※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-06-25 19:42:13
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 牛肉麵為啥紅燒居多
時間 Sat Jun 25 19:03:45 2022
安安 如題
外面店家牛肉麵幾乎都紅燒
有夠重鹹 整個牛肉味都被蓋過去
清燉相對比較少
有沒有兩者數量差異的八卦？
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→ : 因為重口味可以蓋掉不新鮮的味道……1F 39.9.72.36 台灣 06/25 19:04
推 : 他們不會煮2F 1.34.57.8 台灣 06/25 19:04
→ : ？3F 39.9.72.36 台灣 06/25 19:04
→ : 清燉比較講求肉的品質4F 111.240.118.126 台灣 06/25 19:04
推 : 清燉比較吃手藝啊5F 220.137.40.110 台灣 06/25 19:04
→ : 清燉更考驗功力6F 49.158.129.182 台灣 06/25 19:04
推 : 你可以研發鹽味或味噌口味7F 36.232.106.161 台灣 06/25 19:04
→ : 清燉煮得差的很難吃8F 223.136.185.76 台灣 06/25 19:04
推 : 清燉的好吃 紅燒是邪物9F 150.117.41.81 台灣 06/25 19:05
推 : 我都把紅燒換成味噌10F 116.241.31.32 台灣 06/25 19:05
推 : 這牛肉你不做我做 打張好牌給你都不會11F 123.252.45.88 台灣 06/25 19:05
推 : 紅燒通常比較簡單==12F 111.249.51.58 台灣 06/25 19:05
→ : 上13F 123.252.45.88 台灣 06/25 19:05
噓 : 不爽去吃麻辣鍋14F 220.134.89.190 台灣 06/25 19:05
推 : 紅燒就是化濃妝15F 140.109.104.231 台灣 06/25 19:06
→ : 吃過一次有肉腥味的清燉從此很抗拒清燉16F 49.216.95.46 台灣 06/25 19:07
推 : 不新鮮的東西才需要重口味17F 42.73.101.252 台灣 06/25 19:10
推 : 我都吃豚骨跟白湯的18F 110.26.7.177 台灣 06/25 19:10
推 : 把不好味道壓下去19F 118.171.182.163 台灣 06/25 19:10
→ : 清燉本更重，真心不騙20F 223.138.25.39 台灣 06/25 19:12
→ : 等有加韓式辣醬的21F 1.200.31.207 台灣 06/25 19:12
→ : 紅燒大家都煮的出來22F 223.138.25.39 台灣 06/25 19:12
推 : 清燉要好吃，本真的比較高23F 1.172.215.168 台灣 06/25 19:12
→ : 清燉的好吃要花重本啊24F 1.200.168.26 台灣 06/25 19:14
→ : 紅燒湯頭就滷包薑豆瓣醬25F 223.138.25.39 台灣 06/25 19:14
推 : 紅燒最無腦啊 怎麼樣都很難不好吃26F 1.174.20.196 台灣 06/25 19:15
→ : 老闆不會煮啊27F 223.138.73.141 台灣 06/25 19:15
→ : 清燉各家都不太一樣28F 223.138.25.39 台灣 06/25 19:16
→ : 外省人的思維就是這樣啊.....29F 111.240.79.196 台灣 06/25 19:16
推 : 店家有清燉我就會點清燉30F 112.78.76.199 台灣 06/25 19:16
→ : 好吃啊31F 116.89.131.199 台灣 06/25 19:18
推 : 紅燒的難度跟清燉一樣32F 223.137.142.40 台灣 06/25 19:20
→ : 因為清燉要好吃很難33F 49.213.248.4 台灣 06/25 19:20
→ : 紅燒很多只是死鹹色素水
→ : 紅燒很多只是死鹹色素水
推 : 還好啦 怕難吃就加粉下去阿==35F 118.231.218.96 台灣 06/25 19:22
推 : 紅燒口味重 讓你吃不出好壞36F 27.51.48.226 台灣 06/25 19:24
推 : 牛肉品質不好用醬油蓋過味道，清燉吃牛37F 223.139.168.78 台灣 06/25 19:25
→ : 肉原味
→ : 肉原味
噓 : 你吃便宜的當然難吃39F 61.231.78.87 台灣 06/25 19:26
→ : 我吃過1碗600塊的.湯是用豬肉高湯熬的
→ : 用天然食材熬的.你只能吃用化學醬油熬的
→ : 我吃過1碗600塊的.湯是用豬肉高湯熬的
→ : 用天然食材熬的.你只能吃用化學醬油熬的
→ : 肉品質差 不新鮮42F 114.136.136.175 台灣 06/25 19:28
→ : 清燉的比較不耐吃43F 1.172.188.88 台灣 06/25 19:29
推 : 清燉如果肉不新鮮會很明顯 所以成本較44F 223.139.209.8 台灣 06/25 19:29
→ : 高
→ : 高
→ : 吃過清燉好吃的,可是不會想再吃第二碗46F 1.172.188.88 台灣 06/25 19:30
→ : 店家比較好做生意47F 111.71.94.227 台灣 06/25 19:32
→ : 清燉好吃的湯都能喝乾淨沒不耐吃48F 223.138.25.39 台灣 06/25 19:33
→ : 台灣清燉差異太大的關係才不耐吃的吧
→ : 台灣清燉差異太大的關係才不耐吃的吧
推 : 清燉要好吃太麻煩跟講究50F 36.226.102.217 台灣 06/25 19:35
推 : 吃過清炖的牛肉是用那種火鍋片不是大塊的51F 111.242.119.155 台灣 06/25 19:37
→ : 煮一下就好了，根本沒燉
→ : 煮一下就好了，根本沒燉
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