※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-09 18:18:21
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 練習三次就學會煮蔥爆牛肉是不是蠻屌的?
時間 Sun Aug 8 20:37:01 2021
As Title
https://i.imgur.com/M9D8eyM.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/M9D8eyMh.jpg)
上次煮個蔥爆牛肉，被大家瘋狂批評
於是這次我完全記取教訓
0.Costco梅花牛+薄鹽醬油+蠔油+米酒+太白粉醃製半天
1.熱鍋後把牛肉丟下去炒到5分熟後收起來
2.丟蒜片+蔥白段爆香
3.再把牛肉丟下去炒，同時再加一點醬油
4.蔥綠段丟下去提味上色
5.done
於是就完成了這道完美的料理
https://i.imgur.com/VugUWJt.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/VugUWJth.jpg)
味道OK
香氣OK
配色也OK
請問只練習3次，就學會完美的蔥爆牛肉料理方法
以主菜新人來說，這樣算屌了嗎?
--
可愛貓貓動圖
http://i.imgur.com/5fwxTPZ.gif
--
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→ : 可以了...1F 114.24.85.195 台灣 08/08 20:37
推 : 嘔嘔嘔看起來……2F 118.166.119.65 台灣 08/08 20:37
推 : ...你確定要聽實話？賣相真的不佳3F 39.12.8.68 台灣 08/08 20:37
推 : 蔥爆牛肉不是應該要放蔥段嗎= =4F 1.169.102.230 台灣 08/08 20:37
→ : 玻璃下面那是貓砂嗎?5F 114.37.137.245 台灣 08/08 20:37
→ Julian9x9x9 …
推 : 健身吃這樣可以啦7F 110.26.229.166 台灣 08/08 20:38
噓 : 又不難8F 118.160.48.217 台灣 08/08 20:38
推 : 五樓被甲硬上三次就學會肛爆六樓9F 49.216.22.201 台灣 08/08 20:38
推 : 嗯，終於有像樣惹10F 219.70.201.52 台灣 08/08 20:38
推 : 是不是少了蒜頭…11F 42.77.186.152 台灣 08/08 20:38
推 : ....為什麼你每次煮出來的成品都像12F 42.77.231.187 台灣 08/08 20:38
→ : 是火鍋湯裡撈出來的呀wwww
→ : 是火鍋湯裡撈出來的呀wwww
噓 : 擺盤不行14F 223.136.188.53 台灣 08/08 20:38
→ : 喔 有蒜片15F 42.77.186.152 台灣 08/08 20:38
推 : 蔥太少了吧16F 49.216.223.2 台灣 08/08 20:39
推 : 很不錯耶17F 111.82.186.56 台灣 08/08 20:39
→ : 看起來超乾18F 172.58.227.65 美國 08/08 20:39
→ : 盤子失敗 黃橙橙的底還以為是....19F 150.116.147.25 台灣 08/08 20:39
推 : 你可以直接炒肉就好了20F 1.175.82.64 台灣 08/08 20:40
Costco牛梅花薄片 直接炒味道超噁耶 應該說根本不該買這個牛梅花推 : 蔥太少21F 223.138.43.150 台灣 08/08 20:40
→ : 蔥可以多一點22F 118.166.65.206 台灣 08/08 20:41
推 : 加洋蔥絲23F 140.113.128.35 台灣 08/08 20:41
推 : 我怎麼覺得上次的看起來比較好吃24F 114.32.67.201 台灣 08/08 20:41
推 : 蔥多一點 辣椒要放 怕辣把籽挑掉25F 219.70.221.120 台灣 08/08 20:41
