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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-04-08 18:40:05
看板 Gossiping
作者 dingwk (不要叫我河豚!!)
標題 [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?
時間 Fri Apr  8 18:20:36 2022

我想問一下 麻婆豆腐 大家通常是用什麼豆腐來料理啊

我看便利商店的微波食品用嫩豆腐...

可是我跟我媽分享這件事他說這樣炒豆腐不是都會變得糊糊爛爛的

就是要用板豆腐 口感還比較好...

上次跟我朋友們討論

他說他媽媽甚至還用百頁豆腐...

請問他媽媽是不是黑暗料理界的掌門人啊?!

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我早餐都吃：

https://imgur.com/dO12hQg

https://imgur.com/NbG00R0


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.14.129 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1YK0ntIm (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1649413239.A.4B0.html
→ syntax123: 大熊貓魔術豆腐1F 101.9.135.129 台灣 04/08 18:20
噓 GGrunrundela: 一樓都用二樓包皮垢做豆腐2F 27.51.2.246 台灣 04/08 18:20
→ ufowilliam …
→ ufowilliam: 5樓都用洨3F 101.137.40.223 台灣 04/08 18:21
推 hiphopmei: 雞蛋豆腐4F 223.140.24.139 台灣 04/08 18:21
→ VVizZ: 用阿嬤5F 223.140.223.211 台灣 04/08 18:21
推 ChungLi5566: 我全都要6F 223.137.205.134 台灣 04/08 18:21
→ willism: 要用臭豆腐7F 36.236.32.73 台灣 04/08 18:21
→ airplanes: 通常都是嫩吧 技術不好用板也可8F 1.171.92.72 台灣 04/08 18:21
推 ilovemiao: 嫩9F 61.227.178.205 台灣 04/08 18:21
噓 a27588679: 我都用百頁豆腐 超吸湯汁10F 180.177.33.135 台灣 04/08 18:21
→ fedona …
推 fedona: 油豆腐11F 123.193.198.138 台灣 04/08 18:21
推 bradyhau106: 雞蛋豆腐 不用等入味12F 111.241.124.109 台灣 04/08 18:22
推 stratege: 我都用皮蛋豆腐13F 114.47.26.86 台灣 04/08 18:22
→ numax: 板豆腐+1 比較有豆香味而且吸湯汁14F 36.230.212.74 台灣 04/08 18:22
→ em4: 嫩豆腐15F 110.26.5.92 台灣 04/08 18:23
→ WowProctor: 嫩16F 1.172.110.105 台灣 04/08 18:23
推 AngeLucifer: 我覺得都不錯，看心情17F 223.138.253.243 台灣 04/08 18:23
→ bigcho: 都用啊18F 111.255.183.41 台灣 04/08 18:24
→ abcde79961a: 我都用海綿當成凍豆腐丟下去19F 101.10.45.150 台灣 04/08 18:24
→ kawazakiz2: 嫩豆腐就是放進去直接滾20F 49.216.130.196 台灣 04/08 18:24
→ kawazakiz2: 不用炒就不會爛
推 RanceTsai: 當然是嫩豆腐啊 板豆腐的自行1922好嗎22F 1.161.19.115 台灣 04/08 18:25
噓 Ashuya: 百業不是豆腐23F 126.186.246.31 日本 04/08 18:25
→ MrMadass: 我都放豆漿24F 223.139.226.221 台灣 04/08 18:25
→ willism: 老飯骨-豆腐不炒，只有煨25F 36.236.32.73 台灣 04/08 18:25
推 buslover: 板豆腐+1 除非賣完了才會用嫩豆腐26F 1.164.48.197 台灣 04/08 18:25
→ willism: 專業都都用豆花27F 36.236.32.73 台灣 04/08 18:26
推 backzerg: 當然是嫩豆腐 板豆腐吃起來像橡皮擦28F 220.134.160.124 台灣 04/08 18:26
推 Tommnny: 嫩的啊29F 42.73.160.58 台灣 04/08 18:27
推 jeff0010053: 嫩30F 1.173.236.48 台灣 04/08 18:27
→ Ashuya: 你吃過橡皮擦？==31F 126.186.246.31 日本 04/08 18:27
推 ericayou: 怎麼會炒啊32F 42.75.85.46 台灣 04/08 18:27
推 limitlesscit: 板豆腐口感不好啊33F 114.44.16.222 台灣 04/08 18:28
→ q34355997: 不用嫩的不能吃34F 101.136.201.45 台灣 04/08 18:28
推 holyhelm: 板豆腐做麻婆感覺怪怪的35F 36.236.217.141 台灣 04/08 18:28
推 VOLK11: 板豆腐36F 1.169.25.121 台灣 04/08 18:29
推 mamaomik: 雞蛋豆腐37F 118.165.127.216 台灣 04/08 18:29
→ Orianna: 都行 我用家常豆腐38F 101.136.189.120 台灣 04/08 18:29
→ VOLK11: 嫩豆腐燉一下就要起鍋，而且不能弄爛39F 1.169.25.121 台灣 04/08 18:29
推 kevin870325: 都可以啦40F 140.114.100.150 台灣 04/08 18:30
推 JASONGOAHEAD: 豆腐切丁要先過熱水41F 1.171.126.91 台灣 04/08 18:30
→ VOLK11: 弄爛也不難吃，但看起來就是糊42F 1.169.25.121 台灣 04/08 18:30
→ Lailungsheng: 炒懶叫啦，麻婆豆腐是用煨的43F 101.137.116.194 台灣 04/08 18:30

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我技術比較爛 直接用豆乾切丁
 
如果買的到 豬腦
麻婆醬豬腦 吃起來會更爽
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