※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-04-27 09:54:05
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 一碗好吃的大腸蚵仔麵線的靈魂是啥?
時間 Mon Apr 26 15:22:52 2021
如題啦 要把一碗麵線煮的難吃也不容易 但是
要顧客吃完 印象深刻也不容易 除了食材得
要新鮮 麵線不要太爛 基本上都不會太難吃
但真正關鍵的靈魂是啥 量多取勝嗎?還是說
是旁邊醬料區的佐料?有八卦嗎?
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→ : 當然是香菜1F 04/26 15:23
推 : 蒜泥2F 04/26 15:23
推 : 是香菜3F 04/26 15:23
→ : 原味覺醒的大腸4F 04/26 15:23
→ : 蚵仔5F 04/26 15:23
推 : 辣椒醬 蒜泥6F 04/26 15:23
→ : 醋7F 04/26 15:23
→ : 殘留的__8F 04/26 15:23
推 : 老闆的手指頭9F 04/26 15:23
→ : 包皮10F 04/26 15:23
推 : 裡面還有屎的大腸11F 04/26 15:24
→ : 大腸裡沒被洗掉的殘屎12F 04/26 15:24
→ : 地溝油13F 04/26 15:24
→ : 香菜14F 04/26 15:25
推 : 老闆娘15F 04/26 15:25
噓 : 醋啦 講幾次16F 04/26 15:25
推 : 香菜17F 04/26 15:25
推 : 美女老闆娘的口水與汗水18F 04/26 15:26
→ : 蒜19F 04/26 15:27
推 : 香菜20F 04/26 15:28
推 : 香菜21F 04/26 15:29
推 : 芫荽22F 04/26 15:29
推 : 低賽23F 04/26 15:31
→ : 愛菜24F 04/26 15:32
推 : 沙茶25F 04/26 15:32
推 : 說一句不中聽的話 香菜26F 04/26 15:32
→ : 大腸不能洗太乾淨 要留點屎才入味27F 04/26 15:32
推 : 店面要開在天祥路28F 04/26 15:33
推 : 香菜29F 04/26 15:33
推 : 香菜30F 04/26 15:33
推 : 青花瓷的碗31F 04/26 15:34
→ : 蒜泥32F 04/26 15:35
推 : 香菜 畫龍點睛33F 04/26 15:36
噓 : 大腸要有屎味34F 04/26 15:39
推 : 勾芡不能太多,適量的醋,還有多一點大腸35F 04/26 15:40
→ : 大腸裡面要有屎36F 04/26 15:41
推 : 香菜37F 04/26 15:42
→ : 烏醋38F 04/26 15:44
→ : 香菜39F 04/26 15:44
推 : 屎管有沒有清乾凈40F 04/26 15:45
噓 : 靈魂就是不加香菜跟蚵仔,加了這碗直接變垃圾41F 04/26 15:47
推 : 香菜啊~~ 神提味42F 04/26 15:47
→ : 香菜43F 04/26 15:49
噓 : 誰敢提香菜就一起丟下去喇一喇啦44F 04/26 15:50
推 : 只吃大腸麵線 蚵仔是三小45F 04/26 15:50
推 : 老闆的大拇指,一定要超過30年不洗46F 04/26 15:51
推 : 屎管就算被洗乾淨也還是屎管 就像裝過屎的碗洗乾淨再幫你47F 04/26 15:51
→ : 裝飯你會吃嗎?
→ : 裝飯你會吃嗎?
