※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-04 16:10:04
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 餐廳不開放內用是不是發現外帶更好賺的卦
時間 Tue Aug 3 19:50:00 2021
這樣的
很多餐廳這兩個月都轉型成外帶/外送
外帶大多是打個95折-85折左右+免收1成，外送則是跟熊貓合作
內用500的東西，本來要收550(有服務費)
現在外帶打個85折又免服務費的話，變成425
外帶425，內用550，差距不得了，客人也發現省錢又安全
老闆似乎也打折打得很開心，雙贏
現在開放內用了，但很多餐廳還是不開放內用只做外帶/外送
除了麻煩外，不知道是否有成本考量
尤其作外帶，估算起來應該比開放內用還要賺
我能想到的是：
1.不需要外場，少聘很多人省很多很多錢
2.不用整理內用環境、不用再花錢維持裝潢
3.設隔板和梅花座很麻煩，有確診足跡還要休息不能營業，復業後生意還可能大減
4.不用開冷氣開燈，電費省很大
5.不用租這麼大的地方
有沒有餐廳專作外帶/外送，可能比開放內用還賺的卦?
謝謝
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→ : 現階段是啊1F 118.160.6.243 台灣 08/03 19:50
推 : 外送更好賺2F 223.137.87.203 台灣 08/03 19:50
加上去了，謝謝推 : 麥當勞表示3F 223.140.59.136 台灣 08/03 19:50
推 : 沒吧4F 114.38.117.6 台灣 08/03 19:50
→ : 但我這幾天去基隆廟口 人滿多的5F 118.160.6.243 台灣 08/03 19:50
※ 編輯: QQQwe (182.235.180.114 臺灣), 08/03/2021 19:52:16推 : 沒人潮就沒消費6F 114.136.84.251 台灣 08/03 19:50
推 : 客人中獎還要清消乾脆不要開7F 61.64.0.73 台灣 08/03 19:51
推 : 沒有好嗎，外帶你單價就一定要被拉低了8F 36.225.224.37 台灣 08/03 19:51
→ : 除非你餐廳非常好吃9F 114.136.84.251 台灣 08/03 19:51
推 : 沒內用客人就去其他家吃了10F 49.216.50.63 台灣 08/03 19:51
→ : 有點唬爛 外送菜又難看又縮水...11F 114.34.189.70 台灣 08/03 19:52
推 : 外帶的味道都跑掉了，薯條都軟了，當然12F 36.224.81.115 台灣 08/03 19:54
噓 : 本來就有一堆只做外送的店啊，笑死13F 112.104.81.227 台灣 08/03 19:54
→ : 內用好啊！14F 36.224.81.115 台灣 08/03 19:54
推 : 發現可以不用租這麼大的地方15F 180.217.156.225 台灣 08/03 19:55
感謝，加上了→ : 是因為開了要冷氣，又要人事，還要梅16F 49.216.9.27 台灣 08/03 19:55
推 : 有些人覺得簡單方便，不用服務刁民17F 101.10.4.200 台灣 08/03 19:55
→ : 花座，難賺18F 49.216.9.27 台灣 08/03 19:55
→ : 少請人也不用弄垃圾，就是不知少賺多19F 101.10.4.200 台灣 08/03 19:56
→ : 少
→ : 少
→ : 人力成本佔餐飲業一定的比例....21F 36.229.253.8 台灣 08/03 19:56
→ : 還不會背靠北服務差
→ : 還不會背靠北服務差
推 : 難吃的都倒了….現在撐久的贏23F 59.125.206.88 台灣 08/03 19:56
推 : 大家都在觀望吧如果內用被確診弄到，那間24F 101.12.90.171 台灣 08/03 19:58
→ : 店大概生人勿近兩三個月，人總是有趨避性
→ : 店大概生人勿近兩三個月，人總是有趨避性
推 : 看店家26F 114.136.180.165 台灣 08/03 19:58
→ : 他們也怕有客人確診用餐...
→ : 他們也怕有客人確診用餐...
