 11/16 12:17
→ : 臭，油，膩，肥，噁心55F 1.46.26.23 泰國 11/16 12:17
推 : 廚餘吧56F 223.137.193.151 台灣 11/16 12:17
推 : 科技與狠活57F 27.52.193.10 台灣 11/16 12:19
噓 : 你他媽的國文課都在打手槍?58F 223.137.35.132 台灣 11/16 12:21
推 : L-麩酸鈉、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉59F 101.12.51.129 台灣 11/16 12:22
→ s10112 …
→ deltarobot …
推 : 味精62F 223.141.40.121 台灣 11/16 12:23
→ : 就熬濃厚豚骨為主的高湯啊，除了豚骨醬油63F 111.83.251.197 台灣 11/16 12:23
→ : 鹿角菜膠64F 101.12.51.129 台灣 11/16 12:23
→ : 蔬菜還會加上一些材料去熬煮65F 111.83.251.197 台灣 11/16 12:23
→ : 台灣的話牛肉麵的湯也差不多熬煮工法
→ : 我們有些會放中藥包就可跟豚骨高湯匹敵
→ : 重點就是多層次，不會喝一口就知道材料
→ : 台灣的話牛肉麵的湯也差不多熬煮工法
→ : 我們有些會放中藥包就可跟豚骨高湯匹敵
→ : 重點就是多層次，不會喝一口就知道材料
推 : 難吃才會有想法 好吃的連想都沒空了69F 101.9.201.56 台灣 11/16 12:26
推 : 厚吧 有人喝得出很多層次嗎??70F 1.174.234.74 台灣 11/16 12:28
推 : 油與鹹71F 223.136.245.183 台灣 11/16 12:29
推 : 白癡72F 49.216.17.88 台灣 11/16 12:31
→ : 豬油73F 106.64.177.134 台灣 11/16 12:31
推 : 沒有攪拌均勻又很鹹74F 42.79.114.82 台灣 11/16 12:33
推 : 笑死加一堆豬油背脂跟醬油誰吃得出材75F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:34
推 : 調味不夠均勻吧 這口湯比較鹹 那口湯比76F 114.140.66.28 台灣 11/16 12:34
→ : 較淡
→ : 較淡
→ : 多愁善感勒哈哈有夠好笑78F 61.231.6.91 台灣 11/16 12:34
→ : 料，你拿給Golden Ramsay直接倒掉79F 101.12.90.117 台灣 11/16 12:34
推 : 有些肥宅真的是不管做什麼事都喜歡80F 223.141.57.252 台灣 11/16 12:35
→ : 活在自己的世界，更擊敗一點的甚至
→ : 是會耍優越感
→ : 活在自己的世界，更擊敗一點的甚至
→ : 是會耍優越感
推 : 姆指的味道泥不懂喇83F 101.138.155.158 台灣 11/16 12:35
推 : 可能湯分了好幾層吧84F 180.217.42.163 台灣 11/16 12:37
→ : 吃了會有一條龍飛出來那種85F 101.12.42.237 台灣 11/16 12:37
推 : 星級拉麵一碗400我吃過，香料是真的很用86F 1.200.8.132 台灣 11/16 12:37
→ : 心，每口湯都會有一點略為不一樣的味道
→ : 心，每口湯都會有一點略為不一樣的味道
推 : 就像放很久的梅綠 喝上層和下層味道不同88F 1.172.104.164 台灣 11/16 12:39
→ : 但我覺得拉麵就還是要粗暴點才有勁89F 1.200.8.132 台灣 11/16 12:39
推 : 油與鹹正解90F 114.34.142.16 台灣 11/16 12:41
→ : 肥宅懂三小91F 223.136.135.188 台灣 11/16 12:42
推 : 很油膩吧92F 42.70.140.148 台灣 11/16 12:43
→ : 就跟耳機版那些講聽感的是同一種，不知93F 101.12.100.144 台灣 11/16 12:45
→ : 道自己在講啥的低能兒
→ : 道自己在講啥的低能兒
噓 : 想知道就花錢去吃一頓fusion啊？95F 223.136.144.101 台灣 11/16 12:52
推 : 下面有人回覆阿 就是鹹的要死96F 101.9.133.89 台灣 11/16 12:52
→ : 入口很鹹 隨著唾液分泌中和 就是多層次
→ : 入口很鹹 隨著唾液分泌中和 就是多層次
推 : 老闆都不知道拉麵會被這樣吹捧98F 223.136.90.15 台灣 11/16 13:02
→ : 油99F 220.136.183.42 台灣 11/16 13:05
推 : 太有層次了吧100F 180.177.3.63 台灣 11/16 13:10
推 : 鹹的要命101F 180.176.52.20 台灣 11/16 13:20
→ : 自從各美食部落客強推鼎王事件後,基本102F 180.217.33.98 台灣 11/16 13:21
→ : 上多數台灣人的味覺評論,跟放屁沒什麼
→ : 兩樣
→ : 上多數台灣人的味覺評論,跟放屁沒什麼
→ : 兩樣
推 : 寫評論的人是否已經鹹105F 223.136.173.75 台灣 11/16 13:26
→ : 到木舌
→ : 到木舌
推 : 我是拉麵迷 最愛吃九湯屋107F 1.200.15.87 台灣 11/16 13:33
推 : 你拿這幾個字去問玩耳機音響的 他們應該會108F 111.71.72.172 台灣 11/16 13:33
→ : 告訴你
→ : 告訴你
→ : 八卦肥宅不就是這樣 別人的東西都是屁110F 114.40.78.187 台灣 11/16 13:41
→ : 整天發廢文的最懂
→ : 整天發廢文的最懂
推 : 就喝完24hr嘴內都還是味道 各種味道112F 49.216.17.64 台灣 11/16 13:50
→ : 濃厚到刷牙漱口也去不掉
→ : 濃厚到刷牙漱口也去不掉
→ : 湯頭的層次不是只有拉麵有，家裡煮的114F 49.217.4.241 台灣 11/16 13:56
→ : 湯都喝的出來，蔬果有沒有先炒過烤過
→ : ，排骨多寡，有沒有去浮沫。
→ : 湯都喝的出來，蔬果有沒有先炒過烤過
→ : ，排骨多寡，有沒有去浮沫。
推 : 啊這家我知道 RIP117F 36.230.228.217 台灣 11/16 14:01
→ : 濃郁有層次的湯頭，文字要美才顯尊榮118F 223.139.102.58 台灣 11/16 14:02
推 : 毀謗跟過失傷害，屬於台灣的層次就出來了119F 49.216.82.132 台灣 11/16 14:02
推 : 我日本朋友從來不會跟我聊拉麵 倒是可120F 49.217.177.128 台灣 11/16 14:17
→ : 以把溫泉形容的像拉麵一樣好吃
→ : 以把溫泉形容的像拉麵一樣好吃
推 : 多層次是指自己的脂肪吧122F 60.251.200.167 台灣 11/16 14:34
→ : 油很多很嗆123F 211.21.2.181 台灣 11/16 14:45
→ : 油鹹濃124F 101.12.22.230 台灣 11/16 15:09
推 : 油非常多層次125F 27.247.158.27 台灣 11/16 15:09
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