推 : 黑醋吧49F 04/26 15:52
→ : 正解就是 點蚵仔麵線就好 不要加大腸啦 噁心50F 04/26 15:53
推 : 大腸沒洗乾淨 裡面還有一坨屎51F 04/26 15:55
推 : 沒洗乾淨的屎腸52F 04/26 15:56
→ : 老闆娘手指53F 04/26 15:59
推 : 滿滿的香菜!!!!!!54F 04/26 15:59
→ : 大腸要有屎55F 04/26 15:59
→ : 是香腸 我加了香腸56F 04/26 16:00
推 : 大腸要有屎57F 04/26 16:01
推 : 沒有蚵仔58F 04/26 16:01
推 : 屎59F 04/26 16:04
推 : 一碗羹的美味是10分,加了香菜可以有110分60F 04/26 16:05
推 : 就是不加香菜61F 04/26 16:06
→ : 麵線跟羹的靈魂就是香菜 沒有就是爆氣62F 04/26 16:07
推 : 柴魚湯頭63F 04/26 16:10
推 : 香菜64F 04/26 16:15
推 : 香菜 蒜泥 黑醋65F 04/26 16:15
推 : 香菜+166F 04/26 16:16
推 : 其實是羹湯的部分要夠味 蒜味醋味蝦米香油比例67F 04/26 16:29
推 : 要有碗68F 04/26 16:31
→ : 醋69F 04/26 16:32
→ : 上次老闆錯加香菜,我付錢後,在老闆面前把它倒掉70F 04/26 16:32
→ : 辣椒醬才是靈魂71F 04/26 16:35
推 : 豬大……腸72F 04/26 16:37
推 : 沒洗乾淨的碗73F 04/26 16:45
推 : 沒辦法接受不加香菜的麵線74F 04/26 16:46
→ : 辣油和乾辣椒75F 04/26 16:51
→ : ( 煮的方法 )76F 04/26 16:51
→ : 香菜77F 04/26 16:56
→ : 味精78F 04/26 16:57
→ : 沒香菜敢說是麵線?79F 04/26 16:58
→ : 大腸沒洗乾淨裡面有坨屎才香80F 04/26 17:08
推 : 香菜81F 04/26 17:13
推 : 香菜82F 04/26 17:20
推 : 蒜泥比味精還神83F 04/26 17:20
推 : 湯頭84F 04/26 17:24
推 : 當然是沒洗乾淨的大腸賽味85F 04/26 17:25
→ : 湯頭阿86F 04/26 17:26
推 : 辣椒87F 04/26 17:45
推 : 屎啊88F 04/26 17:47
→ : 香菜89F 04/26 18:18
推 : 要有熱90F 04/26 18:24
推 : 蒜泥91F 04/26 18:29
→ : 正妹老闆娘的愛+黑醋92F 04/26 18:30
→ : 大腸頭93F 04/26 18:35
推 : 豬屎94F 04/26 18:44
這在哪啊 感覺很多ㄝ
※ 編輯: ringko1 (118.166.202.242 臺灣), 04/26/2021 18:56:19
→ : 不要加辣96F 04/26 18:56
推 : 大腸97F 04/26 19:06
推 : 香菜98F 04/26 19:07
→ : 大腸99F 04/26 19:08
推 : 陳詩雅!100F 04/26 19:15
推 : 香菜101F 04/26 19:22
推 : 沙茶102F 04/26 19:27
推 : 香菜是必需103F 04/26 19:40
推 : 芡汁104F 04/26 19:41
推 : 湯頭105F 04/26 20:11
推 : 芫荽106F 04/26 20:57
推 : 辣菜脯107F 04/26 21:33
推 : 勾芡108F 04/26 21:37
→ : 湯頭 大多麵線都差不多口味 以湯頭取勝沒幾家做的到109F 04/26 21:44
→ : 佐手茲家 吃過一次 就知道厲害地方在哪裡
→ : 佐手茲家 吃過一次 就知道厲害地方在哪裡
推 : 醋111F 04/26 23:33
→ : 香菜112F 04/27 00:12
推 : 香菜113F 04/27 00:17
→ : 想到大腸可能來自美國 怕怕不敢吃114F 04/27 00:48
推 : 腸子裡的屎115F 04/27 01:26
推 : 免費 絕對大排長龍116F 04/27 03:02
推 : 蒜泥117F 04/27 06:37
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