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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 哪款的肉圓好吃?
時間 Fri Oct 1 01:47:05 2021
北部肉圓,炸到酥脆的外皮 包的內餡是紅肉加點蒜泥,淋的是紅醬
配一碗魚丸湯或貢丸湯很棒
中部肉圓,外皮很軟Q 包的內餡是白肉 淋的醬汁有白色或橘色
搭配點清湯也好吃
南部肉圓 以蒸的為主,可以撒點香菜
你喜歡吃哪一款肉圓?
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推 : 胸前的肉圓1F 180.217.37.108 台灣 10/01 01:47
推 : 樓下肛門都塞哪種肉圓2F 42.73.5.219 台灣 10/01 01:47
推 : 紅肉的3F 27.242.37.21 台灣 10/01 01:48
→ : 5樓的肛門喜歡沾白汁4F 39.8.97.191 台灣 10/01 01:48
推 : 裡面要有筍丁5F 123.205.106.75 台灣 10/01 01:48
→ : 一定要用炸的6F 27.242.37.21 台灣 10/01 01:49
推 : 北斗7F 101.136.52.39 台灣 10/01 01:49
推 : 只吃炸的8F 111.82.38.143 台灣 10/01 01:49
噓 : 肉圓除了炸的以外 都是邪魔外道9F 123.50.40.188 台灣 10/01 01:51
推 : 加辣10F 101.137.183.238 台灣 10/01 01:51
噓 : 幹 餓死11F 211.75.163.95 台灣 10/01 01:52
推 : 白醬的好吃12F 116.241.129.11 台灣 10/01 01:55
推 : 加香菜13F 118.166.83.16 台灣 10/01 02:00
→ : 蒸的屌打14F 114.27.156.221 台灣 10/01 02:01
→ : 忠孝復興站 附近安東街那家 吃十幾年15F 114.37.213.15 台灣 10/01 02:06
→ : 蒸的嘔吐物16F 175.196.13.74 南韓 10/01 02:10
噓 : 供三小？17F 175.98.208.1 台灣 10/01 02:12
→ : 蒸的真的很難吃 不懂為什麼有人喜歡18F 1.165.50.4 台灣 10/01 02:12
推 : 炸的也有不是外皮酥的 比較像低溫油泡19F 60.133.216.209 日本 10/01 02:23
→ : 基本上超過60度就會硬啦
→ : 像基隆 新竹都是低溫油泡 然後都紅肉
推 : 基隆是水粉漿配肉圓碗放料蒸熟 新竹則是
→ : 粉漿沒那麼濕用手包出來再蒸熟
→ : 最後再用油泡
→ : 基本上超過60度就會硬啦
→ : 像基隆 新竹都是低溫油泡 然後都紅肉
推 : 基隆是水粉漿配肉圓碗放料蒸熟 新竹則是
→ : 粉漿沒那麼濕用手包出來再蒸熟
→ : 最後再用油泡
推 : 嘉義 東市肉圓 我說它 PR90 的時候…25F 223.139.77.15 台灣 10/01 02:27
→ : 沒人敢說pr95的在哪裡啦？
→ : 選紅槽肉或推涼丸的…那根本不同世界了
→ : 不過最早它是純瘦肉無肥的 最近有混些
→ : 我姊買的次數比我多5倍 她說…
→ : 以前男老闆一人顧店時 給醬超多 阿沙力
→ : 女的顧店時 就常常給她偏少… 所以…
→ : 看到女的顧時 她就寧願只好路過 不買了
→ : 不過近年都漲價 從20吃到30後 醬就…
→ : 可能沒辦法像以前那樣吧？加上他也老了
→ : 趁還沒換手走味前…多去珍惜ㄏㄚ~~~
→ : 萬一過幾年換人…你們就只能吃到PR85的
→ : 沒人敢說pr95的在哪裡啦？
→ : 選紅槽肉或推涼丸的…那根本不同世界了
→ : 不過最早它是純瘦肉無肥的 最近有混些
→ : 我姊買的次數比我多5倍 她說…
→ : 以前男老闆一人顧店時 給醬超多 阿沙力
→ : 女的顧店時 就常常給她偏少… 所以…
→ : 看到女的顧時 她就寧願只好路過 不買了
→ : 不過近年都漲價 從20吃到30後 醬就…
→ : 可能沒辦法像以前那樣吧？加上他也老了
→ : 趁還沒換手走味前…多去珍惜ㄏㄚ~~~
→ : 萬一過幾年換人…你們就只能吃到PR85的
推 : 女人的肉圓37F 180.217.230.169 台灣 10/01 02:40
推 : 蒸的丸子38F 42.75.230.197 台灣 10/01 02:52
推 : 最油的那個39F 140.180.240.74 美國 10/01 03:04
推 : 彰化肉圓40F 203.220.143.30 澳大利亞 10/01 03:09
推 : 新竹飛龍41F 70.68.84.159 加拿大 10/01 03:22
