※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-07-17 10:06:07
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 白飯香Q有秘訣!正確「洗米3步驟」揭曉
時間 Sun Jul 17 00:10:39 2022
1.媒體來源:中時新聞網
2.記者署名:陳駿碩
3.完整新聞標題:
白飯香Q有秘訣!正確「洗米3步驟」揭曉 婆媽驚:錯了好多年
4.完整新聞內文:
米飯是華人的主食之一，只要一天沒吃就覺得渾身不對勁，但看似再日常也不過的白飯要煮
得好也不簡單，農委會就和民眾分享正確的「洗米3步驟」，原來用錯方法會讓大量的營養
物質流失，讓不少網友看了恍然大悟，還有人驚呼：「原來都做錯了！」
得好也不簡單，農委會就和民眾分享正確的「洗米3步驟」，原來用錯方法會讓大量的營養
物質流失，讓不少網友看了恍然大悟，還有人驚呼：「原來都做錯了！」
https://i.imgur.com/wCzw8QV.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/wCzw8QV.jpg)
農委會昨（15）日製作圖文，和民眾分享正確的洗米步驟，其實洗米的主要功用就是「洗去
附著白米上的雜質與異味」，而在過程中水分也會逐漸滲入米粒，如果洗米的時間過久，很
可能會導致異味滲透米粒，而且重要的無機質、維生素B1等營養成分，也可能會順著水流失
。
附著白米上的雜質與異味」，而在過程中水分也會逐漸滲入米粒，如果洗米的時間過久，很
可能會導致異味滲透米粒，而且重要的無機質、維生素B1等營養成分，也可能會順著水流失
。
農委會提出洗米的3個要點，可以幫助米飯變得更加Q彈，分別是「動作輕」、「速度快」、
「勿搓揉」。首先，以順時針方向用手溫柔並快速地攪動米粒，之後倒掉洗米水再重新裝水
，整套動作只要重覆2至3次即完成洗米的步驟。
「勿搓揉」。首先，以順時針方向用手溫柔並快速地攪動米粒，之後倒掉洗米水再重新裝水
，整套動作只要重覆2至3次即完成洗米的步驟。
除此之外，農委會也建議民眾，購買白米時盡量以量少、小包裝或真空包裝為優先，並挑選
有CAS認證、產銷履歷或是有機認證的白米，而開封過後的米可以裝入保鮮盒，並放入冰箱
以10度以下低溫保存。
有CAS認證、產銷履歷或是有機認證的白米，而開封過後的米可以裝入保鮮盒，並放入冰箱
以10度以下低溫保存。
農委會的貼文曝光後，許多網友紛紛留言按讚，表示「長知識了，感恩分享」、「原來！我
以前都做錯了，會用手去搓米粒」、「生活智慧王」、「我也是這樣洗，煮出來的飯比較純
淨好吃」。
以前都做錯了，會用手去搓米粒」、「生活智慧王」、「我也是這樣洗，煮出來的飯比較純
淨好吃」。
5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結:
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220716003552-260405
白飯香Q有秘訣！正確「洗米3步驟」揭曉 婆媽驚：錯了好多年 - 生活 - 中時新聞網
![[圖]]()
米飯是華人的主食之一，只要一天沒吃就覺得渾身不對勁，但看似再日常也不過的白飯要煮得好也不簡單，農委會就和民眾分享正確的「洗米3步驟」，原來用錯方法會讓大量的營養物質流失，讓不少網友看了恍然大悟，還有人 ...
![[圖]](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2022-07-16/656/20220716003553.jpg)
6.備註:我都看將太的壽司學煮飯
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1657987841.A.20B.html
推 : 已知用火1F 36.236.115.61 台灣 07/17 00:12
噓 : 這不是常識嗎= =2F 180.177.33.135 台灣 07/17 00:12
噓 : 農委會說的，一定要先懷疑真偽...3F 114.25.150.226 台灣 07/17 00:14
→ : 日本人洗米都拼命搓4F 205.154.255.141 美國 07/17 00:16
→ : 新米加舊米吧 記得將太是這樣...5F 101.0.236.185 台灣 07/17 00:17
推 : 米煮不好 怎麼不吃麵6F 223.138.103.34 台灣 07/17 00:19
→ : 不是要用 網驚：米要先洗過喔7F 150.117.154.149 台灣 07/17 00:19
推 : 西方人不洗米的 也不會怎樣 口感問題8F 42.72.99.147 台灣 07/17 00:21
→ : 這不是常識嗎...11F 27.53.249.174 台灣 07/17 00:39
→ : 三小 飯鍋比較種要吧12F 111.240.130.57 台灣 07/17 00:40
噓 : 品種跟飯鍋影響遠大於洗米過程13F 124.213.126.4 日本 07/17 00:45
推 : 農委會 呵 真的有人信14F 223.140.68.122 台灣 07/17 00:52
推 : 米品種、水質、鍋具，這3種比較重要15F 125.228.30.115 台灣 07/17 00:59
噓 : 重點是電鍋16F 125.224.211.147 台灣 07/17 01:03
推 : 我直接買日本米就解決了17F 123.193.91.246 台灣 07/17 01:16
推 : 軟硬程度跟泡水時間有差18F 1.200.24.36 台灣 07/17 02:33
推 : 不然你原本怎麼煮，我自己是不會洗19F 27.242.158.43 台灣 07/17 04:57
→ : 到三次
→ : 到三次
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