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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-09-12 10:14:23
看板 Gossiping
作者 kevin19528 (kk19528)
標題 [問卦] 燒肉店的雞湯是用了幾隻雞去熬的呀
時間 Mon Sep 12 00:32:52 2022

台中幾家知名的燒肉店的標配就是一整壺的雞湯

每次喝都覺得特別濃郁尤其是冬天喝了更是暖和

看那湯頭呈現乳白色的樣貌


想必這碗湯的背後肯定是用了好幾隻老母雞

燉了不下七七四十九天熬製而成的吧

一定費了許多心力才能熬出如此美味又濃郁的湯頭

有人在燒肉店上班過知道這壺湯是怎麼製作的嗎

附上一張沒有雞湯的照片
https://i.imgur.com/aCNUluG.jpg
[圖]
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.0.66 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Z7WssOI (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1662913974.A.612.html
推 Skydier: 01F 223.141.46.251 台灣 09/12 00:33
推 george31708: 半隻都沒有2F 39.13.32.38 台灣 09/12 00:33
→ deltarobot …
推 deltarobot: 雞湯塊你想怎麼喝就怎麼喝3F 42.79.239.121 台灣 09/12 00:33
推 w9: 闆娘的拇指浸過就變那樣4F 101.10.59.32 台灣 09/12 00:34
→ fred0755: 粉5F 220.136.12.22 台灣 09/12 00:34
推 FarkU: 雞粉加麵粉6F 220.135.132.150 台灣 09/12 00:34
※ 編輯: kevin19528 (27.53.0.66 臺灣), 09/12/2022 00:34:47
→ fred0755: 還喝的沾沾自喜 真香7F 220.136.12.22 台灣 09/12 00:34
推 ddoy7: 勿忘難吃印 雞湯不能喧賓奪主8F 1.160.24.91 台灣 09/12 00:35
→ WowProctor: 康寶9F 1.172.91.148 台灣 09/12 00:35
→ a27588679: 去食品材料行跟他說你要做雞白湯他就會10F 180.177.33.135 台灣 09/12 00:36
噓 a27588679: 拿給你了
推 engineer1: 泡菊花12F 1.200.142.253 台灣 09/12 00:38
推 hugr85: 雞骨頭很便宜，就是要時間而已13F 114.137.71.245 台灣 09/12 00:38
推 e510171: 用雞架去熬就好了啊幹嘛用整隻雞14F 202.151.59.214 台灣 09/12 00:39
推 dss: 直接跟市場買雞骨很便宜15F 114.27.91.30 台灣 09/12 00:40
→ nilr: 以前，養的雞有拿一隻來熬過，沒特別好喝。16F 223.139.200.91 台灣 09/12 00:40
推 Waitaha: 用粉泡的==17F 123.194.173.61 台灣 09/12 00:41
推 ABC610478: 就是噱頭，一堆智障很愛18F 1.200.159.122 台灣 09/12 00:42
推 fp737: 秘密19F 36.237.179.92 台灣 09/12 00:43
推 STi2011: 熬? 你想太多了20F 36.232.87.110 台灣 09/12 00:43
→ nilr: 有老闆用五隻下去熬，請試喝，有比一隻的還21F 223.139.200.91 台灣 09/12 00:43
→ nilr: 要來得好喝，不過還是不夠「香」。
推 gundam0613: 粉泡的==23F 223.137.231.24 台灣 09/12 00:44
→ kilo7: 到化學材料行說要做雞湯 老闆就知道了～24F 112.78.64.199 台灣 09/12 00:46
→ nilr: 個人覺得，三天各煮開幾次比一次八小時的，25F 223.139.200.91 台灣 09/12 00:47
→ nilr: 味道有比較濃郁、香，壓力鍋的味道又不同。
推 help1268: 現代廚房美味秘方27F 111.250.229.120 台灣 09/12 00:48
推 defenser: 化學的力量28F 42.72.78.19 台灣 09/12 00:49
推 zoeforce: 馬鈴薯用果汁機打成糊，加進去也可以29F 36.231.121.182 台灣 09/12 00:51
→ nilr: 自己開店實測，煮六小時，評價是被質疑只煮30F 223.139.200.91 台灣 09/12 00:51
→ nilr: 半小時；燒開水後關火，丟一塊下去溶，評價
→ nilr: 是，最起碼熬超過十二小時以上，供參。
→ kululualex: 雞骨架加豬背脂用調理機打碎丟進去煮33F 42.73.105.48 台灣 09/12 00:52
→ kululualex: ，化工路線就直接買粉來泡，那種說熬