→ : 反正是你吃不是我們吃26F 223.141.169.158 台灣 08/08 20:41
→ : 盤子可以換大一點的，而且有破了27F 114.43.187.9 台灣 08/08 20:42
→ : costco牛肉ㄊㄇ直接用白開水煮過沾鹽就好28F 114.24.19.113 台灣 08/08 20:42
噓 : 蔥爆牛肉用煮的?29F 59.127.14.73 台灣 08/08 20:42
推 : 看起來.. 不好吃30F 101.136.22.114 台灣 08/08 20:42
推 : 蔥好少好短 我覺得不行31F 60.244.154.6 台灣 08/08 20:43
→ : 蔥太少了 30分32F 118.232.60.123 台灣 08/08 20:43
→ : 蔥段呢 蔥也太少33F 223.136.27.148 台灣 08/08 20:43
推 : 吐了...34F 49.159.20.41 台灣 08/08 20:43
推 : 看起來超難吃35F 59.105.6.99 台灣 08/08 20:43
推 : 怨念太深36F 27.247.73.179 台灣 08/08 20:43
推 : 太殘忍的話我直說37F 182.155.160.30 台灣 08/08 20:43
→ : 看起來完全不蔥爆啊 顏色就不像了38F 223.137.11.142 台灣 08/08 20:44
→ : 根本就是炒牛肉最後加蔥段吧 不要騙我
→ : 根本就是炒牛肉最後加蔥段吧 不要騙我
推 : 你有沒有發現少了一種顏色？40F 223.138.240.62 台灣 08/08 20:44
哪種?推 : 還不錯啊，自己做的吃起來就是香41F 111.83.69.137 台灣 08/08 20:44
噓 : 看起來顏色不對~~不好吃的樣子!42F 218.35.134.74 台灣 08/08 20:44
→ : 三十次還是學不會蔥爆牛肉43F 42.76.176.72 台灣 08/08 20:44
推 : 不忍苛責44F 36.237.64.101 台灣 08/08 20:44
推 : 肉要過油啊，不要聽鄉民亂講，肉最好醃太白45F 180.217.29.228 台灣 08/08 20:44
→ : 粉醬油,米酒，油 然後蔥薑蒜先下去爆香再炒
→ : 肉就可以了
→ : 粉醬油,米酒，油 然後蔥薑蒜先下去爆香再炒
→ : 肉就可以了
推 : 看起來不太可口48F 111.246.112.123 台灣 08/08 20:45
推 : costco我只買牛小排49F 1.200.106.150 台灣 08/08 20:45
→ : 薑不要用老薑，用嫩薑比較對味50F 180.217.29.228 台灣 08/08 20:45
推 : 下次來我家我教你炒好嗎...==51F 101.12.40.51 台灣 08/08 20:45
推 : 辣椒勒52F 180.217.140.97 台灣 08/08 20:45
→ cystal …
推 : 一丟丟鹽54F 1.200.80.117 台灣 08/08 20:46
→ soga0806 …
→ : 這是是用炒的？56F 49.216.225.71 台灣 08/08 20:47
推 : 以外觀來說 NO57F 39.12.5.46 台灣 08/08 20:47
推 : 還不錯 辣椒加一點58F 123.192.17.16 台灣 08/08 20:47
噓 : 自我感覺良好59F 61.231.40.31 台灣 08/08 20:47
→ cystal …
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/2nnzK72h.png)
噓 : 火侯不夠62F 1.175.120.224 台灣 08/08 20:47
※ 編輯: x04nonesuchx (180.177.1.61 臺灣), 08/08/2021 20:49:12→ : 坦白說第二次看起來還比較成功63F 42.77.110.42 台灣 08/08 20:48
→ : 蔥花也太大條了64F 123.192.17.16 台灣 08/08 20:48
推 : 肉片太薄 直接爆香完再下肉就好了65F 36.227.140.36 台灣 08/08 20:49
