※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-22 10:20:23
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 王剛在台灣的話考得上中餐乙級嗎?
時間 Mon Jun 21 11:39:16 2021
丙級應該是沒啥問題 反正注意衛生就會過 對王剛來說大概算小cars
但是考得上乙級的人就很不簡單了 一般的大廚也未必拿得到乙級的證照
在國外大概就像米其林三星一樣沒多少人有 所以說以王剛的水平 不知道
有沒有機會考得到?
在國外大概就像米其林三星一樣沒多少人有 所以說以王剛的水平 不知道
有沒有機會考得到?
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→ : 先寬油1F 114.33.228.15 台灣 06/21 11:39
推 : 樓下技術總結2F 111.83.133.9 台灣 06/21 11:39
推 : 一定可以阿 他基本功很強3F 111.243.218.47 台灣 06/21 11:39
→ : 王剛算是對料理很熟吧怎麼可能不過4F 114.43.146.82 台灣 06/21 11:40
推 : 小當家考的過嗎？5F 101.136.225.253 台灣 06/21 11:40
→ : 有些要配合術科規的稍微變通就ok了6F 111.243.218.47 台灣 06/21 11:40
→ : 炒了10幾年 食材搭配 火候 調味都很精7F 114.43.146.82 台灣 06/21 11:40
→ : 王剛什麼貨色？只會拍影片喧嘩取寵，8F 123.194.165.49 台灣 06/21 11:40
→ : 實力遠遠不如阿基師、甚至詹姆士手藝
→ : 實力遠遠不如阿基師、甚至詹姆士手藝
→ : 下一篇：幸平創真10F 49.216.89.54 台灣 06/21 11:40
推 : 國外有駕照 來台灣考有沒過啊11F 49.216.253.26 台灣 06/21 11:40
推 : 調味不適合台灣人12F 1.200.243.247 台灣 06/21 11:40
→ : 都屌打王剛13F 123.194.165.49 台灣 06/21 11:40
噓 : 小case啦！小cars是怎樣14F 111.248.115.244 台灣 06/21 11:41
推 : 閉著眼睛都考得上15F 36.231.39.26 台灣 06/21 11:41
→ : 王剛的水準大概就只是巷口麵攤而已16F 123.194.165.49 台灣 06/21 11:41
推 : 油不夠17F 27.0.3.146 日本 06/21 11:41
推 : 考ㄉ上中油18F 219.70.201.52 台灣 06/21 11:41
→ : 切切黑白切還可以，要做什麼精緻一點19F 123.194.165.49 台灣 06/21 11:42
→ : 料理 馬上露出馬腳
→ : 料理 馬上露出馬腳
推 : 中油滿分錄取21F 114.45.230.176 台灣 06/21 11:42
推 : 巷口麵攤不是全世界最猛的嗎22F 1.164.229.110 台灣 06/21 11:43
推 : 寬油甲級23F 111.254.161.206 台灣 06/21 11:43
→ oldchang1205 …
推 : 首先先把鍋燒熱25F 111.83.133.9 台灣 06/21 11:43
→ : 可以啦～基本功扎實。26F 124.218.77.18 台灣 06/21 11:44
推 : 王剛來台灣也會滑進摩鐵嗎27F 59.126.46.96 台灣 06/21 11:44
推 : 躺著也過28F 114.137.141.157 台灣 06/21 11:45
→ qize1428 …
→ : 詹姆士連歐姆蛋都捲不好，還拿出來比～32F 124.218.77.18 台灣 06/21 11:46
噓 : 會先被動保公審 然後被抵制到開不下去33F 1.173.122.185 台灣 06/21 11:46
推 : 調味可以改的 基本功一定是有34F 125.227.5.222 台灣 06/21 11:46
