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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-22 00:04:36
看板 Gossiping
作者 harden5566 (澎湖大鬍子)
標題 [問卦] 歐美怎麼處理做飯的油煙？？
時間 Mon Jun 21 01:17:47 2021

乾，別再跟我說歐美做菜沒有油煙

歐北共，隨便煎個牛排就一堆油煙好嗎

可是他們的抽油煙機風力都超小

請問他們是如何克服油煙問題的？？


有沒有八卦？？

督機？？




--
噓 duolon      :   剛普這個角色太過被動了 前中期只能農農農09/08 01:13
→ duolon      :   然後拼後期看對方智商中不中你的連鎖桶 說實話
→ kosoj6      :   我是個低能兒09/08 01:14
→ duolon      :   玩這種後期會戰角 對職業選手壓力很大 因為幾乎肯09/08 01:14
→ kosoj6      :   定很強 只有美服銀牌才會一天到晚在靠要09/08 01:15
→ duolon      :   定是要看你能不能CARRY會戰期 萬一桶子炸不到人09/08 01:15

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.232.76 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WptX0lt (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1624209472.A.BF7.html
→ a3221715: 煙囪1F 114.32.109.42 台灣 06/21 01:18
→ alchemist106: 美國黑科技，做飯都不會有油煙2F 111.246.78.229 台灣 06/21 01:18

這要多少錢＝＝哪裡買得到

推 hayate232: 戶外烤肉或是低溫烹調3F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:18
推 omfg5487: 用鼻子吸乾淨4F 59.124.203.227 台灣 06/21 01:19
推 Gandalf: 清潔劑台灣不都買得到5F 130.88.226.19 英國 06/21 01:20
推 frommr: 什麼油煙？東南亞才會有ㄅ6F 219.70.201.52 台灣 06/21 01:20
→ bathilda: 無油煙料理7F 1.200.114.234 台灣 06/21 01:20

煎牛排怎麼辦到無油煙的＝＝

→ bathilda: 烤肉都在戶外烤8F 1.200.114.234 台灣 06/21 01:20
→ kiddingsa: 戶外燒烤啊9F 223.136.193.228 台灣 06/21 01:20

哭啊，晚上煎個牛排跑出去煎喔

→ jetaime851: 有家庭小精靈啊10F 42.74.167.111 台灣 06/21 01:20
推 fraternity: 美國土地這麼大，炒菜排個油煙就被靠11F 39.9.141.144 台灣 06/21 01:20
→ hayate232: 但台灣的 火爐 不適合低溫烹調12F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:21
→ fraternity: 腰，真的機掰13F 39.9.141.144 台灣 06/21 01:21
→ bathilda: 炒什麼菜，吃沙拉好嗎14F 1.200.114.234 台灣 06/21 01:21

牛排拉幹

→ hayate232: 近年 才從 歐美傳入 低溫烹調15F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:21
→ hayate232: 中火 大火快炒 快煎 才會產生大量油煙
→ nonocom: 低溫烹調是用了什麼特別設備嗎?17F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:21
※ 編輯: harden5566 (36.225.232.76 臺灣), 06/21/2021 01:24:14
→ LIGAGA: 鄰居是點芳香蠟燭吸氣味18F 174.194.199.209 美國 06/21 01:22
→ hayate232: 低溫鵬調有兩種 意思19F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:23
→ hayate232: 一種是 大家知道的 真空低溫烹調
→ hayate232: 另一種 就單純  小火慢慢的煮
→ nonocom: 我還真不知道什麼叫真空低溫烹調... XDDD22F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:24
→ bathilda: 那你不會舒肥哦23F 1.200.114.234 台灣 06/21 01:24

舒肥還是要煎一下啊，而且又不是舒肥就好吃

→ hayate232: 但那種好吃的食物 一定都是 中火大火24F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:24
→ hayate232: 燒烤 去煮，那種煙一定很大XD
→ hayate232: 例如德州烤肉 有專門的廚具 煙燻燒烤
→ nonocom: 上次我炸雞塊 弄的房子都是煙味27F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:25

幹真的，超嚴重
※ 編輯: harden5566 (36.225.232.76 臺灣), 06/21/2021 01:27:16
→ hayate232: 高溫 就一定有煙  無法避免28F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:26
→ bathilda: 限制自己只用1.微波爐2.電鍋3.電磁爐29F 1.200.114.234 台灣 06/21 01:26
推 owlonoak: 認真回答你那個問題 很多人是直接丟大烤30F 220.143.148.38 台灣 06/21 01:26
推 vegafish: 根本不處理，有煙的烹調法都要去室外做31F 114.42.19.192 台灣 06/21 01:26
→ owlonoak: 箱 自然就沒有油煙問題了32F 220.143.148.38 台灣 06/21 01:26