推 : 好像少個顏色66F 180.217.150.57 台灣 08/08 20:49
推 : 還好吧 這種菜色不就SOP 醃製 爆香 丟67F 36.232.20.239 台灣 08/08 20:49
→ : 下去炒一炒 看要加什麼調味料 不然老
→ : 抽上色 沒技術性阿
→ : 下去炒一炒 看要加什麼調味料 不然老
→ : 抽上色 沒技術性阿
推 : 這個只能自己吞吧70F 49.216.26.114 台灣 08/08 20:49
推 : 蔥太少了71F 61.228.13.122 台灣 08/08 20:50
推 : 蔥太少 而且沒蔥段 更可惜是沒蔥白72F 111.251.160.184 台灣 08/08 20:50
→ : 看起來好難吃，連餐具都難看...73F 111.252.208.119 台灣 08/08 20:50
→ : 確定能吃74F 49.217.142.36 台灣 08/08 20:50
推 : 很厲害 下一個小當家就是你了75F 101.9.113.13 台灣 08/08 20:51
推 : 你現在要做的是 去買個貴一點的盤子在76F 36.232.20.239 台灣 08/08 20:51
→ : 拍一次照 你一個人吃嗎 感覺好肥
→ : 拍一次照 你一個人吃嗎 感覺好肥
推 : 我覺得不行78F 118.171.115.225 台灣 08/08 20:51
→ : 下次記得蔥切段 包含蔥白都要下才漂亮79F 111.251.160.184 台灣 08/08 20:51
推 : 家用火力最多弄成這樣啊，營業用大火才80F 1.161.88.93 台灣 08/08 20:51
→ : 可快速縮汁讓外表焦褐內裡柔軟帶汁水。
→ : 可快速縮汁讓外表焦褐內裡柔軟帶汁水。
推 : 你這完全錯了，很簡單兩個秘訣，第一蔥82F 49.216.167.85 台灣 08/08 20:52
→ : 要多，第二加味精。
→ : 要多，第二加味精。
→ : 老抽上色很假欸，沒有顏色的層次感。84F 1.161.88.93 台灣 08/08 20:52
→ : 看起來不好吃耶85F 101.12.26.146 台灣 08/08 20:53
→ : 是用洋蔥好嗎！？你用三星蔥也沒用86F 39.8.30.6 台灣 08/08 20:53
→ : 到達可以找老婆的層級了，繼續加油。87F 1.161.88.93 台灣 08/08 20:53
推 : 蔥段太少，肉太多88F 101.9.142.133 台灣 08/08 20:54
噓 : 醬色不夠89F 36.236.188.40 台灣 08/08 20:55
→ : 用洋蔥才能提味90F 39.8.30.6 台灣 08/08 20:55
推 : 你要再提高要買炫風爐了。91F 1.161.88.93 台灣 08/08 20:55
→ : 這一看就知道沒炒出鍋氣，失敗92F 110.28.9.47 台灣 08/08 20:56
噓 : 跟我剛剛的大便差不多 色香味俱全93F 114.34.12.58 台灣 08/08 20:58
→ : 爆在那裏？94F 42.75.195.176 台灣 08/08 20:58
推 : 蔥斜切 辣椒點綴 顏色配比不太好看95F 39.11.106.175 台灣 08/08 20:58
→ : 火可能不太夠
→ : 火可能不太夠
推 : 跟印象中的圖好像還是不一樣97F 101.9.236.85 台灣 08/08 20:59
→ : 這牛肉爆蔥吧？98F 42.75.195.176 台灣 08/08 20:59
推 : 蔥段啊蔥段99F 118.169.41.10 台灣 08/08 20:59
推 : 比不會煮的好很多了100F 99.120.105.157 美國 08/08 20:59
噓 : 你那張報紙可以換了，嘔歐嘔嘔101F 114.40.55.106 台灣 08/08 21:00
→ : 上次也同一張
→ : 上次也同一張
→ : 先去餐廳吃一次好嗎103F 111.252.85.60 台灣 08/08 21:01
推 : 肉太老104F 1.175.227.60 台灣 08/08 21:01
→ : 這個狗也不會想吃吧105F 61.228.219.48 台灣 08/08 21:01
