※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-02-22 21:47:17
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎？
時間 Mon Feb 21 23:06:20 2022
如題
日本料理店的生魚片 大家都知道
那麼自己買一塊來切 練習切多一點484就行了
是不是就省一堆$$了
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原來是講美國啊 我還以為是在說台灣↓
https://www.youtube.com/watch?v=c3qEGpnVmSg
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推 : 鹹度有差1F 220.135.175.72 台灣 02/21 23:06
推 : 小心不要食物中毒就好2F 124.214.49.202 日本 02/21 23:07
推 : 有差，一定有人沒洗手3F 27.240.177.106 台灣 02/21 23:07
→ : 師傅的手才是美味關鍵4F 111.249.68.29 台灣 02/21 23:07
→ : 魚肉很多種還有熟成的魚肉5F 114.27.185.193 台灣 02/21 23:07
推 : 漁獲你要懂挑啊6F 1.162.62.149 台灣 02/21 23:08
推 : 其實有的會早上跑漁港買魚自己熟成切片7F 1.160.131.242 台灣 02/21 23:08
→ : 一般人買那種真空的生食等級就好了
→ : 一般人買那種真空的生食等級就好了
推 : 刀工真的會影響口感9F 111.243.139.62 台灣 02/21 23:09
推 : 熟成會讓生魚片差很多10F 118.150.66.202 台灣 02/21 23:11
→ : 最基本切的方向要知道 如果你會其實差不11F 123.51.177.204 台灣 02/21 23:12
→ : 多了
→ : 多了
→ : 刀記得磨利一點13F 123.193.48.246 台灣 02/21 23:14
推 : 對 魚也自己捕省更多14F 180.177.37.72 台灣 02/21 23:14
→ tearness …
推 : 差很多16F 111.71.127.145 台灣 02/21 23:27
推 : https://youtu.be/2X0afRMoIWM17F 180.217.11.52 台灣 02/21 23:29
推 : 生魚片也有分很多等級的吧18F 122.116.24.74 台灣 02/21 23:31
推 : 板上有鄉民分享過是專家啊20F 59.127.129.1 台灣 02/21 23:36
推 : 刀子鋒利度且出來有差21F 223.140.131.141 台灣 02/21 23:40
推 : 差很多，有些要順，有些要逆紋，對22F 122.118.154.70 台灣 02/22 00:03
推 : 抹布是關鍵23F 218.164.103.145 台灣 02/22 00:04
推 : 對便宜的生魚片來說根本沒差。24F 118.167.167.105 台灣 02/22 00:15
推 : 紋路切對就好，我們除夕圍爐也是買25F 36.231.35.47 台灣 02/22 00:26
→ : 整塊自己切，比較新鮮
→ : 整塊自己切，比較新鮮
→ : 如果你買師傅切好的魚塊當然沒差 要玩就27F 118.150.175.153 台灣 02/22 07:30
→ : 買整條魚自己分解
→ : 買整條魚自己分解
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1樓 時間: 2022-02-22 21:56:13 (台灣)
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02-22 21:56 TW
買來的就一整條的了,人家都修好了,要切時看你要的厚度下刀就好了,反正就是沒什麼技巧就對了
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