推 : 不是,是因為現階段如果有員工或客人確診28F 36.235.2.55 台灣 08/03 20:00
推 : 只能收一半或更少，傻子才開放內用29F 39.9.110.141 台灣 08/03 20:00
推 : 8430F 118.161.36.29 台灣 08/03 20:00
→ : 要付出的代價更大,不如穩穩的做外賣31F 36.235.2.55 台灣 08/03 20:00
※ 編輯: QQQwe (182.235.180.114 臺灣), 08/03/2021 20:02:20→ : 很多餐飲業者一定都在內部檢討簡化業務32F 36.235.2.55 台灣 08/03 20:01
→ : 餐廳裝潢店一定要開放內用喇 都快倒惹33F 36.229.253.8 台灣 08/03 20:01
→ : 整個砍掉內用,營運成本會降很多34F 36.235.2.55 台灣 08/03 20:02
最近外帶，發現都是老闆家可能2..3個人就開得起來了服務生完全不用聘，外送就和熊貓合作也不需要多請人
感覺雖然打個8折9折，整體利潤反而更高
推 : 你餐廳中獎 會有一段時間沒人敢去35F 42.74.179.98 台灣 08/03 20:03
→ : 花大錢裝備的餐廳這就沒辦法了,後疫情時36F 36.235.2.55 台灣 08/03 20:03
→ : 代,你成本花在這邊,你一定會當冤大頭
→ : 代,你成本花在這邊,你一定會當冤大頭
推 : 之前吃馬辣，白甘蔗外送，好吃又便宜38F 49.216.47.209 台灣 08/03 20:04
推 : 我家附近被確診的店重開到現在慘兮兮39F 101.10.61.36 台灣 08/03 20:05
沒錯開放內用要是有確診足跡休息，復業後一定慘兮兮生意大減還不如一開始就只作外帶/外送，就沒確診足跡的隱憂和風險
→ : 沒有 餐廳倒閉潮 貓熊濺在會自己開餐廳40F 114.137.253.81 台灣 08/03 20:05
→ : 打平常餐廳
→ : 等於自營餐廳 跟你被外送抽成打對台
→ : 打平常餐廳
→ : 等於自營餐廳 跟你被外送抽成打對台
推 : 有一些真的是這樣啊43F 223.136.173.154 台灣 08/03 20:06
推 : 我打算不給內用了...不用熱水洗盤子 爽44F 59.104.0.31 台灣 08/03 20:06
→ : 感覺 政府根本沒幫自營業45F 114.137.253.81 台灣 08/03 20:07
→ : 帳號就五毛
→ : 帳號就五毛
推 : 好吃的店根本外帶外送做不完吧~47F 36.239.142.58 台灣 08/03 20:08
推 : 會外帶是逼不得已！好吃的義大利麵外帶48F 36.224.81.115 台灣 08/03 20:09
→ : 就是爆難吃！現在有得選擇，我幹嘛還要
→ : 虐待自己？
→ : 就是爆難吃！現在有得選擇，我幹嘛還要
→ : 虐待自己？
推 : 時薪160德政啊 叫他總統府全用原住民看51F 223.137.20.77 台灣 08/03 20:10
推 : 沒錯 我們現在用一半的人力做出原本八成的業52F 36.229.227.106 台灣 08/03 20:10
推 : 可是我外帶的義大利麵還是很好吃~53F 36.239.142.58 台灣 08/03 20:10
我外帶披薩、義大利麵、鐵板燒，目前都覺得還ok老闆雖然打個8折9折，但感覺利潤好像更高?
→ : 績 老闆當然不想開放了 麻煩54F 36.229.227.106 台灣 08/03 20:10
推 : 外送平台抽30%哪裡好賺55F 101.10.13.138 台灣 08/03 20:11
※ 編輯: QQQwe (182.235.180.114 臺灣), 08/03/2021 20:12:38→ : 要看是賣什麼菜56F 1.200.169.76 台灣 08/03 20:14
推 : 雙北店家還要考慮出現足跡要停業三天57F 134.155.189.145 德國 08/03 20:15
推 : 麥當勞絕對是最爽的58F 1.200.178.104 台灣 08/03 20:16
→ : 還有一堆防疫規範，那些不吃裝潢氛圍59F 134.155.189.145 德國 08/03 20:16
推 : 店面似乎不是那麼重要了60F 111.251.19.81 台灣 08/03 20:16
→ : 的一定寧可繼續維持外帶外送61F 134.155.189.145 德國 08/03 20:16
※ 編輯: QQQwe (182.235.180.114 臺灣), 08/03/2021 20:19:48推 : 有的比如金色三麥的外帶不推…熊貓的價格62F 114.24.238.45 台灣 08/03 20:17
→ : 都好高，點不下去。應該是怕自己染疫吧
→ : 都好高，點不下去。應該是怕自己染疫吧
→ : 內用好處是食物不會走味跟減少垃圾，只64F 111.246.220.201 台灣 08/03 20:27
→ : 要有錢賺自然會開放內用，被逼者開放。
→ : 要有錢賺自然會開放內用，被逼者開放。
→ : 其實就是超多人買,大多店門口單都滿的66F 36.231.115.45 台灣 08/03 20:28
→ : 當然不會有內用好吃但就撿便宜心態
→ : 尤其這陣子飯店跟本來高級餐廳都爆單
→ : 當然不會有內用好吃但就撿便宜心態
→ : 尤其這陣子飯店跟本來高級餐廳都爆單
噓 : 台北今天走一圈 八成裡面有人內用 繼續69F 223.137.86.107 台灣 08/03 20:32
→ : 幻想呵
→ : 幻想呵
推 : 味道差很多71F 1.200.107.139 台灣 08/03 20:35
