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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-03-31 18:02:44
看板 Gossiping
作者 purine5566 (漂亮56)
標題 [問卦] 壽司為什麼一定要吃手握的才好吃?
時間 Tue Mar 31 16:04:25 2020

如題

雖然說好吃的壽司在爭鮮

不過很多內行老饕都對迴轉壽司嗤之以鼻

說那種沒有用手捏過的壽司

根本就不好吃

但是我一直以為壽司的重點在於魚料

上面的魚有沒有新鮮，油脂多不多才是重點

或是醋飯至少要煮得夠香

把魚放在飯上，就是一個過程

又不是烹調料理

怎麼會用手握一握捏一捏的才會特別好吃呢??

有沒有八卦



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.140.152 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UWlcBzC (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1585641867.A.F4C.html
推 kingtama: 手汗鹹鹹1F 03/31 16:04
推 jerrygini: 尿尿不洗手2F 03/31 16:04
→ VVizZ: 豆皮3F 03/31 16:04
推 lumi0811: 師傅的手汗才是重點4F 03/31 16:05
推 js52666: 師傅的手掌蘚啊5F 03/31 16:05
→ piyobearman: 手汗溫暖給你微微發酵一下6F 03/31 16:05
→ akway: 加點手上鹽分就是讚7F 03/31 16:05
推 sdflskj: 筷子一夾就散的壽司你還會覺得好吃嗎8F 03/31 16:05
推 ebod221: 因為手的鹹度剛好9F 03/31 16:05
→ hmcedamon: 直接有綜合味10F 03/31 16:05
推 toty1101: 師傅的皮屑在裡面更香11F 03/31 16:05
→ gladopo: 重點純在魚料的那種我們一般叫生魚片12F 03/31 16:05
→ Dinenger: 女生捏的壽司會是甜甜的吧13F 03/31 16:05
推 ttt010233: 手汗才是鮮味的來源14F 03/31 16:05
→ Tiphareth: 老男人的手汗幫調味15F 03/31 16:05
→ showdoggy: 有汗味 鹹鹹的更好吃16F 03/31 16:05
噓 YellowC: 手汗才有醍醐味ㄚ嫩17F 03/31 16:06
→ alex00089: 日本飯是熱的18F 03/31 16:06
→ JuiFu617: 師傅味19F 03/31 16:06
推 MrLunLun: 兩津勘吉捏的最好吃20F 03/31 16:06
→ vancepeng: 手汗夠香21F 03/31 16:06
推 shadowdio: 壽司師傅自身嚴格控制飲食調整出來的手汗味才是精華處22F 03/31 16:06
推 hcg8xj: 你是不是沒吃過23F 03/31 16:07
噓 huntersp: 屌握壽司最好吃24F 03/31 16:07
推 hikaru77613: 體味，曾經去美x社，那個店員的體味真重，重到我都25F 03/31 16:08
→ hikaru77613: 想吐
推 goodsnk: 日本人搞出來的玩意吧 說的跟神一樣27F 03/31 16:08
→ longkiss0618: 兩津沒洗手開捏最好吃28F 03/31 16:09
推 tkufc: 我都用腳握29F 03/31 16:09
推 applebg: 我也覺得手捏壽司名過其實30F 03/31 16:10
→ pollux945: 溫度31F 03/31 16:10
→ Dia149: 現在還敢去吃迴轉壽司？？？32F 03/31 16:10
→ Flyroach: 不是呀，迴轉壽司也是一堆手握的呀33F 03/31 16:11
→ blademaster: 師傅如果搓過鼠蹊部 那味道更是濃34F 03/31 16:11
→ matrox323: 過陣子壽司之神確診就好笑XD35F 03/31 16:11
推 iam0718: 搓過鼠蹊部的味道 求解36F 03/31 16:12
→ dieorrun: 反正這邊也沒幾個真的認真比較過的 能問出個鳥37F 03/31 16:13
推 youarenotgay: 用包皮包的壽司才好ㄘ38F 03/31 16:13
→ bighdogs: 瘋狂假面捏的豆皮壽司才夠味39F 03/31 16:15
→ Behind4: 男人的手汗味40F 03/31 16:15
→ pal1231: 美女店長捏的我就吃41F 03/31 16:16
推 Rivendare: 小時候看壽司漫畫好像有畫到說 手溫度可以讓部分魚脂肪42F 03/31 16:16
→ Rivendare: 化開一點 所以更好吃 不知道唬爛還真的
噓 kkb512sk: 笑了醋飯熱的+手溫=絕品，可以請師傅捏一陀飯給你就知道44F 03/31 16:16
推 Dinenger: 我知道，東河馬，太陽之手45F 03/31 16:16
→ kkb512sk: 功力46F 03/31 16:16
推 dnkofe: 要握扇型才好吃47F 03/31 16:18
推 yukihira:  原汁手汗握壽司48F 03/31 16:22
推 germanism414: 放感情49F 03/31 16:25
→ alex00089: 早餐店飯糰也是熱的飯耶50F 03/31 16:27
推 allan12346: 那個手可是多年食物精華的累積XD51F 03/31 16:28
推 weareworld: 手溫52F 03/31 16:30
推 simplewish: 魚料 迴轉壽司都便宜貨等級53F 03/31 16:36
推 lien0972: 手捏才能讓飯跟魚料真的合在一起 機器出的飯蓋上魚真的854F 03/31 17:32
→ lien0972: 成一碰就散

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1樓 時間: 2020-03-31 19:22:45 (台灣) 
→
scm577
　 03-31 19:22 TW 
米飯的鬆緊度會影嚮口感,這種是靠經驗的機器做不出來.....
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