→ kululualex: 七七四十九天的百分之九十在唬爛。
推 moment168: 一隻都沒36F 118.166.64.216 台灣 09/12 00:52
→ CIDgreen: 七七四十九塊雞湯塊熬的37F 118.233.90.23 台灣 09/12 00:54
→ R10K: 去材料行買粉來泡要多濃都行38F 1.200.155.237 台灣 09/12 00:54
推 zag46900: 雞再怎麼熬 本身也沒什麼味道39F 27.52.154.169 台灣 09/12 00:54
→ s155260: 雞粉 雞湯塊40F 220.137.244.68 台灣 09/12 00:55
推 mimian17: 我在非中部的燒肉店打工過 店裡提供的41F 27.246.97.245 台灣 09/12 00:55
→ mimian17: 雞湯真的是用很多雞去燉的 每次盛湯都要
→ mimian17: 過濾掉肉肉很麻煩=u=
推 s9234032: =u=44F 59.115.232.234 台灣 09/12 00:55
推 LeoYuri: 雞架丟個3份加雞湯塊整塊下就好了，成本45F 27.53.97.92 台灣 09/12 00:59
噓 link5566: 乳白色是有加蒜頭46F 114.37.205.1 台灣 09/12 00:59
→ LeoYuri: 大概60左右，還能更便宜，就能煮到今天可47F 27.53.97.92 台灣 09/12 00:59
→ LeoYuri: 能都還賣不完的程度
推 WWIII: 化工的力量49F 49.217.69.28 台灣 09/12 01:00
→ rttlac: 頂湯50F 218.32.71.201 台灣 09/12 01:02
→ dlam002: http://i.imgur.com/bPy8oN3.jpg51F 118.231.185.77 台灣 09/12 01:06
[圖]
→ wuyihsien: 那個味道就是雞湯塊的味道…52F 111.252.185.172 台灣 09/12 01:19
→ Merman19: 粉53F 42.73.86.195 台灣 09/12 01:26
推 ukgary331: 乳白色的液體（羞）54F 114.42.125.105 台灣 09/12 01:29
推 Morning5566: 喝驥園的雞湯之後再去比較看看55F 42.77.202.155 台灣 09/12 01:33
→ li72716: 化工56F 1.200.80.186 台灣 09/12 01:53
推 fish123456: 粉泡的57F 42.79.182.86 台灣 09/12 01:59
→ wiesley1029: 你這杯也太噁了= =58F 223.137.75.68 台灣 09/12 01:59
→ takamiku: 濃縮湯 大概1:1000比例59F 101.139.199.94 台灣 09/12 02:06
推 rushfudge: 工廠業務湯胺基酸湯 乾燥還原成粉60F 36.233.248.45 台灣 09/12 02:08
→ rushfudge: 方便運送到各店 家再加水加熱還原 懂
推 scott112: 那個用很多隻雞熬出頂湯的男人的下場就62F 42.79.239.173 台灣 09/12 02:21
→ scott112: 是被烙上難吃印
推 ISNAKEI: 一包湯粉64F 223.138.19.138 台灣 09/12 02:38
噓 kenryu: 老闆鮮榨雞精65F 122.99.32.44 台灣 09/12 02:47
推 iamok329: 樓上都答錯 答案是完整的一隻都沒有66F 114.140.153.38 台灣 09/12 02:51
→ john2355: A+B 兩者兼具67F 39.9.99.115 台灣 09/12 03:06
推 chivalry70: 誰說天然食材怎麼熬都沒味道的?68F 114.136.237.31 台灣 09/12 03:16
→ chivalry70: 要不要賭一把?完全不添加化學料
噓 hank814028: 乳白色根本不是蒜頭,白湯要用大火,雖70F 111.82.197.229 台灣 09/12 03:17
→ hank814028: 然燒烤店應該都粉
→ chivalry70: 雞架蔬菜昆布熬不用半天甘甜極囉72F 114.136.237.31 台灣 09/12 03:18
→ chivalry70: 化學料吃到腦子進水了？(∩_∩)
推 PeterSu1983: 粉74F 101.12.31.181 台灣 09/12 03:43
推 GaoWan: 米分75F 114.45.177.230 台灣 09/12 06:31
→ raku: 幾包粉吧76F 42.77.58.1 台灣 09/12 07:35
推 endlesskarma: 都是雞腿骨，肉吃完骨頭磨粉倒進去77F 139.144.98.120 澳大利亞 09/12 08:11
推 ots625: 不要問比較好78F 101.9.37.75 台灣 09/12 09:00
推 jibes932: 有個東西叫做雞湯塊79F 180.217.229.193 台灣 09/12 09:04
噓 planmemo2: 雞粉啦80F 70.121.1.123 美國 09/12 09:33

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