→ : 王剛的手法跟衛生也都符合規定，雕花那35F 114.47.117.134 台灣 06/21 11:47
推 : 煮10幾年了 躺著過吧36F 210.242.157.80 台灣 06/21 11:47
→ : 些我猜他都會只是拍片沒必要雕37F 114.47.117.134 台灣 06/21 11:47
推 : 那個刀工ok的38F 223.139.180.247 台灣 06/21 11:47
推 : 王剛蠻不錯的吧39F 114.36.71.126 台灣 06/21 11:47
推 : 躺著過吧...40F 114.46.189.205 台灣 06/21 11:48
推 : 王剛做法跟菜式很傳統，去開餐館吧41F 49.216.134.206 台灣 06/21 11:50
→ : 王剛明明就很強 沒必要硬黑42F 49.216.63.134 台灣 06/21 11:50
噓 : 沒空 忙著跟漆二娃打炮43F 101.10.107.9 台灣 06/21 11:50
→ : 誰44F 110.28.132.62 台灣 06/21 11:50
推 : 寬油根本很常見，台灣中餐教學也很多要45F 114.47.117.134 台灣 06/21 11:51
推 : 王剛就中間水平啊！再上去前面擺盤之類的46F 39.12.226.210 台灣 06/21 11:51
→ : 過油確保之後炒會有熟47F 114.47.117.134 台灣 06/21 11:51
→ : 要學48F 39.12.226.210 台灣 06/21 11:51
推 : 不想考的同學可以不要報名49F 114.136.222.50 台灣 06/21 11:52
噓 : 怎麼可能過不了50F 101.9.199.142 台灣 06/21 11:52
推 : 有甲級嗎51F 1.161.254.230 台灣 06/21 11:52
→ : 真正厲害早被請去當行政主廚了，網路上騙52F 223.137.15.243 台灣 06/21 11:52
→ : 騙人可以
→ : 騙人可以
推 : 油太多54F 118.150.16.114 台灣 06/21 11:53
推 : 捧詹姆士的就算了吧！王剛也沒說55F 111.252.87.20 台灣 06/21 11:53
推 : 主要他待的都小館子而已56F 39.12.226.210 台灣 06/21 11:53
→ : 他奪行，現在也不就在各地認名菜57F 111.252.87.20 台灣 06/21 11:53
→ : 的師傅練習嗎？還算是謙虛
→ : 的師傅練習嗎？還算是謙虛
→ : 做中餐很操59F 123.204.45.243 台灣 06/21 11:54
推 : 一堆垃圾五毛硬要在台灣網路黑王剛60F 118.169.224.98 台灣 06/21 11:54
推 : 基本功蠻強的 矇眼說不定也會過61F 61.61.233.194 台灣 06/21 11:55
推 : 看過一部王剛炒飯特寫 真的強,可以找找62F 112.105.52.137 台灣 06/21 11:55
→ : 術科可以筆試不可以63F 101.136.86.181 台灣 06/21 11:55
→ : 他刀工很強 感覺基本功很扎實64F 111.250.3.43 台灣 06/21 11:59
推 : 台灣有誰贏他講出來讓我笑一笑65F 49.217.46.170 台灣 06/21 11:59
推 : 王剛感覺都太辣重口味 不過基本工不錯66F 220.135.135.179 台灣 06/21 11:59
推 : 說不怎麼樣的可以明確的說出他哪裡不67F 49.216.63.134 台灣 06/21 11:59
→ : 行嗎？嘴砲誰都會
→ : 行嗎？嘴砲誰都會
推 : 阿基師 隨便都屌打王剛 = =69F 123.193.76.175 台灣 06/21 12:00
→ : 人家少林寺廚房出來的還要跟你講？70F 49.216.168.44 台灣 06/21 12:01
噓 : 甲級才能說嘴巴，以前大學外面賣吃的71F 75.115.59.101 美國 06/21 12:02
推 : 他很強欸72F 49.216.27.137 台灣 06/21 12:02
