※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-03-04 09:38:08
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 一刀殺龍蝦沒有比較人道的八卦？
時間 Wed Mar 4 01:43:16 2020
我殺了幾百隻龍蝦的經驗
你如果要快一點 直接頭尾分離
(左右上下往頭內刮 就掉出來了)
如果慢一點 煮沸水 抓著頭 往熱水下去10秒上下 馬上丟進冰水
然後刮頭 頭拿去蒸
最後還有拿鐵針插牠 跟毛蟹一樣 動一下下就死惹 有時候動很久
戰車蝦是我看過頭尾分離後 頭還能動10~30分的怪物
補個八卦 我在消費平均8000-10000多的懷石工作時
龍蝦燙過後 薄切不要斷 攤平 分段
補個八卦 我在消費平均8000-10000多的懷石工作時
龍蝦燙過後 薄切不要斷 攤平 分段
然後貼一層海苔 夾紫海膽 捲起來
撲天婦羅粉+粉漿 炸一下下 再高溫炸一下下
切半 擺上薑筆 炸大葉碎 蘿蔔泥 天汁
讚讚讚 入口即化 我出五個都炸6個
自己吃 爽><
※ 引述《s2678132 (重力可可)》之銘言：
: 以前一開始說龍蝦這類型生物沒痛覺
: 後來又變成有痛覺
: 然後推廣一刀戳頭比較人道
: 結果好像看新資料又說
: 龍蝦要同時戳多個部位才會瞬殺
: 所以變成要用專用電擊棒瞬殺他
: 有沒有一刀戳頭沒比較人道的八卦？
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→ : 還好我都不吃海鮮的2F 180.217.84.38 台灣 03/04 01:45
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