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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為什麼牛排烤完要放置五分鐘？
時間 Sat Jun 18 21:42:10 2022
http://i.imgur.com/7FGDzE6.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/7FGDzE6h.jpg)
所有的食譜都說，
牛肉回溫室溫再煎或烤，
但烤完煎完要放至少五分鐘，
欸不是啊，
那麼香為什麼不能直接吃？
有沒有大師說明一下放五分鐘幹嘛＝＝？
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→ :小孩的教育不能等,一定要從小教起!(難怪是A片產地國...= =a)01/04 00:37
推 :的教育不等,一定要從小教起!01/04 00:54
推 :小孩 不能等，一定要 勃起!01/04 00:54
推 : 不能 勃起!01/04 00:55
推 :樓上好可憐 拍拍01/04 00:56
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推 : 梅納反應1F 36.235.14.9 台灣 06/18 21:42
推 : 梅納+滴油2F 118.169.31.172 台灣 06/18 21:42
推 : 泥自己煎ㄉㄇ3F 1.34.57.8 台灣 06/18 21:42
推 : 等裡面熟4F 101.138.139.250 台灣 06/18 21:43
推 : 怕你被燙到5F 219.70.55.21 台灣 06/18 21:43
→ : 怕牛肉裝熟6F 147.135.36.175 美國 06/18 21:43
→ : 相處五分鐘認識一下彼此
→ : 相處五分鐘認識一下彼此
推 : 牛喜歡放置play8F 36.233.194.53 台灣 06/18 21:44
→ : 先吊自己胃口才會覺得更好吃9F 180.217.67.217 台灣 06/18 21:44
→ : 還有牛排內外溫度不同,肉汁回吸10F 118.169.31.172 台灣 06/18 21:44
→ : 讓口水滴一會兒11F 36.224.159.83 台灣 06/18 21:45
→ : 因為很燙12F 59.115.229.214 台灣 06/18 21:45
推 : 先給神明吃 才輪到你 懂？13F 27.51.81.92 台灣 06/18 21:46
推 : 鎖住肉汁14F 223.141.176.167 台灣 06/18 21:47
推 : 讓內部熟ㄅ15F 27.247.30.57 台灣 06/18 21:53
推 : 找薄一點的肉就沒差了16F 220.129.83.86 台灣 06/18 21:56
推 : 你加熱表皮讓餘溫加熱內部阿17F 36.224.214.240 台灣 06/18 21:56
推 : 要讓裡面悶熟18F 101.12.93.128 台灣 06/18 21:59
→ : 讓牛排放下心防，這樣偷吃的時候才會放鬆19F 36.229.96.232 台灣 06/18 21:59
推 : 再睡五分鐘20F 61.228.199.113 台灣 06/18 22:01
推 : 裏面還在熟成啊21F 42.77.215.245 台灣 06/18 22:01
推 : 粉絲先吃22F 36.237.37.202 台灣 06/18 22:04
推 : 讓口水流一會兒 牛排會更香23F 39.8.139.154 台灣 06/18 22:05
→ : 咁溫蛤？24F 223.138.88.181 台灣 06/18 22:06
推 : 牛生性害羞,需要時間培養一下25F 112.104.81.244 台灣 06/18 22:07
推 : 因為你跟牛不熟，要花點時間培養感情26F 36.238.166.245 台灣 06/18 22:09
→ : 收汁27F 36.237.151.191 台灣 06/18 22:10
推 : 讓他有心理準備28F 111.82.171.198 台灣 06/18 22:12
→ : 要先給小精靈嚐29F 203.204.60.121 台灣 06/18 22:12
推 : 給他一點心理準備 等等要被吃了30F 36.235.135.63 台灣 06/18 22:12
推 : 鬼要先吃31F 36.228.202.156 台灣 06/18 22:16
推 : 牛排：我梅拉32F 110.26.6.199 台灣 06/18 22:19
→ : 呼吸啊這也不知道，雖然我也不知道是誰33F 180.217.20.194 台灣 06/18 22:20
→ : 要呼吸
→ : 要呼吸
→ : 太燙35F 36.227.137.29 台灣 06/18 22:23
推 : 確定沒有復活才能吃啊36F 111.240.103.141 台灣 06/18 22:24
推 : 術語是醒肉 就是讓肉纖維把肉汁吸回去37F 114.137.249.67 台灣 06/18 22:24
推 : 直接吃會燙呀38F 203.222.17.36 台灣 06/18 22:25
推 : 降溫原本縮在中間的肉汁才會均勻分佈39F 39.13.133.129 台灣 06/18 22:26
→ : 到其他地方
→ : 到其他地方
推 : 燙41F 218.35.178.242 台灣 06/18 22:31
推 : 溫度高等於壓力大，壓力會使肉汁流出42F 49.217.237.248 台灣 06/18 22:31
→ : ，所以要等到溫度降下來。
→ : ，所以要等到溫度降下來。
推 : 等裡面熟44F 39.8.201.10 台灣 06/18 22:32
推 : 等熟45F 114.26.167.57 台灣 06/18 22:38
推 : 牛跟你不熟 你怎麼好意思吃人家46F 59.102.128.106 台灣 06/18 22:41
→ : 燒啊47F 106.105.131.15 台灣 06/18 22:43
→ : 聽說是孫東寶發明的48F 61.228.179.73 台灣 06/18 22:45
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2樓 時間: 2022-06-18 23:30:15 (台灣)
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06-18 23:30 TW
溫度會往內傳,內部的血會凝結,牛肉吃起來才會有汁又甜的關鍵! 不然,你不放置,直接一切...血水會一直流出來,肉就變難吃了!
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