→ : 就有乙級，很難吃73F 75.115.59.101 美國 06/21 12:02
推 : 基本只會川菜，更別說還是那種只會豆瓣醬74F 39.12.226.210 台灣 06/21 12:02
→ : 跟辣雞的，當然不行
→ : 辣椒的
→ : 跟辣雞的，當然不行
→ : 辣椒的
推 : 王剛很謙虛的 他從沒說過自己多厲害好嗎77F 175.181.145.76 台灣 06/21 12:03
噓 : 你覺得他需要乙級嗎？79F 223.136.231.23 台灣 06/21 12:04
推 : 他一年有可能用掉一台油罐車的寬油80F 220.129.155.69 台灣 06/21 12:05
噓 : 說王剛不如詹姆士的在開玩笑？81F 111.71.95.34 台灣 06/21 12:05
推 : 為什麼一堆在黑王剛，他就是個老實人82F 114.136.185.200 台灣 06/21 12:08
推 : 王雷可以 王剛不能83F 111.246.249.9 台灣 06/21 12:08
推 : 詹姆士的基本功根本比不上王剛吧84F 69.174.157.134 美國 06/21 12:09
推 : 王剛就是速水 寬油王子與橄欖油王子85F 27.247.10.84 台灣 06/21 12:09
推 : 王剛超強的啊86F 101.10.94.66 台灣 06/21 12:10
推 : 都已經當上廚師長還會不恥下問，到處拜師87F 42.72.56.134 台灣 06/21 12:10
→ : 學藝，我他媽真心佩服尊敬
→ : 學藝，我他媽真心佩服尊敬
推 : 演個和珅就跩上天了89F 218.161.78.2 台灣 06/21 12:10
推 : 賣雞排的也有乙級了90F 101.137.161.129 台灣 06/21 12:11
→ : 中國的料理界應該屌打臺灣吧 不然中華一番怎91F 49.216.27.137 台灣 06/21 12:12
→ : 麼會取材 難怪被說井蛙QQ
→ : 麼會取材 難怪被說井蛙QQ
推 : 可以吧 刀工就虐一堆人了93F 111.71.213.117 台灣 06/21 12:13
→ : 油太多94F 61.230.22.205 台灣 06/21 12:13
推 : 問看看阿基師會不會做珊瑚魚95F 1.200.168.139 台灣 06/21 12:13
推 : 反串好了啦96F 114.46.139.24 台灣 06/21 12:14
噓 : 小cars說什麼97F 1.174.103.238 台灣 06/21 12:16
→ : 茄子蟠龍跟珊瑚魚就證明他刀工很強啊98F 1.172.50.80 台灣 06/21 12:17
推 : 調味是地方特色，基本功假不了99F 218.35.144.3 台灣 06/21 12:18
→ : 而且有人以為川菜就是辣椒豆瓣下去就100F 1.172.50.80 台灣 06/21 12:18
→ : 是川菜喔？
→ : 是川菜喔？
推 : 看一下他刀工影片好嗎 處理海鮮很猛102F 113.196.177.165 台灣 06/21 12:19
推 : 盤龍茄子、珊瑚魚甚至文思豆腐，上網找就103F 39.12.226.210 台灣 06/21 12:21
→ : 能看到一堆人在那邊切了。至於有人貼開水
→ : 白菜，開水白菜主要就是掉高湯而已，掉高
→ : 湯也有一堆影片
→ : 能看到一堆人在那邊切了。至於有人貼開水
→ : 白菜，開水白菜主要就是掉高湯而已，掉高
→ : 湯也有一堆影片
推 : 那天看了什麼珊瑚魚的 太會切了107F 27.246.2.39 台灣 06/21 12:21
→ armorblocks …
→ : 一堆人在那邊切就說那一堆人刀工強啊109F 1.172.50.80 台灣 06/21 12:22
→ : 有問題嗎？
→ : 有問題嗎？
推 : 一堆餐廳大廚有乙級，不難考。他的乙111F 101.136.90.69 台灣 06/21 12:23
→ : 級程度沒問題但是台灣乙級廚師考試有
→ : 許多眉角，沒準備及不了解台灣文化的
→ : 級程度沒問題但是台灣乙級廚師考試有
→ : 許多眉角，沒準備及不了解台灣文化的
