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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-08-16 19:35:15
看板 Gossiping
作者 gogoto990 (汪汪隊立大功)
標題 [問卦] 你們有辦法煮雞湯不加塊嗎?
時間 Tue Aug 16 17:56:33 2022



小魯煮雞湯

跟著YT線上教學做

但發現煮起來就是沒什麼雞味…

阿母放了一塊雞湯塊下去

整個變雞味濃郁的雞湯…

大家有辦法

不加雞湯塊就煮出濃郁雞湯嗎?

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※ 文章代碼(AID): #1Y-sdJQ4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1660643795.A.684.html
kent: 選六個月大的處女母雞1F 111.249.181.200 台灣 08/16 17:57
koromo1991: 加洨2F 42.73.141.255 台灣 08/16 17:57
horseorange: 你有放整隻嗎3F 223.137.175.100 台灣 08/16 17:57
kawazakiz2: 要用燉的不是煮4F 101.10.4.225 台灣 08/16 17:57
soria: 熬雞7749天就有味道了5F 42.73.38.248 台灣 08/16 17:57
tonyycool: 不行 統統拿企揍雞精6F 223.139.155.172 台灣 08/16 17:57
whathefuc: 要用燉的7F 42.72.156.140 台灣 08/16 17:58
DPP48: 誰要加雞湯塊,我都加濃縮雞湯罐8F 199.254.199.186 日本 08/16 17:58
diabolica: 香菇雞你不會?9F 101.10.56.39 台灣 08/16 17:58
cuteSquirrel: 可以 就是花時間去熬10F 114.37.201.53 台灣 08/16 17:58
pkipki: 請用萬用鍋or電子鍋煮,跟瓦斯爐煮的不一11F 123.193.15.237 台灣 08/16 17:59
diabolica: 已經是很EZ的東西了捏12F 101.10.56.39 台灣 08/16 17:59
pkipki: 樣13F 123.193.15.237 台灣 08/16 17:59
gn01693664: 味霸14F 42.79.45.49 台灣 08/16 17:59
soria: 不想慢慢熬 也可以用壓力鍋15F 42.73.38.248 台灣 08/16 17:59
CREA 
CREA: 煮雞湯還加雞湯塊 你乾脆直接啃雞湯塊配水16F 61.61.82.206 台灣 08/16 17:59
hawaii987: 王剛有教17F 101.9.239.69 台灣 08/16 17:59
numax: 我雞湯都不放雞湯塊,改放排骨和玉米18F 36.230.227.39 台灣 08/16 17:59
hsuaninteen: 你會先煎嗎19F 1.200.79.197 台灣 08/16 17:59
soria: 壓力鍋可以幫你縮短一半時間20F 42.73.38.248 台灣 08/16 17:59
numax: 熬出來的雞湯超級清甜21F 36.230.227.39 台灣 08/16 17:59
s9234032: 香菇雞隨便煮都好喝欸22F 59.115.195.148 台灣 08/16 18:00
oguesto: 雞腿+全酒 齁~有夠香23F 111.82.168.247 台灣 08/16 18:00
imlavender: 加蛤蜊也很厲害24F 27.246.2.129 台灣 08/16 18:01
nekoares: 從雞架子開始熬啊25F 220.136.49.27 台灣 08/16 18:01
info1994: 雞湯要加米酒 用電鍋26F 61.227.37.232 台灣 08/16 18:02
ddddcord: 要把一整隻雞燉到爛掉27F 49.216.19.215 台灣 08/16 18:02
info1994: 不然就放香菇進去28F 61.227.37.232 台灣 08/16 18:02
lousen0068: 雞湯不添加東西本來就沒啥味道29F 220.143.10.168 台灣 08/16 18:02
info1994: 雞湯用電鍋最方便30F 61.227.37.232 台灣 08/16 18:02
aaaop915: 我都加黑羽神雞31F 114.136.218.214 台灣 08/16 18:02
novman: …加雞湯塊那你就不用買雞啦32F 111.82.231.23 台灣 08/16 18:03
garry5566: 可以啊  改加高湯33F 223.141.105.30 台灣 08/16 18:03
