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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-12-17 14:52:08
看板 Gossiping
作者 vV070413 (Hallstatt)
標題 [問卦] 牛腱肉怎麼切
時間 Thu Dec 16 17:45:48 2021

那個大家晚餐吃什麼呀？

姐姐昨晚自己做了清燉牛腱湯，月桂葉跟紹興酒忘記拍惹。
https://i.imgur.com/iJ2ZjYB.jpg
[圖]

炒過後進萬用鍋煮，放涼後進去冰箱浸泡一晚
https://i.imgur.com/UXi7i8A.jpg
[圖]

剛才切一顆來吃加弄牛肉麵當晚餐
https://i.imgur.com/lIn1uHz.jpg
https://i.imgur.com/Mtj4myY.jpg
[圖]
 
[圖]

想問為什麼大家都說牛腱肉要冷的切，但是我冰箱拿出來切時候很硬，沒辦法切的薄？

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--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.10.169 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XkmhEgv (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1639647950.A.AB9.html
推 ilovemiao: 姐姐晚安 姐姐分我吃1F 42.75.133.226 台灣 12/16 17:46
豪來八
→ kidd085: 硬的比較好切2F 111.83.202.157 台灣 12/16 17:46
可是我覺得硬不好切
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:47:15
推 k385476916: Vv姊我也要ㄘ3F 27.246.33.176 台灣 12/16 17:47
來八
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:47:40
→ kidd085: 你刀子沒磨吧？4F 111.83.202.157 台灣 12/16 17:47
還一顆明天磨刀子切看看
→ cs09312: 刀子要加熱啊5F 27.242.38.112 台灣 12/16 17:47
真的嗎
→ derrick1220: Cc窩又ㄘ不到 給箭頭6F 101.136.24.224 台灣 12/16 17:47
哈哈
→ tearness …
→ tearness: 湯也太少了吧 乾麵喔7F 223.136.70.207 台灣 12/16 17:47
為了呈現料拍照，湯ㄧ鍋勒
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:49:00
→ yoyodiy …
噓 yoyodiy: 沒爆地點?8F 114.26.157.43 台灣 12/16 17:48
新北市耶誕城
推 kcclasaki: 姐我肚子2了9F 118.171.17.127 台灣 12/16 17:48
來一起
推 ballby:  https://i.imgur.com/qeGxfVq.jpg10F 42.72.1.16 台灣 12/16 17:48
[圖]
這太小題大作了
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:49:44
推 billybbb: 牛腱肉不用切啦，加熱之後叉子叉起來直11F 223.137.206.107 台灣 12/16 17:49
推 touchbird: 紅燒去滷比較香吧12F 42.73.184.177 台灣 12/16 17:49
想吃清淡
推 whitefox: 用肉鎚打13F 27.247.190.212 台灣 12/16 17:49
少騙我惹
→ billybbb: 接吃14F 223.137.206.107 台灣 12/16 17:49
要切啦，這樣吃相不好
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:50:50
推 k385476916: 豪我晚餐也要ㄘ牛肉麵15F 27.246.33.176 台灣 12/16 17:50
吃起乃
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:51:45
推 Butcherdon: 吃真好16F 223.141.190.236 台灣 12/16 17:51
還好
噓 a27588679: 可能是力量不夠 先去旁邊深蹲17F 180.177.33.135 台灣 12/16 17:52
女生當然沒力
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:52:51
推 kcclasaki: 感覺那碗麵加兩片小白菜會更好看18F 118.171.17.127 台灣 12/16 17:53
湯裡其實有番茄，我懶的燙菜
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 17:54:36
推 coffee112: 冰起來切 切超薄 沾比較不鹹的醬油 讚19F 101.9.51.45 台灣 12/16 18:02
→ coffee112: 還是我冷凍？忘惹
冷凍更硬吧
→ coffee112: 另一顆軟的 被我亂切 慘嘻嘻 廢了 唉21F 101.9.51.45 台灣 12/16 18:03
→ ChungLi5566: 你的刀不夠利22F 111.71.42.55 台灣 12/16 18:04
→ ChungLi5566: 切肉之前我都會先用1000番磨一下
磨好累唷
推 weijiekuo: 刀不夠利，之前買德國箭牌的刀切肉跟24F 218.173.79.113 台灣 12/16 18:06
→ weijiekuo: 切豆腐一樣
好我明天拿新刀子
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 18:10:18
推 coffee112: 還是太大顆？你切時 會滾動？26F 101.9.51.45 台灣 12/16 18:16
可能是太大顆，應該不要冰箱一拿出來就切，可能回溫一下，明天試試看
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 18:17:56
推 kenfu0402: 好強27F 223.137.136.174 台灣 12/16 18:18
謝謝
→ len53: 可惡 我也想ㄘ28F 114.37.86.195 台灣 12/16 18:20
萊一起八
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 18:20:42
推 coffee112: 太大顆就先削一塊下來或對半 然後用那29F 101.9.51.45 台灣 12/16 18:36
→ coffee112: 邊當底 才不會滾動 小半比較好切
好<3
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 18:38:31
噓 Mubing: 2了31F 223.136.82.28 台灣 12/16 18:41
乃八一七ㄘ
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 18:41:59
推 milfguy: https://imgur.com/gallery/xvSi166 切32F 42.77.118.104 台灣 12/16 18:47
→ milfguy: 完不用再煮
[圖]
乃，你示範給我看看
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 18:50:02
→ reemir: 我牛腱肉都燉很久 這樣就會很軟爛ㄌ34F 42.73.186.29 台灣 12/16 18:56
可是看網路都說要冷的切才好切不是嗎？
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 19:02:27
推 smallbabyhah: 冷凍完退冰再切35F 220.137.30.31 台灣 12/16 19:05
嗯
推 bg567: 不好切你就先切對半再切片36F 110.30.160.58 台灣 12/16 19:07
好喔
※ 編輯: vV070413 (101.10.10.169 臺灣), 12/16/2021 20:12:29
推 happyblack: 要不要考慮買一把大馬士革鋼刀，好好37F 27.246.96.90 台灣 12/16 20:30
→ happyblack: 切喔
→ pttouch: 太白了啦39F 42.77.82.96 台灣 12/16 20:57
推 S0323109: 好厲害！！40F 134.147.13.248 德國 12/16 21:52
推 ryan851215: 一定要冷切 熱切很醜41F 65.220.5.3 美國 12/17 05:15

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1樓 時間: 2021-12-18 09:20:04 (台灣) 
→
newbit
　 12-18 09:20 TW 
冷藏後的牛腱 先切對半 再切薄片 牛腱就不會滾來滾去
 
值得一提的是 滷到入味軟嫩的熱騰騰的牛腱
要整粒直接啃  或用刀與叉 切大塊 刀尖刺肉送入口 才有爽度
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