※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-03-12 07:06:45
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 一碗好喝的酸辣湯 關鍵是什麼？
時間 Wed Mar 11 22:37:03 2020
https://i.imgur.com/lpCi7m4.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/lpCi7m4.jpg)
酸辣湯到處都有
但好喝難喝也是有很大落差
我覺得有些顏色太淡，喝起來也沒什麼味道 再加上勾芡太濃 導致整個很像嘔吐物
你們覺得好喝的酸辣湯 關鍵是什麼呢？
剛剛找圖片的時候 不知道為什麼一大堆加香菜的酸辣湯欸，我只有看過加蔥花的而已 難
道其他地方真的都是香菜嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.70.114 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UQFUHid (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1583937425.A.B27.html
→ : 醋1F 115.82.22.80 台灣 03/11 22:37
→ : 樓下都喝什麼2F 220.142.28.230 台灣 03/11 22:37
推 : 樓下的屁眼塞了什麼3F 1.161.135.29 台灣 03/11 22:37
→ : 陷害蓋4F 59.124.203.227 台灣 03/11 22:37
→ : 黑木耳、肉絲、勾芡5F 115.82.22.80 台灣 03/11 22:37
都是很重要的材料推 : 六味一體，辣，香，色，燙，麻6F 36.224.143.72 台灣 03/11 22:37
不對阿，還差一味是？→ : 要有味增 蔥花 和豆腐7F 223.140.225.253 台灣 03/11 22:37
加了味噌不就變味噌湯？推 : 香菜8F 111.184.182.71 台灣 03/11 22:37
香菜跟蔥花 我比較喜歡蔥花推 : 五樓帥哥9F 36.233.224.27 台灣 03/11 22:37
推 : 要夠酸10F 27.246.224.67 台灣 03/11 22:38
推 : 酸辣 還有點甜11F 219.68.58.161 台灣 03/11 22:38
那個甜味是怎麼來的？→ : 起鍋後才能加醋 然後辣椒真的要辣12F 36.235.35.181 台灣 03/11 22:38
八卦是 酸辣湯的辣度來自因為加了白胡椒粉→ : 料不要太多13F 27.246.224.67 台灣 03/11 22:38
我喜歡料多的耶，感覺吃的很滿足→ : 烏醋14F 114.36.127.116 台灣 03/11 22:38
烏醋跟白醋的味道差很多嗎？→ pinkneku …
推 : 是大麻 我都加大麻16F 180.217.171.129 台灣 03/11 22:38
https://i.imgur.com/QFu0Pes.jpg![[圖]](https://i.imgur.com/QFu0Pes.jpg)
推 : 夠酸夠嗆夠辣讓你喝不出是什麼餿水17F 39.12.2.26 台灣 03/11 22:38
→ : 勾芡跟黑醋18F 115.82.13.24 台灣 03/11 22:38
→ : 要夠稠19F 101.14.161.237 台灣 03/11 22:38
可是太稠又很像羹湯→ : 會爆汗20F 223.139.146.92 台灣 03/11 22:38
爆汗是一定的 燙燙的喝最好喝推 : 酸辣湯要做到難喝也很難吧21F 42.77.123.158 台灣 03/11 22:38
我原以為很簡單，直到昨天上網查了如何做出好喝的酸辣湯才發現 其實要很用心→ bluenan …
該不會是東泉自產的酸辣湯吧
推 : 口味不夠重的都是垃圾23F 223.139.105.9 台灣 03/11 22:38