太痛苦了

→ bathilda: 其他的加熱方式都不要用，就好了33F 1.200.114.234 台灣 06/21 01:26
→ nonocom: 用檸檬片煮了老半天 效果有限34F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:26
→ nonocom: 最後拿茶葉出來煮才解決 但有一股中藥味
→ nonocom: 不是煮 用不沾鍋慢慢炒

那樣會超級難吃，你是英國人嗎？

→ hayate232: 不沾鍋 小火慢慢煎 也是個方法37F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:27
→ hayate232: 只是小火 少油 少鹽煮出來的東西
→ nonocom: 我後來發現 煙味是我白目造成的39F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:28
→ hayate232: 真的不會那麼好吃，健康食物好吃的40F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:28
→ hayate232: 沒幾個拉XD

太痛苦了，我寧願慢慢清廚房

→ nonocom: 我忘了把那個大型不沾鍋蓋水滴吸掉42F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:28
→ bathilda: 平常只吃微波爐食物，想解饞就去餐廳43F 1.200.114.234 台灣 06/21 01:28
→ bathilda: 這樣就不會有油煙問題了

那還是用烤箱好了，微波爐食品好無趣
※ 編輯: harden5566 (36.225.232.76 臺灣), 06/21/2021 01:33:34
→ nonocom: 其實我有專用的抽煙油機45F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:31
→ nonocom: 但是我怕蟑螂壁虎跑進來 建商當初蓋好的
→ nonocom: 石泥孔 我把他蓋起來了 抽也抽在天花版內
推 doverdover: 大火快速煎一下定型，丟進烤箱裏烤48F 36.225.203.47 台灣 06/21 01:32
→ nonocom: 外面的油很可怕 我也很少吃 要吃去麥當當49F 111.250.47.41 台灣 06/21 01:33
→ hayate232: 別幻想 歐美不會有油煙 他們只是有50F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:33
→ hayate232: 很多廚具而已..

是傳說中的廚具嗎＝＝
明明我朋友他們都在室內煎牛排，感覺都還好Ｒ

推 m0936306306: 油煙會四散，跟今年興起的開放式廚52F 114.137.94.238 台灣 06/21 01:34
→ m0936306306: 房有關，歐美並不是每個家都是開放
→ m0936306306: 式廚房，真正要做料理，廚房還是要
→ m0936306306: 分開比較好

