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作者 標題 [新聞] 吃完狂拉油！自助餐「鱈魚vs.油魚」8差異 網驚喊：價格差
時間 Fri Dec 3 20:26:13 2021
ETtoday新聞雲> ETtoday健康雲
2021年12月03日 20:12
記者李佳蓉／綜合報導
吃完狂拉油！自助餐「鱈魚vs.油魚」8差異 網驚喊：價格差太多
鐵板燒、自助餐店常可見鱈魚品項，細膩口感深受許多消費者喜愛！但你吃
下肚的真的是鱈魚嗎？營養師高敏敏透露，曾有網友點了「鱈魚」結果隔天狂放
油屁、甚至拉了一層油，才驚覺自己吃下肚的是「油魚」，兩者從價格、營養價
值大不相同。有網友看完秒愣：「價格也差太多了」。
下肚的真的是鱈魚嗎？營養師高敏敏透露，曾有網友點了「鱈魚」結果隔天狂放
油屁、甚至拉了一層油，才驚覺自己吃下肚的是「油魚」，兩者從價格、營養價
值大不相同。有網友看完秒愣：「價格也差太多了」。
美女營養師高敏敏近日在粉專分享「鱈魚（圓鱈）vs.油魚」營養價值大PK，
從價格1公斤相差800元就可見兩者差異，也難怪許多店家會選用成本相對便宜的
油魚充當鱈魚。雖然油魚的蛋白質、維他命A及不飽和脂肪酸DHA/EPA優於鱈魚，
但爆表的脂肪及膽固醇也是鱈魚的數倍。
從價格1公斤相差800元就可見兩者差異，也難怪許多店家會選用成本相對便宜的
油魚充當鱈魚。雖然油魚的蛋白質、維他命A及不飽和脂肪酸DHA/EPA優於鱈魚，
但爆表的脂肪及膽固醇也是鱈魚的數倍。
高敏敏解釋，此處指的是「圓鱈」，顏色較雪白、鱗片較小、體型較大、皮
肥厚且肉質緊密光滑；反觀油魚顏色則較呈現黃白色、鱗片較大、體型較小，皮
細薄肉質鬆散。她進一步指出，油魚中含有「蠟酯」成分，一旦吃多了人體無法
吸收，可能引發腹瀉、腹痛，甚至狂放油屁、解油便等症狀。
肥厚且肉質緊密光滑；反觀油魚顏色則較呈現黃白色、鱗片較大、體型較小，皮
細薄肉質鬆散。她進一步指出，油魚中含有「蠟酯」成分，一旦吃多了人體無法
吸收，可能引發腹瀉、腹痛，甚至狂放油屁、解油便等症狀。
https://cdn2.ettoday.net/images/6038/6038043.jpg
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/6038/6038043.jpg)
高敏敏說，目前多國已禁止販售油魚，雖然台灣沒有禁止，但若業者「以油
魚冒充鱈魚」販售將會被開罰。而購買鱈魚時，她也建議可藉由魚皮、肉色及價
格分辨，圓鱈的魚皮為黑色網狀，表面紋路不會明顯凸起，肉色為透明感的雪白
色；而油魚皮則為灰色，會有白色凸起紋路，肉色為黃白色。至於價格，圓鱈相
較油魚高出許多。
魚冒充鱈魚」販售將會被開罰。而購買鱈魚時，她也建議可藉由魚皮、肉色及價
格分辨，圓鱈的魚皮為黑色網狀，表面紋路不會明顯凸起，肉色為透明感的雪白
色；而油魚皮則為灰色，會有白色凸起紋路，肉色為黃白色。至於價格，圓鱈相
較油魚高出許多。
高敏敏也分析，真正的鱈魚應為「鱈形目鱈魚科鱈魚屬」的魚種，在此歸類
下僅有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚與格陵蘭鱈魚3種，就連圓鱈與扁鱈都不屬於鱈
魚。台灣最常見的鱈魚「扁鱈」屬於比目魚的一種，價格較便宜，會以斜刀切片
販售；圓鱈價格則更昂貴，許多餐廳會用它來料理，但也並非真的鱈魚品種。
下僅有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚與格陵蘭鱈魚3種，就連圓鱈與扁鱈都不屬於鱈
魚。台灣最常見的鱈魚「扁鱈」屬於比目魚的一種，價格較便宜，會以斜刀切片
販售；圓鱈價格則更昂貴，許多餐廳會用它來料理，但也並非真的鱈魚品種。
依照目前法規而言，只要非「鱈形目」之魚種，必須同時標示俗名與真實名
稱。高敏敏呼籲，除了單看外型、價格外，也別忘了檢視食品成分標示，「看是
不是真的鱈魚」。
稱。高敏敏呼籲，除了單看外型、價格外，也別忘了檢視食品成分標示，「看是
不是真的鱈魚」。
不少網友看完後驚喊：「豆酥鱈魚都變成豆酥油魚」、「價格也差太多了