太淡的很像喝羹湯→ : 在台北吃過好吃的 還是要外(中)配煮的24F 36.235.35.181 台灣 03/11 22:39
推 : 烏醋25F 39.10.39.243 台灣 03/11 22:39
→ : 不會辣26F 110.28.30.44 台灣 03/11 22:39
→ : 辣椒27F 58.115.145.35 台灣 03/11 22:39
推 : 醋28F 124.11.130.29 台灣 03/11 22:39
推 : 蔥花29F 39.10.131.214 台灣 03/11 22:39
推 : 端上來時老闆娘的大拇指提味30F 223.136.198.75 台灣 03/11 22:40
難怪老闆娘的大拇指這麼香推 : 胡椒31F 140.112.252.142 台灣 03/11 22:40
推 : 胡椒+132F 1.161.147.45 台灣 03/11 22:40
推 : 八方的33F 123.204.198.95 台灣 03/11 22:40
推 : 醋34F 27.246.195.160 台灣 03/11 22:40
→ : 蛋35F 42.73.68.236 台灣 03/11 22:40
→ : 要加人民幣36F 114.40.22.150 台灣 03/11 22:40
https://i.imgur.com/kR0cmh5.jpg![[圖]](https://i.imgur.com/kR0cmh5.jpg)
推 : 康寶濃湯+蛋花 就很好喝了37F 111.83.138.44 台灣 03/11 22:40
好久沒有喝康寶濃湯了 小時候的回憶→ : 姆指浸在湯裡38F 223.137.61.84 台灣 03/11 22:40
換食指可以嗎？推 : 鼎泰豐的39F 1.165.165.179 台灣 03/11 22:41
聽說很厲害→ CREA …
→ : 最重要的是醋好嗎41F 123.204.198.95 台灣 03/11 22:41
→ : 不能死酸要回甘42F 180.217.176.238 台灣 03/11 22:42
太酸又會嗆到推 : 不要太酸少一點辣 放點肉羹就完美43F 114.25.38.21 台灣 03/11 22:42
肉絲有看過，倒是沒看過肉羹→ : 白胡椒44F 42.73.101.96 台灣 03/11 22:42
推 : 香油45F 27.247.67.57 台灣 03/11 22:42
你是第一個提到香油的 給你讚→ kimula01 …
推 : 鼎泰豐 喝起來滑順47F 27.247.135.64 台灣 03/11 22:43
→ : 烏醋和黑胡椒48F 111.83.27.135 台灣 03/11 22:43
推 : 不酸不辣49F 39.9.158.55 台灣 03/11 22:43
→ : 辣椒50F 111.83.27.135 台灣 03/11 22:43
推 : 夠酸夠辣51F 118.160.82.75 台灣 03/11 22:43
→ : 夠酸夠辣52F 59.115.231.89 台灣 03/11 22:43
→ foolfighter …
推 : 胡椒54F 1.170.164.86 台灣 03/11 22:44
→ : 醋 要加到讓老闆把我拖出去打55F 59.126.112.183 台灣 03/11 22:44
→ : 完美的勾芡和穿插的脆脆口感56F 1.172.235.37 台灣 03/11 22:44
口感真的重要，所以料也不能偷工減料→ protect6090 …
→ : 酥58F 42.76.237.82 台灣 03/11 22:44
推 : 要有木耳59F 180.217.65.131 台灣 03/11 22:44
→ : 味噌60F 59.102.243.129 台灣 03/11 22:44
推 : 彰化永靖巷口有一家很好喝61F 42.76.62.101 台灣 03/11 22:44
難道是傳說中的我家巷口？→ : 排骨要嫩 菜頭要甜62F 59.102.243.121 台灣 03/11 22:44
記得香菜不要忘記加→ : 價格，你買一碗987的酸辣湯喝，就算淡如63F 36.237.115.23 台灣 03/11 22:45