推 : 說實話我覺得炸的被蒸肉圓海放一百條街42F 39.10.65.2 台灣 10/01 03:27
推 : 東市 吳鳳北路 到光彩街轉進去 向東43F 223.139.77.15 台灣 10/01 04:23
→ : 很小條 看起來像小巷適合機車 開車停外
→ : 鳳北走進去後 左邊看起來1大棟或一大區
→ : 就是傳統東市迷宮 30年前最旺區 已褪色
→ : 光彩街進去後 第一巷或第二巷左轉都可
→ : 左轉進去 可能十公尺吧？再右轉
→ : 不如 光彩街往東 到第1個街口 往左後看
→ : 有兩家賣肉鬆的 再進去一點就看到了
→ : 實際上本來應該算沒什麼招牌店名的攤子
→ : 別家很多仿的…就總是差這家那麼一點點
→ : 如果你習慣這家口感就很難找到比它好的
→ : 但是對某些人來說 pr85/80的 差距不大
推 : 白河有一攤名店 也是超多人買 卻加筍子
→ : 最主要那個肉 就是比它白（醃不夠深啦
→ : 這種我會算pr80…然後就不會再去了
→ : 但實際上…差距很小…所以要看各人口味
→ : 很小條 看起來像小巷適合機車 開車停外
→ : 鳳北走進去後 左邊看起來1大棟或一大區
→ : 就是傳統東市迷宮 30年前最旺區 已褪色
→ : 光彩街進去後 第一巷或第二巷左轉都可
→ : 左轉進去 可能十公尺吧？再右轉
→ : 不如 光彩街往東 到第1個街口 往左後看
→ : 有兩家賣肉鬆的 再進去一點就看到了
→ : 實際上本來應該算沒什麼招牌店名的攤子
→ : 別家很多仿的…就總是差這家那麼一點點
→ : 如果你習慣這家口感就很難找到比它好的
→ : 但是對某些人來說 pr85/80的 差距不大
推 : 白河有一攤名店 也是超多人買 卻加筍子
→ : 最主要那個肉 就是比它白（醃不夠深啦
→ : 這種我會算pr80…然後就不會再去了
→ : 但實際上…差距很小…所以要看各人口味
→ : 當然是炸的59F 101.137.145.207 台灣 10/01 07:06
Re: [問卦] 肉圓要吃炸的還是蒸的 - Gossiping板 - Disp BBS
![[圖]]()
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大家好，我里歐 關於肉圓小弟略有研究 大多數人會用清蒸或是油炸來區分肉圓 以前我也是這樣認為的 但品嘗過無數家肉圓後我體認到肉圓還有更多面向 由以下幾項作簡單分析: 一、外皮軟脆程度 (一)酥脆型:
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/i4.disp.cc/imgur_2Fors06gA.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/i4.disp.cc/imgur_2Fxh1V2ni.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/i4.disp.cc/imgur_2FO37BHPdh.jpg)
→ : 屏東的用蒸的爛爛的不愛62F 123.192.190.232 台灣 10/01 08:05
推 : 蒸的肉圓才是真正的肉圓 其他都假的63F 140.116.1.141 台灣 10/01 08:16
推 : 炸的才奇怪64F 180.217.57.110 台灣 10/01 08:35
推 : 蒸的肉圓只服永和的潮州肉圓 真的讚65F 49.216.9.115 台灣 10/01 08:44
推 : 你有沒有吃過不知道為什麼可以炸過但還66F 114.34.83.77 台灣 10/01 08:51
→ : 是像用蒸的肉圓
→ : 是像用蒸的肉圓
推 : 蒸的肉圓 才是王道啦68F 101.9.185.245 台灣 10/01 08:55
推 : 澎湖的好吃69F 223.137.104.92 台灣 10/01 10:02
推 : 北斗肉圓70F 27.247.126.81 台灣 10/01 10:05
推 : 先不論蒸的炸的，沒想到幾乎沒有人在71F 111.71.216.33 台灣 10/01 10:28
→ : 說太白粉/樹薯粉跟在來米粉外皮的差
→ : 別，滋味口感差很多，在來米外皮我偏
→ : 愛蒸的，像是屏東那間!太白粉/樹薯粉
→ : 外皮的我就愛吃酥脆口感^^
→ : 說太白粉/樹薯粉跟在來米粉外皮的差
→ : 別，滋味口感差很多，在來米外皮我偏
→ : 愛蒸的，像是屏東那間!太白粉/樹薯粉
→ : 外皮的我就愛吃酥脆口感^^
推 : 蒸肉圓邪門歪道，皮軟趴趴跟吃痰一樣76F 1.161.48.182 台灣 10/01 10:34
推 : 一樓懂吃77F 39.11.75.62 台灣 10/01 12:07
噓 : 蒸的肉圓就是噴78F 111.252.111.58 台灣 10/01 14:02
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