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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-12 20:30:02
看板 Gossiping
作者 ffreakk ()
標題 [問卦] 什麼魚的一夜干比較推薦
時間 Thu Aug 12 12:12:19 2021


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有好幾種

飛魚 花魚 等等

不知道

那一種一夜干比較好吃

有推薦的嗎


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.46.241 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1X59-dTT (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1628741543.A.75D.html
推 becareful: 紅喉...1F 49.216.92.168 台灣 08/12 12:12
→ jma306: 魷魚2F 114.26.101.42 台灣 08/12 12:12
→ koromo1991: 吻仔魚3F 223.136.50.18 台灣 08/12 12:12
噓 highyes: 吻仔魚4F 123.194.160.34 台灣 08/12 12:12
噓 Busufu: 五樓的臭鮑魚5F 111.83.30.90 台灣 08/12 12:13
推 benomy: 五樓的粉嫩鮑魚6F 36.234.120.228 台灣 08/12 12:13
→ milkBK: 油一點的7F 114.34.189.70 台灣 08/12 12:13
推 aqsss: +<><8F 140.112.125.206 台灣 08/12 12:13
推 aglet: 韓國魚9F 223.137.99.187 台灣 08/12 12:13
→ benomy: 五樓真的臭10F 36.234.120.228 台灣 08/12 12:13
推 rinatwo: 花魚11F 123.205.174.216 台灣 08/12 12:13
→ andyboy0428: 午仔魚12F 101.9.134.156 台灣 08/12 12:13
推 leoqqqoel: 子魚 的一夜情13F 116.241.47.90 台灣 08/12 12:14
→ jma306:  [url=http://imgur.com/bIfPY86]https://i.imgur.com/bIfPY86.jpg[/url]14F 114.26.101.42 台灣 08/12 12:14
推 ewei001: 臭肚魚15F 101.9.110.153 台灣 08/12 12:14
→ somefatguy: 鯊魚16F 111.82.31.138 台灣 08/12 12:14
推 arrnor: 高嘉魚17F 42.77.114.147 台灣 08/12 12:14
推 s6525480: 竹莢魚18F 223.137.20.77 台灣 08/12 12:15
推 airflow: 干用殘體字 怒噓!19F 120.126.16.156 台灣 08/12 12:15
推 HodorDragon: 陳幸魚20F 119.14.239.148 台灣 08/12 12:16
→ lien: 午仔魚21F 218.32.15.241 台灣 08/12 12:17
推 wolver: 自己作 午仔就很好吃了22F 223.138.226.70 台灣 08/12 12:18
推 mosqutiolamp: 午仔魚，價格高一點但超好吃23F 39.8.30.22 台灣 08/12 12:20
→ su4vu6: 好吃的魚24F 36.226.16.145 台灣 08/12 12:20
→ mk5520: 明石家秋刀魚25F 111.255.44.77 台灣 08/12 12:20
推 cccwahaha: 油脂夠 不要太死鹹 其實都不錯26F 1.160.141.40 台灣 08/12 12:22
推 iamsandyliu: 北海道花魚，市面上有假的花魚27F 39.8.69.135 台灣 08/12 12:22
推 e51011x: 臭肚28F 39.11.5.63 台灣 08/12 12:23
推 info1994: 午仔就很好了29F 223.139.32.176 台灣 08/12 12:25
→ bowei99: 午仔30F 223.137.120.182 台灣 08/12 12:26
推 zsrd5566: 鮭魚31F 211.75.23.100 台灣 08/12 12:27
推 gomay: 午仔魚！32F 114.137.79.179 台灣 08/12 12:27
推 yolzvv: 午仔 推33F 1.200.7.41 台灣 08/12 12:29
推 JAvLEMcGeE: 台灣：午仔魚 日本：紅喉（油香又甜34F 49.216.225.44 台灣 08/12 12:30
推 WeGoStyle: 黃魚35F 1.200.189.176 台灣 08/12 12:34
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推 water0202: 午仔魚真的讚37F 111.83.226.223 台灣 08/12 12:39
推 BlueMoonTim: 秋刀魚38F 114.137.66.65 台灣 08/12 12:46
推 ilikepili: 日文講ほっけ(hokke)漢字寫(魚花)39F 42.73.75.32 台灣 08/12 12:46
推 coffee112: 想吃40F 118.171.179.184 台灣 08/12 12:47
→ BlueMoonTim: 六線魚也不錯41F 114.137.66.65 台灣 08/12 12:48
推 SomiSomiNo1: 水溝 吳郭魚42F 42.73.174.141 台灣 08/12 13:00
→ jimmykuo123: 吻仔魚43F 114.25.242.16 台灣 08/12 13:08
推 sweetmiki: 臭_魚 臭肚魚44F 223.139.70.106 台灣 08/12 13:17
推 cocaineweed: 野生午仔魚45F 111.82.26.247 台灣 08/12 13:39
推 kis28519: 午仔魚要注意血合有沒有處理乾淨46F 36.227.75.237 台灣 08/12 13:40
→ zealone: 竹莢魚巴攏 抹鹽風乾47F 114.27.5.163 台灣 08/12 13:52
推 cchua: 花魚 午仔魚 爆幹好吃48F 101.12.30.80 台灣 08/12 13:53
→ eric112: 午仔新鮮清蒸的比較好吃49F 114.136.63.250 台灣 08/12 13:59
→ alex207: 刺龜50F 223.136.92.14 台灣 08/12 14:09
推 DWR: 養殖午魚就便宜又好吃了51F 36.224.210.81 台灣 08/12 14:19
推 SBISSHIT: 有錢吃鮸，沒錢免吃52F 111.71.215.124 台灣 08/12 14:21

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 673　
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1樓 時間: 2021-08-12 13:00:18 (台灣) 
→
izumo
　 08-12 13:00 TW 
真鰺
2樓 時間: 2021-08-12 13:00:43 (台灣) 
→
scm577
　 08-12 13:00 TW 
午仔魚....真心不騙! 一夜干真的好吃.....就是成本有點高! 一夜干....拿去烤! 讚!
3樓 時間: 2021-08-12 13:02:44 (台灣) 
→
regards1955
　 08-12 13:02 TW 
午仔魚十1
4樓 時間: 2021-08-12 13:55:41 (台灣) 
→
newbit
　 08-12 13:55 TW 
我也很好奇 ! 因為魚肉的乾式熟成 我還無法補腦或想像 柴魚以外的味道
 
不過我更好奇的是
把有放血去魚腥腺去鱗去內臟去殘血去骨去刺後的魚肉
用砂糖或碎冰糖埋住 也能有讓魚肉脫水的效果嗎？
 
必竟 以台灣人工養殖的 台灣鯛 不管是乾淨海水或是山上水源地泉水飼養的
活魚有通過 放血去魚腥腺去鱗去內臟去殘血去骨去刺後的"魚排"
通過晶體脫水 以及吹拂乾燥且暖而不熱的空氣後 脫水熟成 也是夢幻級的食材
 
最後 一公尺長的 乾淨海水養殖的石斑魚 出池後
放血去魚腥腺去鱗去內臟去殘血去頭去尾 內臟部位裝入內撐冰塊模具後
急速乾燥冷凍
然後魚身 用食品級線鋸切成 0.5公分厚的帶骨刺魚片
這些魚片 退冰解凍脫水後 再乾燥熟成  會變成 高價宴席等級的夢幻食材!
5樓 時間: 2021-08-12 15:02:18 (台灣) 
→
a11643
　 08-12 15:02 TW
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綠共都吃陳菊的屁眼蜜
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