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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-05-04 09:02:27
看板 Gossiping
作者 lamigo520 (菜市口阿勇)
標題 [問卦] 威靈頓牛排要怎麼做?
時間 Mon May  4 07:35:29 2020

是這樣啦，外場有個客人點了威靈頓牛排

然後又打槍回來要廚房改進

主廚都快氣炸了

到底威靈頓牛排要怎麼做啊？

有沒有八卦？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.39.53 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UhrL3XZ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1588548931.A.863.html
推 korgh413: 牛排他媽是生的1F 05/04 07:36
推 omfg5487: 叫威靈頓來做2F 05/04 07:36
→ darkbrigher: 點開水管戈登影片 菲力先烤 揉麵皮 切碎蘑菇 火腿3F 05/04 07:36
→ poqwiuer: 飛到威尼頓煎牛排4F 05/04 07:37
推 nbastreet: 給他廚房 他會自己弄 叫老外閉嘴5F 05/04 07:37
推 heavensun: 威靈燉牛排6F 05/04 07:37
→ heavensun: 薇玲燉牛排
推 rttlac: 把鍋燒熱8F 05/04 07:37
推 owlonoak: 樓上 威靈頓牛排是要進烤箱烤的9F 05/04 07:38
推 simpleduck: 加寬油10F 05/04 07:40
→ jim12441: 找威靈頓公爵11F 05/04 07:40
推 heavensun: 烤箱的電要用核電廠的電  才烤好吃12F 05/04 07:40
推 Akira2992: 別被騙 那個客人根本沒味覺13F 05/04 07:40
推 paul26277: 蘑菇醬要用小蘑菇來做14F 05/04 07:41
推 JinJoy: 你的肉生到在盤子上跑來跑去15F 05/04 07:44
推 hilemon: 先加一點寬油滑鍋16F 05/04 07:45
→ evaal: 他朋友的女鵝很棒17F 05/04 07:46
推 chucky: 加松露18F 05/04 07:46
推 eighchin: 砸場比賽19F 05/04 07:47
→ linkekou: 記得要塗法式芥末醬 威靈頓就是要有點辣20F 05/04 07:48
推 danielswu: 你砸場子！21F 05/04 07:51
→ tryit0902: 哪部22F 05/04 07:53
噓 backzerg: 加入老抽調底色23F 05/04 07:53
→ kkksilence: 江疏影在這片很正24F 05/04 07:54
推 qoo60606: 嘿U look at this! It's rawwww wwww25F 05/04 07:54
推 pottokao: 同樣米其林，跟木村做的比起來根本菜市場賣得26F 05/04 07:55
推 brucielu95: 那個討厭鬼後來抓賣白粉的抓到被開槍打死了 可憐哪27F 05/04 07:56
推 YHank: 加五杓玉米粉28F 05/04 07:56
推 ezorttc: 用寬油熱鍋29F 05/04 07:59
噓 deepdish: https://youtu.be/Cq-37Db8Eoo30F 05/04 08:01
 
推 prime763: 叫威靈來燉牛排啊！31F 05/04 08:02
推 victorfm: 最後那客人是不是睡了好朋友的妹妹。32F 05/04 08:02
推 sxdcfvgb2001: 威靈頓家族代代傳承的料理33F 05/04 08:03
推 YivanL: 要加威靈頓浴廁洗潔劑啊34F 05/04 08:03
推 gsw1728: 喂,你來燉牛排35F 05/04 08:04
→ sagarain: 哪部36F 05/04 08:07
推 twfi75: 做壞的直接丟垃圾桶37F 05/04 08:09
→ wino: 酥皮濃湯買兩個蓋上去  不用謝38F 05/04 08:11
→ sicao: 女主超正  還有一段素顏也不錯39F 05/04 08:18
推 dennisjoy06: 好先生40F 05/04 08:19
推 s58111158: 下面我們開始準備輔料41F 05/04 08:21
噓 kixer2005: 起酥麵包夾牛排嘔嘔嘔嘔嘔42F 05/04 08:21
推 safeandsound: 砸場子43F 05/04 08:22
→ slovea: 支那糞片44F 05/04 08:22
→ aztech: 這樣做 https://imgur.com/a/d1Ltnmm45F 05/04 08:25
[圖]
 
噓 nut7470: 叫外送46F 05/04 08:29
噓 dsfrf: 麵包夾夜市牛排，有87%像。47F 05/04 08:31
→ fcuspy: 表演灑鹽阿48F 05/04 08:35
推 xdctjh: 虎皮蛋糕，牛肉餡49F 05/04 08:36
推 epidemic000: 首先我們準備輔料50F 05/04 08:38
推 zxcvbnmnbvcx: 哪一部啦幹51F 05/04 08:41
推 bcpsowen: 以下開始技術總結52F 05/04 08:46
推 grandwar: 充分顯示英國菜水準的一道菜53F 05/04 08:50
噓 IamCyuan: 找個叫威靈頓的人來做啊，還要我教？54F 05/04 08:54
推 gtrx: 先準備醬汁啦幹55F 05/04 08:55

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 1834　
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1樓 時間: 2020-05-04 09:29:44 (台灣) 
→
buan63
　 05-04 09:29 TW 
不喜歡吃牛肉的朋友可以不加
2樓 時間: 2020-05-04 11:22:40 (日本) 
→
jack608
　 05-04 11:22 JP 
砸場子
3樓 時間: 2020-05-04 11:42:04 (台灣) 
→
a11643
　 05-04 11:42 TW
···
威靈頓牛排（英文：Beef Wellington）是一道英國菜，將牛排塗上鵝肝醬（或鴨肝醬），再蓋上酥皮烤焗而成。這道菜式的名稱相傳是以威靈頓公爵命名。
 
俗稱「酥皮焗牛排」。上好的菲力牛排，大火煎上色。包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥(Duxelles)，再包一層火腿後，用酥皮包裹並刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。
4樓 時間: 2020-05-04 11:53:38 (台灣) 
→
a11643
　 05-04 11:53 TW
···
1
【炒料】：將洋菇以及百里香下鍋拌炒，加入海鹽與黑胡椒粗粒調味，炒至水分收乾。
2
炒料倒入調理機充分打碎。
3
將菲力牛排均勻灑上海鹽及黑胡椒，置於鍋中以大火將四面煎至上色。
4
從鍋中取出，並在表面抹上一層法式芥茉子醬。
5
砧板上放置一層保鮮膜，以培根鋪底，並在上面鋪上一層洋菇醬以及菲力牛排，捲起備用。
 
6
將酥皮攤開，把捲好的培根牛肉卷包至其中，在上頭劃上刀痕，刷上蛋液，並灑上海鹽。
7
放進烤箱烤至表面金黃酥脆，拿出來靜置5-10分鐘後即可切開享用。
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