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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 食用注意！女吃「泡了1天」的黑木耳 秒
時間 Fri May 22 00:20:00 2020
媒體來源:
TVBS新聞網
記者署名:
許珮絨報導
完整新聞標題:
食用注意！女吃「泡了1天」的黑木耳 秒中毒最後肝衰竭亡
2020/05/21 10:27:00
中國驚傳一起離奇的食物中毒事件，廣東東莞一名34歲女子日前食用浸泡超過24小時的黑
木耳，沒想到卻陸續出現噁心、乾嘔等不適症狀，被緊急送醫後情況未見好轉，毒素引發
身體器官衰竭，最後搶救無效不幸死亡。
木耳，沒想到卻陸續出現噁心、乾嘔等不適症狀，被緊急送醫後情況未見好轉，毒素引發
身體器官衰竭，最後搶救無效不幸死亡。
https://attach.setn.com/newsimages/2019/06/25/1987484-PH.jpg
![[圖]](https://attach.setn.com/newsimages/2019/06/25/1987484-PH.jpg)
女子日前將黑木耳放在水裡泡發，當日煮食了一部份，剩下的則繼續浸泡到隔天；沒想到
第二日食用泡了超過24小時的木耳後，竟出現噁心、乾嘔、排出深黑便等症狀，家人見狀
趕緊將她送往醫院就診。
第二日食用泡了超過24小時的木耳後，竟出現噁心、乾嘔、排出深黑便等症狀，家人見狀
趕緊將她送往醫院就診。
醫師診斷後判定為「急性肝功能衰竭」，緊急轉入加護病房；然由於療程所費不貲，家屬
決定將女子轉至老家當地的醫院治療，但因毒素迅速引發器官功能衰竭，搶救後仍回天乏
術。
決定將女子轉至老家當地的醫院治療，但因毒素迅速引發器官功能衰竭，搶救後仍回天乏
術。
院方在女子的血液和尿液檢驗出高含量的「米酵菌酸毒素」（Bongkrek acid）；據流行
病學相關研究統計，米酵菌酸毒素的死亡率高達50%以上，是細菌性食物中毒、死亡率最
高的毒素之一。
病學相關研究統計，米酵菌酸毒素的死亡率高達50%以上，是細菌性食物中毒、死亡率最
高的毒素之一。
https://attach.setn.com/newsimages/2018/08/21/1507598-PH.jpg
![[圖]](https://attach.setn.com/newsimages/2018/08/21/1507598-PH.jpg)
專家指出，黑木耳若用水浸泡過久，容易產生米酵菌酸、黃麴毒素等有害人體的物質，一
般以1至2小時為限，最長不要浸泡超過4小時，如果泡超過24小時的就不要吃了。
事實上乾木耳本身就帶有不少細菌，過去實驗研究顯示，在浸泡2小時後，每1克的菌落數
為13萬CFU（colony-forming unit）；泡發5小時菌落數翻倍，約35萬CFU；泡發24小時後
，菌落數飆升到190萬CFU。營養師表示，黑木耳川燙後才能吃，但如果產生金黃色葡萄球
菌、產孢球的細菌等就會釋出毒素，即使高溫100度也殺不死。
為13萬CFU（colony-forming unit）；泡發5小時菌落數翻倍，約35萬CFU；泡發24小時後
，菌落數飆升到190萬CFU。營養師表示，黑木耳川燙後才能吃，但如果產生金黃色葡萄球
菌、產孢球的細菌等就會釋出毒素，即使高溫100度也殺不死。
長庚毒物科醫師顏宗海表示，將食材泡在水裡保鮮的觀念並不正確，無論是黑木耳或其他
乾貨，泡水後用不完都要冷藏，泡太久也不要食用，否則養生的食材恐會變成奪命的毒藥
。
乾貨，泡水後用不完都要冷藏，泡太久也不要食用，否則養生的食材恐會變成奪命的毒藥
。
完整新聞連結 (或短網址):
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=746614
食用注意！女吃「泡了1天」的黑木耳 秒中毒最後肝衰竭亡 | 國際 | 三立新聞網 SETN.COM
![[圖]]()
中國驚傳一起離奇的食物中毒事件，廣東東莞一名34歲女子日前食用浸泡超過24小時的黑木耳，沒想到卻陸續出現噁心、乾嘔等不適症狀，被緊急送醫後情況未見好轉，毒素引發身體器官衰竭，最後搶救無效不幸死亡。（許珮絨報導） ...
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蒙上你的眼–兔兔挑戰
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→ awdxabc295 …
→ : 支那木耳 應該有毒吧！2F 05/22 00:20
→ : 五樓每天吃80路老嫗的黑乾木耳還是一尾活龍3F 05/22 00:21
推 : 幹，怕，我超常吃欸4F 05/22 00:21
→ : 新鮮木耳超容易發霉變稠長粘液5F 05/22 00:22
推 : 木噁超噁 吃了會害我想吐6F 05/22 00:23
推 : 靠杯泡一天 是在培養細菌逆?7F 05/22 00:24
推 : 中國不意外8F 05/22 00:42
推 : 煮熟也沒用嗎？9F 05/22 00:43
→ : 這種事在支那還算新聞？10F 05/22 00:46
→ : 媒體來源 TVBS???11F 05/22 00:46
推 : 我覺得先查查支那商人的貨源才是真的，泡還是其次12F 05/22 00:50
推 : 他生吃？13F 05/22 00:55
推 : 乾貨泡水之後就是要準備食用了吧14F 05/22 01:31
推 : 我幹過一模一樣的事只是我有一直換水，怕.jpg15F 05/22 01:34
推 : 後來我媽罵我台灣的新鮮木耳又厚又好吃，幹嘛去吃支那
→ : 的乾木耳
→ : 阿就人家送的我哪知道
推 : 後來我媽罵我台灣的新鮮木耳又厚又好吃，幹嘛去吃支那
→ : 的乾木耳
→ : 阿就人家送的我哪知道
→ : 哇幹比武漢病毒還可怕19F 05/22 01:48
推 : 這很容易發生 乾木耳很難泡軟 常常泡一整晚20F 05/22 01:53
→ : 奇怪的事我家這樣吃也沒中毒
→ : 奇怪的事我家這樣吃也沒中毒
推 : 只是大多沒遇到產危險毒素的菌株而已吧?沒事算你運氣好22F 05/22 02:17
→ : 泡水放冰箱好歹能降低些細菌繁殖量
→ : 泡水放冰箱好歹能降低些細菌繁殖量
推 : 中國黑木耳不都染色的24F 05/22 02:24
推 : 先確認不是黑心木耳25F 05/22 06:27
推 : 怕 原來這麼嚴重26F 05/22 06:41
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