→ : 水也要想辦法說好喝，不然會被當盤子
這個我認同 這家店絕非等閒之輩啊→ : 水也要想辦法說好喝，不然會被當盤子
推 : 認真 胡椒粉65F 180.204.244.228 台灣 03/11 22:45
推 : 排骨酥跟紅蔥頭66F 180.217.245.165 台灣 03/11 22:45
推 : 酸跟辣重疊 味道合而為一~~~67F 61.227.40.178 台灣 03/11 22:46
→ : 要酸酸der，要辣辣der，要湯湯der68F 223.137.252.59 台灣 03/11 22:46
推 : 四海遊龍的最恰到好處69F 114.136.161.252 台灣 03/11 22:46
推 : 胡椒粉噁心死了幹 打死不加70F 123.204.198.95 台灣 03/11 22:46
但酸辣湯的組成 白胡椒粉算主要材料耶→ : 湯倒出來要能緩緩地逆流~71F 61.227.40.178 台灣 03/11 22:47
要介於有點稠度又不能過於濃推 : 歐巴桑端上桌時，插在湯裡的那隻大姆指72F 218.164.104.5 台灣 03/11 22:47
幸好我都去正妹端的店推 : 考，餓了73F 59.126.82.238 台灣 03/11 22:47
※ 編輯: a91153456 (223.139.70.114 臺灣), 03/11/2020 23:13:38推 : 包皮垢74F 42.74.31.174 台灣 03/11 22:47
推 : 筍絲75F 114.25.144.151 台灣 03/11 22:48
推 : 康寶76F 101.12.0.110 台灣 03/11 22:49
推 : 化工調味物77F 140.112.101.38 台灣 03/11 22:49
→ : 老白娘的愛78F 59.126.112.183 台灣 03/11 22:51
推 : 鴨血79F 1.160.199.78 台灣 03/11 22:51
咦？我倒沒想過裡面加的是鴨血還是豬血推 : 懷念中華商場點心世界的酸辣湯80F 180.217.144.40 台灣 03/11 22:51
推 : 這篇竟然沒洨81F 42.76.197.163 台灣 03/11 22:53
我們很認真討論 請不要玩食物→ : 勾芡勾的剛剛好，還有酸度82F 110.50.182.230 台灣 03/11 22:55
推 : 香菜83F 223.136.158.178 台灣 03/11 22:55
推 : 醋84F 114.38.110.160 台灣 03/11 22:56
→ : 醋跟一點點胡椒 阿斯 有夠讚85F 220.132.78.186 台灣 03/11 22:57
→ : 木耳86F 180.218.183.77 台灣 03/11 22:58
噓 :87F 218.161.55.187 台灣 03/11 22:58
→ : 第一步：把香菜從食材中剔除88F 58.91.148.143 日本 03/11 23:01
香菜可有可無 可自行決定→ : 傳統酸辣湯的辣是白胡椒 不是辣椒89F 101.15.144.90 台灣 03/11 23:03
→ : 豆腐 筍絲 木耳90F 150.116.243.124 台灣 03/11 23:03
推 : 泰國百貨公司91F 111.250.15.33 台灣 03/11 23:05
推 : 香菜92F 111.82.225.226 台灣 03/11 23:06
推 : 酸辣湯的辣來源主要是胡椒粉93F 61.57.81.14 台灣 03/11 23:07
推 : 烏醋。94F 42.73.128.82 台灣 03/11 23:08
推 : 豆瓣醬跟胡椒95F 1.200.56.189 台灣 03/11 23:08
噓 : 趁熱喝96F 36.237.21.26 台灣 03/11 23:09
趁熱喝也是關鍵推 : 首先你必需要有一個碗97F 111.250.233.52 台灣 03/11 23:10
推 : 老闆娘端碗插進去的大拇指指甲屑98F 39.12.166.249 台灣 03/11 23:10