em4: 雞骨燉高湯34F 27.51.130.217 台灣 08/16 18:04
holsety: 你有沒有放雞進去?35F 218.164.128.146 台灣 08/16 18:04
ptt95784: 讓我想到鼎王雞湯塊事件36F 223.141.106.50 台灣 08/16 18:04
stillsustin: 煮雞湯要放雞湯塊 那你應該連雞都不37F 122.116.131.2 台灣 08/16 18:04
btaro: 加鹽加蔥就有味道啦38F 114.41.14.40 台灣 08/16 18:05
MrBing: 每次喝雞湯都想到自己是在喝雞的屍水39F 172.56.44.20 美國 08/16 18:05
korsg: 你有沒有用帶骨的雞肉去熬?40F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:05
Costco5566: 尊重雞好ㄇ respect41F 1.170.44.29 台灣 08/16 18:06
no1361: 我分得出來雞湯跟雞湯塊的湯的味道耶…42F 101.10.12.54 台灣 08/16 18:06
korsg: 如果用純肉去熬湯的話那沒啥味道很正常43F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:06
PTTfaggot: 有雞還要放雞湯塊 笑死44F 49.216.52.115 台灣 08/16 18:06
gustavvv: 改放排骨酥 就有味道了45F 125.230.152.112 台灣 08/16 18:07
minirr: 純肉純骨頭熬絕對有味道,是你水加太多46F 101.12.89.32 台灣 08/16 18:08
aa384756: 純肉湯為啥沒味道 你們是吃多重口味47F 114.26.13.182 台灣 08/16 18:08
gunfighter: 如果只是有湯頭鮮甜 加香菇蘿蔔即可48F 111.82.148.60 台灣 08/16 18:09
gunfighter: 如果是要濃厚雞湯 那就整隻雞快鍋壓
gunfighter: 一小時就行 但基本雞就成渣了
chordrain: 雞湯怎麼熬都好喝 這需要放雞湯塊?51F 49.158.133.11 台灣 08/16 18:10
gunfighter: 不可能 又要雞肉 又要雞湯52F 111.82.148.60 台灣 08/16 18:10
finzaghi: 我雞湯都放牛肉 蔥 菜頭 蘿蔔下去燉煮53F 49.216.236.179 台灣 08/16 18:10
happyblack: 乾燥香菇可以取代54F 219.70.90.36 台灣 08/16 18:10
Qaaaa: 純肉湯的確難有味道 基本上要燉到骨頭55F 192.38.90.165 丹麥 08/16 18:10
Qaaaa: 鮮味是骨頭出來ㄉ
vickeyjung: 雞肉先炒過  加蛤蜊和香菇放電鍋57F 61.59.225.136 台灣 08/16 18:12
nexusz: 放整隻下去煮怎麼可能沒味道58F 49.217.194.173 台灣 08/16 18:12
sjclivelo: 雞多水少 一堆人用一隻雞腿煮一鍋湯59F 42.72.156.147 台灣 08/16 18:12
dan5120: 屍水精華60F 42.77.116.145 台灣 08/16 18:13
korsg: 炒過之後的料最好是直接加溫熱水開燉61F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:14
ciaoyuyang: 水要加得少啊62F 42.74.49.57 台灣 08/16 18:15
korsg: 魚湯大骨湯雞湯都可以用這套下去做63F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:15
TPDC: 一定iPad溫開水64F 42.72.23.52 台灣 08/16 18:16
whoisanky: 可能要用很多雞骨架先熬很久吧 或搭配65F 114.136.188.233 台灣 08/16 18:16
whoisanky: 壓力鍋
A80211ab: 可以67F 36.235.7.130 台灣 08/16 18:17
whitefox: 加黃耆68F 218.35.151.252 台灣 08/16 18:17
A80211ab: 雞要先燙過69F 36.235.7.130 台灣 08/16 18:17
randykaku: 誰會加那個啦,嘔嘔嘔嘔70F 106.64.106.29 台灣 08/16 18:17
Atima: 你要燉骨頭 不是燉雞肉71F 1.163.213.39 台灣 08/16 18:17
whoisanky: 不然用全雞 悶爛了 雞湯好喝 肉也難吃72F 114.136.188.233 台灣 08/16 18:18