推 : 蔥好少106F 1.200.241.122 台灣 08/08 21:01
推 : 可以請我吃了107F 36.234.49.56 台灣 08/08 21:01
→ : 很怪 你的蔥不是段108F 39.10.94.47 台灣 08/08 21:02
推 : 蔥看起來很好吃109F 1.168.66.72 台灣 08/08 21:02
→ : 不像炒牛肉反而像是水煮牛肉 肉下看110F 39.10.94.47 台灣 08/08 21:03
→ : 得到有汁水……
→ : 得到有汁水……
推 : 寛油112F 1.175.227.60 台灣 08/08 21:04
推 : 看起來比第二次還難吃耶113F 61.223.139.140 台灣 08/08 21:04
推 : 試著去點熱炒店版本 絕對不是長這樣...114F 39.13.11.55 台灣 08/08 21:04
→ : 0分 蔥是靈魂115F 118.166.118.93 台灣 08/08 21:06
推 : 看起來怎麼有點像水煮的…..116F 149.233.32.90 德國 08/08 21:06
推 : 而且連蔥看起來都很難吃 蔥段切大一點117F 61.223.139.140 台灣 08/08 21:07
推 : 肉根蔥有點不成比例 蔥要在多一點肥宅118F 123.204.5.121 台灣 08/08 21:08
推 : 蔥花改了，可以了啦119F 61.230.23.6 台灣 08/08 21:08
噓 : 我覺得不行120F 42.72.90.237 台灣 08/08 21:08
→ : 你牛肉沒過油 然後 配色太單調
→ : 聰洋蔥辣椒薑太少
→ : 你牛肉沒過油 然後 配色太單調
→ : 聰洋蔥辣椒薑太少
→ : 自己吃得高興很好，上來討拍就無趣了123F 220.130.55.97 台灣 08/08 21:10
推 : 薑絲辣椒呢？124F 114.137.38.230 台灣 08/08 21:10
推 : 可以加辣椒嗎125F 223.138.246.37 台灣 08/08 21:10
推 : 然後我看有些電會習慣 牛肉醃製將一點澱126F 42.72.90.237 台灣 08/08 21:11
→ : 粉 之後大火過油 牛肉會看起來油亮
→ : 粉 之後大火過油 牛肉會看起來油亮
推 : 我也認為加些薑絲可以帶出牛肉的香氣128F 1.161.88.93 台灣 08/08 21:11
→ : 你那看起來牛肉像水煮129F 42.72.90.237 台灣 08/08 21:12
推 : 很看起來真不行...130F 223.137.160.70 台灣 08/08 21:12
→ : 但自己吃開心就好131F 42.72.90.237 台灣 08/08 21:12
推 : 我會建議把步驟2的蔥蒜先爆香再下牛肉 可132F 219.71.17.48 台灣 08/08 21:13
→ : 以增加香氣
→ : 以增加香氣
推 : 可以嫁了>///<134F 180.176.104.229 台灣 08/08 21:13
推 : 是水煮牛+蔥嗎135F 111.250.130.252 台灣 08/08 21:14
噓 : ？？？136F 36.228.226.71 台灣 08/08 21:14
推 : 家庭做菜要過油太要求了啦XD137F 111.246.85.12 台灣 08/08 21:15
→ : 點開覺得失望138F 123.194.83.73 台灣 08/08 21:15
→ : 有變嗎139F 36.228.226.71 台灣 08/08 21:15
→ : 蔥太大段 肉多到那樣也很噁...140F 111.240.96.157 台灣 08/08 21:15
推 : 看起來更難ㄘ........141F 114.26.58.29 台灣 08/08 21:15
推 : 開圖就笑了 對不起 :(142F 101.10.94.79 台灣 08/08 21:15
推 : 好啦 你努力了 給過143F 118.169.109.77 台灣 08/08 21:16
推 : 這什麼狗屎...144F 218.166.73.45 台灣 08/08 21:17