推 : 要會酸還要會辣 現在的酸辣湯根本都不99F 124.218.138.103 台灣 03/11 23:10
→ : 能叫酸辣湯
→ : 能叫酸辣湯
推 : 會酸會辣101F 220.142.30.76 台灣 03/11 23:11
→ : 酸辣湯通通超爆難喝102F 140.121.136.82 台灣 03/11 23:11
推 : 豆腐 木耳很重要103F 220.134.17.76 台灣 03/11 23:12
推 : 加辣椒的滾啦！ 胡椒粉大把灑下去才對味104F 114.36.187.39 台灣 03/11 23:15
推 : 台北有好喝的酸辣湯嗎 或是胡辣湯105F 114.136.83.87 台灣 03/11 23:17
胡辣是雞胡辣嗎？推 : 偷偷講一個小秘訣 用青橄欖來煮超酸106F 1.163.9.135 台灣 03/11 23:17
→ : 味道比醋還好
第一次聽到用橄欖 厲害→ : 味道比醋還好
→ : 香菜 芹菜 三色豆108F 39.10.222.47 台灣 03/11 23:19
你忘了放茄子大王推 : 老闆娘的大拇指？109F 219.71.99.110 台灣 03/11 23:19
推 : 味精?110F 1.172.80.137 台灣 03/11 23:20
推 : 新鮮辣椒111F 42.75.184.77 台灣 03/11 23:20
推 : 鴨血112F 223.62.175.3 南韓 03/11 23:21
推 : 烏醋113F 113.161.176.60 越南 03/11 23:22
推 : 酸辣湯還真的沒喝過幾家好喝的，鼎泰豐算是114F 115.82.224.247 台灣 03/11 23:24
→ : 不錯的，主要是口感細緻。
→ : 不錯的，主要是口感細緻。
推 : 筍絲+木耳+豆腐+胡椒116F 114.46.44.230 台灣 03/11 23:26
推 : 酸辣湯的關鍵就是蔥花 幹他媽沒有蔥花117F 182.155.208.75 台灣 03/11 23:26
→ : 就是沒有靈黃的酸辣湯 根本不該出現
→ : 那個八方雲集 我說你可不可以統一分店
→ : 為毛有的店酸辣湯有蔥花有的店沒有
→ : 加個蔥花你會死嗎？蛤？明明就有蔥花
我也喜歡蔥花 現在店家越放越少了→ : 就是沒有靈黃的酸辣湯 根本不該出現
→ : 那個八方雲集 我說你可不可以統一分店
→ : 為毛有的店酸辣湯有蔥花有的店沒有
→ : 加個蔥花你會死嗎？蛤？明明就有蔥花
推 : 一定要白胡椒 黑胡椒就不道地 酸味不夠也NG122F 223.137.4.57 台灣 03/11 23:28
→ : 為什麼不加在我的酸辣湯上，幹真的很機123F 182.155.208.75 台灣 03/11 23:28
推 : 鼎泰豐的酸辣湯又滑又嫩 推124F 49.216.168.235 台灣 03/11 23:29
→ : 不過我比較常喝八方雲集的
→ : 不過我比較常喝八方雲集的
推 : 筍絲現在很少有 所以吃到要珍惜126F 27.242.42.195 台灣 03/11 23:29
我們這邊有一家還不錯的就是放筍絲→ : 肥宅的酸汗127F 1.165.190.239 台灣 03/11 23:31
→ : 阿姨端菜插入的手指味128F 111.83.79.165 台灣 03/11 23:32
推 : 木耳 香菜129F 111.241.129.38 台灣 03/11 23:34
推 : 鎮江醋130F 27.242.203.5 台灣 03/11 23:37
推 : 醋加爆131F 175.96.76.35 台灣 03/11 23:39
推 : 胡椒132F 36.228.237.190 台灣 03/11 23:42
推 : 去烹飪教室學過酸辣湯，有加白胡椒，也有加133F 110.30.130.30 台灣 03/11 23:42
推 : 港式的超難喝134F 223.139.239.225 台灣 03/11 23:42
推 : 我酸辣湯都不放木耳和豆腐，改放排骨和135F 123.110.165.40 台灣 03/11 23:43
→ : 辣油136F 110.30.130.30 台灣 03/11 23:43
