※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-04-09 09:23:37
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 魚都能做生魚片嗎？
時間 Wed Apr 8 18:51:22 2020
生魚片不是就生魚切片嗎
魚肉切一切
除了新鮮以外
做成生魚片難道還有什麼條件
有什麼魚是不能沙西米的？
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推 : 韓國魚1F 04/08 18:51
→ : 宋楚魚2F 04/08 18:51
→ : 淡水魚不能3F 04/08 18:51
推 : 淡水魚 不行吧4F 04/08 18:51
推 : 可以5F 04/08 18:51
推 : 連不是魚的都能做生魚片了6F 04/08 18:52
→ : 鯉魚王不行7F 04/08 18:52
→ : 翔拳魚8F 04/08 18:52
→ : 沒冷凍過蟲卵一堆 新鮮沒用9F 04/08 18:52
推 : 基本上都是-幾十度冷凍殺菌過的 你真的新鮮剛死的10F 04/08 18:52
→ : 要擔心寄生蟲.
→ : 要擔心寄生蟲.
推 : 秋刀魚你做做看12F 04/08 18:53
噓 : 海水魚要經過冷凍殺菌處理 淡水魚絕對不可13F 04/08 18:53
推 : 淡水魚可以啊14F 04/08 18:54
推 : 淡水魚大部分沒人在做 , 當然也有人敢吃15F 04/08 18:54
→ : 不過活河豚龍蝦日本好像都有能做現切生魚片16F 04/08 18:55
→ : 魩仔魚17F 04/08 18:55
→ : 這兩個不怕寄生蟲嗎18F 04/08 18:55
→ : 鯇生魚片 還是道名菜19F 04/08 18:55
![[圖]](https://i.imgur.com/cOb0FXM.jpg)
推 : 最古早的料理方法21F 04/08 18:58
推 : 漁港菜市場賣的都是跟漁船批來的吧 幾乎都冷凍殺菌了22F 04/08 19:04
→ : 菜市場一些專賣生魚片的 有的都還沒解凍好 回家還要等
→ : 菜市場一些專賣生魚片的 有的都還沒解凍好 回家還要等
推 : 鮑魚生魚片 好ㄘ24F 04/08 19:08
→ : 衣魚25F 04/08 19:09
推 : 淡水魚不要26F 04/08 19:11
推 : 淡水魚除非是養殖的有餵藥，不然別吃生的27F 04/08 19:15
推 : 秋刀魚可以 不過只吃過握壽司的 魚是日本的28F 04/08 19:19
→ : 都可以29F 04/08 19:22
→ : 差別就是肉質而已
→ : 差別就是肉質而已
推 : 粥煮魚顧名思義一定要煮過31F 04/08 19:23
→ : 台灣鯛就有淡水養殖的啊32F 04/08 19:24
→ : https://i.imgur.com/dtmsi69.jpg33F 04/08 19:27
推 : 之前寄生蟲課調查淡水魚幾乎每隻都有34F 04/08 20:22
→ : 容易有寄生蟲的和容易腐敗的不行35F 04/09 00:13
推 : 肥仔會吃垃圾魚的生魚片36F 04/09 01:40
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