romeie06: 簡單 選用老母雞 用力給他熬 熬久一點73F 49.217.241.129 台灣 08/16 18:19
UzInSec: 我都煮雞塊不加湯74F 118.150.203.18 台灣 08/16 18:23
wc4eva: 我遇過一個很會煮雞湯的 後來被蓋難吃印75F 36.239.211.113 台灣 08/16 18:23
eric19860102: 你可以像難吃印一樣丟五隻雞進去啊76F 223.138.200.155 台灣 08/16 18:25
chachayu: 鹹味帶出鮮味啊 好喝的雞湯加鹽就好77F 101.137.195.88 台灣 08/16 18:30
iammatrix: 你可以加味霸 更香78F 61.227.92.195 台灣 08/16 18:31
fit8590: 不放塊就是先吊高湯 看是菜湯還是香菇湯79F 61.228.55.81 台灣 08/16 18:37
fit8590: 還是骨頭湯 不用壓力鍋就要煮很久
a00OO00: 買一隻便宜冷凍雞.. 加一點水放進壓力鍋81F 119.56.108.164 新加坡 08/16 18:38
Jimny5566: 要嘛骨頭跟不吃的部位熬很久要嘛雞湯塊82F 125.230.53.41 台灣 08/16 18:38
a00OO00: 壓一小時.. 然後雞肉丟掉,拿他去燉你要83F 119.56.108.164 新加坡 08/16 18:38
a00OO00: 的燉的雞就很有味道了.
keith780902: 土雞腿炒鍋再熬 不用加雞湯塊85F 118.167.109.11 台灣 08/16 18:38
goodboy98: 很難嗎?我都直接買一碗來喝86F 49.217.133.69 台灣 08/16 18:38
Jimny5566: 現在外面一堆做吃的也沒在熬直丟雞湯塊87F 125.230.53.41 台灣 08/16 18:39
prostar: 別用肉雞88F 114.35.170.37 台灣 08/16 18:41
wowjesus: 香菇 薑 蛤蜊 玉米 選兩個放89F 36.227.113.179 台灣 08/16 18:43
tomokazu: 雞湯塊又沒比雞貴 是在省什麼90F 203.222.18.69 台灣 08/16 18:44
kikujiro: https://i.imgur.com/jTtkqna.jpg91F 101.136.118.161 台灣 08/16 18:46
[圖]
aaheecuv: 乾香菇 薑92F 49.216.52.52 台灣 08/16 18:47
jan777: 整隻雞丟下去,最好是油肥的93F 223.138.9.94 台灣 08/16 18:56
flydogbus: 香菇不要用乾貨,很可能買到走私的(94F 101.137.203.180 台灣 08/16 18:56
flydogbus: 農藥大雜燴)
tcypost: 你是不是忘記加鹽巴?96F 1.163.249.60 台灣 08/16 18:57
KTR5566: 湯太多 不然就雞骨太少97F 114.42.137.160 台灣 08/16 18:58
jeff12280: 三隻全雞 很肥的老母雞98F 223.136.59.140 台灣 08/16 18:58
hyuchi0202: 放整隻加鹽巴99F 111.250.27.203 台灣 08/16 18:59
hidewin200: 放棄吧 你不適合烹飪100F 114.34.239.79 台灣 08/16 19:02
zy116pj: 你還是不要浪費食材了101F 114.137.55.247 台灣 08/16 19:07
aliceeeeee: 放雞高湯罐頭 或乾脆買一鍋現成的102F 49.217.1.144 台灣 08/16 19:08
gk1329: 可以 但成本很高103F 27.246.72.211 台灣 08/16 19:13
gk1329: 以前超市有賣雞骨 我都用那個煮 成本低
a12838910: 土雞肉105F 101.10.1.108 台灣 08/16 19:18
BLINKPTT: 雞皮和雞油才是真正的味道出處106F 118.160.61.163 台灣 08/16 19:25
scott112: 上一個用很多隻雞煮成的雞湯濃縮精華得107F 42.79.239.173 台灣 08/16 19:26
scott112: 廚師。最後被蓋了難吃印。
s870196: 慢慢燉109F 123.194.189.78 台灣 08/16 19:30

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1樓 時間: 2022-08-16 18:35:24 (台灣)
  08-16 18:35 TW
你大火煮滾後一定要改小火在煮20分鐘以上,味道才會出來啦! 你如果只是煮熟他是沒有雞味的....
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