」、「熱量差很多啊」；甚至有受害者自爆，「自助餐都是油魚＋1，我上次還
拉油」、「有些自助餐油魚吃完拉肚子，還會有油」。
」、「熱量差很多啊」；甚至有受害者自爆，「自助餐都是油魚＋1，我上次還
拉油」、「有些自助餐油魚吃完拉肚子，還會有油」。
https://health.ettoday.net/news/2137242
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鐵板燒、自助餐店常可見鱈魚品項，細膩口感深受許多消費者喜愛！但你吃下肚的真的是鱈魚嗎？營養師高敏敏透露，曾有網友點了「鱈魚」結果隔天狂放油屁、甚至拉了一層油，才驚覺自己吃下肚的是「油魚」，兩者從價格、營養價值大不相同。有網友看完秒愣：「價格也差太多了」。(鱈魚,油魚,飲食健康,膽固醇,熱量,脂肪,圓 ...
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台灣幹嘛不禁售
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→ : 嘔嘔嘔1F 140.120.135.104 台灣 12/03 20:26
推 : 以後海裡就沒有魚了2F 223.137.4.107 台灣 12/03 20:27
→ : 噴射3F 114.26.96.95 台灣 12/03 20:27
推 : 想買來洗腸子還買不到4F 180.176.139.49 台灣 12/03 20:27
噓 : 五樓跟男友約會前必吃油魚5F 114.136.168.203 台灣 12/03 20:27
→ a0986188522 …
→ tearness …
推 : 連潤滑都省了9F 114.38.142.73 台灣 12/03 20:27
→ : 白說 炸過根本分不出來10F 192.38.90.165 丹麥 12/03 20:28
→ tearness …
→ : 在外點魚都有陰影 怕中鏢12F 118.167.136.37 台灣 12/03 20:28
推 : 自助餐的價格想吃到真圓鱈？在想什麼 ？13F 114.45.37.248 台灣 12/03 20:28
推 : 結果油魚營養成分大勝雪魚14F 39.9.198.252 台灣 12/03 20:29
推 : 幹你娘 應該禁止+重罰吧？這三小鬼東西15F 114.40.8.46 台灣 12/03 20:29
推 : 五樓厲害了16F 150.116.18.40 台灣 12/03 20:29
→ : 我都吃西太平洋海白蝦17F 220.136.134.17 台灣 12/03 20:29
→ flavorBZ …
→ : 應該說台灣沒再賣真鱈魚，都是用比目魚19F 111.249.82.240 台灣 12/03 20:31
→ : 稱作圓鱈在賣
→ : 稱作圓鱈在賣
推 : 美式大賣場的圓鱈是進口真的圓鱈 其他的21F 114.45.37.248 台灣 12/03 20:34
→ : 市場大部分都是大比目魚
→ : 市場大部分都是大比目魚
推 : 吃了不會吸收就不會肥 太讚23F 1.173.183.182 台灣 12/03 20:34
→ : 賤葆的頻道有這段24F 49.216.42.46 台灣 12/03 20:35
推 : 至少用比目魚吧 起碼不會拉25F 101.9.193.8 台灣 12/03 20:36
→ : 給便秘的人吃的吧，醫用食品26F 218.164.78.233 台灣 12/03 20:36
推 : 拉到你叫不敢27F 1.170.75.32 台灣 12/03 20:37
推 : 很多國家的禁了，台灣政府跟死了一樣28F 101.9.193.8 台灣 12/03 20:38
→ : 反正總統高高在上吃不到
→ : 賤民安心拉吧
→ : 反正總統高高在上吃不到
→ : 賤民安心拉吧
噓 : 笑死 那個比較表是在說油魚也可以31F 27.247.101.45 台灣 12/03 20:39
→ : 吃嗎
→ : 吃嗎
→ : 自助餐哪來的圓鱈 大多比目魚33F 36.229.6.47 台灣 12/03 20:39
