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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為何很少女性壽司師傅？？
時間 Sun Mar 27 16:57:16 2022
阿肥社會觀察家啦
就是啊
日本料理店好像很少女性師傅欸
需要用手手握壽司
捏完立馬給客人吃掉那種
其他像西餐餐酒館
還都有看過女性主廚
日料怎都沒什麼看過啊？
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→ : 性別741F 42.77.243.161 台灣 03/27 16:57
→ : 女人手冰2F 42.72.251.254 台灣 03/27 16:57
→ : 沒有手汗 少一味3F 59.115.69.75 台灣 03/27 16:58
推 : 月經會污染4F 223.136.234.199 台灣 03/27 16:58
→ : 師徒制自葛猜5F 36.234.155.53 台灣 03/27 16:59
推 : 女人大概扛個飯鍋都會唉唉叫吧6F 223.136.177.252 台灣 03/27 16:59
→ : 因該說沒人收女徒弟7F 36.234.155.53 台灣 03/27 16:59
原來？推 : 日本人搞性別74啊8F 112.105.246.64 台灣 03/27 16:59
→ : 性別749F 1.169.30.143 台灣 03/27 16:59
推 : 中餐大廚也很少女性，在家主要女性掌廚10F 1.200.240.11 台灣 03/27 16:59
西餐好像就蠻多的欸噓 : 溫度11F 42.72.198.75 台灣 03/27 17:00
推 : 性師傅喔，好像沒看過12F 118.169.157.184 台灣 03/27 17:00
※ 編輯: soga0806 (223.136.159.24 臺灣), 03/27/2022 17:00:26推 : 性別7413F 111.240.217.230 台灣 03/27 17:00
※ 編輯: soga0806 (223.136.159.24 臺灣), 03/27/2022 17:01:34
→ : 壽司喜歡男男14F 42.73.54.249 台灣 03/27 17:02
推 : 單純女權自助餐吧15F 223.138.240.245 台灣 03/27 17:02
→ : 哪邊有女性壽司師傅 我也想知道 XD16F 1.171.229.243 台灣 03/27 17:02
推 : 就不傳授給女弟子17F 101.137.38.126 台灣 03/27 17:03
→ : 現在都機器包了18F 1.170.7.222 台灣 03/27 17:03
→ sonyabear …
噓 : 溫度20F 27.51.97.18 台灣 03/27 17:04
推 : 月嫂也沒男的，是不是也歧視？21F 42.72.145.51 台灣 03/27 17:04
推 : 父權遺毒22F 39.10.228.3 台灣 03/27 17:05
推 : 餐館師傅女性本來就少吧23F 180.217.151.250 台灣 03/27 17:06
→ : 倫加4女森 你要她練殺魚煮飯基本功?24F 1.164.3.251 台灣 03/27 17:08
→ : 苦力活 人家女生 國軍伙房好像也還沒有25F 101.136.255.20 台灣 03/27 17:12
→ : 女班長
→ : 女班長
→ : 爭鮮有女師傅27F 223.136.15.162 台灣 03/27 17:16
推 : 手的溫度太低啊 你是不是太少吃日料28F 27.51.8.85 台灣 03/27 17:18
推 : 大師的菜有一集是女的，結果下面大陸一29F 111.71.214.13 台灣 03/27 17:22
→ : 人家4女森30F 117.20.116.32 柬埔寨 03/27 17:22
→ : 些留言去吃過很油很膩不好吃之類的31F 111.71.214.13 台灣 03/27 17:22
→ : 因為不能化妝32F 1.171.117.33 台灣 03/27 17:24
→ : 生魚片味道很容易被化妝品蓋掉
→ : 生魚片味道很容易被化妝品蓋掉
推 : 壽司之神有講過34F 101.12.51.147 台灣 03/27 17:26
→ : 超噁的手搓壽司 大腸桿菌孳生溫床35F 219.85.130.5 台灣 03/27 17:31
推 : 女師傅是專門做放在身上的那種36F 42.73.65.147 台灣 03/27 17:33
推 : 女體壽司啊37F 119.14.219.80 台灣 03/27 17:35
噓 : 四樓認真？38F 49.216.176.31 台灣 03/27 17:42
推 : 一脈傳承不收女徒弟吧39F 111.82.160.205 台灣 03/27 17:43
推 : 藏壽司內場有女生啊 壽司郎也有40F 101.9.241.162 台灣 03/27 17:45
噓 : 因為會做不出蟹味壽司41F 36.227.136.98 台灣 03/27 17:45
→ : 爭鮮有呀 自己見識淺42F 118.166.247.40 台灣 03/27 17:47
別說出來讓人笑了→ : 以前築地市場有43F 110.26.130.128 台灣 03/27 17:49
推 : 女徒弟最後都變老婆44F 111.82.168.209 台灣 03/27 17:52
推 : 手的溫度啦45F 114.137.83.114 台灣 03/27 17:54