→ : 一百萬廚師十萬人刀工強也是合理啊114F 1.172.50.80 台灣 06/21 12:23
→ : 話，要一次過必須再下些功夫。115F 101.136.90.69 台灣 06/21 12:23
推 : 王剛會做珊瑚魚刀工應該沒問題，拍影片應116F 111.83.219.206 台灣 06/21 12:23
→ : 該一開始是興趣，後來發現大家愛看，才專
→ : 職做的
→ : 該一開始是興趣，後來發現大家愛看，才專
→ : 職做的
推 : 就正常水準119F 36.231.97.250 台灣 06/21 12:26
→ : 筆試比較難120F 42.77.27.103 台灣 06/21 12:28
推 : 做過珊瑚魚不是？121F 110.28.64.186 台灣 06/21 12:33
推 : 詹姆士...根本弱到爆122F 59.124.78.22 台灣 06/21 12:35
推 : 阿基師西餐比較危險。支援三分熟牛排123F 42.77.246.4 台灣 06/21 12:36
→ : 有乙級的都作得出盤龍茄子跟珊瑚魚??124F 61.224.102.153 台灣 06/21 12:37
→ : 詹姆士簡單明瞭口才好啊125F 42.77.246.4 台灣 06/21 12:37
推 : 很硬底子 不過菜都是傳統菜年輕人大多不愛126F 42.72.192.229 台灣 06/21 12:38
→ aa1052026 …
推 : 推文好幾個都不知道是反串還是真酸129F 59.125.186.42 台灣 06/21 12:42
→ aa1052026 …
推 : 乙級就那些菜…132F 39.8.77.247 台灣 06/21 12:43
推 : 王剛已經在進行飲食文化的探索了，臺灣133F 42.73.131.32 台灣 06/21 12:44
→ : 我覺得要殺生 我比較害怕134F 39.8.77.247 台灣 06/21 12:44
→ : 的廚師很少能做到這步吧？不要為反而反135F 42.73.131.32 台灣 06/21 12:44
→ : 乙級只要是個執業廚師都應該要考過 因為136F 163.22.18.44 台灣 06/21 12:45
→ : 丙級是餐飲科學生水準
→ : 丙級是餐飲科學生水準
推 : 可以 但要配合考試題目練一下 這種138F 111.71.214.61 台灣 06/21 12:47
→ : 證照考試的評分標準通常都和業界脫
→ : 證照考試的評分標準通常都和業界脫
推 : 王剛早就是大廚等級一堆肥宅看不懂嘻嘻140F 223.138.174.220 台灣 06/21 12:47
→ : 節141F 111.71.214.61 台灣 06/21 12:47
推 : 8露反串吧...中國菜的複雜程度超越你的想142F 27.246.167.162 台灣 06/21 12:47
推 : 8樓
推 : 8樓
推 : 王剛川菜菜系 我不知道中餐乙級需要什麼144F 49.217.47.44 台灣 06/21 12:48
→ : 但基本功一定沒問題 只是調味可能下手要
→ : 輕一點才符合台灣口味
→ : 但基本功一定沒問題 只是調味可能下手要
→ : 輕一點才符合台灣口味
推 : 油下的超多147F 114.136.146.207 台灣 06/21 12:58
推 : 屌打台灣九成九廚師…148F 106.73.26.66 日本 06/21 12:58
推 : 奇怪 王剛明明蠻謙虛的 我本身是小149F 42.73.119.10 台灣 06/21 12:59
→ : 廚師 看他手法絕對可以開川菜館 這
→ : 樣都有人要黑他@@
→ : 廚師 看他手法絕對可以開川菜館 這
→ : 樣都有人要黑他@@
→ : 王剛是正規的152F 223.137.124.224 台灣 06/21 13:04
→ : 要看就要看綿羊料理和 麟先生
→ : 麟先生最近。那個複製分子料理超屌
→ : 買了一台低溫蒸餾機
→ : 麟宣森
→ : 要看就要看綿羊料理和 麟先生
→ : 麟先生最近。那個複製分子料理超屌
→ : 買了一台低溫蒸餾機
→ : 麟宣森
推 : 那你要問張鐵林給不給過157F 1.168.119.1 台灣 06/21 13:10