推 : 湯底不能光用醋、白胡椒味道強烈就137F 218.166.217.113 台灣 03/11 23:43
→ : 將高湯隨便底隨便弄，有敖高湯的鮮
→ : 味才夠。
難怪現在的店家湯喝起來都不夠厚→ : 將高湯隨便底隨便弄，有敖高湯的鮮
→ : 味才夠。
噓 : 三小怎麼有香菜140F 123.240.223.220 台灣 03/11 23:43
推 : 不要加油蔥 很難挑出來141F 1.164.51.134 台灣 03/11 23:44
推 : 撈油水分離槽總是想到酸辣湯142F 49.216.50.243 台灣 03/11 23:44
推 : 一定要加白兔牌烏醋143F 39.8.126.29 台灣 03/11 23:45
推 : 紅蘿蔔絲 筍絲 黑木耳 金針菇 豆腐144F 123.193.79.45 台灣 03/11 23:45
→ : 血 肉絲 蛋花 蔥花 香菜 胡椒 醋
料多味美→ : 血 肉絲 蛋花 蔥花 香菜 胡椒 醋
推 : 臺式酸辣湯跟泰式酸辣湯差超多146F 36.228.210.125 台灣 03/11 23:46
→ : 看你要哪種
泰式的我沒試過，感覺應該酸跟辣都強烈很多吧？→ : 看你要哪種
推 : 醋148F 42.73.244.255 台灣 03/11 23:48
推 : 醋跟蔥花149F 223.136.212.6 台灣 03/11 23:51
推 : 不管怎麼弄都很難喝 結案150F 110.50.158.149 台灣 03/11 23:52
推 : 胡椒151F 101.137.52.113 台灣 03/11 23:53
→ : 我一輩子好像沒喝過一碗好喝的酸辣湯152F 110.50.158.149 台灣 03/11 23:53
推 : 酸跟辣的比例要調好153F 42.72.75.113 台灣 03/11 23:53
推 : 是醋154F 27.52.43.251 台灣 03/11 23:54
→ : 有馬陸在裡面155F 220.135.239.83 台灣 03/11 23:56
哪裡來的馬陸→ : 鎮江烏醋 你要是拿工研醋的話 就去死吧156F 219.68.196.119 台灣 03/11 23:57
推 : 目前喝過最好喝的是鼎泰豐的157F 36.226.137.159 台灣 03/11 23:58
噓 : 要加排骨酥158F 180.217.107.50 台灣 03/12 00:00
推 : 鼎泰豐的最好喝159F 101.15.194.56 台灣 03/12 00:01
噓 : 關鍵就是芡給我他媽的勾好160F 118.170.46.39 台灣 03/12 00:01
推 : 眼淚161F 180.217.180.90 台灣 03/12 00:01
不哭不哭推 : 要夠酸夠辣162F 140.114.204.108 台灣 03/12 00:01
推 : 我都改放冬瓜和排骨酥163F 180.217.128.123 台灣 03/12 00:03
推 : 胡椒164F 42.72.50.128 台灣 03/12 00:05
推 : 最喜歡裡面一條一條的豆腐！165F 1.160.13.49 台灣 03/12 00:06
推 : 醋166F 103.27.184.147 日本 03/12 00:07
推 : 要夠酸167F 218.161.116.112 台灣 03/12 00:07
推 : 香菜168F 223.136.178.246 台灣 03/12 00:11
→ : 酸辣湯原本就不好喝169F 223.138.15.246 台灣 03/12 00:13
噓 : 我從小到大沒喝過什麼叫真正好喝的酸辣湯170F 42.77.80.105 台灣 03/12 00:14
→ : ，只有被國小營養午的荼毒過，就很少喝
→ : ，只有被國小營養午的荼毒過，就很少喝
推 : 沒有紅蘿蔔的酸辣湯超棒172F 122.99.3.16 台灣 03/12 00:15
我討厭紅蘿蔔，猜想只是為了配色增加色澤才加紅蘿蔔 可有可無啦推 : 排骨酥必須推！173F 114.34.214.30 台灣 03/12 00:15