→ : 應是體力的關係吧，畢竟男女體力還是有差46F 114.32.84.68 台灣 03/27 18:10
※ 編輯: soga0806 (223.136.159.24 臺灣), 03/27/2022 18:10:45→ : 小家庭掌廚沒影響，但餐廳就要有體力了。47F 114.32.84.68 台灣 03/27 18:11
推 : 體力的關係吧 不要小看廚房做菜的48F 111.82.151.209 台灣 03/27 18:12
→ : 廚房是體力活啊49F 49.216.55.184 台灣 03/27 18:15
→ : 拿家庭廚房跟營業廚房來比 勞力天差
→ : 地遠
→ : 拿家庭廚房跟營業廚房來比 勞力天差
→ : 地遠
→ : 性別歧視導致肯收女徒的師傅少52F 106.1.226.28 台灣 03/27 18:18
噓 : 餐廳廚房是很操的，沒體力根本做不下去，53F 223.136.215.157 台灣 03/27 18:18
→ : 就算肯收 女徒弟也不一定能開業或出師54F 106.1.226.28 台灣 03/27 18:18
→ : 版上男鄉民搞不好連炒鍋甩個幾下手就酸痛55F 223.136.215.157 台灣 03/27 18:18
→ : 了
→ : 了
推 : 夏春都57F 118.232.30.201 台灣 03/27 18:19
→ : 不論中西日餐，有一定規模的餐廳，還沒看58F 223.136.215.157 台灣 03/27 18:20
→ : 過女性主廚，這也不是歧視，是天生條件不
→ : 一樣。
→ : 過女性主廚，這也不是歧視，是天生條件不
→ : 一樣。
![[圖]](https://img.dacota.tw/2019/08/1565633064-773e0acbd4f71ae9c63c1d492e17a0e9.jpg)
推 : 這個就是歧視 其他都是藉口 老一輩男生不62F 39.10.11.246 台灣 03/27 18:37
→ : 想教女生而已
→ : 廚房是體力活沒錯 但西餐可以為啥日餐不
→ : 行
→ : 想教女生而已
→ : 廚房是體力活沒錯 但西餐可以為啥日餐不
→ : 行
→ : 扯體力的笑死 沒少看過是老闆娘的==66F 1.34.76.200 台灣 03/27 18:40
→ : *外面開的店
→ : *外面開的店
推 : 食安不能指甲油，不能留指甲，女人不愛68F 1.164.226.35 台灣 03/27 18:49
推 : 龍龍阿69F 27.53.0.83 台灣 03/27 19:30
推 : 歧視 硬要掰說什麼女人手溫高70F 119.14.204.151 台灣 03/27 19:45
→ : 明明女人手腳冰冷就比男人嚴重
→ : 明明女人手腳冰冷就比男人嚴重
推 : 日本人說生理期的體溫變化影響壽司味72F 116.89.133.238 台灣 03/27 19:52
→ : 道。歧視就歧視，真他媽有病。
→ : 道。歧視就歧視，真他媽有病。
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4樓 時間: 2022-03-28 13:50:26 (台灣)
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達人級的通常不收女徒弟 因為廚房體力活重 學長學弟制重 打罵也是常見的事 並且有生理期 有時候罵個兩句就眼淚流下來 然後就放棄修業 這樣對達人師傅很浪費心力教導 或是怕其他徒弟覺得師父偏袒女性等等 所以多半都是不收女徒的 他們覺得不要浪費彼此的時間家業通常由大兒子承接 家中如果有女性自願幫忙 幫到最後有了興趣 也因為從小幫忙對於廚房的 體力活跟運作模式早已習以為常 也熱愛料理才會在家族企業中站有地位再者女性壽司師傅不是沒有 更多的是他們的附帶技能要更多 不然底下的男學徒不會尊重你 總不能生理期來就都要休息吧….在日本大男人主義很重的 在一個女性職人底下工作 壓不壓的住才是重點 何況打罵都不是女師傅想要做的事 你叫他帶一團女性學徒？別傻了 他能走到師傅級的他心裡自己很明白你要去學日本料理你會拜女師傅還是男師傅？ 日本社會男外女內很明顯的 就算你想當個獨立的女人 那還是有很多職業不是你能踏進去的門檻我看了很多有關日本餐飲的店 能看到的女性師傅真的少之又少 但不是沒有 而且多半還附帶至少會 三種語言的會話能力至於女性的手溫 壽司之神說過女性手部的溫度比較高 容易破壞壽司的整體感 這部分我沒有辦法說什麼 人家有話語權位我沒有可能日本女性跟台灣女性的體質不一樣 或是飲食不一樣造成的吧不過女性生理期來的時候 來之前體溫是會升高的 生理期中體溫是會下降的在慎重的說…. 壽司師傅級的捏一個壽司平均不超過三秒鍾 而高級壽司更要求壽司米的溫度要 接近人體常溫 壽司的米飯是不能冰冷的 壽司米現煮現拌 預備好就直接捏了 所以你說 三秒左右把魚生的溫度拉高多少 我相信有常識的人都想像….而壽司米也常常可以聽到那間名店的 米飯今天出問題了或是沒辦法準時五點開業 這又是體外話了 壽司米每天要煮好 真的不簡單所以日本壽司女性師傅少不是手溫度的關係 更多的是 專業跟身體上的差異造成的喜歡女將那麽日本巷弄小店還是很多的 至於頂級日本壽司店就別妄想了
6樓 時間: 2022-03-28 16:08:12 (台灣)
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03-28 16:08 TW
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