推 : 家裡火小 應該能 牛肉醃製放點澱粉 然後一145F 42.72.90.237 台灣 08/08 21:17
→ : 3次？恁爸照網路上食譜煮，1次就成功。146F 125.224.199.139 台灣 08/08 21:17
→ : 開始鍋子油多點燒熱 牛肉下去 炒到5-7成147F 42.72.90.237 台灣 08/08 21:17
→ : 熟撈起來 油倒掉薑辣椒蔥段下去翻炒之後下
→ : 調味 牛肉下去扮熟
→ : 還有洋蔥忘了
→ : 熟撈起來 油倒掉薑辣椒蔥段下去翻炒之後下
→ : 調味 牛肉下去扮熟
→ : 還有洋蔥忘了
推 : 我願意吃百香果^Q^151F 114.136.114.67 台灣 08/08 21:21
推 : 阿不就牛肉炒青蔥152F 111.240.66.10 台灣 08/08 21:24
推 : 不夠油亮153F 111.83.110.144 台灣 08/08 21:25
→ : 看起來像一堆屍體154F 114.136.224.226 台灣 08/08 21:28
推 : 看起來超乾…155F 39.12.197.168 台灣 08/08 21:34
推 : 加一點糖&辣椒啦，顏色不夠誘人R156F 111.71.11.156 台灣 08/08 21:34
推 : 幹 我討厭你的簽名檔157F 114.136.6.166 台灣 08/08 21:36
推 : 要加一些紅辣椒圈 添顏色的 根本不辣158F 1.160.108.7 台灣 08/08 21:37
推 : 不忍直視QQ159F 1.165.46.210 台灣 08/08 21:38
噓 : 請上網搜尋蔥爆牛肉，跟你的都不一樣好嗎160F 114.136.141.37 台灣 08/08 21:38
推 : 噴一樣161F 111.243.116.243 台灣 08/08 21:38
噓 : 你的蔥白呢162F 121.254.66.76 台灣 08/08 21:38
→ : 賣相真的不優 敢於嘗試是好事啦163F 125.224.202.31 台灣 08/08 21:39
→ : 這種東西需要練習？164F 118.170.117.203 台灣 08/08 21:41
推 : 能接受(可吃)，但就怪怪的XD165F 123.205.139.157 台灣 08/08 21:43
噓 : 你的辣椒呢？看起來有夠難吃166F 61.231.22.210 台灣 08/08 21:43
→ : 蔥太少了多放一點167F 61.231.98.105 台灣 08/08 21:44
推 : 油太少，比較像水煮牛肉後撒蔥段168F 1.168.66.72 台灣 08/08 21:45
推 : 恩恩，有進步169F 36.227.142.138 台灣 08/08 21:50
推 : 有像蔥爆牛肉了 加油170F 39.9.100.178 台灣 08/08 21:52
推 : 這個圖跟我想像的蔥爆牛肉有點差距171F 114.43.78.244 台灣 08/08 21:53
推 : 好少吃不飽172F 49.216.225.52 台灣 08/08 21:55
→ : 蔥要切段啊！牛肉要選可以做成牛柳類173F 114.43.78.244 台灣 08/08 21:55
→ : 型的，不要選薄片
→ : 這個口感差很多。
→ : 型的，不要選薄片
→ : 這個口感差很多。
→ : 明明有cookclub板 一直要在這裡po 感覺176F 182.235.185.164 台灣 08/08 21:56
→ : 你只是自我感覺良好
→ : 你只是自我感覺良好
推 : 你還是 21 小時之後再來吧178F 150.117.154.149 台灣 08/08 21:57
推 : 跟我今晚拉的東西很像179F 180.217.50.191 台灣 08/08 22:01
推 : 你的蔥也太少180F 1.169.206.249 台灣 08/08 22:02
推 : 肉太多 看起來不舒服181F 111.71.53.191 台灣 08/08 22:06
噓 : 乾巴巴的182F 123.194.181.135 台灣 08/08 22:08
推 : 看起來沒色，香跟味如何183F 123.193.230.139 台灣 08/08 22:13