推 : 康寶川味超豪喝174F 111.83.143.169 台灣 03/12 00:16
推 : 木耳175F 39.8.75.234 台灣 03/12 00:17
推 : 一定要有香菜176F 111.71.214.125 台灣 03/12 00:18
推 : 肉絲多吧，黏在一起也好吃177F 42.74.3.222 台灣 03/12 00:24
推 : 醋178F 42.72.210.68 台灣 03/12 00:29
噓 : 我在台南喝過甜的酸辣湯 超崩潰179F 101.137.157.32 台灣 03/12 00:30
我在台南某家點過酸辣湯麵，裡面不知道為什麼吃起來有奇怪的感覺 真的不好吃害我內心一直有陰影
推 : 除了酸梅，其他都不要加180F 123.194.156.183 台灣 03/12 00:32
哪裡有加酸梅的？→ : 香菜 豆腐 黑木耳 碎肉 鴨血 勾芡181F 101.12.67.32 台灣 03/12 00:33
→ : 香菜182F 175.182.96.10 台灣 03/12 00:37
推 : 木耳換成海篸183F 101.10.86.238 台灣 03/12 00:38
海參吃起來會比木耳還脆嗎？※ 編輯: a91153456 (223.139.70.114 臺灣), 03/12/2020 00:57:54
→ : 要有肉絲，不然不及格184F 111.241.129.73 台灣 03/12 00:43
推 : 八方185F 42.77.253.124 台灣 03/12 00:45
推 : 白胡椒啦186F 39.8.126.123 台灣 03/12 00:46
推 : 整碗湯的口感，有條豆腐很加分187F 223.141.80.204 台灣 03/12 00:47
噓 : 黑醋 豆腐188F 110.50.152.115 台灣 03/12 00:50
推 : 香菇要煸過 醬油要嗆鍋 肉要有油份189F 73.72.28.201 美國 03/12 00:52
你厲害 網路上說要好吃 料就是要先炒香推 : 放竹山特有的酸筍 讚190F 116.241.44.101 台灣 03/12 00:52
→ : 老闆抽完菸的手沒洗直接備料191F 1.200.52.82 台灣 03/12 00:53
推 : 沒有鴨血的就只是酸掉的大滷湯，嘔嘔192F 39.12.165.88 台灣 03/12 00:54
→ : 居然沒有人提到這個，你們都喝什麼噴
→ : 居然沒有人提到這個，你們都喝什麼噴
→ : 筍絲，太多店家酸辣湯不加筍絲了194F 1.34.136.252 台灣 03/12 00:56
推 : 八方的超屌 好喝195F 42.72.188.104 台灣 03/12 01:06
推 : 人民幣196F 59.115.131.217 台灣 03/12 01:06
推 : 北平路的李記 不能再多說了197F 220.132.111.112 台灣 03/12 01:07
推 : 烏醋跟胡椒198F 111.83.90.226 台灣 03/12 01:11
推 : 顧名思義就是要又酸又辣啊199F 180.176.55.157 台灣 03/12 01:13
推 : 不要肉絲！只要醋多胡椒粉多至少80分200F 27.52.227.71 台灣 03/12 01:13
推 : 八方好ㄏ201F 180.217.166.171 台灣 03/12 01:18
推 : 筍絲 鴨血 辣 酸 最重要 其他我無視202F 183.76.6.82 日本 03/12 01:22
→ : 喝過台北有名湯包店的酸辣湯超崩潰
→ : 。我覺得我在喝黑胡椒醬
→ : 喝過台北有名湯包店的酸辣湯超崩潰
→ : 。我覺得我在喝黑胡椒醬
推 : 要用五花肉熬湯底205F 113.196.144.202 台灣 03/12 01:25
→ : 黑醋 胡椒206F 114.41.77.138 台灣 03/12 01:26
推 : 我推鼎泰豐的207F 112.104.89.127 台灣 03/12 01:26
推 : 白胡椒208F 115.82.232.236 台灣 03/12 01:31