開放中島真的不行，直接大爆炸

→ hayate232: 美國房子 廚具真的爆幹多56F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:34
※ 編輯: harden5566 (36.225.232.76 臺灣), 06/21/2021 01:35:56
→ hayate232: 上次看到一個老外影片 有燒肉用的57F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:34
→ hayate232: 蒸 煮 炸 煎用的
→ hayate232: 還有可以在戶外的烤肉架，那個不只
→ hayate232: 可以烤肉 還可以拿來炸雞
→ hayate232: 然後台灣人烹調方式 習慣 中火熱油
→ hayate232: 冒一點煙煙之後 把肉放下去 油煙大爆發
→ hayate232: 我媽 我阿嬤 以前就喜歡用這種方式
→ hayate232: 油煙真的爆幹多XD
→ hayate232: 目前看影片幾乎都是 煎一下
→ hayate232: 放到烤箱 這種做法
推 jabari: 1)抽油煙機靠濾網  2)蠟燭67F 95.90.191.234 德國 06/21 01:45
推 simon1202: 住過紐約兩年，真的沒有抽油煙機==  我68F 223.140.218.225 台灣 06/21 01:48
→ simon1202: 之前看到以為有，幹抽了然後往天花板噴
→ simon1202: 到底有啥屁用
→ hayate232: 就沒屁用啊，不管他獲是用別方法烹調71F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:51
推 Yshlw: 常下廚然後有錢的話，直接裝靜電除油煙機吧72F 58.114.192.121 台灣 06/21 01:52
推 duriamon: 跟歐美人討論油煙是不是搞錯什麼了？人73F 223.137.227.151 台灣 06/21 01:54
→ duriamon: 家搞不好天天吃微波食品，偶爾了不起煎
→ duriamon: 個荷包蛋，呵呵！
推 duriamon: 歐美必備的廚房設備我看是微波爐跟烤箱
→ duriamon: 吧？
→ hayate232: 美國 烤箱 微波爐 室外BBQ 三個78F 118.166.79.111 台灣 06/21 01:59
推 NewPassat: 用氣炸鍋煎牛排啊79F 101.12.17.234 台灣 06/21 02:01
→ linotwo: 油抹牛排上 鍋子不要放油80F 220.135.23.209 台灣 06/21 02:08
推 WTF1111: 德國抽油煙機也是在室內排出81F 223.136.90.182 台灣 06/21 02:09
→ linotwo: 這樣油才不會高過發煙點82F 220.135.23.209 台灣 06/21 02:09
→ WTF1111: 裡面有過濾油的濾紙或蜂巢濾網83F 223.136.90.182 台灣 06/21 02:09
→ WTF1111: 但效率很差，味道還是會瀰漫整間
推 TRASHNET: 牛排用烤箱烤的啊85F 1.200.11.118 台灣 06/21 02:13
推 GATSBYsolid: 我們鄰居真的都在戶外porch煎肉啊86F 107.15.64.37 美國 06/21 02:14
→ alex00089: 一樣有抽油煙機87F 220.138.106.212 台灣 06/21 02:26
推 Celestine: 我在美國有抽油煙機 但風力不怎麼能抽88F 36.229.140.39 台灣 06/21 02:31
→ Celestine: 走煙 有次煎牛排警鈴大作==
→ Celestine: 在舊金山路上有看到有廠商買中國牌子
→ Celestine: 抽油煙機
→ Celestine: 因為一半美國人的抽油煙機沒什麼用
推 akiraxcc: 我家在美國 開放中島 有沒什麼用的抽油93F 70.187.133.164 美國 06/21 02:34
→ akiraxcc: 煙機 但客廳大 開個窗就沒油煙惹
→ Celestine: 我家那台是沒有管子可以通道戶外的95F 36.229.140.39 台灣 06/21 02:34
推 ciaoyuyang: 我以前住過的房東是跟我說蓋鍋蓋，還96F 114.33.57.14 台灣 06/21 02:42
→ ciaoyuyang: 有勤刷牆壁@@
推 kirkno123: 房子蓋大一點 差不多餐廳離廚房走路一98F 114.40.161.238 台灣 06/21 03:08
→ kirkno123: 分鐘就沒影響了 讓它慢慢抽
→ jeffc815731: 直接在院子弄100F 69.245.255.202 美國 06/21 03:22
推 darkbishop: Light cook 盡量用烤箱微波爐 不用炒101F 23.242.118.130 美國 06/21 03:44
→ darkbishop: 鍋大火
推 yangbob1203: 我以前住美國啦 認真回 在戶外烤103F 39.11.164.152 台灣 06/21 04:18
→ zoo0612: 那都是剪接過的影片104F 223.136.187.12 台灣 06/21 04:44
噓 alumeya: 牛排就後院烤爐啊… 想什麼105F 67.170.208.173 美國 06/21 04:44
推 uptowngirlv: 牛排表面煎後進烤箱!106F 111.83.0.44 台灣 06/21 07:25
推 yafayu: 家裡有抽油煙機啊…很多國外都有107F 69.158.246.80 加拿大 06/21 07:58
推 Andosinjo: 若是市區的公寓，只有邊邊的房間可以108F 84.40.209.69 波蘭 06/21 08:38
→ Andosinjo: 排出去，其他房間抽油煙機只是往上抽
→ Andosinjo: ，還是在室內。所以大多油膩的食物都
→ Andosinjo: 用烤箱
推 farmoos: 煎個牛排 煙霧器就響了。不是每個家庭都112F 114.45.208.122 台灣 06/21 09:34
→ farmoos: 適合。才會在家做牛排 喜歡在戶外用烤的
噓 demonlogy: 也有抽油煙機啊，大哥。我還買得到櫻114F 64.9.251.33 美國 06/21 10:07
→ demonlogy: 花牌的。
推 shiaubaubau: 有賣給華人的抽油煙機，跟台灣沒兩116F 114.137.44.110 台灣 06/21 10:55
→ shiaubaubau: 樣，這才夠力，不然光做個三杯雞就
→ shiaubaubau: 嗆到半夜惹
推 stja:119F 114.43.105.210 台灣 06/21 11:53

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1樓 時間: 2021-06-22 01:24:42 (台灣) 
→
FormosaUSAgi
　 06-22 01:24 TW 
牛排就算丟烤箱
在之前
也是要煎一下表面封住肉汁
零油煙不可能
 
漂亮的廚房，勤打掃擦拭是真的
那是鴨子划水的功夫
不是他們烹調都能不生油煙
 
最顯著的例子，荷蘭吧
 
荷蘭人喜歡把廚房
打理得乾淨又漂亮
 
其中的秘訣是…「不要用廚房」
 
這是真的^^b
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