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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-03-09 18:39:14
看板 Gossiping
作者 takechance (dfs)
標題 [問卦] 脆皮燒肉好吃的技巧
時間 Thu Mar  9 15:23:30 2023

聽說只要豬肉表層越乾燥，烤出來的脆皮燒肉表層就越酥脆，

想問一下，有沒有脆皮燒肉好吃的重點是風乾的八卦?

https://youtu.be/A33iR_Lp_WQ

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.119.134 (臺灣)
※ 作者: takechance 2023-03-09 15:23:30
※ 文章代碼(AID): #1a2ObqjI (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1678346612.A.B52.html
→ qa1122z: 無塵室1F 42.73.144.234 台灣 03/09 15:23
→ highyes: 各位觀眾  電風扇2F 36.228.205.156 台灣 03/09 15:23
推 WeGoStyle: 首先要有無塵室設備3F 42.74.49.197 台灣 03/09 15:24
推 feng990719: 要有空房間 對外窗 電風扇4F 118.231.129.117 台灣 03/09 15:24
推 YU0121: 定價先開220元 然後便當盒客製(號稱)5F 118.168.117.84 台灣 03/09 15:24
噓 AppleOuO: 水管搜尋 烤五花肉 脆皮五花肉6F 1.161.139.57 台灣 03/09 15:26
推 Black8910: https://0rz.tw/ouWek 真心好吃7F 42.74.208.220 台灣 03/09 15:26
推 youGG: 一字訣：吹8F 49.217.70.135 台灣 03/09 15:27
→ yesman1214: 家用電風扇9F 42.73.133.120 台灣 03/09 15:27
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推 junshinw: 無塵室的燒肉我還沒吃過11F 42.72.140.228 台灣 03/09 15:30
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→ fish0414: 可以去看館粉的試吃影片好吃划算送滷蛋
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推 jubihu: 要用MIT的29F 203.71.244.134 台灣 03/09 15:51
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推 DS196457: 秋山醬有教 一定要爆炸32F 223.138.134.198 台灣 03/09 16:08
推 LoveFood: https://i.imgur.com/B3gbolX.jpg33F 118.231.192.230 台灣 03/09 16:18
[圖]
推 andboypig: 沒有好吃的脆皮 只有最強的電風扇34F 223.139.43.187 台灣 03/09 16:35
推 bluecsky: 這道料理真正的難點是把皮跟脂肪層弄得35F 123.194.132.119 台灣 03/09 16:48
→ bluecsky: 夠乾燥再下去烤 才會有那個好看又脆的皮
推 Kelvinchen: 用最頂的電風扇吹乾37F 112.78.84.123 台灣 03/09 16:50
推 zucca: 致癌物38F 223.139.248.221 台灣 03/09 16:51
推 linphS1: 認真回：三層肉要用鋁鉑包緊緊只露出皮39F 42.72.80.162 台灣 03/09 17:14
→ linphS1: 的部份，然後豬皮抹上一層鹽，放冰箱冷
→ linphS1: 藏一天一夜後，進烤箱就變脆皮三層。

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1樓 時間: 2023-03-09 17:38:45 (台灣) 
→
newbit
　 03-09 17:38 TW 
肉要新鮮且醃漬入味
炸豬皮的油 要"調味過"
趁熱吃
2樓 時間: 2023-03-09 18:55:36 (台灣) 
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ai7tou
　 03-09 18:55 TW 
高溫炸
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keanu5428
-1 03-09 19:00 TW 
最頂的電風扇、最頂的矖衣架、最頂的鍋子、最頂的辛香料
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blackkait
　 03-09 19:49 TW 
首先你要有千萬豪宅
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simon9331
　 03-09 21:15 TW 
每個人都在頂, 支言支語沒完沒了, 賤畜有什麼好學的?
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