→ : 配水餃飯麵都很搭的那種209F 111.71.34.187 台灣 03/12 01:32
推 : 八方雲集最好喝，沒有之一210F 114.137.49.45 台灣 03/12 01:33
推 : 酸的剛剛好211F 180.217.76.201 台灣 03/12 01:42
推 : 湯頭！212F 140.112.252.52 台灣 03/12 01:45
推 : 吹含吸舔摳213F 42.77.122.100 台灣 03/12 01:46
推 : 湯粉加多少才是關鍵214F 1.171.129.198 台灣 03/12 02:00
推 : 酸不能壓過辣 一定要有木耳才有口感215F 223.138.221.145 台灣 03/12 02:07
推 : 台南：糖216F 101.10.4.155 台灣 03/12 02:08
推 : 鼎泰豐喝過就回不去了，其他家我要用湯217F 49.158.72.195 台灣 03/12 02:28
→ : 匙把豆腐跟其他料剁碎...鼎泰豐讚啊
→ : 匙把豆腐跟其他料剁碎...鼎泰豐讚啊
推 : 糊椒粉219F 220.133.42.204 台灣 03/12 02:30
推 : 顏色要對，白色的湯絕對不行220F 39.10.190.171 台灣 03/12 02:31
白色的湯就只是羹湯，如同加了透明色的醬油噓 : 沒喝過鹹豆漿別說什麼嘔吐物221F 1.173.140.238 台灣 03/12 02:31
我喝過一次 無法解釋的...食物推 : 白胡椒粉！！！222F 118.150.16.126 台灣 03/12 02:36
推 : 我猜勾芡吧223F 110.50.152.205 台灣 03/12 02:36
噓 : 我猜你找圖片沒知會作者224F 114.46.118.96 台灣 03/12 02:54
抱歉，我在圖片加個註解好了推 : 很多都只有醋味沒有辣! 母湯225F 114.45.100.120 台灣 03/12 02:58
推 : 八方酸辣湯pr應該有80以上226F 220.134.231.9 台灣 03/12 03:26
推 : 酸辣度要適中 不能太辣或太酸227F 49.159.96.200 台灣 03/12 03:27
※ 編輯: a91153456 (223.139.70.114 臺灣), 03/12/2020 04:24:00推 : 豬血 金針菇228F 223.136.148.70 台灣 03/12 04:29
推 : 高湯湯底229F 123.194.138.28 台灣 03/12 05:03
推 : 鴨血230F 199.7.158.229 加拿大 03/12 05:50
推 : 黑醋231F 180.217.65.240 台灣 03/12 06:17
推 : 水餃要好ㄘ232F 182.233.137.223 台灣 03/12 06:26
噓 : 酸辣湯超噁心233F 113.144.128.83 日本 03/12 06:38
推 : 酸、甜、苦、辣、鹹、澀、腥、沖234F 114.47.18.238 台灣 03/12 07:04
→ : 以上缺一不可。
→ : 以上缺一不可。
--
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 478
3樓 時間: 2020-03-11 23:39:34 (台灣)
→
03-11 23:39 TW
湯頭吧 醬油 香菇雞粉 鹽,湯沒味道只有料真的不好吃 有時候我會加少許酸菜絲,之前試過一大鍋加了3-4大湯匙的醋, 整鍋酸得要死,滑進喉嚨的時候很不舒服,所以醋也不要+太多傷喉嚨, 因為麵線羹的材料跟酸辣湯很像所以..有時候會混著加
5樓 時間: 2020-03-12 03:12:42 (台灣)
→
03-12 03:12 TW
樓上的,加醋要加二段,煮的時候加白醋,要吃前淋黑醋.......這是有順序的,它的酸度才有它的層次感出來!
6樓 時間: 2020-03-12 10:38:41 (台灣)
→
03-12 10:38 TW
網路上的食譜,有的人煮+白醋,有的+黑醋... 我每次煮都只加一種 下次試試兩種都+是啥滋味 謝謝樓上真是個好建議
回列表(←)
分享