推 : 小車158F 180.217.247.219 台灣 06/21 13:12
→ : 可以啦159F 202.39.70.1 台灣 06/21 13:15
→ : 簡單吧 他這麼強160F 36.230.0.121 台灣 06/21 13:20
推 : 乙級的菜對這種程度來說的不難啊161F 101.12.51.219 台灣 06/21 13:30
推 : 太油 第一關就刷掉162F 211.22.28.149 台灣 06/21 13:31
噓 : 你想黑他？163F 60.251.226.18 台灣 06/21 13:34
→ : 為什麼會那麼討厭他??164F 114.36.71.126 台灣 06/21 13:34
→ : 王剛就怕旁邊的火雲邪神覺得沒味道阿
→ : 王剛就怕旁邊的火雲邪神覺得沒味道阿
→ : 下一篇 王剛來台灣會不小心滑進去mote166F 111.83.66.234 台灣 06/21 13:37
→ : l嗎
→ : l嗎
推 : 王剛有實力又謙遜學習，沒什麼好酸的168F 59.125.27.163 台灣 06/21 13:48
→ : 72娃真香
→ : 72娃真香
推 : 王剛刀工真的強170F 111.241.180.197 台灣 06/21 13:51
→ : 丙級第一次一定沒過171F 223.137.215.5 台灣 06/21 13:56
推 : 有人說開水白菜很簡單吊湯就好，快笑死172F 203.204.160.60 台灣 06/21 13:57
→ : 我了
→ : 我了
推 : 證照重點就SOP跟衛生啊，對王剛來說174F 113.161.173.202 越南 06/21 13:58
→ : 不算太難，又不是老飯骨那群
→ : 證照又不是考好不好吃，也沒辦法考
→ : 不算太難，又不是老飯骨那群
→ : 證照又不是考好不好吃，也沒辦法考
推 : 懂的有在研究的就知道王剛實力，黑的不177F 101.10.12.49 台灣 06/21 14:18
→ : 知道是什麼心態…
→ : 知道是什麼心態…
推 : 王剛爆幹強，而且很多到那種等級的都很179F 114.34.216.68 台灣 06/21 14:33
→ : 邱，他還是很謙虛，很佩服他職人精神
→ : 邱，他還是很謙虛，很佩服他職人精神
噓 : 醒醒吧，為何要來台灣考證照？181F 223.140.184.48 台灣 06/21 14:43
推 : 黑他的可能有一半煮不出一道像樣的菜吧182F 114.136.202.121 台灣 06/21 14:48
推 : 拍片才賺好嗎？沒看到一堆中西名廚也都狂183F 111.82.141.226 台灣 06/21 15:02
→ : 拍，他不用當名廚就足夠有名氣撐起頻道了
→ : ，幹嘛整天在廚房累的要死還沒賺拍片那麼
→ : 多錢
→ : 拍，他不用當名廚就足夠有名氣撐起頻道了
→ : ，幹嘛整天在廚房累的要死還沒賺拍片那麼
→ : 多錢
噓 : 到底哪一點覺得他很弱187F 223.138.97.10 台灣 06/21 15:05
推 : 推文竟然扯要甲級，目前台灣沒有甲級這種188F 115.43.150.122 台灣 06/21 15:40
→ : 東西好嗎= =
→ : 東西好嗎= =
推 : 我覺得王剛肯學就已經很不簡單了190F 223.136.54.53 台灣 06/21 16:14
→ : 會煮不一定會考試191F 61.223.29.232 台灣 06/22 01:52
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1樓 時間: 2021-06-21 12:47:38 (台灣)
→
06-21 12:47 TW
台灣乙級 差不多就會涉及宴席工程與預算和會計問題 以及料理美學 和各種食品安全衛生法規更深入的理解 沒有那麼好考的在台灣 考過丙級 就能開自助餐店或快餐店 或去學校或企業餐廳的營養午餐/晚餐 廚房 工作用烤過的乾燥聖女小番茄 炒蛋 要用什麼油才合適呢？要怎麼調味呢？小番茄要怎麼切呢?
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