→ : 你的蔥白段在哪?184F 118.168.19.161 台灣 08/08 22:14
推 : 火太小了啦 洋蔥蔥段不用省 再下半包雪白185F 39.10.198.223 台灣 08/08 22:15
→ : 菇或鴻禧菇整體配色比較好
→ : 菇或鴻禧菇整體配色比較好
推 : 你知道會做菜的人吃一次就會做嗎？187F 101.10.11.29 台灣 08/08 22:26
推 : 沒辣椒 差評188F 110.28.192.218 台灣 08/08 22:28
推 : 。。。不要再浪費食物了189F 42.77.243.114 台灣 08/08 22:29
推 : 蔥好像應該要多一點190F 1.161.83.72 台灣 08/08 22:48
推 : 你不去cookclub，給這裡的鍵盤廚師評論191F 114.25.98.68 台灣 08/08 22:50
→ : 這裡推文批評的搞不好連米都沒洗過
→ : 這裡推文批評的搞不好連米都沒洗過
→ : 自家吃這樣可以了193F 111.251.119.134 台灣 08/08 22:56
→ : 跟你說下次改用肉絲,蔥改用韭黃
→ : 跟你說下次改用肉絲,蔥改用韭黃
推 : 食譜步驟沒問題，應該是火候不大對195F 114.40.72.199 台灣 08/08 22:59
噓 : 笑死，這很難嗎？196F 182.155.208.75 台灣 08/08 22:59
→ : 韭黃跟肉絲的比例要1:1197F 111.251.119.134 台灣 08/08 23:00
噓 : 能吃和已經學會某道菜 完全是兩回事….198F 1.164.123.13 台灣 08/08 23:06
推 : 蔥蒜辣椒放多一點啦！！199F 110.28.137.219 台灣 08/08 23:07
推 : 我覺得問題可能是你買的梅花肉不適合，或者200F 123.193.253.198 台灣 08/08 23:16
→ : 醃製出水沒做好
→ : 醃製出水沒做好
推 : 願意進步 給推202F 111.82.221.51 台灣 08/08 23:17
→ : 看起來沒有爆油的感覺，這樣只是炒肉片而已.203F 123.193.253.198 台灣 08/08 23:18
→ : .
→ : .
噓 : 蔥那麼少 看起來也沒鍋氣的東西 笑死205F 114.24.137.189 台灣 08/08 23:19
推 : 蔥白呢 太少了吧206F 61.227.112.74 台灣 08/08 23:21
推 : 蔥切的不長 有點短207F 114.137.96.5 台灣 08/08 23:23
噓 : 醜208F 27.246.190.20 台灣 08/08 23:28
推 : 醬色不夠209F 61.223.157.232 台灣 08/08 23:31
噓 : ?????????210F 114.34.150.36 台灣 08/08 23:32
噓 : 一頭牛你可以殺兩次真是不簡單211F 61.227.57.238 台灣 08/08 23:39
→ : 是多難 智障都會的東西212F 42.72.239.7 台灣 08/08 23:52
推 : 為什麼有人會看起來乾？這不挺濕的嗎213F 27.242.97.23 台灣 08/08 23:54
→ : 一直po狗飼料幹嘛啊214F 39.9.162.90 台灣 08/09 00:10
推 : 你為什麼要在貓砂盆上吃飯？215F 220.136.34.198 台灣 08/09 00:10
推 : 你是不是沒放多少油？216F 61.231.26.165 台灣 08/09 00:16
推 : 蔥太少 也沒蔥白 看起來太多肉 失敗217F 1.163.232.42 台灣 08/09 00:22
→ : 蔥要最先下爆香吧=.=218F 49.159.73.162 台灣 08/09 00:28
推 : 肉應該不是這種219F 101.10.92.197 台灣 08/09 00:40
噓 : 你要不要出去吃一次看看 糟蹋牛肉220F 114.137.72.180 台灣 08/09 00:44
推 : 可以 至少看起來及格了221F 59.102.128.106 台灣 08/09 00:48