→ : 相信只有麥當勞是其他餐飲都在撐72F 36.232.200.105 台灣 08/03 20:36
推 : 就算只做外帶外送 還是有可能會有足跡73F 223.137.157.17 台灣 08/03 20:38
推 : 最後就會進化到不用租熱區店面了 大省特省74F 36.235.138.96 台灣 08/03 20:41
推 : 不好說 我有朋友他們店疫情爆發以後外75F 223.139.187.11 台灣 08/03 20:46
→ : 送外帶訂單直接暴增，生意比疫情前還
→ : 要好
→ : 送外帶訂單直接暴增，生意比疫情前還
→ : 要好
推 : 4 成本更低了 外場都不用請78F 49.159.176.252 台灣 08/03 20:47
推 : 內用還是方便，尤其對遊客，不能內用還是有79F 114.45.147.107 台灣 08/03 20:47
→ : 影響人流，外送還要抽成
→ : 影響人流，外送還要抽成
→ : 巷口早餐店不內用的原因是規定太煩…81F 36.236.136.135 台灣 08/03 20:48
→ : 說他做兩三種隔板了 還是有○○在靠腰
→ : 說他做兩三種隔板了 還是有○○在靠腰
推 : 火鍋店誰外帶83F 114.43.32.42 台灣 08/03 20:49
→ : 火鍋 燒烤 牛排 外帶很麻煩84F 61.228.129.102 台灣 08/03 20:51
推 : 聽專家意見，高傲自大85F 122.116.163.128 台灣 08/03 20:52
推 : 果然還是內用好86F 111.249.127.77 台灣 08/03 20:57
推 : 等你真正開餐廳後就知道你現在的發言有多87F 180.217.192.2 台灣 08/03 21:02
→ : 錯誤了 現在不開放內用最主因都是防疫很
→ : 難照政府規定 所以先不開放 不是只做外帶
→ : 比較好賺
→ : 錯誤了 現在不開放內用最主因都是防疫很
→ : 難照政府規定 所以先不開放 不是只做外帶
→ : 比較好賺
→ : 呵呵 內用吃爽爽都沒人91F 36.229.133.227 台灣 08/03 21:05
→ : 怕死的防疫魔人通通不要來內用
→ : 怕死的防疫魔人通通不要來內用
推 : 有些東西現場吃才好吃93F 36.228.154.15 台灣 08/03 21:06
→ : 就有風險，要觀望一下94F 114.137.216.53 台灣 08/03 21:06
→ : 有足跡又怎樣..你保證一定會中標?95F 36.229.133.227 台灣 08/03 21:06
→ : 被收30 就每樣都+30 幹又不可能指點一樣96F 123.194.200.134 台灣 08/03 21:17
→ : 每一單都被貴個 2-300
→ : 每一單都被貴個 2-300
噓 : 難搞拉麵店賺得很開心98F 1.175.50.129 台灣 08/03 21:35
→ : 對阿 當然99F 1.200.183.198 台灣 08/03 21:36
→ zx126126987 …
推 : 外帶 難吃101F 61.230.74.161 台灣 08/03 22:00
推 : 東西現場吃最好，我只外帶便當102F 219.80.131.123 台灣 08/03 22:00
推 : 只要打開知名度有固定客群,應該是比較好賺103F 140.112.235.23 台灣 08/03 22:01
推 : 外賣才是王道104F 203.204.119.138 台灣 08/03 22:28
推 : 垃圾公司亂薛錢啊105F 114.136.165.173 台灣 08/03 22:35
推 : 內用炸鍋只能自己吞的話，誰敢開放106F 101.136.112.154 台灣 08/03 22:38
推 : 看餐廳性質107F 118.165.125.54 台灣 08/03 22:43
推 : 問問真的有開店的吧108F 27.52.135.244 台灣 08/03 23:18
→ : 周圍有開店的朋友 沒有一個賺的比去年同
→ : 期多的
→ : 周圍有開店的朋友 沒有一個賺的比去年同
→ : 期多的
推 : 弄梅花座真的難賺，翻桌率瞬間少一半111F 111.71.103.15 台灣 08/03 23:53
推 : 壓克力板確實不便宜，再來很多人還沒打疫112F 42.75.96.39 台灣 08/04 00:22
→ : 苗為何自己要冒險
→ : 苗為何自己要冒險
推 : 問過老闆，都怕被一波帶走，外帶比較安114F 114.44.236.3 台灣 08/04 00:50
噓 : 南部真的一堆店家不給內用。氣氣氣115F 182.234.75.73 台灣 08/04 01:04
推 : 一堆很跩說暫不開放116F 223.137.164.166 台灣 08/04 01:08
噓 : 不是每家餐廳都適合純外帶117F 49.217.111.218 台灣 08/04 01:22
→ : 不用跟智障刁民PVP爽多了吧118F 114.33.176.49 台灣 08/04 07:17
→ : 直接剩廚房就好支出不知道就省多少了
→ : 原本就有開店的=>怕不是還在等疫情結束
→ : 還想保留外場 啊外場現在就是在賠
→ : 現在要賺就店面直接放棄去便宜的地方
→ : 放廚房純出菜吧
→ : 直接剩廚房就好支出不知道就省多少了
→ : 原本就有開店的=>怕不是還在等疫情結束
→ : 還想保留外場 啊外場現在就是在賠
→ : 現在要賺就店面直接放棄去便宜的地方
→ : 放廚房純出菜吧
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