推 : 禁賣油魚的話屁精用什麼潤滑肛門 照賣34F 220.132.136.21 台灣 12/03 20:40
→ : 所以該師應該教大家分辨比目魚跟油魚吧35F 192.38.90.165 丹麥 12/03 20:41
→ : 不然這有跟沒有依樣啊
→ : 不然這有跟沒有依樣啊
推 : 不講多少人分的出來?37F 42.77.121.9 台灣 12/03 20:42
推 : 多久以前的事了 新聞報那麼多次 現在幾38F 114.36.232.207 台灣 12/03 20:42
→ : 乎沒店家用油魚當鱈魚了 用冷凍大比目
→ : 魚貨源多價格也穩定
→ : 乎沒店家用油魚當鱈魚了 用冷凍大比目
→ : 魚貨源多價格也穩定
推 : 便秘的好幫手 幹嘛禁售41F 220.134.193.194 台灣 12/03 20:47
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/O38CBkeh.jpg)
推 : https://i.imgur.com/KyEIAwk.jpg43F 114.43.201.101 台灣 12/03 20:49
推 : 這是我在美福看到的,應該是真的圓鱈~
→ : 現在都是大比目魚吧~
推 : 這是我在美福看到的,應該是真的圓鱈~
→ : 現在都是大比目魚吧~
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/KyEIAwkh.jpg)
推 : 甲甲認證友善食物46F 150.117.241.71 台灣 12/03 20:51
推 : 感覺好幾年前開始就看過相關的新聞了47F 39.10.71.70 台灣 12/03 20:51
推 : 自助餐&便當店絕不點魚類48F 1.163.14.5 台灣 12/03 20:52
推 : 為什麼圖表看起來油魚超營養49F 118.1.182.29 日本 12/03 20:52
推 : 比目魚就夠好吃了50F 1.164.101.57 台灣 12/03 20:55
→ : louis5265: 之前不是很秋？51F 203.75.79.118 台灣 12/03 20:57
推 : 店家別太缺德啊52F 101.12.44.125 台灣 12/03 21:01
推 : 碰過便當店雞腿油魚都用同鍋油炸 所以53F 61.227.144.157 台灣 12/03 21:01
→ : 不管點啥吃了都是拉油 有夠靠杯
→ : 不管點啥吃了都是拉油 有夠靠杯
→ : 甲甲：開心！油魚遊戲！57F 114.40.126.123 台灣 12/03 21:18
→ : 拜託禁止58F 223.140.9.46 台灣 12/03 21:25
推 : 油魚DHA好幾倍耶59F 114.46.19.190 台灣 12/03 21:33
推 : 自助餐點鱈魚? 有夠北七60F 1.161.234.33 台灣 12/03 21:56
推 : 這不是二十年前的新聞？61F 1.200.39.236 台灣 12/03 22:53
推 : 只要是跟商人利益有關的，塔綠班政府都不會62F 42.73.31.169 台灣 12/03 23:16
→ : 禁啊
→ : 禁啊
→ : 如果這樣子把油魚煎到64F 114.27.161.252 台灣 12/04 00:09
→ : 油都釋放出來在吃會不會比較好？
→ : 油都釋放出來在吃會不會比較好？
推 : 自助餐放圓鱈？金豪洨66F 42.75.71.113 台灣 12/04 00:31
噓 : 這個比大麻更大危害不禁止 幹67F 223.136.203.199 台灣 12/04 00:39
噓 : 這種垃圾魚幹嘛不禁賣68F 39.9.201.75 台灣 12/04 06:25
→ aja1008 …
推 : 五樓太狠了70F 223.140.90.72 台灣 12/04 10:07
推 : 油魚在部分國家是歸類為有毒魚類71F 49.216.238.197 台灣 12/04 13:06
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