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作者 標題 [新聞] 海南雞飯是海南菜？ 林鄭月娥引發飲食文化論戰
時間 Fri Apr 23 22:13:54 2021
https://www.cna.com.tw/news/acn/202104220197.aspx
海南雞飯是海南菜？ 林鄭月娥引發飲食文化論戰 | 兩岸 | 中央社 CNA
![[圖]]()
香港特首林鄭月娥21日在臉書發文，鼓勵香港人赴海南工作並享用海南雞飯，引發熱議。有人諷刺將新加坡國菜當成海南菜，傷害新加坡情感；但也有作家稱，早期料理方式可能確實與海南有關。 ...
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海南雞飯是海南菜？ 林鄭月娥引發飲食文化論戰
最新更新：2021/04/22 21:03
https://i.imgur.com/bxam5SB.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/bxam5SB.jpg)
（中央社檔案照片）
（中央社台北22日電）香港特首林鄭月娥21日在臉書發文，鼓勵香港人赴海南工作並享用
海南雞飯，引發熱議。有人諷刺將新加坡國菜當成海南菜，傷害新加坡情感；但也有作家
稱，早期料理方式可能確實與海南有關。
海南雞飯，引發熱議。有人諷刺將新加坡國菜當成海南菜，傷害新加坡情感；但也有作家
稱，早期料理方式可能確實與海南有關。
根據林鄭月娥21日在臉書（Facebook）發文稱，香港是海南的重要外資來源地，不難找到
在香港和海南都有業務的企業為青年提供就業機會。「我希望很快見到香港青年到海南實
習、就業、創業，享受椰林樹影和港人喜愛的海南雞飯！」
在香港和海南都有業務的企業為青年提供就業機會。「我希望很快見到香港青年到海南實
習、就業、創業，享受椰林樹影和港人喜愛的海南雞飯！」
然而這一席話卻在網路上引發喧然大波，輿論批評林鄭月娥只以字面意思便將「海南雞飯
當成海南省的特產」，令人啼笑皆非。
根據香港01、頭條日報報導，善以幽默風格批評港府與中共的作家陶傑，21日於個人臉書
發文諷刺，林鄭月娥將新加坡的國菜正式定位成海南菜，「會不會傷害了新加坡人民族感
情？」
發文諷刺，林鄭月娥將新加坡的國菜正式定位成海南菜，「會不會傷害了新加坡人民族感
情？」
陶傑並以開玩笑的口吻呼籲海南省政府，「應該搶先在韓國人指出歷史真相之前，將海南
雞飯在聯合國登記文化遺產專利」。
香港立法會醫學界議員陳沛然則發文諷刺林鄭月娥，稱「海南雞飯來自海南，揚州炒飯來
自揚州，福建炒飯來自福建，廈門炒米來自廈門，上海粗炒來自上海，葡國雞飯來自葡國
，瑞士雞翼來自瑞士。」
自揚州，福建炒飯來自福建，廈門炒米來自廈門，上海粗炒來自上海，葡國雞飯來自葡國
，瑞士雞翼來自瑞士。」
據報導，香港著名飲食專欄作家劉健威則提出另一種觀點稱，若追溯餐飲文化發展的歷史
，海南雞飯最原始與初期的技術，可能確實與海南島有關。
劉健威稱，這道菜演變的過程眾說紛紜、難以考證，但以客觀而言，最終把這道菜式發揚
光大的，是新加坡和馬來西亞等國，和海南島沒有太大的關係。「海南島現在都未必流行
海南雞飯」，也未曾聽過「海南島正宗海南雞飯」的說法。
光大的，是新加坡和馬來西亞等國，和海南島沒有太大的關係。「海南島現在都未必流行
海南雞飯」，也未曾聽過「海南島正宗海南雞飯」的說法。
報導另引述香港著名美食家蔡瀾過去的考究與評論指出，海南雞飯是由從海南島移民至新
加坡華僑莫履瑞發展出的美食；而海南島最出名的是「文昌雞飯」，與香港常見的海南雞
飯完全不同。
加坡華僑莫履瑞發展出的美食；而海南島最出名的是「文昌雞飯」，與香港常見的海南雞
飯完全不同。
不過據新加坡坊間流傳的另一種版本，第一個在新加坡販售海南雞飯的華人是1930年代，
從海南省瓊海市南下新加坡討生活的王義元，而莫履瑞則是當時他所雇用的員工。（編輯
：吳柏緯/張淑伶）1100422
從海南省瓊海市南下新加坡討生活的王義元，而莫履瑞則是當時他所雇用的員工。（編輯
：吳柏緯/張淑伶）1100422
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推 : 海南雞飯就是海南島的文昌雞啊10F 04/23 22:19
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→ : 沒看懂差在哪裏
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→ : 香料
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→ : 人想切割喔，該不會一堆台灣人也以為蚵仔煎是台灣發明的
→ : 吧
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→ : 其實講得很模糊，因為她也沒明講海南雞飯源於海南這種事42F 04/23 23:51
→ : 文章好像也只是說去海南島吃海南雞飯，然後就有人高潮了
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→ : 沒有挺的意思，不過去炒這種屁大的事，一定是吃飽沒事46F 04/23 23:55
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→ : 還有臉叫西亞
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(￣︶￣)ｂ yhnmju 說讚！
1樓 時間: 2021-04-23 23:00:29 (台灣)
→
04-23 23:00 TW
海南雞飯雖然是由海南的文昌雞飯演變而成，但做法已有差異，已經演變成不同的料理。海南雞飯是把雞放進水中浸熟，文昌雞則是隔水清蒸而成，文昌雞的口感較海南雞飯濕潤。
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