推 : 看起來超水 我也覺得好市多牛肉不適合222F 114.43.208.103 台灣 08/09 00:52
→ : 炒熱炒 有夠腥
→ : 說實在家用瓦斯你牛肉可能要減成1/3才
→ : 能爆香 不然絕對就是出水
→ : 炒熱炒 有夠腥
→ : 說實在家用瓦斯你牛肉可能要減成1/3才
→ : 能爆香 不然絕對就是出水
推 : 蔥不夠爆226F 111.250.248.58 台灣 08/09 00:59
推 : 蔥的斜切 再斜一點227F 42.74.101.214 台灣 08/09 01:11
推 : 重點在蔥有爆到 就會好吃228F 36.225.162.185 台灣 08/09 01:20
推 : 至少蔥白先爆香後面再加蔥綠229F 123.241.159.62 台灣 08/09 01:26
→ : 還有要切蔥段 你這樣沒蔥的香氣
→ : 還有如果要做蔥爆XX 不要用珠蔥
推 : 肉的部分建議用牛柳or豬柳 比較有口感
→ : 還有要切蔥段 你這樣沒蔥的香氣
→ : 還有如果要做蔥爆XX 不要用珠蔥
推 : 肉的部分建議用牛柳or豬柳 比較有口感
噓 : 蔥太少，超失敗233F 1.169.244.118 台灣 08/09 01:46
→ : 旁邊的炒蛋好像不錯234F 123.240.145.235 台灣 08/09 01:59
→ : 還好不過恭喜 好吃ㄟ235F 182.234.64.98 台灣 08/09 04:37
推 : 給牡蠣236F 112.78.89.69 台灣 08/09 05:26
推 : 蔥太少237F 27.52.77.254 台灣 08/09 05:48
推 : 這麼簡單的菜練三次還炒成這樣RIP238F 114.32.135.23 台灣 08/09 06:18
→ : 配色不ok239F 101.10.46.198 台灣 08/09 06:55
推 : 看起來怪怪的240F 111.83.233.19 台灣 08/09 07:08
推 : 蔥太少 也沒蔥段 你跟我說這蔥爆牛肉??241F 210.69.126.253 台灣 08/09 08:45
推 : 肉超老242F 112.78.66.45 台灣 08/09 09:12
推 : 蔥放這麼少 沒有寒酸成這樣吧243F 61.64.168.11 台灣 08/09 09:17
→ : 肉感覺太多了244F 36.227.187.221 台灣 08/09 09:46
推 : 抱歉，看了完全沒食慾245F 223.136.218.18 台灣 08/09 09:46
→ : ...賣相是真的不行246F 27.242.0.175 台灣 08/09 10:02
→ : 你老實說你484不愛吃蔥
→ : 你老實說你484不愛吃蔥
→ : 看起來好難吃 那個肉的色澤真...248F 211.22.143.102 台灣 08/09 10:23
推 : 進步很多吧249F 111.82.66.41 台灣 08/09 10:31
噓 : 自我感覺良好250F 114.43.78.244 台灣 08/09 11:07
噓 : 你真的沒有天份 不要浪費食材251F 1.162.169.119 台灣 08/09 11:44
推 : 攬炒不算爆鑊252F 118.161.33.77 台灣 08/09 14:44
推 : 看起來好吃耶253F 61.216.148.116 台灣 08/09 15:03
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3樓 時間: 2021-08-08 21:28:37 (台灣)
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08-08 21:28 TW
蔥爆牛肉薄片 炒前醃漬 口味很多樣 最單純的 就一些醬油 一些糖 幾滴米酒 就夠了 加太白粉其實是多餘的 炒菜技術夠好 牛肉就不會乾柴油熱後 放入蔥白段 炒香後 轉大火 放入牛肉 快速翻炒二三十秒 再放入蔥綠段 炒到蔥綠斷生與均勻 即可出鍋擺盤如果用牛油 蔥爆牛肉會更香動火兩分鐘 洗廚具擦廚房油漬要二十分鐘
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